【 V媽碎碎唸 】疫情空間縮小了，但心可以變大

疫情來得快又急，停課這件事其實很多大人都無法消化資訊與情緒了，孩子更是，說不定他們在停課前一天約好隔天要去PK三對三籃球、說不定他們約好隔天放學要一起去鬼混、說不定......總之，這樣來得快又急的無常打亂了腳步。去年一整年，其實我們學校已為大家預備了相關線上會議與課程，也有許多的研習課程與讀書會都已經在線上進行了，畢竟國外一堆課程早已數位化...雖說早已有心理準備，但，說實在的，我情願一節課換一個沾粉筆灰沾汗的口罩，我也情願帶著口罩一邊說話一邊喘氣，我也情願每次要唸英文尾音都要隔著口罩唸的超級清楚大聲（maP. appleS.worK)，哎，就是不想和孩子們脫離真實連結啊啊啊啊啊啊～～～～

這幾天河道上的媽媽們因為停課哀鴻遍野，有的媽媽又要上班又要盯小孩，有的大人在家裡就要連煮三餐.....我其實也在想，這樣快速轉變對我們家兩個大小孩來說，應該比幼兒園小小孩還容易消化，但也期待他們可以因為停止人際社交健康發作一下，有小小發作一下其實真的是健康而且正常的，情緒韌性就是這樣發展出來的啊。

停課第一天，孩子們睡到自然醒、精神很好，早上安穩一起做完家事，下午晚餐前，和孩子們一起包水餃，多出來29張水餃皮，正男喊聲說他要包水餃麵疙瘩，阿妮搶著說我也要並要跟哥哥『公平』對分，正男開始叫『是我先的耶』，阿妮開始叫『要公平』...莫名其妙的一件事，兩兄妹越喊越大聲，感覺是要把防疫停課的悶氣一吐為快，但老實說旁邊的我聽他們的對話 - 根本就是在為了一張小小水餃皮吵架！我在旁邊專心一志、心無旁騖的整理桌面，想給他們空間和時間去釋放呼吸一下，他們兩個是越演越烈、越講越大聲，阿妮甚至要哭了、哥哥是越鬥越勇猛....這時，我洗好抹布、喝口水、簡單說：『哥哥，請你去喝個水，然後吹法國號五分鐘；阿妮，請你去喝水然後吹笛子五分鐘！』兩人心不甘情不願的、在吵架中途被叫去殺雞嘶吼似的練呼吸.......接著，請兩個小孩各自陳述，聽完對方說的話、把對方的話簡略說一次、再說自己的立場，這時，水餃皮默默的躺在一邊等著......

看著時鐘慢慢走到17:00，我想穩穩處理這種疫情停課期間肯定層出不窮的小小水餃皮事件。我拿了引起禍端的兩張水餃皮，把其中一張皮小心利用麵皮的韌性撐到很大，把另一張水餃皮一折再折到最小面積，簡單問一下：『你們猜，哪一張水餃皮可以裝多一點的餡？』兩個小孩用一種”阿母是笨蛋“的眼神看著我沒說話，一付“這還要問？“的態勢，我接著自言自語，『這一張撐很大的水餃皮一定可以裝很多餡，因為他裡面空間很大；這一張折很小的皮，本來也可以裝很多，但是他現在空間被弄的很小、不能到處跑到處去玩，只好窩在小小空間裡面，皮變很硬、一點點餡都裝不進去、看什麼都不高興了........走吧，我們叫爸爸戴口罩，一起去沒人的河堤邊跑步！』

一邊運動一邊跟孩子們聊聊，我們現在人不能出去玩，也不能騎腳踏車出去找同學，只能窩在小小房子裡面，人的心很容易變小小，但我們可以像吹氣球一樣，從裡面把心吹大、吹大、再吹大。吹大自己的內在氣球以後，就可以舒服地去做想做的事、玩想玩的遊戲、打市內電話給想念的朋友、寫信畫圖給遠方的家人.....等等。就像之前有一篇阿妮去帆船比賽時寫給她的信裡所提，

『你不能決定什麼會來到你生命中，但你可以學習決定在那裡以及如何與之相遇。』
"You can't always decide what comes towards you in life, but you can learn to decide where, and how you meet it." -Jaimen McMillan
我說了，這會漸漸成為我的口頭禪，抱歉了，大家得習慣。

三個禮拜後的現在，才回頭看看那天和孩子們的吹氣球長長對話，很值得，
控制我們的，永遠不會是外在; 真正能控制自己的，其實是我自己。

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🎉新年水餃派對大成功🎉
幸運的Vicky,真的好感恩總能遇見一群熱情、貼心的家長們認真用心參與著每一堂課，這股凝聚力深深溫暖了老師的心啊～！
一切只因我和家長們說，我想要下週一起來圍爐吃團圓飯！家長們便熱烈的在群組裡踴躍的留言跟Vicky說
老師：我能幫忙準備水餃肉喔
老師：水餃皮我來幫忙買
老師：鍋子和爐子我來帶
老師：那我準備一個親手製作起司蛋糕
老師：那我們可以準備水果喔～～
到了當天，滿桌豐盛的美食，彷彿我們就在吃年夜飯一樣，好不熱鬧啊！團結真的是力量大～～孩子和老師都好幸福喔～

在課程中，Vicky帶著孩子們種下了超神奇種子、一起說出魔法咒語，變出許多美味的食物，吃下這些美食還學會說新年吉祥話喲！這新年吉祥話，肯定都能在新年派上用場呢！
接下來，便是重頭戲包水餃🥟活動囉！ 在一開始，家長們還擔心小朋友包水餃應該會很災難吧！我說別擔心，我有包水餃神器，保證孩子們一定都是包水餃高手喔！
果然，水餃神器一出現，孩子們個個都讓媽媽們驚呼連連，直誇老師的水餃神器實在是太厲害了👍
小朋友一包就是好幾顆，不一會50顆水餃就包完了～～～
當天孩子們也都吃的比平常還要多喔！這就是共學的神奇魔力，挑食的孩子也都不見囉！

