台北少見好吃的鱔魚意麵、南部口味沙茶炒牛肉
https://banbi.tw/bnt-omakase/

生長自台南的主廚，在台北開了間中式餐廳「擺酒牛肉麵」。
雖以牛肉麵為名，但這裡卻有各種好吃的台菜料理，像是台北少見好吃的鱔魚意麵和沙茶炒牛肉，在擺酒牛肉麵都吃得到。

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將自己所學各菜系融合應用，菜單上還有自製的香腸、炸雞、牛肉麵、滷味、麻辣鴨血豆腐，或者其他意想不到的私房料理（建議提前先預訂），味道都不錯。

尤其喜歡擺酒牛肉麵的鱔魚意麵和沙茶炒牛肉以及炸雞，那滋味真的讓人讚賞！

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小時候家裡附近有間簡單搭設在大樓旁的熱炒海產店，雖然店名記不得了，但仍記得最喜歡到那裡外帶沙茶羊肉燴飯回家吃，也許是愛極了這樣的味道，讓我愛上羊肉。

隨著長大後發現台北的沙茶炒羊肉（或沙茶炒牛肉），味道總和以往回憶中的不同，過於鹹或者香氣不夠，又或過稀。

那日的羊肉有彈性，鹹中帶甜的沙茶炒羊肉有著迷人的南部口味，加上充滿鑊氣香味，淋在飯上大口吃可真過癮！令人懷念的兒時味道，很喜歡此道沙茶炒羊肉。

我開玩笑和老闆說：你們是被牛肉麵耽誤的台菜料理餐廳啊！

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擺酒牛肉麵Omakase

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#台北美食 #台北餐廳 #沙茶羊肉 #鱔魚意麵 #麻辣鴨血

【笑開懷之後的療癒宵夜】No.304
我熱愛脫口秀，還記得有一次在 壯壯（陳彥壯） 的脫口秀的現場演出之後笑到沒有力氣，直接在卡米地喜劇俱樂部附近找了這家牛肉，沒看食記不刷評價就進去了，看到大家都買蚵仔煎沒買牛肉(怕爆)，結果炒牛肉意外的療癒人心。
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熱鬧的遼寧街夜市到了深夜大家都在打掃收攤…
就剩下這裡燈火通明，開業超過三十年，好像可以看到百年老店金春發的影子，但更加精彩有趣。
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除了常見的牛雜湯、牛肉湯，還細膩的分出“牛雜筋湯”，70元的佛心價格也一度讓我以為在南部。但太多東西可以點，點起來還比買脫口秀的票還貴（？？）
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這裡的牛雜湯是純牛骨的原味，不鹹不甜的養生，薑末與豆瓣醬選的好，層次感足不死鹹，而老闆自信的招牌菜竟然是：
牛- 肉-燴-飯！
很久沒被燴飯感動的我，勾芡收汁收到幾乎變成沙茶泥，又有足夠的酸氣解膩，不愧為必點招牌。
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老闆見我從台南來，不客氣問：
「你們台南xx名店的炒牛肉是怎樣？我實在不知道在紅什麼耶？」
好啦…論炒功的多樣性我接受老闆的質疑…XD，想到這一週能上去看脫口秀順便再挑戰其他菜色，心情就先好了起來。
（其他菜色內文連結說明）
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★★★☆
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牛家村
16:00-01:30
週二公休
台北市中山區遼寧街51號
02-2781-6189
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👍工商服務👍
疫情過後高水準脫口秀陣容

就是不想長大
中二永遠在你我心中
今晚跟Old Boys聊聊當年的蠢事
長不大的演員有：
壯壯（陳彥壯）：笑侃20年.再掀海浪
＃Q毛：夾心餅人生.開心果上身
龍哥國際粉絲團 ：攏總厚哩.哥不保留
台北場 2021/8/27-28 (五-六) 20:00 卡米地喜劇基地 Comedy Base
票價：TWD$550 / 限時優惠票 TWD$480
購票連結在留言處

火鍋活字典。

要吃大量的蛋白質和蔬菜，我走上了火鍋這條路。

媽媽不挑食，因為媽媽都選自己愛吃的。到台中就殺去萬客拾鍋和灰鴿，台南是松大沙茶爐和阿裕牛肉鍋，還有一間愛開不開的，在路邊的牛肉爐；台北的麻辣鍋首選是八條老宅，石頭火鍋要到金山吃福緣。一樣都是在內湖，小紅愛的是卡拉拉，我偏愛的是津泉湖。

