前排的同學是筒仔米糕三姊妹（大誤 ⁡ - ⁡ 舀了一勺驗明正身；其實這三位的真實身分是 ☞ 《黑松露蜂蜜雞肉炊飯》。 ⁡ 雖說筒仔米糕認真好吃，但今天這炊飯也是美味到讓人欲罷不能。 ⁡ 雞腿丁以黑松露蜂蜜、日式醬油、薑泥、蒜末和味醂先行醃製；再放入鐵鍋中煎成令人垂涎的好吃顏色。 ⁡ 拿出偷懶必備的無印良品炊飯料，和煎好的雞腿丁、麥仁、越光米及兩大匙松露醬一同炊煮。 ⁡ 掀開鍋蓋後的第一步 → 撐開鼻翼，用力吸入撲面而來的松露香氣；再夾塊雞腿，感受雞肉被松露蜂蜜及醬油包裹的鹹甜滋味，接著用飯勺大挖一匙送入口中；心滿意足後，就可以拿出合適的容器將炊飯壓成筒仔米糕 (？) 的形狀，從容上桌。 ⁡ 排排站好的三姊妹頭頂著牛舌帽，帽簷還點綴鹽蔥、松露醬及pot to table的小金桔 #就是從穩厝內盆栽裡摘的金桔啦 ；是不是一整個都歐夏蕾了起來～ ⁡ - ⁡ 後排的高個子同學則是厚塗了黑松露芥末醬的雙層和牛貝果堡。 ⁡ 烤過的貝果麵包有著褐色的粗糙切面；邊用抹刀將細滑的黑松露芥末醬塗抹得比專業水泥工還美，邊細細聆聽著那等同於絕對酥脆的刮嚓聲音。 ⁡ 接著開始堆疊。 ⁡ 穩坐基底的半片貝果上方，舖蓋了隔絕水氣的去梗羽衣甘藍；擺上三片解膩專門的酸甜鳳梨後，油脂豐盈的雙層和牛漢堡排外加一片炙燒莫札瑞拉乳酪就能與之達到完美平衡。 ⁡ 接著再用番茄片與焦糖色的洋蔥錦上添花；最後蓋上在旁癡癡守候的貝果麵包另一半；讓人望眼欲穿的《黑松露芥末和牛貝果堡》就完成啦！ ⁡ - ⁡ 今天這一桌使用的黑松露產品來頭可是不小 ➙ 鼎藏 @muchoyami 所代理的澳洲Stonebarn 冬季黑松露芥末醬與冬季黑松露蜂蜜。 ⁡ Stonebarn這個品牌的最大特點就在於他們的產品皆使用了高品質的佩里戈爾（Perigord）「冬季黑松露」。 ⁡ 它之所以特別，除了因為冬季黑松露需要經過漫長的孕育與培養，因此香味較其它季節採收的松露更為濃厚，數量也更為珍稀外；又因佩里戈爾黑松露本身就具有香氣濃郁、紋理均勻、層次豐富的特點；只要一點點，就能令平凡的料理等級提升再提升；其獨特性絕非其他食材所能比擬。 ⁡ 因此佩里戈爾冬季黑松露可說是松露界的傳奇代表。 ⁡ - ⁡ 在此次製作料理的過程中，不論是松露蜂蜜、或是松露芥末醬，我都可以明顯感覺到這兩款佐料所使用的松露香氣存在感極高、穿透性也很強；但卻又與搭配的蜂蜜或是芥末醬無違和，取得了一種和諧的平衡。 ⁡ 彼此之間的主從關係不過於明顯，是互補的、幫襯的；而在與其他食材碰撞時，亦能產生1+1>2的美妙化學變化。 ⁡ 著迷於松露那股獨特氣味的朋友，鼎藏 @muchoyami 的冬季黑松露絕對不會讓你失望！ ⁡ - ⁡ 💡科普一下： 若以成熟期概分，黑松露可分為：夏季黑松露 （4 ~ 9月）、秋季黑松露 （11月 ~ 12月）和冬季黑松露 （12月 ~ 1月），其中又以冬季黑松露味道最為濃郁且價格最高；反之，夏季黑松露因味道最淡、生長期較短，價格當然也最便宜。 ⁡ 目前市面上約有九成的松露產品皆是使用來自義大利及法國的夏季黑松露。 ⁡ - ⁡ 🉐即日起至10/6，只要在鼎藏 @muchoyami 官網 購買鼎藏澳洲冬季黑松露全品項 ⁡ 結帳時輸入：melly2101 皆可享有9折的優惠 ⁡ 🛒➙ https://reurl.cc/q1m3jR ⁡ #鼎藏美味 #Muchoyami #鼎藏冬季黑松露芥末醬 #澳洲黑松露 #頂級芥末醬 #冬季黑松露 #松露醬 #芥末醬 #松露 #truffle #stonebarn #stonebarntruffle #trufflehony #trufflemustard #blacktruffle #咩莉煮食 ⁡

｜動物篇 ④：麥哲倫企鵝｜ 生活在南美洲沿海一帶的 #麥哲倫企鵝 為肉食性動物，會捕捉魚和一些甲殼類動物來吃。身為高度社會化的一員，可在群體數量超過 40 萬隻企鵝的環境中生活🐧 ⚓️ 命名由來 麥哲倫企鵝學名 Spheniscus magellanicus 中的 Magellanicus 指的是探險家斐迪南．麥哲倫 (西語：Fernando de Magallanes)，他在 1520 年航海經過南美洲時發現到了這些企鵝。 🪶 外觀 麥哲倫企鵝，又稱麥氏環企鵝，是環企鵝屬中數量最多的一種。