鍋寶萬用氣炸鍋7L~用氣炸鍋做芋頭糕（葷素都有）

我常用烤箱來做芋頭糕或蘿蔔糕，雖然電鍋、蒸籠也能做，但多嘗試用不同的方法來做，也能讓你做更好的運用及支配，想做芋頭糕(蘿蔔糕)就不再侷限只能用蒸的或烤的，要用氣炸鍋也行，這樣我如果想在短時間內做更多的東西，我也能安排讓各種廚房家器都能同時開工，既然有買氣炸鍋，當然也想試，烤箱能做的，是不是改用氣炸鍋也行，之前試用氣炸鍋加熱了一些食物，有抓到一些訣竅，大概要比烤箱少約20 °C，於是就設定氣炸的溫度是160°C，至於時間就先轉30分鐘試，再來調整，芋頭糕做的高度也會影響時間，我買了8吋6公分高的鋁箔烤模，照烤箱的做法，在烤模上也蓋一張鋁箔紙，再封好防止表面烤乾，氣炸期間有用筷子插插看，來判斷是否有熟，這一個8吋大的芋頭糕，我總共烤了70分鐘才熟，因為氣炸鍋是利用熱空氣循環對流來煮食物，加熱管在上方，底部並沒有，我蓋了鋁箔紙，有影響到芋頭糕受熱，所以有多加熱了些時間，這芋頭糕如果用烤箱做大概只需1小時，雖然溫度低些，但多花了10分鐘，加上是用氣炸，芋頭糕邊緣感覺烤的有點乾，看起來有些裂痕，雖然表面中間不會乾乾的，但邊緣有點乾裂，感覺還可以再改良。

買的在來米粉及芋頭都還有剩，於是又做了第二個芋頭糕，第一次先做素的，第二次就做葷的，第二次嘗試，就不蓋鋁箔紙試試，氣炸過會讓表面變乾，所以在芋頭糕表面也多拍些水，溫度再降低10°C，第二次就用150°C來氣炸，時間先設定20分鐘，看結果如何再來決定要做那些調整，氣炸20分鐘後，當然還没熟，芋頭糕表面有一層微微上色的脆皮，如果再繼續加熱，表面一定會更硬，顏色也會加深，還有可能會焦，於是我在脆皮表面，淋上3大匙的冷開水，邊淋邊刷，讓表面都能吸收水份，吸了水的脆皮也變得濕潤又軟軟的，多餘的水份讓它從邊緣流下去也無妨，邊緣也不會乾乾的，同溫度再繼續氣炸20分鐘，原本水水濕潤的表面，又再次被烤乾，表面顏色有微微再上色些，但還是淡淡的，用筷子試了熟度，邊緣是熟了，但中間部份還没熟，所以要再繼續加熱，不想顏色加深太多，這次我將溫度降至140°C，在表面也再淋3大匙的冷開水，用刷子刷一刷，繼續再氣炸20分鐘，因為做的芋頭糕高度較高，所以總共用氣炸了1小時，芋頭糕確定完全熟了，完成後的芋頭糕，表面還是被烤乾，現剝了一小塊表面脆皮試試，熱熱的吃當然脆脆的，但我不是要現吃，怕冷了變硬，我還是有再次刷冷開水，因為沒要再烤過，所以只刷1大匙冷開水，讓表面微濕潤，就讓它放涼，這次的成品就不錯，外表都不會乾乾的，其實第一次的做法成品也ok，邊緣乾乾的，也可以刷水，但比較兩種做法，改良過的，溫度設定可以低一些，時間也少一些，我覺得更理想，所以我把第二次，我認為較優的做法，放在文章的前面先看，平常都做葷的芋頭糕，但有些格友吃素，所以這次做了一個葷的一個素的，葷的可加油葱酥，就算只有芋頭，有油葱酥增香也美味，但素的就不能加油葱酥，材料如果只有芋頭，味道又稍嫌單調些，雖然可加香菇，但我想試試其他的食材，於是氣炸了金針菇，將金針菇烤乾來代替香菇，剪短段的乾金針菇絲，加到芋頭糕裡，乍看之下還有些像干貝，不只可以增加鮮味，也有口感，素芋頭糕感覺也有料，用氣炸的金針菇也比用油炸清爽，加到芋頭糕裡也不會吃起來油油的，氣炸杏鮑菇當零食吃也美味，想吃素或葷的都可以，文章內都有食譜，可以選一份來做，氣炸鍋也可以做芋頭糕喔！連續吃了好多天芋頭糕，要先休息一陣子再做，下次如有再做，想試全程都用140°C就好，或許再降溫，表面的顏色會更淺些，但降溫會不會影響氣炸時間，也還需要試。

