為什麼這篇油麵一人份鄉民發文收入到精華區：因為在油麵一人份這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)看板cookclub標題[食譜] 簡單清冰箱~ 日式炒...
油麵一人份 在 A Syleお弁当日記 Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 20:45:40
中午簡單吃 #苦茶油蔬菜麵線煎 餘韻帶有堅果香氣的頂級初榨茶籽油、 煎 煮 炒 炸 燉、樣樣都好吃。 今日使用日本素麵製作、一般家庭可以用麵線。麵線有分加鹽、無添加鹽兩種、調味請自行斟酌。 材料： 素麵1人份 雞蛋一顆 高麗菜適量 （喜歡蔬菜口感多一點，可以多加） 蔥花少許 調味料： 鰹魚粉...
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最近開始又進入一站在瓦斯爐前面
大概不到五分鐘就會開始噴汗的季節了XD
所以如何快速煮好飯趕緊離開瓦斯爐
接著開始吃飯變成一件很重要的事情
這時候非常簡單又可以清冰箱的日式炒麵
絕對可以讓大家輕鬆的在廚房度過夏季悶熱時光！
材料:
1. 洋蔥 一份
2. 紅蘿蔔 一份
3. 高麗菜 一份
4. 豬肉片 一份
5. 油麵(或是義大利麵) 一份
6. 調味料只需要準備日式炒麵醬汁和些許胡椒(一人份約一茶匙)
這邊的日式醬汁指的就是超市或是賣場可以買到的廣島燒醬
廣島燒醬汁這類調味料其實就是英國黑醋伍斯特醬的變型商品
差異就在一般常見的廣島燒醬類型的商品都會調配的比較濃稠以及比較甜
伍斯特醬這東西雖然聽起來有點陌生
但其實此類型的醬汁常常出現在我們的週遭
最好的例子就是台灣的一般牛排館都會擺的梅林辣醬油
做日式炒麵最重要的就是醬汁
所以使用正確的醬汁就能快速的作出道地的味道！
步驟:
1. 先把洋蔥跟紅蘿蔔切絲
高麗菜切做個人喜好的大小
豬肉片的部分也是切成容易入口的大小
2. 洋蔥和紅蘿蔔丟到鍋內炒軟後就可以炒高麗菜
3. 撒入少許胡椒拌炒均勻後將鍋子內騰出一點空間
把切好的肉片放入煎熟
這時候才放肉的原因是怕一開始就放
等到炒好麵之後肉就會太老了
4. 等肉開始變色後就可以把麵丟進去炒~
剛剛有提到可以用義大利麵來取代油麵
比較適合還不太會控制火力的人~
直接用油麵來炒的話有時麵還沒炒散就有東西焦掉了XD
用義大利麵的優點是比較容易炒開麵的口感也比較Q
而且煮起來的時候會帶一些水氣
火開大的時候也比較不容易焦
5. 麵下鍋之後就可以倒入醬汁一起拌炒了！
醬汁的份量其實也是看個人
但至少要可以讓麵跟料可以均勻上色的份量
喜歡味道重一點的人當然可以加一堆
一人份的話我大概都抓一百克左右
拌炒到收汁就可以起鍋了！
6. 起鍋之後可以灑上海苔粉還有一些紅薑
道地的日式炒麵就完成了！
當然要吃口味重一點的人七味粉也是少不了的！
蔬菜的種類和份量就是隨意清冰箱~
另外我這次使用的醬汁是之前介紹過的~
在福島吃飯的時後順便買到的
是福島縣會津市とん亭的人氣商品
有興趣的人可以看這篇文章:
[食記] 安倍總理也來吃的醬汁豬排丼!福島とん亭
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日式醬汁除了可以用來沾炸物以外其實也可以用來炒東西
因為本身的味道除了甜鹹甜鹹的味道外也帶有酸味
在炎炎夏日中也滿激發食慾的喔～
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來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記!
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推 nsaids: 想吃 07/10 17:55
推 optr: 看起來好吃耶 07/10 19:35
→ MarcLin: 醬汁最好不要跟麵同時下，通常會把麵先下鍋炒散，而且要 07/10 19:47
→ MarcLin: 炒到麵的表面微焦，這種微焦且凹凸不平的表面，能使麵條 07/10 19:47
→ MarcLin: 更容易抓取炒麵醬汁，所以日式炒麵才會叫做"焼"きそば^^ 07/10 19:47
推 bluejark: 醬汁偏酸炒好後加美乃滋比較合台灣口味視覺也更好看 07/10 20:27
謝謝大家補充唷! 日式炒麵真的很好吃又簡便~~~買罐醬汁來試試看吧~~
※ 編輯: micoberry (35.2.48.6), 07/10/2017 23:25:51
推 flysky111: 梅林辣醬油哪裡可以買，已經找過好多地方都沒賣。 07/12 00:26