為什麼這篇氣炸鍋烘焙紙燒焦鄉民發文收入到精華區：因為在氣炸鍋烘焙紙燒焦這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者candybagel (next step)看板cookclub標題[問題] 氣炸鍋烤餅乾烘培...
氣炸鍋烘焙紙燒焦 在 ?嚕大廚的餐桌?? Instagram 的最佳解答
2021-09-17 18:19:19
登！登！登！讓我們熱烈歡迎👏🏻👏🏻🎉🎉氣炸鍋版可麗露🎉🎉 每個禮拜都烤但怎麼樣都烤不出跟第一次一樣滿意的露露🥲不是烤出來縮水變矮就是蜂巢不明顯！不然就是烤太久才上色造成殼又厚又硬口感不佳！還有一次頭頂整個燒焦🔥這中間有換了配方換了牛奶換了雞蛋也換了模具試過各種方法都沒用，還給我越烤越久（用250度還...
家裡只有氣炸鍋，沒有烤箱，偶爾以低筋麵粉混合芝麻、堅果烤餅乾
想請教版上高手：
1. 鋪墊烘焙放上餅乾進去氣炸鍋，由於餅乾鋪得很薄（？）或是氣炸鍋風扇強勁（？
）非常容易烘焙紙捲曲成一團，容易邊邊角角燒焦，餅乾重疊在一起，請問有什麼地方可
以改進呢
https://i.imgur.com/8srj2Pb.jpg
2. 最近將青蔥混合餅乾麵團，請問有什麼方式或步驟，讓烤出來的蔥不枯黃
https://i.imgur.com/ZxaCfLP.jpg
謝謝大家
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※ 編輯: candybagel (150.116.21.216 臺灣), 04/20/2021 23:51:49
→ Ashbrook: 迷你強力磁鐵 04/21 00:45
推 ab784533: 紙上面剪幾刀會好很多 04/21 01:15
推 chunglee: 蔥要先烤乾有點像蘇打餅上的乾燥蔥這樣再混入麵糰裡 04/21 07:19
→ candybagel: 學到了謝謝！我會試試看！ 04/21 09:18
→ candybagel: 有試過用筷子在烘焙紙往下戳卡住氣炸鍋烤網 但效果不 04/21 09:19
→ candybagel: 大 04/21 09:19
推 yunmboyd57: 借問氣炸鍋品牌!最近想買 04/21 15:26
→ aseaeel: 烘培紙剪長一點包住網子? 04/21 17:28
推 masaisleader: 我自己是把烘焙紙先揉皺然後重新攤開鋪平再放食物， 04/22 01:00
→ masaisleader: 這樣子外圈的烘焙紙比較不容易跑掉變形 04/22 01:00