不能只會數錢！😜
不喜歡算數是吧？不要任性開店！
（早安這是下半段結尾）
我也看過企業家老板搞副業開了蓋高尚的餐廳,門庭若市,結果一年賠一千萬!?為什麼?他没空看食材費用!年終結算發現食材費佔營收百分之五十!😛不知道是廚師對客人太大方,還是在廚房自己吃太多,還是…..😈😈😈
租金,通常只能抓10%。也就是如果你的租金是十萬元,而材料加上員工薪資都没超標,月營業額要一百萬,大概才能夠損益平衡。
台北東區熱門店面動輒400,000 ，你直接×10就知道多少營收才能平衡，非常可怕😱😱
現在你應該明白了,為什麼大部份的日本小吃店都用自動販賣機賣票,自動結帳了吧,他們的人力比我們更貴啊。多用一個人,一個小時恐怕要多賣二十碗拉麵都補不回來!
以上公式,可以刪減的是員工費用,不是材料費！😨千萬不要天真的以為把食材偷工減料就可以多賺!客人發現你料不夠多,就不來了,整個營業額往下掉,永無翻身之地！摸摸鼻子走的客人是不會回來聽你懺悔的。
就算你所有的費用都控管到恰到好處,合乎上述標準,你也可能賠錢。為什麼?😶😶
其他那百分之三十,並不是你賺的。還有水電費,定期修繕費..一次颱風可能颳掉你一年的淨利,還有發票費,還有到了年底相關單位來告訴你你又忽然要繳一筆稅。（其實一定賺錢的叫做稅務機關，可惜你不能開🥵)
我朋友公司還遇過到被通知＂業種認定不同＂，同業毛利忽然被提高一倍的例子。也就是當年所有的利潤全部送給稅務機關🙏🙏🙏
🤔還有！⋯裝潢或頂店的攤提!
前文提到竹科新貴開咖啡廳,租金四十萬,裝潢費花了八百萬….他很高興的請我去,我第一次去就知大事不妙。
很多人的裝潢費都忘了算,花掉就算了,真是大方。餐廳攤提,最多算兩年(其實百分的七十會在三到六個月內停業）八百萬等於每個月要攤33萬,再加上租40萬,就是73萬,我們簡單的推算可以打平的營收(其實這些應該算進租金的那個10%標準裡)。用最簡單的會計來算,他那家店一個月要有七百萬UP😖營收才能打平,每個人就算平均消費五百元….每個月至少要有一萬四千名客人!救命啊….怎麼可能?
開店,没那麼簡單….
這個最膚淺的開店會計學，大家應該已經都會算了吧⋯⋯如果這樣還太難，那就麻煩大家回鄉拜訪一下小學數學老師喔😎😎
當然還有別的….呵呵,等我有空再寫….

