【凱鈞有食力】植物奶飲領健康潮流!與傳統鮮奶有何差異?有什麼注意事項?14大指標植物乳品優選就在這!
隨著近年氣候異常等溫室效應現象頻傳,提倡低碳環保與蔬食生活之風潮席捲全球,而訴求健康取向的「植物奶」,也順勢成了的飲品中的大明星!那植物奶是什麼呢?和動物性的鮮奶有何差異?飲用植物奶需要注意哪些事...
【凱鈞有食力】植物奶飲領健康潮流!與傳統鮮奶有何差異?有什麼注意事項?14大指標植物乳品優選就在這!
隨著近年氣候異常等溫室效應現象頻傳,提倡低碳環保與蔬食生活之風潮席捲全球,而訴求健康取向的「植物奶」,也順勢成了的飲品中的大明星!那植物奶是什麼呢?和動物性的鮮奶有何差異?飲用植物奶需要注意哪些事?這次特別彙整植物奶常見的疑問,並搜羅14大植物奶指標品牌,抽空就來為自己調配一杯濃郁的健康飲品吧!
📌植物奶 vs 動物奶差異
植物奶和動物奶兩者最大的差別在於取得的來源不同,一個是植物,一個是動物,兩者的營養價值是不同的,且難以相互取代,也無法比較優劣。植物奶多以豆類、穀物、堅果等食材為來源,經研磨產出液體,如豆漿、米漿、杏仁奶、燕麥奶等飲品,主要的特色是富含膳食纖維,膽固醇及飽和脂肪酸含量少,同時含有植物性蛋白質和大豆異黃酮等養分。也因其來源為植物,碳排放量低,對地球環境相對友善,成分上因不含乳糖,所以適合乳糖不適症者或蔬食者飲用。而動物奶像是全脂鮮乳、低脂鮮乳、羊奶等飲品,富含蛋白質、鈣質、維生素A、維生素D等人體必要營養素,對於成長中的兒童、孕婦,較能夠提供豐富且優質的蛋白質與鈣質
📌植物奶的優點
1.健康天然純植物性
近年愈來愈多人崇尚純素主義vegan,即完全不食用或不使用任何動物性相關的產品。加上消費者對於健康意識持續提升,自然逐往擁抱健康的生活方向前進,像是飲用植物奶替代一般乳品,也就成為一種飲食趨勢
2.乳糖不耐症的救星
全球約有七成的成人患有「乳糖不耐症」,北歐人估計約有2-15%,亞洲人和美洲的印第安人則高達95%。乳糖不耐症,又稱為乳糖消化不良,也就是身體無法完全消化乳糖,當患者在食用乳製品後,可能會出現脹氣、腹瀉、排氣等情況。而植物奶是完全不含乳糖的,相較於動物奶,更適合該症狀者飲用
3.遠離過敏維持健康
牛奶富含蛋白質、鈣質等營養素,但因其特殊的蛋白質結構,分子較大、不易消化,對部份的人來說會是食物過敏來源,身體的免疫系統會對其產生排斥反應,像是濕疹、過敏性鼻炎、氣喘、面皰痘痘、蕁麻疹、扁桃腺炎等過敏反應。這也是使用者轉向投入植物奶懷抱的原因之一
4.環境保護低碳排放
全球暖化問題持續惡化,像是單畜牧業所造成的碳排放量,就足以影響暖化速度,尤其是牛隻排放的甲烷(放屁與打嗝)及一氧化二氮(糞便),都被認為是全球暖化的關鍵因素。而亞馬遜叢林大火也引起了環保人士對於減少食用肉品的呼籲,未來肉(植物肉、分子食物)的關注度也隨之提升
根據牛津大學University of Oxford研究顯示,生產一杯220 毫升牛奶,所使用的溫室氣體排放量,是植物奶的3倍之多。若以一年365天,每天生產一杯牛奶而言,需要至少650平方公尺的土地,相當於兩個網球場,和同等量的燕麥奶相比,相差超過10倍。而種植植物奶的的原物料「穀物」消耗的資源比起牛隻來說,可說是微不足道,因此植物奶相對更對環境友善
📌植物奶的種類及營養
在人類歷史上,自古即有飲用植物奶的習慣,且在不同的人類文化中,更發展各式各樣的植物奶飲用特色。最常見的像是豆漿、 杏仁奶、 米漿和椰奶等。當中的蛋白成分各有不同,像是豆漿、米漿的原料以黃豆、黑豆、米及花生為主
不只東方會喝植物奶,像在美國,豆漿也是很流行的植物奶選擇,近年則是杏仁奶更甚一籌, 並成為主流。而在歐洲,豆漿和燕麥奶十分普遍,較特別的還有像是腰果奶、榛果奶、豌豆奶、羽扇豆奶和大麻籽奶等多元選擇
📌飲用植物奶注意事項
植物奶雖標榜不含乳糖,但還是要注意攝取的份量及熱量,例如燕麥富含非水溶性膳食纖維,雖有助促進腸胃蠕動、降血糖及壞膽固醇,但別忘了它也屬於全穀雜糧類,也就是「澱粉類」,其碳水化合物含量高,一杯240CC的燕麥奶,差不多等同於半碗白飯,喝多了也會發胖喔!如果在體態控管者,要留意與主食做替換,且糖尿病或血糖異常者更不可多喝,否則血糖反而會飆升
