【關於優格不凝結或是凝結了但是變鼻涕的誤解，與做出鼻涕優格該怎麼辦】
開團easiyo四年來我我做優格從來沒有失敗過，隨便喇隨便成功，叫我「優格界的巴菲特」都不為過，一直到去年九月第一次做出粘稠鼻涕狀的優格，而且還連續發生兩次，跌落神壇的me無法接受！

那兩次的鼻涕優格雖然味道還是很香，但質地粘稠到牽絲，口感就不好，我氣到整桶都倒掉了。

後來抽絲剝繭找原因，當時天氣很熱，我家的室溫過濾水測量出來是攝氏27度，原廠說最佳攪拌優格粉的水溫是15~20℃，所以我認為是因為天氣太熱，導致室溫的飲用水溫度太高，才會造成牽絲鼻涕的優格。

後來我調整水溫到16~18℃，做了幾次，又恢復到以前8-10小時就成功的完美狀態，我趕快發文分享，很多人看了我的發文跟著試做，也紛紛來跟我回報成功了，再度登上神壇的感覺真開心。

本以為從此做優格可以風調雨順國泰民安，但，人生不如意事十之八九，今年冬天廠商寄了mini優格桶給我，尺寸是正常優格桶的一半，好可愛，儘管從來不在冬天吃優格的我，也迫不及待趕快試做看看。

結果，我居然連續做出8次鼻涕優格，再度從神壇掉落我無法接受！！

左思右想，想來想去想不通到底為什麼，攪拌優格的水溫都有控制在16度啊，難道是優格粉壞了？ 可是明明明年才過期（好多明），難道迷你優格桶有問題？

於是我改用大的優格桶試看看，結果居然也做出鼻涕優格，媽的優格撞邪了嗎？還是歪嘴雞這個拍咪阿太帶塞？

連續九次的失敗，我挫折到去跟廠商靠北說我不想開團了，整天都在想到底為什麼優格明明凝結了，可是為什麼一吃就是黏鼻涕？

後來想到：該不會是因為天氣太冷，發酵還不到位？

每次優格才剛剛凝結我就急著拿去冰，如果讓優格發酵久一點，發到生出乳清蛋白水才拿去冷藏，會不會比較好？

馬上實驗看看，那次試的是草莓優格，發酵到凝結後我又再放回去再發，一直發到微微傾斜優格桶可以看到乳清蛋白水滲出來，我才拿去冷藏，等冷藏到隔天的優格比較硬了，挖出來攪拌。

唷呼~~完全不鼻涕，完美的乳霜優格。

#一次成功是僥倖_再次成功是幸運，我立刻再做一桶，一樣發到乳清水滲出來才拿去冷藏，隔天挖來吃吃看。

唷呼~~唷呼~~依然完全不鼻涕，完美的乳霜優格。

#一次成功是僥倖_再次成功是幸運_三次成功才確定，前面兩桶都還沒吃完，我緊接著再做一桶。

唷呼~~唷呼~~唷呼~~唷呼~~（多唷了一次，管他的，爽）

原來鼻涕真的就是發酵不夠啦，一定要發到流鼻水才拿去冷藏就對了！！！

如果也做曾經做出鼻涕優格的人，請務必試看看。
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再分享一個經驗，雖然鼻涕優格可以用來做優格飲、冰棒、麵包、蛋糕，但看到鼻涕狀我就超不爽，所以幾乎都倒掉，後來我把鼻涕優格挖進碗裡，用湯匙一直攪拌一直攪拌，結果越拌越稀。

欸~~吃起來不會黏了耶，好吃！

另外，冬天氣溫低，需要比夏天更長的發酵時間，沒有經驗的人，建議最好發12個小時，如果發現優格還不凝結，可以換掉已經降溫的水，加入熱水再發幾個小時。

mini優格桶體積較小，保溫效果比較差，我試做的經驗是，一定要再次加熱水延長發酵時間才會成功。

還有，發酵需要醣類來作用，所以比較甜口味的優格，比如蜂蜜、香草、香蕉發酵就比較快，比較酸口味的比如覆盆子莓、森林水果、草莓、原味就需要較長時間。

總之，發酵這種東西就是要因地制宜啦，跟做麵包一樣，溫度和材料都會影響發酵，大家就試試看我說的方式：發到流鼻水，不是，滲出乳清蛋白水才罷休。

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最後，小編要我提醒一下大家：

1. 香蕉口味要停產了，庫存賣完未來買不到了，小編幫我爭取到香蕉口味單包才219元，比買14包組合的單包價格還便宜。

香蕉優格香香甜甜很好吃，我們全家都很愛，大家趁停產前買起來，不要跟以前停產的鳳梨椰子和芒果一樣，停產後買不到空遺憾。

2. 這團迷你優格粉超優惠，買3盒送一盒，算起來比買大包的便宜，迷你優格粉2包=一包大包，迷你優格粉的口味只有草莓和原味，喜歡草莓和原味的趁這團買起來。

3. 以前WB榖麥片3盒899元，這任選3盒團購優惠價864元，再送麥香隨身包一盒(30g*5包)，前所未有的優惠，除了mini穀片，還可以選五穀高纖及五穀莓果，可以跟優格一起吃，或加在牛奶或豆漿。

