有沙茶醬，家裡瞬間變成熱炒店！
本來以為女兒有番茄蝦仁炒蛋就滿足了，殊不知一直跟我們搶食沙茶豬肉青江菜，還拿湯汁淋飯。

晚餐與便當

🍱最近熱愛的挖礦式便當。對小松菜有種無法抗拒的喜愛，非常適合做成便當菜的綠色葉菜。事先將腿肉絲用加了魚露的泰式沙茶醬抓醃，炒到五分熟撈起備用，將小松菜和椰椰沙嗲肉絲一起拌炒完成。

📍糙米黑米混飯
📍菇菇炒高麗菜
📍胡蘿蔔絲炒蛋
📍肉絲炒小松菜
📍義式香料雞腿排

前幾週的我們直播來到了 麻辣45
是乾杯集團後來推出的
麻辣火鍋新品牌
主打「正宗的重慶式火鍋」
跟我們平常吃到的麻辣鍋不太一樣
是用100%和牛牛油製作
一整層的辣油、滿滿的花椒粒
非常的夠味👍️👍️

麻辣45位於微風信義45樓
出電梯後可以看到招牌
裡面是偏向中國風的裝潢
坐位從1~4人到20人(包廂)都有
所以家庭吃飯或是聚餐都很適合💪

當天直播我們人比較多
訂了個8~10人包廂
旁邊就是落地窗可以從45樓看到台北的景色
這個氣氛很可以唷😁😁
有想追的女孩就帶過來吧😎
這個VIEW先加個50分

湯底我們點了九宮格跟鴛鴦鍋(白湯是老雞湯)
辣度是選中辣🔥🔥
其他的菜我們就照著星號去點
這邊要特別說一下
因為跟平常吃的台式火鍋不太一樣
所以像是王子麵跟油條是沒有的
照服務員的說法是說
試過後味道上不適合😅
醬料上也跟台式的沙茶醬不一樣
是用香油、蒜、蔥、香菜(我超愛💯)
沾過醬後在吃會比較沒那麼辣

吃火鍋前先吃我們同行友人大推的
使用和牛油炒的番茄炒蛋與蛋炒飯
真的好吃，香氣很夠
身為炒飯評審的我
都覺得他可以去比賽了🤣🤣

桌上的餐紙有告知我們
九宮格，什麼食材該放哪裡燙
剛開始當然要從他們的招牌
五秒牛舌開始阿!!!
丟中間的格子涮五秒
粉嫩的顏色加上充滿香菜的醬料
絕配阿💯💯💯

👉️伊比利豬肉
油花分布均勻，乍看真的很像牛肉
口感好，一點都不柴

👉️澳州和牛
從麻辣鍋中涮一下，入口嫩度十足
與麻辣鍋的香氣結合後100分

👉️嫩牛肉拼盤 (牛五花)
有麻辣、泡椒、原味三種味道
肉上面包覆了滿滿的辣椒😈😈
辣度十足，還好有個香油保護一下..
不然我好怕晚上會....🤔🤔
這個會需要煮久一點
但有先醃製過，所以口感也不會柴

👉️牛筋
原本就已經燉煮了很久
稍微煮過後入口非常的軟嫩
愛吃牛筋的一定要點來試試

👉️嫩鴨血
麻辣鍋不可缺少的角色
煮完不會有那種破洞
一樣是很軟嫩的鴨血
湯頭的味道夠重
丟到麻辣鍋裡去煮一下就非常入味👍️

👉️生鮮豬黃喉、牛毛肚、鴨腸
這三種口感都是屬於脆的
煮過後搭配上醬汁都很好吃
但生鮮豬黃喉這個還是最好
列入我的必點菜單❤️

👉️午餐肉
這個在台灣不好找
看起來像狗罐頭😂😂
但是煮完後入味非常好吃
沒吃過的話，可以點一份來嚐鮮

👉️豬腦花
這道說真的很多人不敢吃
但我老婆就很喜歡
放邊邊格子煮個15分鐘
火鍋的味道加上腦花的鮮腥味
搭配上又綿又滑，又有些許彈性的口感
真的好吃👍️👍️

👉️麻辣牛五花串串
一共八串，串串內是包不同的蔬菜
CP值很夠，也是同行友人的推薦

👉️重慶冰粉(甜點)
同行友人的推薦
只是我個人認為就是冰啦 哈哈
但在吃完火鍋後來一碗
還蠻解膩的

👉️紅糖糍粑(甜點)
一定要熱熱的時候吃，非常的好吃
這個是我個人的推薦
只是點菜的時候要講好耶
不然很像在罵人 哈哈哈

吃完後我們還有花一點時間到他們的露台
再用餐的過程隨時都可以去
景色是真的不錯
想要看看實際我們走訪的情況
可以到我那時候的直播影片看唷
麻辣45的直播:https://fb.watch/4pmC0uW9d3/