用氣炸鍋做芋頭糕

材料： 芋頭 300g 香腸 3條(我用滿漢香腸) 水 360g 鹽 1/2tsp 糖 1tsp 胡椒粉 1/4tsp 油葱酥 2~3Tbsp(量可增減，我很喜歡油葱酥，我加了3大匙)

粉漿材料： 在來米粉(粘米粉) 180g 水 360g 鹽 1/2tsp 雞粉 1tsp 糖 3~4tsp(量可增減，我用4小匙) 胡椒粉 1/4tsp

氣炸素芋頭糕

材料： 芋頭 300g(切大丁) 水 360g 素火腿 l00g(切丁) 金針菇 1包(200g，氣炸或炸過) 鹽 1/4tsp 日式香菇醬油 1Tbsp(我用的日式香菇醬油是2體縮，用2或3倍濃縮的都可以，不適合用一般醬油代替，沒加日式香菇醬油，鹽多放1/4小匙或素食調味料1小匙) 糖 1tsp 胡椒粉 1/4tsp

粉漿材料： 在米米粉(粘米粉) 180g 水 360g 鹽 1/2tsp 素食調味料 1tsp(我用素食康寶鮮味炒手) 糖 4tsp 胡椒粉 1/4tsp

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**鍋寶好食光市集

鍋寶萬用健康氣炸鍋7L(含配件組) http://bit.ly/2TgCDVD

鍋寶萬用健康氣炸鍋7L開箱

喜歡下廚的我，對任何和烹飪有關的工具或是電器產品，都感興趣，其實對氣炸鍋也感興趣，也一直有在找尋想買的氣炸鍋，喜歡容量大一點的，覺得容量夠大，可做的變化會更多，大也更有彈性，大可小用，但小就受侷限，如果想買，容量大會是我優先的考量，比較市售大容量的氣炸鍋，也在you tube看過一些其他牌子的介紹，有些感覺噪音較大，明顯聽的到熱風循環在吹的聲音有點吵，因為氣炸鍋的原理，是利用鍋内熱風循環，讓食物變熟，同時熱空氣還吹走了食物表層的水份，所以食材無需熱油，也能達到近似油炸的效果，噪音大的，當然排除在外，對不熟悉的牌子，也不知好不好，最後還是選擇鍋寶氣炸鍋，至少這牌子我熟悉，用過不少鍋寶的產品，感覺都很不錯，好用價格也實惠，去年鍋寶出了一台4.8L的氣炸鍋，雖然也不錯，但我還是喜歡大一點的，最後就考慮今年這台7L的鍋寶萬用氣炸鍋，我也加入氣炸鍋的行列，鍋寶萬用氣炸鍋有符合我的期待，使用起來不會有噪音的干擾，雖然不可能完全無聲，但感覺就像在用烤箱，不會比烤箱有噪音，多了氣炸鍋小幫手，讓我的料理也更有變化，想做炸食，也多了一個選擇，不一定要準備好多油來炸，當然新鍋入手，也要先熟悉溫度及時間的控制，所以也買了些食材，想用氣炸鍋來做做看，要試才會知道和烤箱的差別在那，用了幾次也抓到一些訣竅，氣炸鍋和烤箱之間該如何轉換，原本用烤箱做的食譜，現如果改成用氣炸鍋做，設定的溫度大約要減少20°C來試，如果不夠再來調整，剛開始用，一切都還在摸索。