4. 滿額禮贈品我挑了我很喜歡也很實用的250克便攜盒當贈品，滿3000就送兩個，滿6000送4個，以此類推。

250克便攜盒可以用來分裝優格，有人說想用來試做優格看看，我還沒試過，找時間試做看看，如果成功再跟大家分享。

5. ACE大蔓越莓乾、酸櫻桃乾買一送一，果乾+優格+榖麥片搭配一起很好吃。

照片是我用5/17要開團的氣炸烤箱做的《#蔓越莓巧克力優格小蛋糕》，搭配冰涼的香蕉優格一起吃，比鮮奶油清爽好吃太多了！（我再找時間直播做給大家看）
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連假是什麼？母奶媽媽一樣早上5點多就漲奶漲醒，起床擠奶，等女兒醒來餵女兒、哄睡，才有時間吃早餐呀！
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昨晚難得睡足6～7小時，單次奶量又來到人生巔峰220ml/雙邊加起來，最近比較常外出，外出方便為主都餵配方奶，加上菲菲從一日5餐減少到一日4餐，冰箱裡又開始有一些母奶冰棒了。
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連假第二天跟朋友去信義區吃心潮飯店，煎豬肝跟紅燒肉很厲害，但貴貴的牛排炒飯有點不合口味，覺得炒飯太濕了，難得一人外出還是心繫著女兒，回家前順路去了微風本館童書展（7/19以前69折、非常划算）買了幾本童書要跟女兒共讀，被朋友一直制止菲菲才4個月她看不懂要我不要亂亂買。
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回家後潔癖人菲爸嫌書髒，還不讓我拿書跟菲菲一起讀，哪招？今天有空再那濕紙巾擦一下書封面吧，想跟菲菲一起讀立體書（媽媽想看、想玩）。
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強迫症V每天都很仔細紀錄母奶量跟菲菲喝奶量，之前很在乎她喝多少，放寬心後壓力沒那麼大，她喝的少偶爾多出來的可以做母奶冰棒。

嬰兒跟大人一樣，有食慾好的、也有食慾普普通通的，媽媽不必太在乎寶寶喝多少，順應寶寶食慾就好。醫生說活動力、尿布量正常，每個月體重有增加500g就可以放心，喝多喝少不重要，有吸收比較重要呀！

PO完文立刻收到幾位V友私訊，我直接把Q&A紀錄一下
1.擠奶時間怎麼紀錄？
我紀錄擠奶開始的時間、加3～4小時就是下次擠奶時間。

2.一次擠奶時間多久？
習慣單邊擠15~20分鐘、再換邊擠。

3.用哪一台擠乳器？
我用PHILIPS AVENT雙邊電動擠乳器，開箱文：https://venuslin.tw/philips-avent/
但我習慣只用一邊，沒有用擠乳器的那一邊我會用真空小花（恩典），試過用雙邊擠乳器，雖然時間上比較節省，但奶量差不多，又必須雙手扶，無法空出來滑手機什麼的，所以還是偏愛只擠單邊，擠完再換邊。

我是順從寶寶型的媽媽，菲菲餓哭才會餵奶（時間不大固定，大約3小時上下），上週從本來喝140突然可以喝到150 160 180，白天我都準備150左右，沒喝完就半小時後再餵看看，真的1～1.5小時內喝不完，就泡澡吧！大夜班早上6：00那餐會準備180（因為3匙奶粉泡出來就是180），正好那餐喝飽可以睡到中午12點～1點左右，媽媽就可以趁機工作。

作息都配合菲菲，現在白天她睡得少，頂多小睡半小時到一小時就會醒來。睡比較長為晚餐後20：00～21：00入睡、可以睡到00：00左右，喝過奶可以再睡到06：00多，唯一堅持就是晚上睡覺一定要關燈，若有小哭鬧就會放安眠曲在旁邊陪到她睡著。

昨天到貨了軟管型的寶乖亞益生菌，覺得比玻璃瓶好滴100倍，蝦皮買含運600初價格很OK。

PS：想加入小V育兒私聊群的朋友可以私訊LINE帳號，希望寶寶出生日期在2019.12月～2020.3月，寶寶年紀接近比較好聊，只再收幾位朋友就截止。

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