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送大家 🍍低卡鳳凰酥 🍪法式堅果塔
吃甜點０罪惡感萬歲💕

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⏰3.活動日期：9/23~9/30
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低卡０罪惡感甜點首選NO.1 #鴻鼎菓子
和可愛的熊熊享受超療癒下午茶時光！　
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#鳳凰酥 嚴選台灣小農鳳梨製作，鹹鴨蛋黃MIX鳳梨冬瓜餡的獨特滋味，柔滑綿密不膩口，鹹、甜、香的濕潤內餡，在嘴裡碰撞出香醇濃郁的味蕾新火花，榮獲台中10大伴手禮首獎喔

#綜合堅果塔 愛心塔皮超可愛，一次可以吃到夏威夷豆+胡桃+杏仁果3種營養堅果的豐富層次，堅果大顆又飽滿，經過細火慢烤，淋上北美楓糖漿，香酥脆爽不黏牙，不過硬，意猶未盡再來一個

輕食低卡的追劇最愛零嘴，迷人香氣跟家人好友一起分享，一吃就圈粉❤️

📍新北-新莊區
「鎧樂餅舖」
✔️經典烏豆沙蛋黃酥 $45/1個$270/6個$405/9個$540/12個
常溫12天
味道濃郁，香氣十足，外皮油酥有層次，切成1/4大小入口搭配茶一起享用很適合🥰
✔️田園南瓜蛋黃酥 $60/一個
常溫12天
可愛的南瓜形狀，裡面包著滿滿的蛋黃餡，整體吃起來鹹鹹甜甜的又不失香氣！🎃
✔️北海道原味生乳捲 $300/條 👍推
冷藏三天
整條超級大的，滿滿的內餡，蛋糕綿密內餡奶香濃郁很好吃😋
✔️奶香包 $35/組 👍推
一組有兩個，麵包鬆軟好吃，一出爐就非常香，適合當早餐或點心，價錢便宜很實在！
✔️OREO巧克力-北海道蛋糕盒 $180
附湯匙
蛋糕體濕潤好入口，整體巧克力味道濃郁，夾層的鮮奶油增添風味☺️
✔️大甲芋頭-北海道蛋糕盒 $180
附湯匙
蛋糕體綿密好吃，夾層的鮮奶油潤滑整體口感，芋頭控別錯過🥺
✔️芒果-北海道蛋糕盒 $180 👍推
季節限定款 附湯匙
這款超級好吃😋，蛋糕體綿密，搭配芒果和鮮奶油一起入口好滿足，芒果的香氣和甜味大大加分，整盒好滿足。
✔️蔓越莓雪Q餅 $12/一片$120/一袋十片
有蔓越梅、牛扎糖、酥餅，Q軟中又帶有酥餅的酥度，整體奶香味夠🍼。
✔️焦糖生乳布丁 $40/杯
冷藏三天
✔️法式堅果塔 $45/一個
✔️鎧樂鳳梨酥 $35/一個
🔸一對有愛的夫妻開的麵包店好溫馨❤️，服務親切，品項眾多選擇豐富！
📷 @yc__0414 .
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🗺242新北市新莊區中榮街11號
🚇捷運新莊副都心站2號出口/鄰近新北市新莊區榮富國民小學
⏰週一至週六：10:00-20:00
（週日公休）
☎️02-22773885
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🔍#CMT吃台北
🔍#CMT吃新北
🔍#CMT吃新莊
🔍#CMT吃新莊副都心站
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簡單又有藝術感的甜點擺盤技巧

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1. 一串心
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
20 ml 香草醬
20 ml 覆盆子醬
竹籤
鮮奶油瑪芬
草莓
打發鮮奶油
清新薄荷
香草莢

作法：
1.1 用少量覆盆子醬和香草醬交替擠一排小圓圈在盤子約3/4邊緣處。然後用竹籤劃過圓圈，使它們相互連接，變成一串心。
1.2 在盤子空白的地方依各人喜好擺上甜點，如草莓切片、打發鮮奶油和香草莢的鮮奶油瑪芬等。

2. 手印
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
50 ml 紅色果醬
20 g 黑莓慕斯 (或其他紅色慕斯)
水果，如黑莓或醋栗
清新薄荷
雪莎巧克力球
香草冰淇淋

作法：
2.1 將果醬放在盤子裡，用手用力按進去，然後再壓在另一個白色盤子上，這樣就會在上面留下藝術的手印。
2.2 將慕斯舀在拇指和食指印之間及小指印旁。然後擺上各人喜好的甜點，如雪莎巧克力、黑莓、醋栗、薄荷葉和香草冰淇淋等。

3. 太陽光芒
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
20 ml 芒果醬
20 ml 覆盆子醬
巧克力蛋糕
醋栗及燈籠果等類似水果
清新薄荷
打發鮮奶油

作法：
3.1 將覆盆子和芒果醬在盤子上擠上幾圈。
3.2 用叉子從內到外和從外到內劃過果醬。
3.3 放上巧克力蛋糕或其它甜點，並擠上幾球打發鮮奶油，再放上醋栗、燈籠果及薄荷葉裝飾。

4. 巧克力波浪
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：中等

所需材料：
30 g 融化的巧克力
塑膠鋸齒刮板
巧克力瑪芬
10 g 香草慕斯或打發鮮奶油
醋栗
草莓、奇異果、覆盆子或黑莓等水果
清新薄荷

作法：
4.1 將融化的巧克力斜塗在盤子的左側。
4.2 用塑膠鋸齒刮板將融化的巧克力由左向右拉，拉的時候要稍微上下移動畫成波浪形狀。
4.3 將瑪芬和水果分別擺放在對角，再用打發鮮奶油、醋栗和清新薄荷裝飾瑪芬。

