過年大魚大肉發現褲子變得有點緊，面對開工後的便當菜色發現有點食不下嚥，或是媽媽們年後苦思怎麼幫家人調回正常飲食菜色。過盛飲食後，高營養價值又極富健康元素的鯖魚就是您絕佳的選擇，再加上鯖魚中含有被稱為「瘦身荷爾蒙」的GLP-1，對於過年期間攝取過多高熱量的人說，更是調整體態的好幫手。

以下內容轉載自: 醫聯網

5分鐘自製美味洋蔥鯖魚沙拉，讓減肥不挨餓也不委屈！

好不容易走出辦公室，下班後選擇在哪吃？又想要吃什麼？又怕太晚吃，吃什麼都胖？
你是不是也受限於工作型態的關係，壓力大有暴飲暴食的現象，加上運動不足，一個不小心就發福，曾嘗試減肥餐，但一開始吃得下去，兩天後就嘴饞破功...

日本東京醫科大學糖尿病代謝內科主任，推薦了一道做法非常簡單的鯖魚洋蔥沙拉，結合了鯖魚及洋蔥的健康優點，具有穩血糖、降血壓、幫助減肥等效果，同時有飽足感，不用挨餓就能減肥，健康又美味，能讓我們更願意長期食用。

吃鯖魚補充蛋白質又能穩血糖、幫助瘦身

日本東京醫科大學糖尿病代謝內科主任教授小田原雅人表示，鯖魚是營養的健康食材，具有預防改善肥胖的效果，鯖魚營養價值中受到小田原雅人所矚目的是：能促進人體荷爾蒙「GLP-1」分泌的成分。GLP-1具有改善高血壓、高血糖的效果，能幫助抑制動脈硬化，因此也被作為糖尿病的治療藥物使用。

GLP-1具有良好的減肥功效，理由如下：

1.幫助降血糖
小田原雅人指出，當我們的血糖上升，體內多餘的糖分會化為脂肪堆積起來，而GLP-1能促進有助降低血糖的胰島素分泌，同時還能抑制具有升高血糖效果的「胰高血糖素」分泌，雙重的效果之下，穩定血糖的效果更好，也因此能幫助避免多餘的體脂肪增加。

2.幫助刺激飽食中樞
小田原雅人強調，即使我們吃了很多東西，若是吃飽的訊號無法被傳遞到體內的飽食中樞，則可能不會有飽足感，容易毫無節制，越吃越多，而GLP-1有助於維繫飽足感的正常傳遞，避免吃太多。

3.幫助延緩食物從胃部送到小腸的速度
小田原雅人指出，當食物被迅速運送到小腸時，容易讓血糖急遽上升，更容易發胖，而GLP-1有延緩這個過程的效果，對減肥有正面幫助。

也因為上述理由，GLP-1又被稱為「瘦身荷爾蒙」，歐美甚至有減肥療法是靠著注射GLP-1來達成的，而我們其實不需要如此，小田原雅人認為，吃鯖魚就能幫助體內製分泌GLP-1，這是因為鯖魚有著豐富的EPA、DHA，能刺激體內的「L細胞」。L細胞是EPA、DHA的受體，當我們吃下鯖魚補充到EPA、DHA，其會和L細胞結合，讓GLP-1分泌量提高，而在過去的研究中，EPA、DHA就被認為有抑制動脈硬化的作用了，再加上促進GLP-1分泌的效果，讓這些營養受到更大矚目。比起直接吃鯖魚，小田原雅人推薦和洋蔥一起吃，因其含有膳食纖維，能讓增加促進GLP-1分泌，過去我們以為膳食纖維無法被人類的小腸分解吸收，會直接抵達大腸，形成糞便排出體外，但其實並非如此：膳食纖維會被大腸中的細菌分解、製造成「短鏈脂肪酸」。而短鏈脂肪酸就具有刺激大腸中的L細胞的效果，能幫助促進GLP-1分泌。

