兩個撇步，做出餐廳沙茶魷魚，原來這麼簡單！ 讓沙茶快速入味，魷魚鮮脆爽口！懂秘訣，你就是大廚～ POINT： 1.魷魚淺淺斜劃刀切花，美觀且易入味。 2.汆燙去除黏膜，口感更爽脆。 材料： 魷魚(泡發) 420公克(2尾) \neritic squid 420g 辣椒片 15公克 \chili 15g 薑絲 15公克 \ginger 15g 蒜末 15公克 \garlic 15g 芹菜段 100公克 \chinese celery 100g 蒜苗段 50公克 \green garlic 50g 太白粉水 適量 \tapioca starch with water qs. 調味料： 沙茶 3大匙 \Sa cha paste 3tbsp. 鹽 1/2茶匙 \salt 1/2tsp. 糖 1/4茶匙 \sugar 1/4tsp. 米酒 1大匙 \cooking rice wine 1tbsp. 水 2大匙 \water 3tbsp. 作法： 1.魷魚去除中央軟骨和皮。 2.在沒皮的那面淺淺劃刀切花，再切成大塊。 3.煮一鍋沸水，放入切好的魷魚，汆燙約10秒即撈出瀝乾。 4.熱鍋，放入1大匙油，加入辣椒片、薑絲、蒜末爆香，再放入沙茶炒香。 5.放入其餘調味料，再加入太白粉水勾薄芡。 6.最後放入魷魚、芹菜段和蒜苗段，拌炒均勻即可。 更多料理資訊請點選網址 #楊桃美食網 #ytower_cooking #沙茶魷魚 #squid #食譜 #料理 #做菜 #Taiwanesefood #Chinesefood #cuisine #food #foodie #cook #cooking #recipes #instafood #culinary #eat #recipe #Instagood #好菜 #ChefMode #tasty #easyliving #dinner #foodidea #follow

鮮香甜脆「芹菜魷魚炒豆干」登場！超簡易清爽版客家小炒，單吃也超涮嘴！ 客家菜中最著名的客家小炒又稱客家炒肉 原本是勤儉客家人家的剩菜料理 因時代變遷成為熱炒店的一道家常菜 傳統用三層肉、泡軟的乾魷魚、豆干、芹菜等食材 加青蔥、辣椒、醬油、米酒等調味料拌炒而成的佳餚 肉吃起來肥而不膩，魷魚富嚼勁，鹹鹹香香一次可以配好碗飯 裡頭的芹菜剛好解油膩，越吃越涮嘴 不僅富含膳食纖維 ，還有潤肺止咳、降低血壓的作用 加上魷魚中的蛋白質，味道鮮嫩有嚼勁！ 新鮮魷魚配上芹菜散發著本身的清香味 單吃也是沒問題 雖然魷魚少了好兄弟三層肉 但味道還是一流也 快來跟大叔一起做 123好簡單啦！ 🥬材料（4人份） 🔸魷魚 2隻 🔸芹菜 1把 🔸辣椒 1條 🔸豆乾 4塊 🔸蒜頭 8顆 🧂調味料 🔹烏醋 10cc 🔹米酒 10cc 🔹鮮味炒手 1湯匙 🔹沙茶醬 1湯匙 🔹冰糖 少許 🔹太白粉 極少量 🍳作法 1️⃣水滾後將魷魚倒入鍋中，轉小火後煮1分鐘 2️⃣熱鍋後加入半湯匙油，加入拍打過的蒜頭爆香 3️⃣加入豆乾炒到出水，放入辣椒絲、芹菜拌炒均勻 4️⃣下魷魚前加入一點水，加入鮮味炒手、10cc米酒、沙茶、糖、烏醋提味 5️⃣最後加入少許太白粉水，即可上桌 📝肥大叔小撇步 🔺魷魚川燙後搭配芥末薑絲醬油即可食用 🔺太白粉水可讓色澤更光潤 📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫 ➤Instagram https://www.instagram.com/fatuncle888/ ➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/unclefatfood/ ➤肥大叔同學會 https://pse.is/KKS9N ➤官網 http://fatuncle.tw/

鹿兒島黑毛豬叉燒☺ Black Series返嚟喇! 2月10日至2月16日可以用優惠價食米芝蓮一星餐廳Belon以及New Punjab Club同埋人氣餐廳例如 Ho Lee Fook，Fukuro，Carbone同La Vache等，當中Ho Lee Fook一直深受外國人歡迎，而家可以以平價去食。客人可以上呢個網站優先訂座: http://bit.ly/blackseriesbooking-hkfoodiexblogger ，而密碼就係 blackseries2020。Ho Lee Fook呢間餐廳menu方面有6道菜，包括有Mom's dumplings配沙茶醬豉油、香烤魷魚沙律、黑安格斯牛柳、鹿兒島黑毛豬叉燒、XO醬炒腸粉以及招牌甜品Breakfast 2.0 好立克雪糕。當中黑安格斯牛柳配上綠胡椒、芹菜、腰果，牛柳質感軟腍，亦都幾入味。XO醬炒腸粉帶點脆身，味道帶甜。好立克雪糕配上蜂蜜栗米片、核桃燕蜜、龍眼乾、朱古力咖啡脆脆。 Ho Lee Fook 口利福 中環蘇豪伊利近街1-5號地下