牠身上的顏色黑白分明，背部、頭頂和翅膀的羽毛皆為黑色，從眉眼上方到下巴有一圈白色，腹部也為白色，特別的是胸前留有兩條黑色條紋。 看圖請點 👉🏻 #MagellanicPenguin 🌊 特殊體質 企鵝在海裡游泳時會吞下大量海水，但海水中的鹽分太多導致牠們的身體無法吸收。這些多餘的鹽分會通過眼睛周圍的特殊腺體過濾排出，這是生存在陸地上的鳥類無法做到的事情。 🏠 住家與棲息地 麥哲倫企鵝大部分時間都在南美附近的海邊度過，若離開岸邊也不會超過 50 公尺，可以說是習慣性動物，連居住地也常年定居在沿海地帶，會於洞穴或是灌木叢下築巢。在繁殖季節，牠們的棲息地會轉為南美洲的草地。 🐧🐧 伴侶 屬於一夫一妻制，每年繁殖期到來都會回到同一個伴侶身邊，雄性通常會在交配季節前先回到自家巢穴，以確保沒有其他雄性企鵝接近。雌性可通過雄性的呼叫在茫茫鳥海中找到牠。 🥚 企鵝蛋輪流照料 每年 9 月企鵝會陸續回巢／築巢交配，並於 10 月開始產蛋，在企鵝蛋 (通常產兩顆) 孵化前，雌、雄企鵝會輪流孵蛋照顧，沒有孵蛋的那位會離開外出覓食，期限約一個禮拜至半個月，就這樣互相交替孵蛋直到小企鵝破蛋而出🐣。 🛢️ 生存危機 石油污染是麥哲倫企鵝面臨的最大滅絕威脅之一，麥哲倫企鵝主要分佈在阿根廷、智利和福克蘭群島附近，剛好這些地方的海上油田眾多，也時常發生原油洩漏的事件。當然，石油污染也包含其他情況，例如在海上運輸過程中油輪以「意外」或「故意」的方式洩漏石油。 之前曾有數據顯示，每年在阿根廷沿海地區約有 4 萬隻企鵝死於石油污染。近幾年，麥哲倫企鵝急速減少的原因也包含全球暖化、過度捕撈導致魚群種類減少等因素。 🇧🇷 相隔 8000 公里 2011 年 5 月有一位名叫Joao Pereira de Souza 的退休水泥工，他在自家後院發現了一隻不小心捲入漏油事件因而奄奄一息的麥哲倫企鵝。這位 71 歲的退休水泥工，幫洗掉企鵝身上的油污後，將牠取名為 Dindim，每天都樂此不疲地照料牠、餵食牠沙丁魚。 當 Dindim 恢復健康後，Pereira de Souza 帶牠來到一座島上並把牠放回海中，想讓牠回到自己的棲息地。結果令人驚訝的是當天過沒多久Dindim 又回到了後院，並一路待到隔年 2 月才離去。 一般企鵝對於配偶和繁殖地非常忠誠，認定一個地方就不會改變，每年 6 月，Dindim 就會帶著牠的伴侶回到後院，並吱吱的提醒著 Pereira de Souza，「我回來了」。 💬 喜歡企鵝嗎？覺得可愛嗎？ 💬 臺灣目前也有麥哲倫企鵝喔！ 知道在哪可以看見的歡迎底下留言🐧🐧🐧❤️ 更多關於西班牙和拉丁美洲的精彩內容， 請持續鎖定 @lashees_studio 🌶️ 動物篇貼文專屬hashtag: #辣騎士動物星球 拉美大標 #辣騎士遊拉美 -

中環街市重開引來不少人特意前來重溫昔日記憶，更多人則一心到中央部分的水磨石大樓梯留影。但其實內裡保留的13個攤檔原型，更讓人聯想起它作為街市的歷史。 第一代中環街市早於 1858年便在現址出現。1895年重建時改為​​樓高三樓、中間設有塔頂建築的維多利亞風格。1937年時街市又再度拆卸重建，成為現時所見集裝飾主義和包浩斯簡約風格的摩登流線型建築。在1939年5月開幕時，街市來共有 263個檔口，地下有雞鴨和鮮魚，二樓是肉枱，三樓則有菜蔬。 活化後的中環街市，原來 263個檔口中，僅有13個被保存下來。這些水磨石舖位，在設計上針對不同檔口類型的實際需要而設。魚檔的水泥工作枱上有凹槽設計，讓水可以沿枱上流走；兩個大水缸，則用以暫養活海鮮。至於肉檔，兩個並排的四方形中空工作枱最為顯眼，放上厚重的大木砧板，將肉類斬成若干斤兩，再切片或斬⻣；肉檔上方的幾排鐵架比魚檔多，可掛起展示豬牛各部位，邊切邊賣。 位於二樓的舊菜檔和水果檔，三組層架可陳列不同種類的蔬果，顧客來到，一目了然，既方便選購又可增加擺放貨物的空間。頭上的鐵架則可上蘿蔔、大蒜等大一點的菜類，省位又美觀。檔口的方正及對稱設計，以及橫向流線型線條，呼應了街市整體的現代流線風格。 從現時於一樓展示的黑白舊相可見，每個檔口的貨品都擺放得密集擠迫，並在巧妙設計下用盡每一寸空間，從中可窺見昔日檔主做生意的情境。當街市內大部分空間都進駐了新的店舖或食肆時，對於這些舊菜檔，你又會有什麼新的想像？ 拭目以待。 #中環街市 #流線型建築 #CentralMarketHK #香港街市 #就係香港