（看得出來我有多口沫橫飛了吧？）（燴飯和麵線這類，大量精緻澱粉和勾芡的食物，我好久沒吃到了嗚嗚。）

沒有天天過年的，總是要在家裡開伙。夏天跟香火一樣長（？）的台北，終於有涼意的時候，就是要煮火鍋了。幾年下來我病得不輕，因為香火不能吃辣，我買了鴛鴦鍋；又因為他熱愛蛤蠣，我買了分煮的漏勺，免得蛤蠣開了六指，煮到像縮水的胸部。還有撈浮油的濾勺、挾肉片燙肉片的夾子......煮火鍋和烤肉的時候，都會感到自己玻璃心，見不得蔬菜煮到軟爛，一股腦丟下所有肉片。

「顧好火鍋料啊，不要讓它們散開好嗎......拜託用公筷，湯勺不要擱在鍋子裡.....」火鍋草莓族奄奄一息。

於是桂冠請我分享火鍋心得的時候，我呈現了在吧檯的狀態，沒有在躲酒的：「我來！」

很少在超市買鍋底，就算是火鍋名店推出的，總覺得還是和內用的滋味不一樣，而且配料好少讓我心寒。沒想到桂冠推出的冷凍湯底，竟然很有誠意。截至目前為止（？）（是在寫新聞稿嗎？）吃過了酸白鍋、濃乳鍋和部隊鍋，每款的味道都很到位，還有附適合搭配的火鍋料！小紅力推的叻沙鍋還沒試過，相信精彩可期，恕邀攝影大哥。（又寫新聞稿！）

台北的冬天終於有出息了，有冬天的樣子。再也沒有夜生活的娘們，週五的晚上在家煮火鍋吧！笑看還在情海載浮載沈的妹子們。眼看一年又要過去，來年還是會受不了小孩吧！跨年就在家吃火鍋，懶得湊熱鬧，不用人擠人。

孩子怎麼吵鬧，都不為所動不拿出手機；孩子趴在頭上，依然怡然涮肉片。最親子友善的火鍋，就是在家吃火鍋。（拭淚）

沙茶醬はよく台湾で使われる調味料です、煮込み、炒め物、火鍋のつけだれにもよく使います！
日本の中華スーパーでほとんで売ってます👍
沙茶醬を使ってあんかけご飯を作ります、もちろん牛肉を豚肉に変えても良いです！

💡食材：
牛肉小間切れ（大きすぎると食べにくいかも）3人前👉🏼2人前の多めとして作りました
空芯菜
にんにくみじん切り
唐辛子
ねぎ一本みじん切り

⚡️牛肉の下味：
牛肉小間切れ（大きすぎると食べにくいかも）3人前（2人前の多めとして作りました）
オイスターソース　大さじ1
沙茶醬 大さじ1
料理酒 大さじ1
ごま油　少し
片栗粉小さじ２

⚡️全体の調味：
オイスターソース　大さじ1
水 100ml+100ml （スープ多めのあんかけ希望の場合、水量を増やす）
沙茶醬 大さじ3（味見しながら分けて入れる）
醤油　自由調整
片栗粉 小さじ2 （水溶き片栗粉に使います）

コメントといいねありがとうございます⭐️
⭐️食べたい、作りたい台湾料理ありましたら、コメントください⭐️

夏天到了除了想吃東南亞料理也很想吃台式，尤其要很辣的那種，可惜這裡好難買到生辣椒，不然我的沙茶牛肉燴飯一定更夠味😆

要準備的食材有：
小塊牛肉片（太大塊不好食用）三人份，其實我是用吃很多的兩人份做的哈哈
空心菜
蒜末 兩三瓣
辣椒
細蔥一根切末

⚡️醃牛肉調味：
小塊牛肉片
蠔油　1大匙
沙茶醬 1大匙
料理酒 1大匙
麻油 少許
太白粉 2小匙

⚡️整體調味：
蠔油　1大匙
水 100ml+100ml （想要湯汁多的話可以多加水量）
沙茶醬 3大匙（邊試味道邊加，絕對不要一次全下）
醬油　自由調整
太白粉 2小匙 （加水變成勾芡用的太白粉水）

🎹 soundtrack
https://soundcloud.com/dopeinvertebrate/i-wish-you-knew
https://soundcloud.com/chillsterskylar/pressure-pt2
https://soundcloud.com/alohajuice/bahamamama

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