[爆卦]比菲多冰棒買一送一是什麼?優點缺點精華區懶人包

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  • 比菲多冰棒買一送一 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最佳解答

    2021-04-28 10:45:38
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    【關於優格不凝結或是凝結了但是變鼻涕的誤解,與做出鼻涕優格該怎麼辦】
    開團easiyo四年來我我做優格從來沒有失敗過,隨便喇隨便成功,叫我「優格界的巴菲特」都不為過,一直到去年九月第一次做出粘稠鼻涕狀的優格,而且還連續發生兩次,跌落神壇的me無法接受!

    那兩次的鼻涕優格雖然味道還是很香,但質地粘稠到牽絲,口感就不好,我氣到整桶都倒掉了。

    後來抽絲剝繭找原因,當時天氣很熱,我家的室溫過濾水測量出來是攝氏27度,原廠說最佳攪拌優格粉的水溫是15~20℃,所以我認為是因為天氣太熱,導致室溫的飲用水溫度太高,才會造成牽絲鼻涕的優格。

    後來我調整水溫到16~18℃,做了幾次,又恢復到以前8-10小時就成功的完美狀態,我趕快發文分享,很多人看了我的發文跟著試做,也紛紛來跟我回報成功了,再度登上神壇的感覺真開心。

    本以為從此做優格可以風調雨順國泰民安,但,人生不如意事十之八九,今年冬天廠商寄了mini優格桶給我,尺寸是正常優格桶的一半,好可愛,儘管從來不在冬天吃優格的我,也迫不及待趕快試做看看。

    結果,我居然連續做出8次鼻涕優格,再度從神壇掉落我無法接受!!

    左思右想,想來想去想不通到底為什麼,攪拌優格的水溫都有控制在16度啊,難道是優格粉壞了? 可是明明明年才過期(好多明),難道迷你優格桶有問題?

    於是我改用大的優格桶試看看,結果居然也做出鼻涕優格,媽的優格撞邪了嗎?還是歪嘴雞這個拍咪阿太帶塞?

    連續九次的失敗,我挫折到去跟廠商靠北說我不想開團了,整天都在想到底為什麼優格明明凝結了,可是為什麼一吃就是黏鼻涕?

    後來想到:該不會是因為天氣太冷,發酵還不到位?

    每次優格才剛剛凝結我就急著拿去冰,如果讓優格發酵久一點,發到生出乳清蛋白水才拿去冷藏,會不會比較好?

    馬上實驗看看,那次試的是草莓優格,發酵到凝結後我又再放回去再發,一直發到微微傾斜優格桶可以看到乳清蛋白水滲出來,我才拿去冷藏,等冷藏到隔天的優格比較硬了,挖出來攪拌。

    唷呼~~完全不鼻涕,完美的乳霜優格。

    #一次成功是僥倖_再次成功是幸運,我立刻再做一桶,一樣發到乳清水滲出來才拿去冷藏,隔天挖來吃吃看。

    唷呼~~唷呼~~依然完全不鼻涕,完美的乳霜優格。

    #一次成功是僥倖_再次成功是幸運_三次成功才確定,前面兩桶都還沒吃完,我緊接著再做一桶。

    唷呼~~唷呼~~唷呼~~唷呼~~(多唷了一次,管他的,爽)

    原來鼻涕真的就是發酵不夠啦,一定要發到流鼻水才拿去冷藏就對了!!!

    如果也做曾經做出鼻涕優格的人,請務必試看看。
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    再分享一個經驗,雖然鼻涕優格可以用來做優格飲、冰棒、麵包、蛋糕,但看到鼻涕狀我就超不爽,所以幾乎都倒掉,後來我把鼻涕優格挖進碗裡,用湯匙一直攪拌一直攪拌,結果越拌越稀。

    欸~~吃起來不會黏了耶,好吃!

    另外,冬天氣溫低,需要比夏天更長的發酵時間,沒有經驗的人,建議最好發12個小時,如果發現優格還不凝結,可以換掉已經降溫的水,加入熱水再發幾個小時。

    mini優格桶體積較小,保溫效果比較差,我試做的經驗是,一定要再次加熱水延長發酵時間才會成功。

    還有,發酵需要醣類來作用,所以比較甜口味的優格,比如蜂蜜、香草、香蕉發酵就比較快,比較酸口味的比如覆盆子莓、森林水果、草莓、原味就需要較長時間。

    總之,發酵這種東西就是要因地制宜啦,跟做麵包一樣,溫度和材料都會影響發酵,大家就試試看我說的方式:發到流鼻水,不是,滲出乳清蛋白水才罷休。

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    最後,小編要我提醒一下大家:

    1. 香蕉口味要停產了,庫存賣完未來買不到了,小編幫我爭取到香蕉口味單包才219元,比買14包組合的單包價格還便宜。

    香蕉優格香香甜甜很好吃,我們全家都很愛,大家趁停產前買起來,不要跟以前停產的鳳梨椰子和芒果一樣,停產後買不到空遺憾。

    2. 這團迷你優格粉超優惠,買3盒送一盒,算起來比買大包的便宜,迷你優格粉2包=一包大包,迷你優格粉的口味只有草莓和原味,喜歡草莓和原味的趁這團買起來。

    3. 以前WB榖麥片3盒899元,這任選3盒團購優惠價864元,再送麥香隨身包一盒(30g*5包),前所未有的優惠,除了mini穀片,還可以選五穀高纖及五穀莓果,可以跟優格一起吃,或加在牛奶或豆漿。

    4. 滿額禮贈品我挑了我很喜歡也很實用的250克便攜盒當贈品,滿3000就送兩個,滿6000送4個,以此類推。

    250克便攜盒可以用來分裝優格,有人說想用來試做優格看看,我還沒試過,找時間試做看看,如果成功再跟大家分享。

    5. ACE大蔓越莓乾、酸櫻桃乾買一送一,果乾+優格+榖麥片搭配一起很好吃。

    照片是我用5/17要開團的氣炸烤箱做的《#蔓越莓巧克力優格小蛋糕》,搭配冰涼的香蕉優格一起吃,比鮮奶油清爽好吃太多了!(我再找時間直播做給大家看)
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