黑芝麻奶香包
很久沒有做奶香包 換個口味～～

我的配方：分割12個等份
高筋麵粉300g
黑芝麻粉20g
細砂糖40g
鹽巴1/3小匙
速發酵母1/2小匙
奶粉10g
奶油45g
1顆冰雞蛋+冰牛奶共220g

1.材料全部放入麵包機裡（除了奶油、剩下牛奶30g）

2.麵團混合約1分鐘時倒入一半牛奶（約15g），待麵團吸收後再放剩下牛奶，等吸收後把奶油切小塊全部加入，打好的麵團費時15分鐘。

3.把鋼鍋從麵包機裡提起，將手沾濕，麵團表面彈灑些水後鋼鍋封上保鮮膜放入冰箱鬆弛15分鐘，鬆弛時間到再放回麵包機裡續打15分鐘。

做法：
1.將打好的麵團，表面彈灑些水後密封發酵成兩倍大（冬天可放在烤箱或微波爐等密閉空間，旁邊放杯熱水幫助發酵，水若冷了再換一杯），發酵到食指沾高粉往麵團中間戳一個洞，洞口不回彈即發酵完成。

2.灑些高粉在桌上，麵團取出，手往中間壓向四周排氣，分割成12等份，滾圓收口朝下蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

3.鬆弛完畢的麵糰搓成水滴狀，桿長，用雙手由上方向下捲起（中間不要捲的太緊，以免發酵烘烤後形狀不好看），收口朝下，整齊排放至鋪了烘焙紙上，其餘照樣完成。

4.噴灑些水在麵團上，放入密閉空間發酵30-50分鐘（夏天），發酵到呈1.5-2倍大（冬天要放杯熱水幫助發酵，水若冷了再換一杯，發酵時間需要久一些）。

5.最後發酵前10分鐘 「烘王」烤箱預熱上火185度下火160度（每家烤箱火力不同，請自行調整火力和時間），麵團間隔隙縫擺上份量外少許奶油條。

6.放進已預熱烤箱23-25分鐘（烤至一半時間時烤盤前後對調）表面呈金黃色取出，趁熱在表面塗上份量外的融化奶油，放到鐵網架上放涼。

上次有分享過蘿蔔絲餅，因為包的太大顆了，有點像水煎包，大家可以看上方的連結，或是影片下方的說明文，這次我要用高麗菜和白蘿蔔來做一道素食的蘿蔔絲餡餅下午茶或早餐來一個白蘿蔔絲高麗菜餡餅，再搭配一杯咖啡或紅茶，簡直就是非常的幸福，外皮薄薄的，層層堆疊的餡料好好吃喔~
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關於油條能不能不放小蘇打粉？
有人問我製作油條的麵糰能不能不放小蘇打粉
有一派的說法是1g的小蘇打粉可以用4克的泡打粉取代，這樣子250克的麵粉所配上的泡打粉就需要14到18克。

我這一次測試的是把小蘇打粉的份量，改成酵母粉，也就是改放三克的酵母粉

中午試炸了一下，口感沒有辦法像昨天分享的比例那麼酥脆，但吃起來有點像沒那麼有嚼勁的雙胞胎，於是今天下午就把那一份麵糰炸成小甜甜圈，一樣撒上糖粉，小朋友們非常喜歡

我還包了幾個花生餡的，才說要回歸正常211，又忍不住偷吃了半個（還是有在節制啦！不然以我喜愛程度可以吃上兩三個），剩下的四個半，全給小羽跟小志給嗑光，他們也非常喜歡。

炸過的麵皮外酥內軟Q，這個比例我下次應該還是會拿來做炸甜甜圈給小朋友吃（他們一直叫我去開店，也太看得起老母）

高筋麵粉：250g
泡打粉5g
酵母粉3g
鹽巴3g
糖一大匙
雞蛋一顆
鮮奶130cc
油15-20cc

以上為姐姐測試結果的不負責任剖析

炸油條的詳細食譜做法請參考：https://lorina.pixnet.net/blog/post/49638339

素食家常菜料理│早餐不吃油條了，白蘿蔔絲裡加一些高麗菜，不用酵母教你簡單做法，比豬肉餡餅還好吃│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用高麗菜和海苔來做一道素食家常菜料理，上次有分享過蘿蔔絲餅，因為包的太大顆了，有點像水煎包，大家可以看上方的連結，或是影片下方的說明文，這次我要用高麗菜和白蘿蔔來做一道素食的蘿蔔絲餡餅下午茶或早餐來一個白蘿蔔絲高麗菜餡餅，再搭配一杯咖啡或紅茶，簡直就是非常的幸福，外皮薄薄的，層層堆疊的餡料好好吃喔~

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 高麗菜、白蘿蔔、鴻禧菇、芹菜、玫瑰鹽、白胡椒粉、糖、五香粉、中筋麵粉、溫水、油

影片中提到的蘿蔔絲餅/水煎包：https://youtu.be/LBOviPMo26o
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。


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今天給大家分享的是花菜好吃的做法，需要準備：花菜，食用鹽，麵粉，胡蘿蔔，香蔥，雞蛋，酵母粉，白糖，胡椒粉，麵粉，食用油，熟芝麻。這樣做出來的蔬菜餅，外酥裡軟，營養豐富，挑食的孩子也會很喜歡。
【小穎美食】早餐不吃油條了，花菜裡淋3個雞蛋簡單一做，5分鐘出鍋，比餡餅香
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今天給大家分享的是花生米的新做法，需要準備：花生米、雞蛋、麵粉、酵母粉、白糖、食用油。花生餅這樣做，外皮非常酥脆，咬一口還有非常濃郁的花生香味，非常好吃。它雖然是油炸的，但是一點也不油膩，像麵包一樣，是早餐非常好的選擇。
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