大骨湯補鈣嗎？
其實這是一個流傳很久的迷思！
大骨湯是無法補到足夠鈣質的
因為骨頭的鈣質是以磷酸鹽結構存於骨質中，
這樣的結構非常牢固，
在熬湯過程中幾乎不會溶出。

台灣學者採樣台灣各種小吃店的大骨湯鈣質含量，
結果發現小吃店的大骨湯鈣質濃度為每毫升16微克，
換算成每碗（240毫升），
僅含有3.84毫克的鈣質，
約是同樣重量牛奶的1.6%，
因此這個量是無法補充到足量的鈣質的。
也就是喝一杯250c.c的牛奶要喝65碗的大骨湯!!
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素材來源：Freepik

#轉社團討論
（來自麵友奧泱）

歐盟和中國禁止瘦肉精的脈絡更慘，是因為他們「自己使用的瘦肉精比美國使用的還毒」...

瘦肉精不是只有萊克多巴安一種，還有毒性更強的克倫特羅，正好歐盟和中國就是用這種，歐盟頒布禁令時，萊克多巴安甚至還沒上市...

台灣過去很多抵制瘦肉精的文章，根本把萊克多巴安和克倫特羅混為一談。

所以乾脆我們來實際上「計算」一下所謂劑量的東西A__A
基本上都是國中小的加減乘除，如果還有一堆人對劑量有7788問題的話可以直接截取下面甩他臉上，再順便噴他數學課是不是國文老師代課或是都抄隔壁同學答案A__A
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1.我們先來認識一下ppm跟ppb是什麼
ppm（parts per million）：百萬分點濃度，定義為百萬分之一。
ppb（parts per billion）：十億分點濃度，定義為十億分之一。

2.定義與換算：如果我們把上面兩個定義代入含有AB兩物質的某混合物裡，可以得知1公斤的A裡面含有1毫克的B是1ppm（1公斤等於10^6毫克），也等同於1000ppb（1ppm=1000ppb）
那我們從毫克換算成微克，因為1毫克等於1000微克（也就是1微克=0.001毫克），故1公斤的A有1微克的B這樣是0.001ppm=1ppb。

3.正式代入：我們代入一下議題的東西，令A為豬肉，B為萊克多巴胺，已知台灣的現行標準上限是10ppb，也就是等於1公斤豬肉要有0.01ppm=10ppb也就是等同於10微克的萊克多巴胺才算超標。
而目前依據Codex評估，成人每天可承受劑量為「每公斤體重1微克」，假設你是40公斤超級瘦子，要吃到40微克才是上限；假設你是200公斤巨大肥宅，那要吃到200微克才是上限。

4.關於精度：這裡稍微提一下檢測儀器的精度，學校通常都會教一個概念叫做「估計值」，例如直尺通常都是測公分（cm），而往後一位數公釐（mm）則成為估計值，例如你可以說拿著直尺的某鄉民有30.5公分，5是估計值，這是有效的；但你如果說該鄉民有30.5487公分那則是無效的，除非你能找到一把精度為公釐（mm）的尺給他，那你就可以說該鄉民有30.54公分，此時的4則變成估計值。那我們可以假設以最差情況來說，萊克多巴胺檢測只能檢測到ppb十位數（例如10-19ppm都是合格，超過20才不合格）而無法精確檢測到ppb個位數（10以內才合格，10.1或11以上即不合格），為求以下計算方便，直接假設全部都含20ppb=20微克殘留。
註記：並非指現實情況一定會有20ppb=20微克殘留。

5.最後計算：那我們假設以一個成人60公斤來計算好了，那你的每日耐受量是60微克，或者以某些人緊抓的60微克標準來計算，那接下來我們發現了什麼？
沒錯，你他媽的一天要吃3公斤的豬肉才會超過標準唷A__A
對3公斤的豬肉有概念嗎？
我們假設以一片豬排100克來計算的話，你每天要吃到30片。30耶！你是大食怪？
就算你說你飲食非常清淡好了，那這更沒問題~那我們用水煮肉品來算好不好？而且我還幫你挑熱量最低的水煮瘦肉，而100公克水煮瘦肉熱量算你110大卡就好（實際上會更高），你如果要吃到3公斤的水煮瘦肉的話，你這樣就吃進3300大卡的熱量囉~這早就超過你的TDEE了，知道TDEE是什麼嗎？自己google，沒道理瘦肉精估的這麼勤勞連TDEE是什麼都不願意估一下吧？

