滷肉飯可麗餅。麥克山丘

🔎高雄吃貨必備攻略 https://goo.gl/prMxc


這次搶在第一天特別來品嚐麥克山丘新品，滷肉飯可麗餅？口味鹹的？
像我這種懶得看文宣內容的人，真的以為我要來吃一個鹹度可麗餅，還想問腦闆能不能加滷蛋油豆腐😂所以到底是什麼味道？（瘋狂賣關子）

✅台灣滷肉飯可麗餅$120
其實是上頭的偽滷肉是蘋果丁蜜黑糖啦！
真的是逼真到不行，視覺傳達與味覺的落差真的很有趣！
整體口味是偏甜的，黑糖的味道比一般焦糖的香氣更足，米香粒又是脆脆的口感，我認為是一款口感層次顯明的口味，底層的乳酪蛋糕與整體的搭配相當協調。

✅舒芙蕾（草莓優格）$130
首先我認為整體口味真的偏酸，甜度幾乎只有舒芙蕾本身，優格風味自然沒有任何化學味，本身是無糖優格拌上新鮮草莓醬，色彩粉粉的很少女❤️♥️
舒芙蕾本身口感蓬鬆香氣十足，這樣的價格我們都認為很值得～

✅草莓乳酸氣泡飲$70
比較偏可爾必思那種乳酸風味，如果點他們的可麗餅我覺得搭配起來還不錯😃


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【MAC&HILL麥克山丘】
☎️07-522-8529
🚩高雄市左營區南屏路348號
⏰14:00～21:00
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📍Mac&Hill麥可山丘
🍴草莓乳酪+冰淇淋/$110
山丘上的彩虹$80
✏️炎熱的夏日週末當然要用繽紛的色彩來慰勞自己一下，麥可山丘搬了新家之後，整題的質感提升不少讓人耳目一新，可麗餅是法式口感，這天吃的草莓乳酪，軟又帶點Q的餅皮包入進口切片草莓，乳酪蛋糕及自家打的鮮奶油，鮮奶油不過甜也不油膩，一口咬下充斥著乳酪蛋糕的香跟草莓的酸甜滋味，很推薦大家上面再加一球巧克力冰淇淋，敲級match der~~~山丘上的彩虹由4種不同口味的冰沙組成，酸酸甜甜，喝起來很像汽水冰沙，拿來拍照很夢幻📷！瓶子也可以再利用當水壺。

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值，同時又是一款好吃易做的水果餡餅：法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。

Galette 是法文，在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點，例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一；同時如果上網 google “galette”，會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅，還記第一次吃到是N年前去高雄出差，在一家法國人開的小餐館裡嚐到的，它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅，可以當作輕食享用，味道相當特別。

不過今天要跟大家分享的這款水果酥派，它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感，完全不需要任何的烤模，只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊，中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡，除了甜口味內餡，也可以是鹹口味的炒料。

隨性的Galette 最常搭配水果餡料，像我們這次用的是草莓跟藍莓，最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等，選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的，像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成，而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點，應該要納入家常必試的糕點清單中才對，不做會覺得太虧待自己了和家人了，萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)！😊

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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​ 版本：
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢？
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜：

✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量

☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g

✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油，用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油，讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉，麵粉可以隔離手的溫度，接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻，直到麵團開始聚集在一起，儘可能不要太出力去揉壓，就只是幫助麵團聚集成團即可，若覺得麵團略微乾燥，可根據需求添加少量的冰水，處理好的麵團會有點粗糙，但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住，輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻)，送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭，然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆，放入草莓片與藍莓，然後倒入糖跟玉米粉，刨半顆檸檬皮屑，再擠適量的檸檬汁，若買到的草莓偏酸，可以加幾滴即可，或增加糖量來平衡味道，充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏，放上麵團，擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡，內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離，接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散，在酥皮上均勻刷上蛋液，並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C，烘烤23~25 分鐘，出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥，酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
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法式可麗餅 - 台灣夜市美食

**位置資訊**
高雄瑞豐夜市

法式可麗餅 30-70 TWD (0.97-2.27 USD)

謝謝高雄市觀光局的邀請，能夠參與"來高雄乾杯"的活動，"MC食大咗"終於由香港吃到高雄了。全新景點、全新行程，配合不同類型的飲料店，讓大家在今個夏天體驗不一樣的高雄!!

2018來高雄乾杯
活動詳情：https://goo.gl/ATDukd

來高雄乾杯之乾杯開喝翻翻樂
活動詳情：https://goo.gl/nUpe8v

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