過年有自己做烤蘿蔔糕，買的在來米粉還有剩，所以這次也用氣炸鍋做了芋頭糕，將溫度降低20°C，用160° C來烘烤，方法也和用烤箱的一樣，雖然也可以烤，但發現蓋上鋁箔紙後有影響到芋頭糕受熱，覺得可以再改良，後來用了不同做法，降溫也沒蓋鋁箔紙，又再做一個芋頭糕，後來成功用氣炸鍋，做出我滿意的芋頭糕，先做素芋頭糕，後來再做葷的，一篇文章放不下這麼多內容，打算把素和葷的氣炸芋頭糕，當成一篇來寫，裡面也會詳述如何用氣炸鍋做出像蒸的一樣的芋頭糕，有撇步在裡面，預告下一篇就是氣炸芋頭糕，氣炸鍋也可以烤出嫩嫩又光滑的三色蛋，完全没蜂窩狀喔！只設定一種溫度到底就夠了，先看照片，會陸續寫出文章，猜猜看上圖左邊中間那盤，一絲絲的是氣炸什麼料理，這盤又可以拿來做什麼用，接下來的文章也都會一一揭曉，我先做再慢慢寫，雖然也還在摸索中，但使用上比想像的簡單，這台也確實好用，我的選擇没錯，買鍋寶我喜歡，喜歡就會常用，有常用當然就會有很多食譜，會陸續和大家分享，已著手嘗試做各種料理與點心，這篇文章寫好時，又做了好幾樣食譜，不是照片上看到的，也會儘快寫好再分享，先透露一下，有甜甜圈、章魚燒......等，我是鍋寶的愛用者，廠商給我很優惠的價格，不止價格優惠，買氣炸鍋還附一組配件，包括不沾烤模(可做蛋糕、烘蛋或其他烘焙)、不沾烤盤(可做披薩、塔類或餅類)、串燒架及烤叉(搭配烤叉做串燒料理)、烤架(搭配烤架增加熱對流)、炸籃隔板(炸籃是橢圓型也夠大，將隔板插入炸籃，就可間隔成兩個相同大小的空間，或是一大一小，可同時氣炸兩種食材，現在買真的很划算，多了配件，更可變化出更多的料理，也不用另外花錢再添購，所以很超值，特惠商品連結在文章末，你們也可以和我一樣用優惠價格購買。

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#利苑 #氣炸蘿蔔糕 #氣炸芋頭糕 #棗皇糕 #新年糕點 #香港製造 #賀年食品

利苑出名好食唔使多講！最愛嘅賀年糕點有得買啦～即刻要 #氣炸 試吓先！火都唔使開，油都唔使落～外脆內軟超好食🤤🤤🤤

#招牌棗皇糕
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新疆極品紅棗皇，棗味濃郁！配埋椰子汁，超正！煙煙韌韌～滋潤養顏✨

#如意蘿蔔糕
呀仔最愛食😋蘿蔔糕質地柔軟，新鮮蘿蔔香甜有口感，超足料嘅泰國靚蝦米同生曬鮮肉臘腸，好惹味！

#臘味芋頭糕
初媽最愛😋 大大舊茘浦芋頭，質地鬆軟🤤同超足料嘅生曬鮮肉臘腸，食到停唔到口！

快靚正‼️放入氣炸鍋200度6分鐘食得👍🏻想再脆啲就炸多一兩分鐘～

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素食家常菜料理│芋頭和鮮香菇這樣做，在家做成本比飯店低，好吃又好看，太香了，真解饞！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我們要用芋頭和香菇來做一道素食家常菜料理，就是港式點心裡面一定會吃到的芋角，講到這個港式點心呀~就會想到以前我很小很小的時候，只要一到週末，我爸爸都會帶我去那種，港式點心的茶樓吃早餐，馬來西亞的早餐其實很多樣化，等一下做菜的時候再來慢慢跟大家聊～

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，240克芋頭、2朵鮮香菇、豆薯半顆、60克純素香菇腳、醬油兩茶匙、素蠔油一湯匙、糖一茶匙、鹽1/4茶匙、馬來西亞黑醬油一茶匙、過濾水130克、2茶匙太白粉、玫瑰鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、75克澄粉、20克澄粉、熱水120度。

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素食家常菜料理│芋頭不要炸著吃，加上毛豆，簡單一做，比紅燒肉還香!│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用芋頭和毛豆做一道素食家常菜料理，簡單的幾樣食材，就可以做出下飯的芋頭料理。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一顆芋頭、毛豆、半條紅蘿蔔、4片的豆包、鴻喜菇、素蠔油一湯匙、醬油兩湯匙、白芝麻油一茶匙、一茶匙二砂糖、適量花椒粉、胡椒粉半茶匙、馬來西亞黑醬油。

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素食家常菜料理│這樣做的芋頭太香了！加一條杏鮑菇，出鍋比紅燒肉還香，上桌瞬間被掃光！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用芋頭和杏鮑菇來做一道素食家常菜料理，最近菜價變貴了，根莖類的蔬菜，只是稍微貴一點點而已，幅度不會很大，大家可以在菜價貴的時候做這道菜，這樣就不會花太多錢了，讓大家好好的吃一頓。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，芋頭、一條小黃瓜、半條紅蘿蔔、兩條杏鮑菇、三片薑片、半顆青椒、一條麵腸、素蠔油一湯匙、醬油一湯匙、純白芝麻有一湯匙、龍舌蘭蜜一小匙、白胡椒粉半茶匙、地瓜粉、100CC的水、香椿醬半茶匙、五香粉半茶匙、醬油一湯匙、素蠔油一湯匙、玫瑰鹽1/4茶匙、黑胡椒粒適量。

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