Best Regards,
WU TAN JU

不能只會數錢！😜
不喜歡算數是吧？不要任性開店！
（早安這是下半段結尾）
我也看過企業家老板搞副業開了蓋高尚的餐廳,門庭若市,結果一年賠一千萬!?為什麼?他没空看食材費用!年終結算發現食材費佔營收百分之五十!😛不知道是廚師對客人太大方,還是在廚房自己吃太多,還是…..😈😈😈
租金,通常只能抓10%。也就是如果你的租金是十萬元,而材料加上員工薪資都没超標,月營業額要一百萬,大概才能夠損益平衡。
台北東區熱門店面動輒400,000 ，你直接×10就知道多少營收才能平衡，非常可怕😱😱
現在你應該明白了,為什麼大部份的日本小吃店都用自動販賣機賣票,自動結帳了吧,他們的人力比我們更貴啊。多用一個人,一個小時恐怕要多賣二十碗拉麵都補不回來!
以上公式,可以刪減的是員工費用,不是材料費！😨千萬不要天真的以為把食材偷工減料就可以多賺!客人發現你料不夠多,就不來了,整個營業額往下掉,永無翻身之地！摸摸鼻子走的客人是不會回來聽你懺悔的。
就算你所有的費用都控管到恰到好處,合乎上述標準,你也可能賠錢。為什麼?😶😶
其他那百分之三十,並不是你賺的。還有水電費,定期修繕費..一次颱風可能颳掉你一年的淨利,還有發票費,還有到了年底相關單位來告訴你你又忽然要繳一筆稅。（其實一定賺錢的叫做稅務機關，可惜你不能開🥵)
我朋友公司還遇過到被通知＂業種認定不同＂，同業毛利忽然被提高一倍的例子。也就是當年所有的利潤全部送給稅務機關🙏🙏🙏
🤔還有！⋯裝潢或頂店的攤提!
前文提到竹科新貴開咖啡廳,租金四十萬,裝潢費花了八百萬….他很高興的請我去,我第一次去就知大事不妙。
很多人的裝潢費都忘了算,花掉就算了,真是大方。餐廳攤提,最多算兩年(其實百分的七十會在三到六個月內停業）八百萬等於每個月要攤33萬,再加上租40萬,就是73萬,我們簡單的推算可以打平的營收(其實這些應該算進租金的那個10%標準裡)。用最簡單的會計來算,他那家店一個月要有七百萬UP😖營收才能打平,每個人就算平均消費五百元….每個月至少要有一萬四千名客人!救命啊….怎麼可能?
開店,没那麼簡單….
這個最膚淺的開店會計學，大家應該已經都會算了吧⋯⋯如果這樣還太難，那就麻煩大家回鄉拜訪一下小學數學老師喔😎😎
當然還有別的….呵呵,等我有空再寫….

Best Regards,
WU TAN JU

兩年前，日本ファミリーマート（全家，FamiMart）決定併購「サークルKサンクス」，包括「サークルK（OK）」和「サンクス（SunKus）」兩家便利商店品牌，原本預計 2019 年 2 月完成品牌的整合，換成全家的招牌，但進度提前三個月，預計今年 11 月即可完成，這次合併讓全家的店數超過 Lawson 成為日本第二，營業額也會擴大到三兆日圓的規模。只是看似順利的合併過程其實狀況非常多。

首先合併前預估，三個品牌加總起來約有1.8萬家店，足以跟首位的 7-Eleven 匹敵，但是合併後那些業績欠佳而關閉的店比預期的多，最後只剩約 1.7 萬家。同時間，7-Eleven 的店數突破2萬家，而Lawson因為和地方便利商店合作也增加了店數，結果全家的佔有率反而還降低（二年前32%，今年7月為29%）。

另外，原先的サークルK、サンクス的店面轉換到全家體系後，由於商品力增強、客人增加，每日營業額由約40萬日圓多提升到50.6萬日圓，且便當之類商品的過期耗損和水電費，總部負擔比例也比較多，但是全家體系的加盟權利金也變高了，就有加盟業主說，結算後賺的錢還比較少。而原本全家的加盟主也不太高興，不只是近兩年全家沒有什麼吸引人的暢銷商品，現在連附近的SunKus也換招牌變成全家來搶生意，害得業績變差。

苦不堪言的還有原本的食品供應商。原本サークルK和サンクス東海地區的食品供貨商，在此次的整合後轉換為全家的供貨商，部份工廠從每天出貨兩次改為三次，於是工廠作業員的排班大改，不得已還大量聘雇派遣社員，人事成本大增，加上廢棄耗損也增加，原本2016年還有5億日圓黑字，2017年卻倒賠11億日圓。該公司幹部說，原本預期店數會增加，還投資購買設備，現在店數卻減少。

日本全家的高層表示，目前便利商店市場已經飽和，比起店家數量，現在起是「質」的時代。現在全家一年的來客數有50億人，這些客層和數據未來有可能產生極大的價值。另一方面，伊藤忠商事在今年對全家的持股增加到50.1%，讓全家成為伊藤忠的子公司，未來在伊藤忠的人才、資金等集團資源下，全家或許會有不一樣的面貌。 #便利商店 #ファミリーマート #ファミマ #コンビニ