為什麼這篇水耕空心菜鄉民發文收入到精華區：因為在水耕空心菜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者smon (God bless me！)看板cookclub標題[問題] 空心菜挑選時間Thu ...
水耕空心菜 在 嘉婧?️ Instagram 的最佳解答
2021-01-05 15:45:03
- 〘台中 ∞ 南屯區〙 - 【 賢哥Hanggo 】 🔸 #豬肉2人頂級套餐NT.988 頂級雙人套餐會附鍋底、帶骨豬肋、手作花枝漿、凍豆腐、頂級伊比利豬、青菜任選（大陸妹/茼蒿/水耕空心菜/青江菜/山茼蒿/大黃瓜）、還有附餐（白飯/麵線/豬油飯/庄腳土雞蛋/烏龍麵/冬粉） 湯底有白蘿蔔、高麗菜...
版友們好 :)
菜鳥主婦上市場常常會被菜販唬得一愣一愣 @@
今日去買空心菜的時候，
覺得莖比較長(~20cm)的空心菜比較漂亮，
菜販卻拿給我一把莖短(10cm以下)的空心菜，
說這個品種比較好吃。
2個品種空心菜的葉子都是細長型的，
莖長的葉片是淡綠，莖短的葉片顏色較綠一些。
鄰居阿姨是說莖長的是水耕，莖短的是陸耕，
味道應該都一樣。
想請教版友，到底是哪一種好吃呢？
還是其實都一樣？
另外，每次買完蔥，菜販都會把蔥綠割掉一段(~15cm)丟掉，
有什麼作用嗎？(蔥綠其實很好用啊！)
謝謝版友們的指導^^
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◆ From: 118.232.152.243
推 yinging1016:莖細的很嫩 幾乎都不用摘掉梗 葉子顏色的話 如果不是 03/29 12:04
→ yinging1016:品種不同的話 放久了葉子會發黃 03/29 12:05
謝謝y版友 :) 所以其實挑空心菜要挑莖啊！(學了一招)→ yinging1016:蔥葉的末端都會乾掉啊 沒切調的話買回來我也會切掉 03/29 12:05
蔥綠末端(1~2cm)確實會乾掉，我都是要煮的時候再切掉耶！推 kzzoz80:比較嫩吧 03/29 12:19
了解。 謝謝k版友 :)推 cloudstr:自從上次大漲價後 菜價都沒跌回原來的水準 明明生長期 03/29 12:45
→ cloudstr:都過這麼久了 >_< 現在土耕空心菜價位比以前水耕還貴 03/29 12:46
台南的菜市場1把都是20元，不過土耕空心菜的量明顯偏少~→ neo718:樓上是到黃昏市場買的嗎? 覺得那邊的菜價格波動比較大. 03/29 13:33
→ neo718:(盛產的時候是可以買到很便宜的,但只要颱風或歉收又暴漲) 03/29 13:33
→ neo718:相較之下,生鮮超市(全聯/松青/頂好)的菜價就比較穩定. 03/29 13:34
→ neo718:甚至颱風天來臨時,還會有意外的低價大促銷XD 03/29 13:34
n版友的採購經驗真是豐富！筆記ing~推 ponyrabbit:我買蒜才會被切掉大半蒜青部分，蔥還沒被切過哩 03/29 14:01
我跟p版友剛好相反，我都是蔥綠被切掉，蒜青則是捲一捲綁起來。推 thinkdog:比較好收納吧 而且有的放久了尾端已經枯黃了 03/29 14:52
嗯嗯~明白了。謝謝t版友 :)推 happy7912:原來要挑莖阿..一直以來我都以為粗的比較好吃=艸= 03/29 15:44
h版友真可愛 :)推 wumimeow:水耕吃莖 土耕吃葉 03/29 15:49
謝謝w版友的口訣 :)→ Avril1975:水耕比較粗 要先燙過 03/29 16:20
→ Avril1975:我比較喜歡吃梗及葉子都細細的那種 03/29 16:20
梗和葉子都細細的，好像比較嫩耶！推 aureliechen:我個人對於水耕的比較沒興趣 04/04 22:53
→ aureliechen:水耕的莖很粗……所以我覺得吃那個莖很困難 04/04 22:53
→ aureliechen:但是我若買到水耕的，我莖會切下來另外用 04/04 22:53
謝謝a版友 :) 請問另外用的意思是？推 sichi:我覺得重點在葉子 同時有小葉和大葉 大葉就不會老 08/22 21:50
→ sichi:挑莖? 是說看莖脆不脆? 是的話不大建議 那要折莖 賣相差 08/22 21:52
其實土耕和水耕 莖的長相差別很大，用看的即可辨識，不須折莖喔！→ sichi:你不買的話 不是害菜商不好賣 所以除看嫩葉 沒爛掉即可 08/22 21:53
謝謝s大良心建議。 :)※ 編輯: smon (61.227.209.180), 04/30/2014 16:30:04