選購植物奶時,除依據喜好,更應留意產品包裝上的標示,像是熱量、添加物、成分來源、保存期限等,並以無加糖為佳,以減少對身體的負擔。成分的部分則需留意是否對該植物過敏,例如杏仁、腰果類就是很常見的過敏原,而麩質過敏者就要避開燕麥奶
特別要提醒,植物奶並不是「奶」,並不能完全取代動物奶的營養價值,尤其是鈣質及蛋白質含量,如果是只喝植物奶的族群,建議要再多攝取蛋白質及鈣質等食物,如芝麻、豆腐、毛豆等,避免出現營養失衡的狀況
📌植物奶飲品品牌
🔺瑞典PIKOO
🔺義大利TERRAEPANE
🔺瑞典OATLY
🔺比利時Alpro
🔺澳洲SO GOOD
🔺美國Califia Farms
🔺小人物Minor Figures
🔺芬蘭Aito
🔺植人藍圖
🔺BLUE DIAMOND
🔺137 degrees
🔺澳洲MilkLab
🔺澳洲Almo
🔺Plenish
#凱鈞有食力
水溶性膳食纖維食物有哪些 在 早安健康 Facebook 的精選貼文
內臟脂肪能保護內臟,但是如果內臟脂肪過高,容易造成高血壓、糖尿病、心臟病等問題,而且不是只有胖子需要注意,有些瘦子也可能有內臟脂肪過高的情形😨有些人乍看之下很瘦,卻同樣可能積累了內臟脂肪的「假瘦代謝症候群」!
不讓內臟脂肪囤積,飲食是一大關鍵😋橫濱藥科大學教授渡邉泰雄及石毛敦於其著作《滑溜食療的慢老奇蹟》中指出,「滑溜溜」的食材含有水溶性膳食纖維的黏液素及果膠,可以抑制腸道中脂肪和醣的吸收,對於降低三酸甘油酯及膽固醇具有相當的效果。
一起來看看滑溜溜食材有哪些!
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【✨這樣吃不儲存內臟脂肪】
#降三酸甘油酯食材
海藻類、秋葵、山藥、芋頭、青背魚類如鯖魚、鮪魚、鰹魚、沙丁魚等。
#降低密度膽固醇食材
香菇、鴻喜菇、金針菇等菇類;青背魚類、海藻類;豆腐、味噌等黃豆製品等。
💡小提醒:任何食物都是適量就好唷!
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水溶性膳食纖維食物有哪些 在 Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師 Facebook 的最佳貼文
已經夯好久的燕麥奶,大家試過了嗎?
今天聊聊各種「奶」的三大營養素組成
一探究竟這些飲品的營養成分
到底我們該怎麼選擇?
又要怎麼聰明喝,才能得到我們所需的營養呢?
⭐乳製品|牛奶
✔除了有豐富的蛋白質外,還有其他“奶”無法提供的豐富鈣質,1ml牛奶可提供1mg鈣質,是補鈣的好選擇
✔維生素A幫助眼健康;維生素B2參與能量代謝
✔可依據個人喜好及需求,選擇全脂/中脂或低脂奶類
⭐豆魚蛋肉類|豆奶
✔優良植物性蛋白質、脂肪含量低
✔每100ml豆奶,膳食纖維約有1.3g
✔大豆異黃酮調節生理機制,改善更年期不適問題、調節膽固醇、預防骨鬆等
⭐全榖雜糧類|燕麥奶
✔水溶性膳食纖維(β-聚葡萄糖),具有調節膽固醇、調節血糖、提升免疫力等功能
✔每100ml燕麥奶,膳食纖維約有1.1g
✔屬於「全榖雜糧類」食品,營養成分以醣類為主
⭐油脂與堅果種子類|椰奶
✔中鏈脂肪酸分子量小,代謝速度較快,因此有”不易囤積成脂肪”的封號
❗ 雖有上述中鏈脂肪酸的優點,但椰奶中的油脂仍以「飽和脂肪」為主,對心血管方面有潛在的危險
⭐油脂與堅果種子類|杏仁奶
✔有獨特杏仁香氣
❗ 蛋白質及膳食纖維在製造杏仁奶時,易隨著原料殘渣流失,加上飲品以大量水分稀釋,使得同容量的杏仁奶,與其他四者相比,熱量較低
市面上愈來愈多產品會將牛奶「升級」為燕麥奶
我們都知道植物性來源的食物,碳排放量相對較低
在環保方面的確是升級,不過在營養方面~Tracy覺得見仁見智
因為以營養和食物學上的分類,其實兩種奶是完全不同的喔!
