【法國新年傳統－國王派Galette des Rois】
#帶給你一整年的幸運

第一次吃國王派，是我一位法國同事親手烤給整個部門的。
這也是我第一次了解法國傳統文化。
(我發現除了英國人愛烤餅乾到辦公室請大家吃外，法國人也蠻愛的😆）

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#國王派的吃法與遊戲規則
據說每年的一月六日，法國人都會買國王派跟家人們分享。
國王派的吃法很有趣，是一個全家大小可以一起玩的小遊戲！
首先，家裡面年紀最小的孩子，躲在桌底下或背對國王派，
由其他人將派切好平分，再由躲起來的小孩決定哪一個派分給哪一個人，
誰吃到派裡面的小瓷偶就是幸運的國王，可以戴上皇冠，享受一整年的幸運！

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這是我第三年吃國王派，
每年我都跟Paul訂
(因為他們比較便宜哈哈不要懷疑，Paul在英國還算平價)
而且每年的小瓷偶都不一樣，讓人有想收集的慾望🥰

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金黃酥脆的派皮配上香甜的杏仁奶酥內餡，讓許多人愛不釋手。
據我朋友說，整個一月，烘焙店都會賣國王派，法國人自己也很愛！
裡面的杏仁奶酥沒有令人害怕的杏仁茶味，反倒是香甜濃郁的奶酥味帶點烤杏仁的香氣，
我自己可以吃掉半個哈哈 (然後最近開始懊惱體重上升過快🤣

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#國王派配什麼酒
冰冰涼涼的甜白酒像是Asti氣泡酒、西班牙Cava氣泡酒
香氣十足的Sauvignon Blanc/Riesling/Gewurtztraminer白葡萄酒
或香檳都很適合搭配國王派，喝的是一個節慶歡愉氛圍，酒的風味不能搶過國王派。
當然，搭配伯爵紅茶、焦糖茶也是一種享受！

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不知道台灣的Paul有沒有賣，
有機會不妨買來全家一起吃吃看，體驗一下這個帶給大家喜悅的法國傳統甜點🌟

老娘買醉 IG：https://www.instagram.com/laoniang.maizui/

#今年是我還是董哥吃到幸運的小瓷偶呢
#誰是幸運的國王
#誰當一整年的奴隸
#解答在留言區哈哈

離開靜謐可愛2000年歷史的古漁港Boulogne-sur-Mer(濱海布洛涅)後，車行二十幾分鐘來到法國最北方的著名大港-加萊Calais。

這裡最有名的建築物就是鐘塔高達75公尺的加萊市政府，以前每次搭車到英國都會在高速公路上遠遠的看到它，這次總算有機會好好地欣賞拍個近照！

加萊市在英法百年戰爭時曾被英軍佔領長兩百多年（1346-1588），市府前有一座紀念英軍破城時為拯救全市生命犧牲的六位義民著名雕像「加萊市民」，是印象派雕塑大師羅丹鑄造的正品。

很多人說加萊市府因爲中世紀時被英國佔領，所以建築是「英式」，其實不能這樣解讀，因為它年紀其實不大，雖然在2005年成為世界文化遺產，但實際建於民國初年（1912年），屬於「新佛蘭芒式（Neo Flamand)」，所以說它是「比利時式」建築搞不好還比較適合？

因為星期日近午才來到加萊，市府中午休息關門，想不到只剩十分鐘時間加萊市府人員還親切的讓我上樓參觀拍照，還解釋了二樓美麗的廳室在1921年時曾經舉辦國戴高樂將軍的婚禮，有些人可能會問：咦？戴高樂不是在更南一點的大城里爾Lille出生的嗎？怎麼會跑到加萊結婚？原來在法國傳統文化裡，婚禮通常都選在妻子（Yvonne de Gaule 出生在加萊）戶籍所在地舉辦...。

來加萊之前其實有些緊張，因為這裡距英國才34公里，是法國搭往英國商船最大的港口，一兩年前成千上萬的難民聚集在港邊高速公路郊區意欲偷渡到倫敦，有時候還看到他們攀爬躲在卡車、高鐵上險象環生，不過前陣子據悉法國政府已介入掃除另外安置，這次來加萊似乎已經完全看不到難民營了...。