日本藥膳專家、國際中醫師池田陽子也推薦吃洋蔥鯖魚，其中一個原因就是味覺上的因素也相當重要，因為鯖魚本身略為油膩，搭配清爽的洋蔥相當合適，健康的食物還是需要有美味的優點，才能讓我們能夠接受，並且持續食用，才有助於常保健康。

洋蔥鯖魚沙拉簡單自製：

材料（1人份）
熟鯖魚約200g（若為罐頭最好挑選含鈉量較少的水煮口味等）。
洋蔥半顆。
和風沙拉醬（柚子醋）。

做法
1.洋蔥洗淨後切成薄片，先用乾淨容器裝起來。
2.將鯖魚切成碎塊，擺在裝盛好的洋蔥上面，再淋上適量和風沙拉醬即可。
※沙拉醬也可改淋胡麻油、橄欖油等。

撰文：醫聯網編輯群
審閱：曾崧華醫師

轉載自: 醫聯網
https://med-net.com/CMSContent/Content/686

【番茄鯖魚燉燕麥】

在台灣超市意外的番茄口味鯖魚罐頭比水煮更多，愛吃番茄的我當然得好好利用這項食材。
今天介紹的是快手早餐，而且營養健康適合減肥中的讀者喔！
這道料理沒什麼技巧，全部材料拌一拌加熱就能完成，推薦給忙碌的上班族或主婦。
僅靠罐頭中的風味，再加上簡單的調味就能完成。
如果你老是同一種燕麥吃法的話，不妨試試這道鹹食的食譜。

---
詳細食譜：https://tasty-note.com/mai-risotto-sabatomato/
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
LINE官方帳號：@388gzxjm(一定要加＠喔)

---
📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
---
喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
燕麥---2-4大匙
番茄鯖魚罐頭---1罐
水---100cc
高湯粉---1茶匙
香菇---1朵
---
☆作法步驟☆

[1]
香菇洗淨切片，平底鍋中倒入橄欖油熱鍋，下香菇翻炒。
[2]
香菇炒熟後，加入剩下的其他材料。
[3]
燉煮5分鐘即可熄火上桌。
[4]
最後撒上義大利香料一起吃也非常適合喔！
★小撇步
如果覺得味道太濃，可以加點水稀釋。 相反的，如果覺得味道太淡，可以加點鹽巴調整。
---
有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
---

【葡萄牙手工魚罐頭】 沒有魚腥味！當地人推薦！

價錢： TWD 270 含運
買3個以上(含3個)打9折！！！
容量：120g

選擇原因：
🐠單吃或配吐司、麵包或白飯都很搭，完全超搭。很多葡萄牙人都把魚罐頭當一餐，配水煮馬鈴薯、白煮蛋、紅蘿蔔、白醋、橄欖，聽說想減肥的人很適合這樣吃，低油、低鹹，好養生。
🐠大部分魚罐頭他們都使用健康的橄欖油跟新鮮上等魚再搭配上簡單的蔬菜調味醃漬，又不含防腐劑，超棒！
🐟因為葡萄牙人特別醃漬手法可讓其保存2~3年沒問題👌
🐟還附上大廚照片跟食譜讓你在家也可自製魚罐頭呢！
🐟包裝精美，送禮更不失大雅。

總共有11種口味，任君挑選唷！
裡面不只有上等魚，還有大廚特調的美味唷！(以下省略)

1.【風中奇緣】鯖魚
2.【小白帽女】鯷魚
3.【白帽水手男】鯖魚
4.【馬甲網襪女】大西洋鯧魚
5.【美人魚辣妹】鱒魚
6.【橘色格子男】鮪魚
7.【民族風群黑帽女】沙丁魚
8.【衝浪男子】鮭魚
9.【救生員墨鏡男】魷魚
10.【戽斗菸斗男】鱈魚
11.【小紅內褲皇冠男】劍旗魚