下週就是新年前的最後一堂課囉！
我們要來挑戰
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🎄🎄🎄 又到了要買聖誕機票回英國的時間～🇬🇧🇬🇧🇬🇧

今年比較晚買，因為我剛好辦了一張新的信用卡，發現如果也幫老公申請附卡的話，兩個人都可以進貴賓室，那我當然辦阿～

殊不知咧，要拿到這張卡根本就是歷經重重困難

❌ 一開始是銀行需要我們提出證明我們在台灣的婚姻關係（因為在他的居留證上沒有寫到我的名字）
❌ 提交後又過了一個禮拜發現銀行又把核發的卡片寄到我爸媽家（我明明電話中友特別告知要送到我們家的地址）
❌ 最後等我千辛萬苦拿到那封掛號信後發現，卡片上老公的英文名字竟然拼錯......
　
好不容易從一開始申請到現在拿到卡花了三個禮拜，終於拿到了！
結果！！訂票又有問題～

因為我們家老公是一個不喜歡了解細節的人，每次出國都是我在安排行程，但我又是一個有點無法做決定的人，所以每次我問他太多次行程ＡＢＣＤ哪個好他就會發火不想理我

我在要付錢之前跟他確認了34次，這個時間跟這班飛機行不行，我還等到他說ok了才付錢

結果！我一訂票成功他就打來說為什麼跟我一開始說的時間不一樣，要逼我換回原來的時間
後來只好打趣航空公司改票，又多花了三千多塊 💸💸💸💸💸
　
覺得錢難賺，命苦，唉～～～～

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🥟🥟🥟 一大早去市場買了一堆絞肉跟水餃皮，傍晚等老公回家後一起卯起來包水餃

包好的水餃直接整顆抹油放氣炸鍋180/10分鐘，等的過程起鍋拿剩下的做冰花煎餃，兩盤可以差不多時間出餐～
　
最後還是氣炸鍋的脆脆皮榮獲我們一至的喜愛啦～～～
　
🥟 超好吃手工高麗菜豬肉冰花煎餃
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🥟 鐵鍋冰花煎餃，一次搞定！
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MIT植物肉煮成仿葷食料理，效果驚人！
刈包、水餃、獅子頭...也太好吃了吧😍
用台灣在地研發製造的「三機植物肉」，除了減少碳排放，營養成分更加強化🔥口感超棒，傳統素料完全比不上😎

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==========文字食譜==========

🔻三機植物肉刈包
■材料
三機植物漢堡排1塊
刈包皮
酸菜
花生粉
香菜

■作法
漢堡排退冰後，煎至兩面微焦，夾入蒸好的刈包皮，再加上其他配料即可。

🔻三機植物肉水餃(70顆)
■材料
三機植物絞肉(低脂高纖)2盒
水餃皮70片
雪菜(青江菜3把)
香菇4朵
紅蘿蔔1/3條
高麗菜1/4顆
木耳2片
鹽
香油
胡椒粉

■作法
1.青江菜洗淨後，每片葉片均勻抹上鹽巴(不需要太多)，放入保鮮盒冰至冰箱3-5小時，取出後
用清水洗淨，就做好了雪菜
2.將所有料切碎，高麗菜記得加兩匙鹽巴，揉一揉讓他出水，加水稍微沖淡鹹味，把高麗菜水
份擠乾。把三機絞肉退冰後一同混和拌勻，冰入冰箱30分鐘，
3.取出冰好的餡料，包入水餃皮，如沒有馬上下鍋煮，放進冷凍庫急速冷凍，之後取出時，就
能保持新鮮口感。
4.備一鍋滾水，將水餃下入鍋內，水滾後轉小火，煮5-6分鐘即可起鍋。

🔻獅子頭(4-5顆)：
■食材A
三機植物絞肉1盒
紅蘿蔔末1大匙
香菇末1朵
荸薺末3顆
芹菜末10克
薑末10克
玉米粉2大匙
橄欖油1大匙
五香粉1小匙
香菇粉1小匙
鹽巴

■食材B
菠菜100克
薑片少許

■醬汁A
醬油3大匙
黑醋幾滴
水3大匙
糖1/2大匙
香油幾滴
薑末1大匙
米酒1/3大匙

■作法：
1.將食材A備好拌勻，捏出球狀，放入蒸籠或電鍋內蒸。
2.開火加油，放入蒸好的獅子頭，將表面煎至微焦。
3.食材B用滾水煮好後，盛盤放上煎好的獅子頭。
4.製作醬汁A，薑末、醬油、水、糖、香油、依序加入鍋內開火燒，最後起鍋延鍋邊加入米酒，
滴入幾滴黑醋，即可起鍋。淋在獅子頭上，完成。

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知道燒賣好多人都鍾意食，就叫老豆介紹下喺屋企點樣整啦！今集都有唔少笑爆金句～
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦，純分享勿認真。已加google translate english subtitle 英文字幕！
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法

司馬秤：1斤=16兩=604.8克
0:00 燒賣喺酒樓嘅地位
1:15 製作燒賣餡
材料：豬肉 急凍蝦 冬菇 杞子
做法：2份豬肉1份蝦 ，鹽 味精 糖(比例1:2:3) ，撈埋打到起膠
2:39 燒賣餡放入皮技巧，放入蒸籠大火蒸10分鐘。

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