餐廳資訊:
店名:麻辣45
訂位專線：(02)2725-3358
營業地址：台北市信義區忠孝東路五段68號45樓 (微風信義45樓)
營業時間：11:30–22:30點

台湾居酒屋熱炒の定番メニュー【空芯菜と牛肉炒め】
沙茶醬の香りが食欲をそそります！是非作ってみてください。

【千田愛紗プロフィール】
台湾在住の日本人
台湾旅行情報、グルメ情報を紹介します。
出身：沖縄
職種：アーティスト
在台期間：20年

来歴：
2001年　Sundaygirlsのメンバーとしてデビュー
2007年~2016年 DaMouth女性ボーカルとして活動
2018年　梭哈SO HOTでソロ活動

【千田愛紗FB】
https://www.facebook.com/aisa1108/
【千田愛紗IG】
https://www.instagram.com/aisa1108/

＃台灣的旅遊生活
＃千田愛紗料理レシピ
# 空芯菜と牛肉炒め

【樂扣樂扣】VOLO隨心所欲 鍋組→ https://goo.gl/VdZUVP

1.客家小炒
秘訣：肉與豆干煸至焦香 香氣散發又酥脆
材料：
魷魚 1尾
五花肉 200公克
蒜末 1大匙
豆干 4片
辣椒 2根
蒜苗 1根
芹菜 50公克

調味料：
米酒 1大匙
醬油 1又1/2大匙
細糖 2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙

作法：
1. 魷魚先泡溫水約1小時。
2. 蒜苗斜切；豆乾、辣椒斜切片；魷魚剝皮切條。
3. 少許油熱鍋(可不加油)，加入五花肉煸至表面金黃散發焦香味。
4. 等肉煸出油，利用煸出的油煎豆干，煎至表面微焦。加入魷魚煸香。
5. 加入蒜末、辣椒、醬油、米酒、白胡椒粉與細糖。
6. 最後加入蒜苗與芹菜拌炒即可。


2.番茄炒蛋
秘訣：加番茄醬是關鍵
材料：
雞蛋 5顆
蔥段 20克
番茄 250克
番茄醬 2大匙
糖 1/2茶匙
水 2大匙

作法:
1. 熱鍋加入蛋液炒至半凝固。
2. 將蛋起鍋備用。
3. 炒蔥段與番茄炒香，再加入番茄醬。
4. 加入糖與調味，轉小火滾2分鐘讓番茄風味釋出。
5. 最後再加入蛋拌炒均勻。


3.沙茶牛肉
秘訣：先抓醃料 入味更鮮嫩
材料：
牛肉片 250公克
空心菜 150公克
薑絲 15公克
蔥段 2根
辣椒片 1根
蒜末 1大匙
沙茶醬 2大匙
醬油 1大匙
油 1大匙

醃料：
醬油 1大匙
米酒 1大匙
蛋白 1大匙
太白粉 2茶匙
水 30cc

作法：
1. 先攪拌醃料。
2. 加入牛肉片抓至醃料完全吸收水分完全看不見。
3. 入鍋前加入1大匙油攪拌。
4. 空心菜切段備用。
5. 大火熱鍋拌炒讓肉片快速受熱。
6. 加入蒜末、薑絲、辣椒片炒香再加沙茶、醬油與米酒。
7. 最後加入蔥段及空心菜翻炒至均勻。


4.麻婆豆腐
秘訣：豆腐小火煨煮更入味
材料：
豬絞肉 120公克
蒜末 1大匙
薑末 2茶匙
豆腐 1盒
蔥花 4大匙
水 100cc
太白粉水 1大匙

調味料：
辣豆瓣 2大匙
醬油 2茶匙
細糖 2茶匙
花椒粉 少許

作法:
1. 先把絞肉煸香。
2. 加入蒜末、薑末。
3. 接著放入辣豆瓣醬煸香至冒紅油。
4. 加水、醬油、糖。
5. 煮滾之後加入豆腐煨煮2分鐘。
6. 加入太白粉水勾芡使汁附著豆腐。
7. 最後撒上花椒粉及蔥花。


薑絲蛤蜊湯
秘訣：蛤蜊打開馬上熄火 鮮甜不縮肉

材料：
薑絲 20公克
蔥花 25公克
蛤蜊 900公克
鹽 1/2茶匙
米酒 2大匙
香油 1茶匙

作法：
1. 水滾後下薑絲再加入蛤蜊。
2. 蛤蜊下鍋後加入米酒蓋上鍋蓋。
3. 待蛤蜊打開後馬上關火再加入鹽、香油調味。
4. 最後撒上蔥花即可。

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