#香料小食堂 EP19​ ◖ 台式鹹酥雞 ◗ x ◖ 紐奧良鹹酥雞 ◗​ 什麼！？去夜市必吃的美食​ 台灣人最愛的「鹹酥雞」​ 自己在家也可以做！🤩​ ​ 沒錯！自己的鹹酥雞自己炸！​ 一點也不困難，超EASY的啦～​ #今天鹹酥雞醃料及胡椒鹽的配方一次告訴你​ ​ 廢話不多說，怎麼做呢！？​ 我們直接往下看食譜！GO！​ ​ /​ ​ ︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻​ 📦？配方有哪些？📦​ ︼︼︼︼︼︼︼︼︼︼​ ❤️【台式鹹酥雞醃料】​ ✸ ⋯ 五香粉 1/4茶匙​ ✸ ⋯ 香蒜粉 1/4茶匙​ ✸ ⋯ 甘草粉 1/8茶匙​ ✸ ⋯ 玫瑰鹽 1/2茶匙​ ✸ ⋯ 雞肉 250克​ ✸ ⋯ 樹薯粉 適量​ ​ 🧡【紐奧良鹹酥雞醃料】​ ✸ ⋯ 紐奧良綜合香料粉 1/2茶匙​ ✸ ⋯ 玫瑰鹽 1/2茶匙​ ✸ ⋯ 雞肉 250克​ ✸ ⋯ 樹薯粉 適量​ ​ 🧂【特調鹹酥雞胡椒鹽(沾粉)】​ 黑胡椒粉1/4茶匙​ 白胡椒1/4茶匙​ 玫瑰鹽1/2茶匙​ 五香粉1/8茶匙​ ​ ︻︻︻︻︻︻︻︻︻︻​ 👩🏻‍🍳！料理起步驟！👩🏻‍🍳​ ︼︼︼︼︼︼︼︼︼︼​ ❤️台式鹹酥雞​ ❶ ⋯ 以五香粉、香蒜粉、甘草粉及玫瑰鹽醃製雞胸肉丁半小時​ ❷ ⋯ 抓醃一下，將香料混合雞肉丁，小力攪拌或用手抓醃加強入味​ ❸ ⋯ 將抓醃好的雞肉丁以保鮮膜覆蓋，靜置30分鐘​ ❹ ⋯ 沾樹薯粉，把雞肉丁均勻裹上樹薯粉​ ❺ ⋯ 靜置反潮，讓雞肉丁上的樹薯粉與醃汁吸收，口感較佳​ ❻ ⋯ 準備氣炸，若想要鋪上烘焙紙，需要先開洞，且不要空燒烘焙紙，以免起火​ ❼ ⋯ 將雞丁平鋪進氣炸鍋後，再刷上一層食用油，以180度氣炸8分鐘​ ​ 🧡紐奧良鹹酥雞​ ❶ ⋯ 以紐奧良綜合香料粉+玫瑰鹽醃製雞胸肉丁半小時​ ❷ ⋯ 抓醃一下，將香料混合雞肉丁，小力攪拌或用手抓醃加強入味​ ❸ ⋯ 將抓醃好的雞肉丁以保鮮膜覆蓋，靜置30分鐘​ ❹ ⋯ 沾樹薯粉，把雞肉丁均勻裹上樹薯粉​ ❺ ⋯ 靜置反潮，讓雞肉丁上的樹薯粉與醃汁吸收，口感較佳​ ❻ ⋯ 準備氣炸，若想要鋪上烘焙紙，需要先開洞，且不要空燒烘焙紙，以免起火​ ❼ ⋯ 將雞丁平鋪進氣炸鍋後，再刷上一層食用油，以180度氣炸8分鐘​ ​ ❁貼心小建議！​ ❁步驟❷的部分，如你想要鹹酥雞炸起來的顏色深一點，可在醃製時加點醬油​ ．​ ．​ ．​ #味旅spicesjourney​ #陪你一起探索生活中的好味道​ #台式鹹酥雞 #紐奧良鹹酥雞​ ．​ #香料一放味道超棒 l #香料食譜 l #香料小食堂 EP19