為什麼這篇水煮花椰菜保存鄉民發文收入到精華區：因為在水煮花椰菜保存這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者dormi (小米阿姨)看板cookclub標題[問題] 川燙綠花椰菜保存時間Mon Apr 1...
水煮花椰菜保存 在 YEH 小葉 ⁂ 新竹 美食旅遊頻道 Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 05:14:18
// Miss SU均衡廚倉 電話｜03-6582750 營業時間｜週一至週五 11:00-14:00 (最後點餐時間 13:30) 17:00-20:00 (最後點餐時間 19:30) 週六、週日及國定假日公休 地址｜新竹縣竹北市嘉豐五路二段31號 Miss SU均衡廚倉近新瓦屋客家文化保存區 ...
其實之前就曾川燙綠花椰菜幾次
就是燙個半熟(? 菜變鮮綠色就撈起來 之後每次要吃多少再拿多少 可以放久一點
但是在燙的時候 我好像有加一點鹽 有沒有加一點點油 倒是忘記了
早上去果菜市場買了顆25元的青花菜
驚訝怎麼一堆菜蟲和蟲卵(之前在全聯或傳統生鮮超市買都沒蟲)
拿奶嘴刷一邊刷 一邊檢查 一邊覺得手摸到蟲一直把菜丟回水裡 不時還拿刀去勾蟲
不知道哪根筋不對 還是健忘(其實應該是被蟲嚇死了)
我川燙完什麼都沒放
之後又煮了中餐 吃了飯 洗了碗 想說怕有灰塵
於是拿鍋蓋蓋那鍋青花菜 但是有留約1/3的縫
晚餐要煮食 發現怎麼整鍋都黃掉(黃褐色)
但還是煮了一鍋水 又丟了晚餐要吃的量進去燙 只有一點點地方有燙成青綠色
覺得很納悶 感覺很像是壞掉了?!
抱著不浪費食物的精神 我還是吃了 可是 好硬哪！！
而且味道好怪.......
最後判斷是壞掉了 只好丟掉
但是我以為壞掉應該會爛爛的口感 怎麼會這麼硬？ 都燙了2次水了
google看到有人是燙好後加醋軟化(這樣吃不會酸酸的嗎?)
有人加鹽川燙 撈起後拌油保鮮
不曉得大家都怎麼做？
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推 OoHBKoO: 燙好後泡冰水 04/13 00:52
推 b2481: 鹽水煮，滴幾滴油，這樣就不用拌油了，撈起來時就被水面的 04/13 01:05
→ b2481: 油包一層起來了 04/13 01:05
推 holymoon99: 青花菜藥下很重 有蟲是好事 很硬的是梗的皮嗎 04/13 01:38
→ holymoon99: 如果是的話 要削皮 04/13 01:39
推 dingmei: 一直放在鍋子裏過度加熱吧 像蒸飯那樣 04/13 01:47
→ GirlInBlack: 很多滾水，花椰菜切好放進去，水滾了就撈起來，放涼 04/13 02:11
→ GirlInBlack: 後馬上冷凍。要吃的時候吃多少拿多少。你那鍋可能是 04/13 02:13
→ GirlInBlack: 微溫太久餿掉了 @@" 04/13 02:14
推 Sutter: 食物微溫又加蓋很容易壞掉 04/13 02:14
→ talesr: 青花菜切好後泡水 就能去除蟲子 04/13 02:24
→ dormi: 青花菜燙好一定要放冷凍比較好嗎? 04/13 10:21
→ GirlInBlack: 一兩天內吃掉可能還好不一定要凍 04/14 04:08
推 u77111: 川燙時除了鹽巴順便下1t的小蘇打 04/14 07:28