6.結論：當我們要吃到瘦肉精會影響你身體的量時，你發現了害死你的是什麼呢？
答對了，你是被胖死跟撐死的唷❤不是被萊克多巴胺弄死的，而且隨著你越吃越肥你的耐受量還會更高，你還要吃更多地豬肉~然後就越肥~持續循環下去~直到你糖尿病啦高血壓啦再加上肥胖到無法走路為止。
哇！萊克多巴胺好可怕啊~~~~~~ㄏㄏ
而且我都用最緊繃的超標跟最有利你的方式幫你算，有個人體功能叫「代謝」，只照上面吃肉的話還有一個健康問題是「營養不均」，而且你的錢包與戶頭可能要非常的紮實，因為窮人只吃得起澱粉。

註1.劑量決定毒性，這是亙古不變的真理。
註2.真的有疑慮，自己動筆算，加減乘除的東西你如果還不會算，麻煩沒收並銷毀你從國小以後的文憑，還有記得看第4點。
註3.若是健身或是高強度運動族群的確有可能會吃到很多肉，但是他們還有「雞肉」與「牛肉」可以選擇，也有「植物蛋白」可以吃，還有「乳清蛋白」可以喝，並不會只全部都吃豬肉吃到吐。你以為雞胸肉夯假的？
註4.你如果對牛肉沒感覺但是對豬肉機掰叫的話那你還是給我下去，幹你他媽破腦一枚。
註5.少他媽拿身體有問題的人來說嘴，一個心血管疾病或是糖尿病之類的患者沒有進行飲食控制還在那邊大魚大肉豬肉吃到飽，害死他的也不會是萊克多巴胺而是他想自殺的行為。
註6.國民黨是智障。
註7.現在沒想到，以後再說。

————補充————

順便提一個，豬肉的蛋白質含量google說是每27g/100g

參考網路上巨石強森的健身餐菜單，提到他一天會攝取高達426克的蛋白質，換算成豬肉就是426/27=15.7左右，直接算1600克的豬肉吧！

別説極限量了，先吃到巨石強森的程度再說吧！

我們的身體就是五行，進入我們身體的各個元素都影響著我們身體的運作與風水；這些元素有有形的，也有無形的。

而我們吃進的食物就是土。雖然土元素佔據身體的份量不多，卻是重要的能量來源（燃料）之一，因此每天餵養身體的好食物也就非常重要。

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說到這裡，就一定要來推薦一下好友自家耕作爆芽蜘蛛 的小農產品！

爆芽蜘蛛的主人怡力和梅菁，是兩位在嘉義用無藥無肥的自然農法耕種多年的女生。今年她們自家留種第二年的黑秈米已經收成，並開放訂購囉！

如果說桌上菜餚的美味程度跟煮食者的狀態有關，那麼食物的能量，當然也跟種植者的狀態有關啦～

梅菁和怡力是我看過最樂天知足、謙卑向學，也最懂得分享的農人之二，她們家的黑秈米吃起來也有溫暖、結實、開心的感覺（有種吃了就會頭好壯壯的感覺XD），跟她們倆的氣質超像的！

爆芽蜘蛛的黑秈米不是紫糯米哦！吃起來粒粒分明、不易脹氣，老人小孩或容易腸胃不適的人都可以吃唷！

爆芽蜘蛛黑秈米訂購表單
https://forms.gle/UMYHpRykyVpLoQiC6

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以下轉自 爆芽蜘蛛：

✅「什麼是黑秈米」

黑秈米除了擁有原本糙米富含的膳食纖維、B群和各類微量元素，更重要的是還有花青素，「黑米的精華就是那層紫黑色的皮」，皮層中的花青素有抗衰老的保健功效，因此又被稱為「長壽米」。

但黑秈米產量大概是白米1/2左右，比較難照顧，所以農民種植意願較低，市面上販售量也不多~~無藥無肥無除草劑的更加稀少！

每公克黑秈米花青素有20,600微克，換算百克的話，100公克黑秈米飯所含的花青素約165毫克，約等於吃進375公克的櫻桃。

✅「花青素功效」

1、 抗炎抗感染：花青素對抗炎抗感染有很好的效果。對於傷口癒合有促進作用，對於治療關節炎、皮膚外傷感染、中風等都有不錯的效果。

2、 預防心血管疾病：研究發現，每天吃一些富含花青素的食物，對心血管有良好保護作用，也能阻止膽固醇囤積在血管壁而造成硬化。

3、 保護視力：花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，以起到預防近視、增進視力的作用。

4、 抗衰老：花青素的抗氧化能力非常強，僅次於番茄紅素，可以發揮抗衰老的作用，但吸收率卻高於番茄素，常吃富含花青素的食物可以有效清除體內自由基，對於愛美的人來說是不錯的美容佳品哦。

✅「如何食用」

黑米可以當作主食來吃，「和處理糙米一樣，蒸煮前先浸泡1小時，用電鍋煮；若用電子鍋煮不用泡喔」。

✅爆芽蜘蛛黑秈米訂購表單

https://forms.gle/UMYHpRykyVpLoQiC6