5. 膠帶技巧
份量：1 盤
準備時間： 10 分鐘
難易度：中等

所需材料：
20 g 融化的白巧克力
膠帶
刷子
巧克力塔
20 g 加了紅色果醬的打發鮮奶油
草莓、奇異果、覆盆子或黑醋栗等水果
清新薄荷

作法：
5.1 將兩條透明膠帶垂直且平行地黏在盤子的左側，將另外兩條透明膠帶傾斜且平行地黏在右側。
5.2 將融化的白巧克力刷在左右兩條平行的膠帶之間。
5.3 等巧克力稍微變硬一點後，取下膠帶。然後在盤子上放上巧克力塔、草莓片、紅色打發鮮奶油和其他水果。

6. 向上螺旋
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等

所需材料：
30 ml 香草醬（最好略濃）
20 ml 薄荷醬
巧克力蛋糕
覆盆子、黑莓及醋栗等水果
碎堅果

作法：
6.1 將香草醬在彩色盤子上擠出呈螺旋狀。然後用小湯匙在呈螺旋狀之間塗抹一些薄荷醬。最後甜點放在上面，再用水果和碎堅果等裝飾。

7. 蛋白酥樹根
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等

所需材料：
30 g 蛋白（約一顆中型雞蛋）
20 g 糖
椰子巧克力
草莓、覆盆子、黑莓或醋栗等水果
清新薄荷

作法：
7.1 將蛋白打到起泡後，加糖繼續打到打發。將打發蛋白放在盤子上，然後用例如圓形烤盤底部將其壓平。
7.2 小心地將烤盤拿起來後，用噴燈火烤打發蛋白。
7.3 在盤子上擺上椰子巧克力、水果和新鮮薄荷等裝飾。

8. 水果網
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等

所需材料：
30 ml 紅色果醬
10 ml 薄荷醬
10 ml 黃色果醬
蛋糕或類似甜點
如黑莓、酸漿、奇異果或醋栗等水果

作法：
8.1 將盤子放在轉盤上轉動。將紅色果醬擠在盤子上，形成狂野的網狀。
8.2 在幾處網格之間用黃色果醬及薄荷醬裝飾。
8.3 放上喜歡的甜點及水果。

另外這些巧克力裝飾法，讓你的甜點擁有法式的高雅：https://youtu.be/6lReB7_VBtk

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#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次

Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感，但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點

則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜，
看著老師的影片操作，一次就成功了!!!

因為裡頭有大量杏仁粉，外層撒了糖粉烤出脆殼香氣，
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡，大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜，口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!

相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國，
【每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中！

#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明，從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間，以及各種小疑問，糖粉為什麼要灑兩次呢？打發蛋白分三次加入糖的原因？再搭配影片畫面隨時可以暫停，仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!

#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作，Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫，只要有一台攪拌機、一台家用烤箱，就可以變身法式甜點店!!!

#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到，
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方，所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。

#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜，Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作，
包含外層的麵團，塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡，像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式，讓法式甜點一點也不複雜了!!!

✓ 課程內容
*主題一：經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二：吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木

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✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點：
地址：台北市大安區安和路二段184巷6號
電話：02-2737-1707

[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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#冠軍吐司 #超軟土司 #檸檬醬 #卡士達醬
2018年底無意間讀到一則台灣報導網購美食的新聞，然後自網購平台資料顯示，當年一路稱霸的甜點跌落神壇，最新勝出的網購心頭好，風向逐漸轉向成了更貼近日常的麵包。當時報導中的網購冠軍「檸檬吐司」引起了我極大的興趣，把檸檬包進吐司裡頭真是太有趣、太有創意了。做了一些嘗試與修正後，終於把它成功做出來與大家分享。

不萊嗯版的「檸檬吐司」結合了三種風味，依序是最上層的「堅果奶酥」與柔軟卻帶有些許韌度的麵包主體及裡層包裹的風味靈魂「檸檬內餡」。它們之間形成了出色美味且非常搭襯不可或缺的鐵三角，雖沒能吃過原店、原味，但大概可能猜想，這樣的檸檬吐司能在當年榮登網購冠軍，並非沒有原因。我不否認這款吐司做起來相當繁瑣，至少你必須先有好吃的內餡，而自己是將它當成精緻法式甜點來操作，如果大家有機會願意試試，妳就能明白這美味的代價很值得！在學會了操作技巧後後，大家就可以自己變化內餡風味，從最常見的「卡士達醬」、「巧克力卡士達醬」或是偷懶想直接用「nutella榛果巧克力醬」也可以。

檸檬內餡大家可依這份配方，但完全參照已發表過的【柑橘塔】製作
柑橘塔示範影片：https://youtu.be/8vcOD53vtuQ

[ 材料 ] 檸檬內餡
新鮮檸檬汁：150g
新鮮柳橙汁：350g
檸檬皮屑：1顆
白砂糖：180g
玉米粉：45g
蛋黃4顆：80g
室溫奶油：100g

[ 材料 ] 主麵團
高筋麵粉：300g
中筋麵粉：200g
全脂奶粉：40g
細白砂糖：40g
速發酵母：8g
常溫(或冰)水：340g
鹽：10g
室溫無鹽奶油丁(A)：45g
表層塗刷鮮奶：適量

[ 材料 ] 表層堅果奶酥
細碎堅果(核桃)：30g
杏仁粉：25g
中筋麵粉(B)：25g
即時燕麥：10g
紅糖：15g
鹽：1/4茶匙
細白砂糖(B)：20g
冰涼無鹽奶油(B)：50g

[使用模具] 磅蛋糕烤模 (29 x 10 x 7 cm) X 2只

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