希望大家在選擇飲品時也能多思考一下
自己到底需要哪些營養素😊
#鮮奶 #燕麥奶 #豆奶 #椰奶 #杏仁奶 #升級成燕麥奶 #鈣 #補鈣 #膳食纖維 #食物代換⭐
水溶性膳食纖維食物有哪些 在 減重營養師Sabrina的美胃人生 Facebook 的精選貼文
《現在顧好消化道更重要了》
🔗 連結:https://lihi1.com/jRP1o
根據研究,有七成以上的保護力都與消化道有關!因爲消化道中有非常多的菌叢,都參與了這些生理機能~所以,#消化道菌相 失衡就會影響到健康!
今年度跟金歐利多益生元的合作,會決定益生元的合作,先不論許多細節上的篩選,最主要是因為我覺得益生元就像我們每天需要進食一樣重要,對我來說是「民生」保健品,為什麼?
因為對我來說,它像是把蔬菜水果某部分「重要營養素的濃縮版」,設計提供給現代人生活與飲食型態所需,而這件事不就是我們最缺乏的?
培養消化道菌相,大家一定會想到益生菌,卻常忘記 #益生元
👉
✅ #益生元是什麼 ?
益生元是益生菌的食物,有助增加消化道益菌。
大家都知道「營養」很重要,因此,「好菌」的營養當然是需要的。
✅ #益生元存在哪些食物?
存在蔬菜、水果富含膳食纖維的食物當中。
✅ #益生元與益生菌的差異
-益生菌是好的「菌」。
-益生元是無法被人體消化吸收的「醣類」。
一個是吃方(益菌),一個是被吃的(益生元)。
✅ #我有吃益生菌還要吃嗎?
當你有了好菌,你當然要有好的營養供給這些好菌,一起吃是好上加好。
✅ #益生元的優點
1.含「水溶性膳食纖維」的特性:促進腸道蠕動,幫助排便。
2.提供飽足感。
3.調節生理機能:透過改善消化道菌相,讓排便順暢,促進新陳代謝
4.幫助礦物質吸收:
透過調節消化道pH值,幫助礦物質吸收。
✅金歐利多益生元特色:
1.醫藥通路:可以在醫藥通路賣的產品,自然是有一定的品質在。
2.黃金雙寡糖:含天然半乳寡醣、果寡糖,半乳寡糖自然存在母乳中,是保護嬰兒腸道的重要元素。
寡糖進入消化道不會被吸收,會變成好菌養分!
3.美國FDA、GRAS雙重認證。
✅食用方式
最簡單加白開水就可以了,略有甜味但低熱量不易吸收不用擔心熱量!
現在夏天天氣熱,我會泡杯蜂蜜檸檬或是綠拿鐵都很合適,可以當作一個甜味來源但又不需擔心熱量,加在湯裡也沒問題,不會受溫度有所限制,隨身攜帶很方便~
成人每天一包,兒童半包。
✅對象
任何人!
特別是膳食纖維吃不夠的大人與小孩、經常便秘或拉肚子,小朋友、哺乳及孕婦都可以。
👆不過考量大家身體狀況不同,有任何擔心一定要先諮詢醫師或是營養師。
#營養 還是我們保護力的根源,回歸與重視最簡單的方式,給自己一點時間調適,重新找出當下適合自己並安全的運動方式、飲食模式(自己煮該怎麼做等等,是否要重新規劃檢視飲食內容),不要在過度恐慌下狂吃泡麵啊~~~
然後多喝水、好好睡覺(睡得好幫忙也是極度重要)及調適心情。
其他的我們就聽天由命,遇到了再解決。
#金歐利多黃金益生元 #養好菌非常重要 #美國FDA與GRAS雙認證