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[爆卦]水煮牛肉時間是什麼？優點缺點精華區懶人包

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　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過355的網紅一家好食譜，也在其Youtube影片中提到，【一家之煮】水煮牛肉 時間： 30mins 難易度：中 份量：2人 材料： 牛肉 300克 鹽 2茶匙 (1茶匙醃牛肉/ 1茶匙炒生菜) 生粉 2湯匙 蛋白 1個 辣椒乾 20克 花椒 5克 京蔥 2條 生菜 1個 料酒 1湯匙 蒜 4粒 薑 4片 豆瓣醬 2湯匙 高湯 300毫升 生抽 1湯匙 ...

「水煮牛肉時間」的推薦目錄

水煮牛肉時間 在 一家好食譜 Instagram 的最佳解答

2020-05-01 06:53:25

【一家之煮】水煮牛肉
時間： 30mins 難易度：中 份量：2人
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
材料：
牛肉 300克
鹽 2茶匙 (1茶匙醃牛肉/ 1茶匙炒生菜)
生粉 2湯匙
蛋白 1個
辣椒乾 20克
花椒 5克
京蔥 2條
生菜 1個
料酒 1湯匙
蒜 4粒
薑 4片
豆瓣醬 2湯...

  • 一家好食譜

    水煮牛肉時間 在 一家好食譜 Youtube 的最佳貼文

    2018-05-30 16:49:06

    【一家之煮】水煮牛肉
    時間： 30mins 難易度：中 份量：2人

    材料：
    牛肉 300克
    鹽 2茶匙 (1茶匙醃牛肉/ 1茶匙炒生菜)
    生粉 2湯匙
    蛋白 1個
    辣椒乾 20克
    花椒 5克
    京蔥 2條
    生菜 1個
    料酒 1湯匙
    蒜 4粒
    薑 4片
    豆瓣醬 2湯匙
    高湯 300毫升
    生抽 1湯匙
    花椒油 1湯匙
    雞粉 1茶匙
    胡椒粉 1茶匙
    芫茜 適量

    步驟：
    1. 以鹽1茶匙、生粉、蛋白醃製牛肉，備用
    2. 平底鑊熱油，以小火炸辣椒乾、花椒至香味溢出，撈出，辣油備用
    3. 把炸好的辣椒乾、花椒剁碎，備用
    4. 平底鑊熱油，加入京蔥段、生菜、鹽1茶匙、料酒，炒至8成熟,放置碗內備用

    湯底：
    5. 以步驟2之辣油爆香蒜片、薑片、豆瓣醬，加入高湯、生抽、花椒油、雞
    6. 粉、胡椒粉煮滾
    7. 把牛肉一片一片放入湯底中煮熟，然後倒進步驟4之碗中
    8. 撒上步驟3之辣椒及花椒碎
    9. 燒滾油並淋入碗中
    10. 撒上芫茜裝飾，完成

    小貼士：
    1. 牛肉片的厚薄要平均，注意下湯後剛熟便要即時起鑊，以免受熱時間過長令肉質變老
    2. 最後燒滾油是關鍵，油一定要夠熱，淋入碗中時會冒出微煙，才會令辣椒和花椒碎的香味迫出來
    #水煮牛肉 #牛肉 #川菜 #1familyvideo #1familycooking

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