Bodum CHAMBORD 法式濾壓壺 | 深秋新色

屬於浸泡系統的法式濾壓壺，是最接近杯測的沖泡方式，呈現咖啡最原始的風味，簡單的概念，容易上手，使用金屬濾網過濾，能保留咖啡中的油脂成份及香味，口感相較手沖來的滑順且容易帶出甜感。也因為法式濾壓壺呈現的是咖啡最原始的風味，品質不佳的咖啡豆，缺點也很容易被檢視。更多產品資訊 https://reurl.cc/9ZGzd

這次來到 Solo Coffee ，請店主人Carrie 為我們示範法式濾壓壺的沖煮方式以及要注意的地方。

【沖煮參數】
薩爾瓦多 聖艾倫奈 蜜處理
20g粉 （ ditting coffee grinder法壓研磨度)
92度水溫
200cc 浸泡水量
30cc兌水
總浸泡時間4分鐘

法式濾壓壺萃取時最要注意的是咖啡豆的研磨度，每家品牌的濾網孔洞大小不完全相同，所以要找到適合的研磨粗細，一般來說大約落在中粗研磨度。

將咖啡粉倒入法壓壺中，接著一次注水200cc，注完水開始計時3分鐘浸泡，3分鐘時間到後，輕柔攪拌增加萃取率，再等到4分鐘，輕輕地將桿子按下，完成萃取。將萃取的咖啡液到出，再兌水約30cc調整濃度。

建議稍等30秒到1分鐘讓咖啡渣稍微沉澱後再享用，這杯薩爾瓦多喝來口感厚實圓潤，微微酸感，甜感十足，蠻適合搭配甜點享用。

Carrie 也提到法式濾壓壺其實很簡單，曾看過James Hoffmann 示範的影片，好的豆子，新鮮的水，直接注水等待4分鐘後，再輕柔地按下壓桿便完成萃取。原因其實很簡單，咖啡粉已經在水中浸泡4分鐘的時間已經釋放相當的物質，再按下壓桿時盡量輕柔避免再萃取過多的物質。

【總結】
法式濾壓壺適合新手，只要掌握研磨粗細、水溫、粉水比，即可簡單煮出有水準的咖啡，非常適合居家沖煮、辦公室日常，少數咖啡館店家也以法式濾壓壺出杯單品咖啡。

【Bodum品牌介紹】
創立於1944年來自丹麥的 bodum，為北歐著名的時尚生活美學品牌，從咖啡壺、茶壺、玻璃器皿，延伸到廚房家電等居家商品。以「 好的設計，應兼顧設計感與功能性 」為初衷出發。目前總部設於瑞士，獨家設計的金屬濾網，已經成為法式濾壓壺的代名詞，

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圖1️⃣️️: 身為資深大賣場控+害怕又喝不起貓便便咖啡,我都趁出國去各國超市買大包裝咖啡豆,這包是韓國Homeplus買的一公斤裝咖啡豆(這包還要喝很久才能輪到瑞典超市買的)
圖2️⃣: 平價的對岸品牌錐刀型磨豆機,為啥要挑錐刀型,有興趣朋友請自行估狗,在此不多解釋! 反正好的磨豆機帶你上天堂!
圖3️⃣: 20年前的平民義式咖啡神機 P牌的espresso bar，我用了快20年依舊好用!缺點就是一次只能產出1~2杯的espresso，不能拿來做生意
另外,義大利B牌的摩卡壺塑膠墊片都壞光了~考慮再個新的摩卡壺,法式濾壓壺沖泡大賣場咖啡豆雜味太多,只有需要大量咖啡因的時候我才會用他!
好囉~以上是我的簡單咖啡經報告! 謝謝觀賞
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