早安 昨天好多朋友敲碗的 #溫沙拉 與 ＃油醋醬 做法
我喜歡自己做 #溫沙拉 Salade Tiede，Tiede是溫熱的意思，我的做法是生菜配上一些烹煮過的食材，例如煎過燙過的雞肉或豬肉片、海鮮或蔬食，有時候配上一顆煎得半熟的太陽蛋、蘑菇，酪梨，撒一把堅果，吃一盤生菜沙拉，烤半塊花生吐司，加一點水果，我覺得自己做一盤綜合沙拉，今天的蛋白質跟蔬菜量都能達標👍
生菜：
好市多的貝比生菜、巨蛋Jason的奶油萵苣、歐陸小舖也有賣一盒綜合生菜也蠻不錯的。
醬汁：
這次團購的＃頂級冷壓初榨酪梨油醋醬，是我在市面上很少看到，使用最高等級的冷壓初榨酪梨油與巴薩米可醋作為油醋醬，如果是喜歡吃沙拉不想要自己調配醬汁，這一款的比例剛剛好：酪梨油、巴薩米可醋、大蒜、第戎芥末醬、檸檬、黑胡椒。
醬汁非常的溫潤清爽，很適合搭配沙拉跟烤好後的麵包。
#油醋醬食譜
油醋醬標準比例是「油:醋以 3:1 」的比例，我自己偏愛的風味是2:1，例60克油30克醋加檸檬汁半顆，然後加上一些現磨黑胡椒。可以一次做好放在密封罐裡，食用前搖晃一下混合均勻。
油醋醬可以有萬千變化，例如：油可以是橄欖油/酪梨油，醋用巴薩米可醋、水果醋。加上檸檬汁，少許海鹽跟黑胡椒以及乾燥迷迭香，隨時可取用。冰箱裡常備這一瓶醬汁真的很方便。
這次團購有 #多種風味的酪梨油與橄欖油，像地中海柑橘橄欖油、檸檬橄欖油，都是清爽的橄欖油，還有酸度剛好不會太甜的 #巴薩米可醋 只要有油跟醋，配上不同調味料隨心所欲，就可以嘗試做出自己喜愛的比例。
我喜歡擠檸檬汁，略酸的口感很適合清爽沙拉，記得有一次檸檬沒了，我換成現擠的柳橙也喜歡。依據不同的沙拉搭配，也可以切一點蒜泥。如果手邊有新鮮或乾燥的香料，例如迷迭香或百里香，就可以放一枝浸泡，迷迭香特殊香氣很難形容，我不知道別人會不會喜歡，但我是愛極了。如果買不到香草，我曾在餐廳吃過一種做法是加切碎的香菜，我通常是不敢吃香菜的，但那次覺得很棒。
做好的油醋醬在冰箱放到一個月也沒問題。找了好多款我做過的沙拉，分享一下搭配的料理喔。
#沙拉食譜 #油醋醬做法 ＃壽滿趣好油跟好醋現在都在團購中喔

/自己做沙拉/
我很喜歡早上做一盤生菜沙拉，覺得今天的蔬菜量有達標😆
搭配👉如果是中午的話有時候會配上一大塊雞肉或燙豬肉片，早上的話則是加一顆蛋跟酪梨🥑或是烤一塊麵包以及水果。
生菜👉好市多的貝比生菜、巨蛋Jason的奶油萵苣、歐陸小舖也有賣一盒綜合生菜也蠻不錯的。
醬料👉
#油醋醬食譜
油醋醬標準比例是「油:醋以 3:1 」的比例，加點鹽和其它調味料ex檸檬、黑胡椒與義式香料。
我偏愛的風味是2:1，例60克油30克醋加檸檬汁半顆，然後加上一些現磨黑胡椒。吃的時候搖一下讓油醋混合。
油醋醬可以有萬千變化，例如：油可以是橄欖油/酪梨油，醋用紅酒醋、巴薩米可醋、水果醋（但黑醋不適合喔🤷‍♀️）配上不同調味料隨心所欲。
✅我喜歡擠檸檬汁，略酸的口感很適合清爽沙拉，記得有一次檸檬沒了，我換成現擠的柳橙也喜歡。
✔️依據不同的沙拉搭配，也可以切一點蒜泥。
👉可以一次做好放在密封罐裡，食用前搖晃一下混合均勻，早餐通常是配水果，午餐的話會做成溫莎拉，搭配我常吃的雞胸雞腿都好好吃。
如果手邊有新鮮或乾燥的香料，例如迷迭香或百里香，就可以放一枝浸泡，迷迭香特殊香氣很難形容，我不知道別人會不會喜歡，但我是愛極了❤️ 如果買不到香草，我曾在餐廳吃過一種做法是加切碎的香菜，我通常是不敢吃香菜的，但那次覺得很棒。
做好的油醋醬在冰箱放到一個月也沒問題。

今天早餐吃的是歐陸小舖的沙拉，配上水煮蛋，孩子們剩下的水果😜，油醋醬。吃完後覺得蠻神清氣爽的。找了好多我做過的沙拉，分享一下搭配的料理喔。
#沙拉食譜 #油醋醬做法

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#巴薩米克油醋醬做法
#不冰的沙拉就算溫沙拉

我相信大家都跟我一樣，週末會胖1-1.5kg, 週一開始努力減肥，到星期五早上體重回穩了，又到週末......

一直循環。

我平常中午常吃青菜跟一些蛋白質，如果是沙拉菜，就總要淋點沙拉醬。沙拉菜來來去去那幾樣，想變味道要靠醬汁。

最常做是油醋醬，好吃到盤底剩下的都要舔光！
昨晚又做了100ml，晚餐淋在烤蔬菜上，這大概是女兒心目中第一名的菜式！別小看烤蔬菜，我可是同時用烤箱、氣炸鍋及平底鍋把每種蔬菜烤到最好的口感，非常用心。

今天中午的鮭魚水波蛋沙拉，再encore油醋醬，美味啊！
100ml 竟還剩1/3，看晚餐再如何使用。

JJ的100ml油醋醬是這樣做的.

法式芥末 1茶匙
蜂蜜 1.5茶匙
鹽 少許
黑胡椒 少許
蒜末 1/2瓣
巴薩米克醋 1.25湯匙
初榨橄欖油 4湯匙

把以上打勻就ok了。我習慣放在瓶子，吃之前再搖勻。
新鮮DIY的沙拉醬，跟超市的瓶裝......吃過就知道分別😛

這大概是我很重視橄欖油味道的原因，因為沙拉醬要好油呀！

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00:13 鹹蛋苦瓜
食材：
苦瓜半條、鹹蛋一顆、嫩薑絲適量、蔥花適量
調味：
香油2湯匙、橄欖油2湯匙

04:20 涼拌木耳
食材：
乾燥木耳20g、辣椒5g、嫩薑絲5g、香菜適量
調味：
醬油膏1湯匙、橄欖油1/2湯匙、芥末醬1/2湯匙、香油1茶匙、鹽1/8茶匙、糖1/2茶匙

07:27 涼拌豆乾
食材：
五香豆乾8片、蔥10g、嫩薑絲12g、蒜頭12g、辣椒適量、香菜適量
調味：
醬油1湯匙、香油1湯匙、醬油膏2湯匙、糖1/2茶匙

10:40 油醋茄子
食材：
茄子1條、蒜頭12g、辣椒適量
調味：
橄欖油3湯匙、烏醋2湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙


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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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