為什麼這篇氣 炸 整 顆馬鈴薯鄉民發文收入到精華區：因為在氣 炸 整 顆馬鈴薯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者miniUU (UU)看板cookclub標題[問題] 薯條 氣炸鍋時間Sat Aug 18 ...
氣 炸 整 顆馬鈴薯 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 07:06:18
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家裡買了都沒用過 今天想來挑戰一下XD
爬了一些氣炸鍋弄薯條的文章跟網頁
還是有些問題
1.如果買市售那種切好一條一條的整包裝
跟自己買整顆馬鈴薯來切
兩種用氣炸鍋弄出來的口感會有很大差別嗎??
2.買整顆的來切 是否需要拌些許油?? (增加口感??)
3.切成塊狀 條狀 片狀 是否會有差異??
4.流程大約這樣嗎
180~200度預熱3分鐘 放入炸5分鐘 取出搖晃均勻 再炸五分鐘
應該是會買整顆的來弄
有人可以提供實做心得嗎
非常感謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.25.30.159
推 huiminyu:2,要拌油,不然會很乾很乾 08/18 11:46
→ Junchoon:市售的是預炸過的，所以用氣炸會像炸的 08/18 13:04
→ Junchoon:自己切的就會比較像烤馬鈴薯 08/18 13:05
→ mrschiu:如果完全不想拌油建議整顆洗乾淨不去皮整顆直接烤.. 08/18 15:49
→ mrschiu:這樣反而整顆會很鬆軟又甜..高溫會逼出地瓜馬鈴薯的甜份 08/18 15:50
→ mrschiu:把澱粉轉化成糖.. 比薯條狀態更好吃..薯條還是要油一點 08/18 15:50
推 Fineen:拌油比較好吃 但和市售的還是不一樣 不過也是好吃啦 08/19 00:10
→ Fineen:實做心得google應該會有吧(?) 08/19 00:10
→ mrschiu:如果要像速食店的口味要預炸...要像IKEA那種口味則還要 08/19 03:22
→ mrschiu:先泡冰水一段時間瀝乾再炸..我不知道IKEA怎麼做只是說口感 08/19 03:22
→ mrschiu:拌油的會比較像美國早餐店的那種鐵板馬鈴薯塊.. 08/19 03:23
→ mrschiu:其實頂好家樂福也有賣那種的冷凍食品..只是比較不流行.. 08/19 03:24
→ mrschiu:也不便宜..但也很好吃喔.. 08/19 03:24
→ mrschiu:我個人是覺得長得像摩斯的薯條卻又更香(有加香草提味).. 08/19 03:27