塔香沙茶花蟹腳 為各位獻上正港夜市台灣味、秋天追劇良配、在家也能料理的海鮮最對老公的胃！(連3押韻有沒有😆) 秋天除了大閘蟹有滿滿的蟹膏蟹黃之外，另外還可以搭配『啃蟹腳』允指回味過個海鮮癮，飽滿肥美的花蟹的蟹腳大大滿足喜歡吃蟹肉的我老公～ 因為我比較愛吃膏的關係 (不用提醒我那是什麼，我滿18歲了懂很多事情XD)，每次吃大閘蟹我老公就會在旁邊興趣缺缺，因為他比較愛蟹肉，所以炒蟹腳倒是很不錯的料理，而且生凍蟹腿口感不會鬆鬆(台語)，也沒有複雜的處理工序，一人吃蟹腿，一人吃蟹膏，沒有人會在餐桌上閒著！愛吃螃蟹的人有機會可以試試看這樣的料理。 喜歡吃海鮮的朋友們可以到 @seaprincess_shop 海鮮公主小舖官網逛逛唷，官網的花蟹和影片不同批，官網的更大隻！ 🔹食譜作法🔹 食材(2人份)： 蟹腳 1斤 青蔥 3條，約1碗(切段) 老薑 適量(切末) 蒜頭 7瓣(切片) 辣椒 適量 沙茶醬 2大匙 郫縣豆瓣醬 1小匙(切碎) 米酒 少許 清水 適量 砂糖 2茶匙 白胡椒粉 少許 烏醋 1大匙 九層塔 1把 1. 冷凍蟹腳退冰洗淨，折斷關節、覆蓋抹布後用肉槌稍微拍碎，讓蟹殼裂開好入味。其餘材料備齊。 2. 中大火熱鍋下油，依序炒香：蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬、沙茶醬、辣椒、砂糖、白胡椒粉。 3. 蟹腳入鍋稍作翻炒，趁鍋熱的時候嗆米酒繼續翻炒，然後加一點清水。 4. 水滾加蓋悶熟蟹腳(約1~2分鐘)。 5. 下九層塔翻炒。 6. 下烏醋快速翻炒即刻起鍋。 *沒有郫縣豆瓣醬可以改用一般台式豆瓣醬或是直接省略不放。 *嗜辣者可以改用辣度較高的辣椒(越短小的越辣)，但需要放醬油提升鹹度，和辣度比較合。 *我蟹腳是買生凍的不是熟凍，生凍比較好吃，如果有新鮮的更好，提供你們參考。 *有關傳統鐵鍋的開鍋和使用方式，建議參考youtube，搜尋小高姊“鐵鍋開鍋”影片，或是趁來上課的時候問我😉 #花蟹 #炒蟹腳 #螃蟹食譜 #食物攝影 #美食攝影 #食物攝影課 #台灣美食 #台灣小吃 #taiwanfood #taiwanesefood #夜市蟹腳 #coya影片

因爲想念😍，所以想煮～ 懶惰媽媽開飯囉～ 想煮的動力是，前天在圓山聚餐，有看到橙汁排骨，妙說想吃，我說好，結果一個忙，忘記夾給妙吃，於是今天想煮煮看，我只能說，太久沒吃，自己僅能憑那天看到、以及先前的味覺來煮看看，煮好蔡奇妙大💕 不僅沒什麼🐷腥味、多汁軟嫩啦 1.酸甜Juicy的橙汁排骨 2.鹹香沙茶炒大蟹腳 3.道地三杯菇血糕 4.蠔油鮮蛤蠣 5.酥炸鱈魚塊 話說橙汁排骨的網路作法比較不多，只有少許參考，於是我就綜合參考後，用自己的想法來做，意外好吃～又超像啦 晚點補上我自己的橙汁排骨食譜唷