為什麼這篇沙爹雞肉鄉民發文收入到精華區:因為在沙爹雞肉這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者acbba (豬香世家)看板cookclub標題[食譜] CNN票選第14名 沙嗲雞肉串 Sat...
沙爹雞肉 在 鳥媽廚房? Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 16:34:50
#鳥媽早午餐🕊 «今日早午餐» 🔸煙燻鮭魚酪梨墨西哥捲 🔸雞塊酪梨墨西哥捲 🔸小蕃茄 🔸無糖冰紅茶 簡單的料理,隨意的擺盤,來迎接美好的一天。 最後一張是中秋烤肉做的沙爹雞肉串,請大家視吃😁😆 #早餐吃什麼 #早餐 #早午餐 #墨西哥捲餅 #煙燻鮭魚 #自炊 #家常料理 #家常便饭 #早餐很...
圖文好讀版:https://goo.gl/V9jqZa
沙嗲雞肉是源自於印尼和馬來西亞的國民美食,2011年CNN票選世界前50名最棒的食物沙
嗲就排在第14名 (美國冰淇淋排15名…?XDD),詳細排名可以參考這則新聞。沙嗲經過醃
漬後,利用橫紋鍋烤熟,再沾上椰奶花生醬非常的美味,食材和器具備齊製作都不會太難
,快來看看世界第14名的美食要怎麼做吧XDD
http://imgur.com/OcJ0Zp7
※食材
1. 醃肉食材:
雞胸肉2附、薑一小段、薑黃粉(tumeric powder)1/4小匙、小茴香籽粉(cumin powder)1
小匙、香菜粉(coriander powder)1小匙、黑糖2小匙、醬油1/2大匙、魚露1/2大匙、醋1
小匙、椰漿(coconut cream)1大匙
2. 椰奶花生醬(沙嗲醬):
花生粒100g、大蒜2瓣、辣椒1條、椰漿(coconut cream)150ml、水50ml、醬油1小匙、魚
露1小匙、黑糖1.5大匙、羅望子醬(tamarind paste)1.5大匙
※步驟
1. 雞肉切條狀,和醃肉食材混合均勻,放入冷藏室醃漬2小時以上。
2. 將雞肉用竹籤串起來,橫紋鍋煎烤每面約3分鐘。
3. 花生粒用調理機打成花生細碎。
4. 起鍋放些許芝麻油,爆香大蒜末和辣椒末。
5. 加入花生細碎煎約30秒,再加入椰漿等所有調味料。
6. 煮至濃稠即可關火。
※ Q&A時間
1. 沒有羅望子醬可以用什麼代替嗎?
A:可以用白醋1大匙代替喔!
2. 家裡沒有橫紋鍋怎麼辦?
A:可以用烤箱200度烤10分鐘喔!如果也沒有烤箱,就用鍋子把他炒熟!
3. 椰漿(coconut cream)和椰奶(coconut milk)有什麼不同嗎?
A:椰漿比較濃稠,如果使用椰奶就直接用200ml不用再加水囉!
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