喝清涼香檳時間到！
La Route du Champagne en Fête

法國Champagne地區最出名的農產品就是香檳，香檳酒的名稱由來也是直接取自此地地名，而上萬遊客將於這兩天7/30-7/31湧入原本寧靜的農村，不同以往，這次不是為了欣賞鄉村風情，而是專程喝酒而來，名為"La Route du Champagne en Fête"的香檳節串連起奧布河畔巴爾(Bar-sur-Aube)到科隆貝雙教堂村(Colombey-les-Deux-Églises)間大大小小酒莊，供來客盡情享用美酒，中間還穿插美食、傳統表演等能傳達法國傳統文化之美的事物，還沒有體驗過"香檳大道"之旅的人，這將是最好機會！千萬別錯過！

照片來源:
http://www.terres-et-vignes.org/
https://www.discoverfrance.com

LIVE直播-fb新鮮事 #書畫家的文藝復興

主持人： 李基銘
主持人： Sandy Su
來賓： 辜琪鈞 Ku Chi-Chun

業界五項唯一：
1.亞洲⾸位礦物顏料剪接鑲嵌的藝術家
2.唯⼀三十歲以下國防部藝文獎的評審
3.首位統⼀集團美研社代言合作的藝術家
4.唯⼀曾被中國寺庫藝術代理的台灣藝術家
5.曾展出四⼗⼆次展覽，包含法國羅浮宮ART SHOPPING，韓國釜山，⽇本東京，美國亞利桑那州立博物館，中國⽔立方藝文空間等。
「我想讓全世界看見華人藝術的美，但我不想等它發生，想讓它發生，所以動⼿實現它。」

• 榮獲國內⼤大獎，全球巡迴展出
　　2007年，我曾有幸獲得全國書法大賽特優以及台灣藝術文化獎首獎，2015年台灣鐵路局邀請題字出⼀款普悠瑪太魯閣號的紀念酒款，民國101.102年，經過地區舉薦通過國防部全國後勤審核，當選全國藝文獎評審。另在2015年博藝畫廊選上新銳藝術家，膠彩作品由博藝畫廊畫廊銷售，爾後還曾配合過現代畫廊、涅普頓畫廊、333Gallery。成為全職的書畫家並不容易，重要的工作是每年到海外展覽參加國際藝術博覽會。藝術跟傳統技藝有不同特性，技藝追求仿製以及技巧，但藝術除了突破，還找尋唯⼀跟永恆。
　　我的膠彩代表作《花之圓舞曲》的礦物顏料作品，求拙，求難，求慢，所有裱褙與⽊木⼯工，顏料製作都是親自下去做的，我拒絕使⽤與購買成品的化工顏料，每⼀種礦物顏料，從進口礦物顏料粉末，混合動物膠，兔膠，三千本膠，放上電磁爐的碟盤中，不同溫度會讓 礦物顏料呈現多種變化，製成顏料後，再繪製於不同材質的⼿工宣紙上，剪貼成佛教佛祖座下的蓮花形狀，⼀層裱褙在已手⼯⽤砂紙打磨過的⽊木板上，從製作顏料到完成打磨，需要三天時間，繪製底色則需要一週時間，再裱褙三十幾層，需要一週時間，等完全乾燥後，再鑲嵌上swarvoski水晶，以及純金箔作為點綴。

• 畫作將傳統膠彩創新呈現，讓藝術不再是特定族群才能欣賞
　　傳統學院派出身的畫家，能畫各種看起來逼真的東西，但我現在不這麼做，因為現實中的各種人事物常是幻影，所以我想做「真的」花，只有觀者⾃⼰才能看見，⽽每個人的感受亦不相同，如果一幅作品，讓你感受到對的頻率，那就是代表那時觀者靈魂的狀態。我使用的技術跟探討的內容，是要傳達⼀種理念。我的創作主題，都圍繞在 「心」與「感受」上，太過強調理性⾄至上的社會氛圍，讓我們很容易生病。⽇本作家曾 說:「對階級制度的適應力越強，美感就越差。魂動，是美的最⾼高準則。」因此我的當代書法作品《安樂居》，想傳達的是營造的是⼀種詩意又開放的氛圍，我們⽣命中都需要找到安放自⼰的適合角⾊與位子，安樂居不是豪宅，不是一棟可數的房子，是安放 「心」的位子。

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本集主題：「西班牙美食史：西班牙料理不只Tapaswi」介紹
　　
說書人：莊琬華 編輯
　　　
內容簡介：
西班牙料理不思議