👉需要者【名字】+1 → 例：【風中奇緣】+1 👈

●葡國人妻3月回臺行程敲定👏
●如需代購歐洲商品請別吝嗇留言給我唷！當然會盡量滿足你的需求💪
●最終收單日：3／11（日）🙏(可議)
●到你手裡日：3月底

今天來分享一下大家很常問的我們家烹飪道具。因爲有很多，所以沒能做成一篇，所以這次是每天會使用烹飪道具篇Vol.1。
儘量告訴大家製造商等細節，其中也有20年以上的愛用產品、但也有一些製造商和價格不詳的地方，敬請諒解。
不過幾乎都是現在還有在銷售的熱銷產品居多，在日本購買的產品也會登載在樂天ROOM上，敬請參考。
另外因為用便宜的價格買到了大量的香菜，所以用香菜製作的義大利香菜醬（Pesto genovese ）簡單吃了午餐。不用火，可直接吃的代表性夏季調味料。在義大利當地是使用義大利羅勒和松子，但我們用香菜和堅果代替也很好吃，大家也一定要試試^^

0:33 菜刀
1:33 不鏽鋼碗・濾網
3:33 耐熱玻璃碗
4:06 竹籠
5:03 洗米盆
5:34 鐵平底鍋・琺瑯鑄鐵平底鍋
6:13 鐵氟龍平底鍋
7:07 鍋子
8:06 料理小工具
12:15 義大利香菜醬
14:56 做午餐

★我的楽天ROOM：https://room.rakuten.co.jp/room_e5b053f902/items
樂天購買的商品全集中在這總介紹。此外，各位經常問的商品購買處也會在這裡隨時介紹，往後也從這參考看看喔。

【影片內的修改事項】
5:34 無印良品的平底鍋 ×22公分 →○ 26公分


〜義大利香菜醬 材料（2人份）〜
●香菜 100公克
●冷壓初榨橄欖油 1/2杯
●堅果（這次用烤過的腰果和夏威夷豆）60公克
●大蒜 1顆
●鹽 1/2小匙
●起司粉 3大匙


【相關影片】
●愛用40年日本太太推薦的無印良品 / 做日本令人懷念的媽媽咖哩 / MUJI必買商品&注意商品 / 上午一個人的時間 / 大家所不知道的MUJI的世界
https://youtu.be/u6x-RlnkqRE
●週末逛迪化街買東西/ 100年的茶葉批發店 / 200年的香舖 / 便宜又好吃的意麵
https://youtu.be/cAHszQgaZr4
●用咖樂迪的水煮鯖魚罐頭&義大利番茄罐頭做簡單義大利麵 /サバ缶でスパゲッティー
https://youtu.be/xwLdKV9IthA


在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/


Music：
Invisible Beauty - Aakash Gandhi
Lifting Dreams - Aakash Gandhi
Prelude No. 13 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Chris Zabriskie の Prelude No. 13，Laserdisc，Prelude No. 23 は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/



#日本夫婦在台灣 #厨房愛用品 #香菜醬

今天的影片是用咖樂迪KALDI的鯖魚罐頭和義大利番茄罐頭做義大利麵唷！
非常簡單又好好吃，請一定做一下做出來，因為不會用油，也不會用平底鍋，所以想快點做午飯的時候很方便很好吃。 請一定要試試喔！

〜材料（2人份）〜
●義大利麵 200公克
●咖樂迪水煮鯖魚罐頭
●咖樂迪義大利番茄罐頭
●洋蔥 2分之1
●紅葱頭 5顆（沒有也沒關係）
●大蒜 2顆

●橄欖油 適量
●鹽 適量
●胡椒 適量
●起司粉 適量
●羅勒 適量（沒有也沒關係）



在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/

Music：
Arms of Heaven - Aakash Gandhi
One Step Closer - Aakash Gandhi
Prelude No. 13 - Chris Zabriskie
Chris Zabriskie の Prelude No. 13 は、クリエイティブ・コモンズ - 著作権表示必須 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/preludes/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/

#日本夫婦在台灣 #鯖魚番茄義大利麵 #咖樂迪