設置水質分析實驗室，讓區內廠商安心用水💦

大家都知道，為因應用水的目的不同，所要求的水質特性也不同，一般來說，工業用水的水質需求，沒有像供應民生使用的來的高，但是由 #經濟部工業局 攜手各單位啟動的「🔨#借道福馬圳圳尾供水工程」，委託自來水公司打造國內首座專供工業用水的「💧#彰濱線西淨水場」，採用處理自來水的標準處理流程，產出水質規劃也應與自來水水質標準看齊，一點也不馬虎！
　　　　
線西淨水場工業用水產水標準項目共有27項，水質項目需要每項都達到標準✅，才能成為合格的工業用水，提供給區內用戶使用。
　　　　
為了檢測淨水場產水標準項目，彰濱線西淨水場內設置🔎#水質分析實驗室，不同水質項目分別規定每日、每週或每月的檢測頻率，以確保供水符合標準，使工業用水戶得以安心使用💪

喝清酒(番外篇)

續聊清酒前先來說說台灣吧.

最近疫情暴起, 人心惶惶. 遠在地球另一端已經和武漢病毒共存一年多的我, 竟然比巴黎的生活更關切緊張.

防疫和減肥一樣, 大家都知道該怎麼做, 就差做不做而已: 口罩戴好戴滿, 勤洗手, 保持社交距離, 盡量不身體接觸, 不參加群聚活動.

當然, 如果有可能, 盡快去施打疫苗, 救己救人. 不然就是一有疑慮, 就做檢測.

防疫不是靠政府, 靠的是每一個民眾的自主性與責任感.

至於最近台灣社會的獵巫氣氛真的沒有必要, 製造的壓力只會讓有感染疑慮的人更不願意去檢測就醫, 最後付出代價的是整個社會.

我在歐洲重災區法國裡的重災區巴黎, 與病毒共存了一年, 剛開始真是膽戰心驚, 步步為營. 後來慢慢了解病毒的傳播與預防, 心裡踏實些, 但是儘管四月下打了第一劑疫苗, 出門仍舊是口罩戴好戴滿, 洗手消毒劑不離身.

台灣禁不起歐洲式的鎖國封城, 付出的經濟, 社會, 健康與人際關係的代價將會是難以想像的巨大.

有人說: 台灣人易嚇難教. 某個角度看很真實. 作為一個海外的台灣人, 希望社會團結對抗病毒, 不讓那些以防疫做政治操作的人有空間鑽營, 分裂社會.

回來說清酒.

前一篇貼文裡聊的清酒品嘗最大的好處就是: 可以亂問問題, 甚至非常白目的. 我就抓緊機會問了許多.

- 既然只要是米就能釀清酒, 是不是其他的米也可以? 比如台灣的好米?
答: 是的, 但是不保證好. 法國有人用南部Camargue地區的米, 義大利有人用燉飯risotto的米arborio釀. 當然都是實驗性質的. 不過除了米以外, 水質也很重要.

- 米的品種到底有多少種?
答: 有一百多種. 所以清酒的可能性還有很多呢! 日本米一年一收, 台灣一年兩收至三收, 所以日本米粒相對較大顆, 味道也較飽滿. (當然啦, 成本也高所以比較貴啊)

- 釀清酒需要麴koji. 為什麼需要麴?
答: 釀葡萄酒因為葡萄汁裡有糖分, 只要環境溫度夠高就會自行發酵將糖分轉化成酒精. 米裡面沒有糖化酵素, 就必須靠麴提供酵素, 將米裡的澱粉轉化成醣類供給酵母成長, 然後轉成酒精.

- 麴的種類也很多, 約有60-70種.

- 既然有23, 39, 45. 有沒有人做不同比例米心的混釀?
答: 有. 不過不是在米的階段就混, 而是先釀好成清酒後再混, 好像波爾多酒總是先分桶釀製不同品種(cabernet-sauvignon, merlot, mourverdre…)的葡萄酒, 之後再調配, 找出黃金比例, 最佳風格. 但是混釀在清酒界裡不是很被看重.

- 清酒能不能像葡萄酒那樣久存陳年熟成?
答: 一般來說除了少數特釀以外, 清酒多半是一年內喝掉.

- 清酒通常是在一個內部琺瑯塗漆的不鏽鋼桶內釀製, 而不是木桶. 僅有少數特例像干邑或是紅酒用木桶釀製, 希望萃取木桶本身的天然香氣.

清酒白目問答到此結束.

台灣疫情突起, 據說1992年世界侍酒師冠軍Philippe Faure Brac就曾確診武漢肺炎, 失去味覺. 目前還在恢復中. 對一個以味覺嗅覺為職業技術的人(不知他的鼻子和瑪丹娜的大腿, 金臀珊的大屁股一樣有保險…)

耍廢在家打麻將喝酒喫零食即可救台灣, 大家把握機會!

業配一下: 獺祭侍酒師飯田薰提供了一個折扣碼DASSAI_MAY1, 有效期至五月底, 法國及歐洲國家免運, 有興趣的人可以試試. 網購連結在留言板裡.

圖文不符: 因為沒有甚麼圖片可放, 從手機裡抓以前到處亂喝的清酒來裝飾版面.

與環保局聯繫討論許久

我以曾在環保署和市府工作的經驗，提出三點疑問與建議

一，當開發單位挖到不明土壤時，難道沒有申報義務？居然去年四月就挖到，然後在這半年中都企圖私下處理。
若在環保局發現前，業者選擇非法棄置，不就造成二次汙染和汙染擴散？

環保局告知目前沒有罰則可處罰「知情不報、私下處理」；如果真是這樣，那我認為會是一大漏洞。
但不論法律有無規定，開發單位不跟環保機關回報、想私自處理的作法，我並不認同。

二、本案為環評開發案，開發量體龐大，依法環保局、勞安、建管、消防本就有定期稽查的責任，但難道那麼多單位到工地現場稽查，都沒發現問題？＃氨是用鼻子就能聞到耶

這不就成為如錢櫃案翻版，
事故發生前都通過，事故發生後都缺失？

市府各單位至該工地的稽查記錄，我也會盡速調查了解。

三，是否造成地下水汙染？

環保局仍參考十幾年前環保署的鑽探和檢測記錄；但那時候並沒有做氨項目的檢測。

所以，我也要求環保局要盡快再行鑽探並作新的水質檢測。

＃環保局應變處理中

＃市政加游