為什麼這篇沙茶羊肉阿基師鄉民發文收入到精華區：因為在沙茶羊肉阿基師這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者counterspade (瑪莉歐苦手 orz)看板handsomechef標題[食譜] 100...
沙茶羊肉阿基師 在 日々室物所 Instagram 的精選貼文
2020-05-03 22:47:34
L'art des listes #調味料 ・ 也許很多人已經放棄了 但我仍然相信每一次的消費都是為自己期待的世界投下一票 統一、頂新、旺旺等品牌我已經斷了很多年 ✓不知道該挑什麼品牌時就轉到成份表看一看 ✓喜歡各國豆類發酵品 ✓不同的調味料像是在不同國家旅行一般，冰箱還是滿滿 ...
阿基師教你做─沙茶羊肉炒飯
彭金勇+太太 勝(3:1)負 史永清+老婆
http://blog.iset.com.tw/chef/?p=2047
大明星指定菜
沙茶羊肉炒飯
食材：
火鍋羊肉片150g、青椒半顆、冷白飯1碗、蒜苗1根、薑1小塊、蛋1顆、太白粉
調味料：
沙茶醬1大匙、蠔油1茶匙、米酒、醬油1大匙、胡椒粉
做法：
1. 薑切細絲、蒜苗切末、青椒切細絲。
2. 起鍋熱油，將薑絲炸酥香，撈起吸乾油備用。
3. 醃拌羊肉：全蛋液1/5 + 米酒 + 沙茶醬1茶匙 + 太白粉 + 蠔油，拌勻後放入羊肉抓
醃。
4. 起鍋熱炸薑的薑油，開母火，將羊肉入鍋後再開大火，超微過油，濾起備用。
5. 用鍋底餘油，放入剩餘全蛋液翻炒，接著放入青椒、蒜苗及白飯，拌炒均勻，接著加
入剩餘的沙茶醬、醬油調味，最後放入羊肉翻勻即完成，盛盤後表層放上薑絲酥、灑上白
胡椒粉提味即可。
--
誰贏誰輸我不知道我沒看完... orz
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.227.100.135
→ NHashin:彭金勇夫婦2:0贏了 05/22 22:21
※ 編輯: counterspade 來自: 61.227.100.135 (05/23 11:29)