　　眼花繚亂的tapas、千變萬化的燉飯、火辣巧克力、野性伊比利火腿......
　　美味來自馬德里、凡爾賽與那不勒斯，甚至遠及南美洲

　　★二○二○年世界美食家美食書獎──最佳飲食史書賞

　　Tapas、海鮮燉飯、巧克力、葡萄酒、還有……
　　馬德里、凡爾賽與那不勒斯，甚至遠及南美洲
　　西班牙料理的多樣與豐富，令人目不暇給

　　在西班牙這個多元國家裡，歷史隨處可見。西班牙的多樣化是歐洲其他地區都難以匹敵的，它的多樣化也是一切西班牙風貌的起源：土地與人民、音樂、傳統風俗、語言，當然也包括了飲食。從古代起，不同的外來文化就一直滋養著西班牙飲食。

　　在過去，西班牙吸引的是某些外國遊客與作家，他們尋找刺激有趣的故事，以便回家之後加以講述，這些講述可能並不公平，也不寬容，但總是引人入勝；然而那樣的時代已經遠去了。不久以前，正宗的西班牙食物還遭到忽視，人們不屑一顧，不然就是把它拿來襯托法國或義大利菜，不過現在國內外評論家的看法已經大為改觀。如今西班牙的飲食，無論是傳統風格或者前衛風格，在全世界都受到喜愛，並且仍在為自身的悠久歷史寫下新的篇章。西班牙的美與多元特色無可比擬，而且全國各地都絕對能夠奉上滿滿一盤美食。

作者簡介：瑪麗亞．何塞．塞維亞（María José Sevilla）
　　生於馬德里，身兼廚師與作家，擅長西班牙美食與葡萄栽培，現居倫敦。著有《巴斯克地區的生活與食物》（Life and Food in the Basque Country），《餐盤中的西班牙》（Spain on a Plate），《地中海風味》（Mediterranean Flavours）等書。


　　
出版社： 天培文化
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點心絕對是粵菜飲食文化其中重要的一環。由行政總廚蕭顯志師傅掌舵，米芝蓮二星粵菜餐廳營致會館由即日起推出全新的點心菜單，為饕客精緻演繹各色巧手美點。

全新的點心菜單於每天午市供應，包羅一系列經典及精緻蒸餃包點等，所有點心為全手工即叫即製。精選包括芙蓉海皇水晶餃﹙港幣87元﹚，飽滿的餡料以鮮蝦及帶子拌入蛋白，入口細滑。香茜鮮蝦餃﹙港幣87元﹚亦相隔三年後重新推出，翠綠色的蝦餃皮每天早上以新鮮芫茜浸泡的水混入澄麵製成，包裏嫩滑的鮮蝦、竹筍絲及芫茜碎，淡淡清香。

金腿蘿蔔絲酥餅﹙港幣78元﹚是一道展現蕭師傅及其團隊精湛手藝的點心。香脆酥化的千絲酥皮製作工序繁複，需不停反覆摺叠搓揉而成；酥脆輕盈的外層包裹著幼細蘿蔔絲，特意配上風乾雲南宣威火腿，微微鹹香更能突顯蘿蔔的清甜。蕭師傅亦將傳統中式酒席宴會的焗釀響螺重新演繹成葡汁海皇焗響螺酥﹙港幣78元﹚，將餡料釀入鬆化酥皮而非響螺殼，配以椰汁、黃咖喱及牛奶自家製成的葡汁，精緻美味。

為素食者而設精緻素菜點心

素食已成為近年所重視的飲食趨勢，蕭顯志師傅亦特別設計多款以新鮮蔬菜及菇菌入饌的素菜點心。紫紅色的紅菜松露鮮菌石榴球﹙港幣78元﹚以精緻剔透的外皮包裹著薄切的紅菜頭、雞脾菇及白菌，最後加上黑松露醬作點綴，更添香味。彩蔬竹笙上素粉果﹙港幣78元﹚是經典潮州點心的優雅變奏，餡料拌入爽脆的馬蹄、竹笙、西芹及紅椒，健怡可口。松茸野菌健怡腸粉﹙港幣90元﹚即叫即拉，皮薄幼滑的腸粉鋪滿松茸、羊肚菌、靈芝菇及花菇，菌香濃厚。

周末無限暢飲香檳及葡萄酒

凡於周六日及公眾假期的午市時段，客人亦可以每位港幣398元享用兩小時無限暢飲法國哈雪Charles Heidsieck Brut Reserve香檳、品酒師精選紅白酒、啤酒及汽水，以美酒搭配各款精緻點心佳餚。