我已經google過很多食譜和爬文了^^"

之前習慣用吉利丁粉製作果凍，這次想挑戰吉利丁片！

以下是我自已參考大家的食譜，整理出來的流程，

如果有錯的話，請版上達人給予指導哦！

一、紅酒凍

1. 吉利丁片泡冰水至軟，備用。不曉得300g會不會太多？@@"(大概就1/3片左右)

(曾經在一本點心食譜看過比例，我的紅酒凍的口感想要硬一點點~忘記該怎麼加了！)

2. 紅酒(選用ciena)因為帶點甜味，所以我打算不加糖了，量約180cc(一杯馬克杯的量)

用"隔水加熱"的方式，把紅酒煮溫後，加入泡軟擰乾的吉利丁片。

(不曉得直接用火加熱，會不會使紅酒味道煮壞？^^")

3. 看很多文章都有加入「檸檬汁」，我比較好奇的點是：

柑橘類的東西，加熱後不會煮出苦味嗎？@@" 請問加檸檬汁的目的是？@@"
ex:特別作用？

4. 把吉利丁片攪拌至溶解，再加入檸檬汁(如果一定要加的話XD)。

(請問：吉利丁片可以直接放入就行了嗎？他會不會自已溶解，很怕攪到一半就凝固了)


因為這個紅酒凍做好後，我要切丁作水果果凍的一部份用^^//

請問一下，我想用500CC啤酒杯作水果堆疊，請問大概要入冰箱後幾分鐘開始放水果呢？

擔心果凍太軟，水果一放就全沉到底了！太硬的話，全到浮到上面…冏rz

透明果凍也是用吉利丁片制作，

水量約300CC(考慮到水果的重量)，吉利丁片約要放幾g呢？



問題有點多，請大家多多包涵~

先感謝大家了！

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