[爆卦]每日建議攝取熱量是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇每日建議攝取熱量鄉民發文沒有被收入到精華區:在每日建議攝取熱量這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 每日建議攝取熱量產品中有4篇Facebook貼文,粉絲數超過4萬的網紅林凱鈞,也在其Facebook貼文中提到, 根據歐盟肌少症工作小組研究,年過40歲後,肌肉量與肌耐力每十年會以10-15%的速度流失;若當肌肉量過少,就會引發「肌少症」情況 年長者是肌少症的好發族群,因缺乏肌肉,且肌耐力不足,導致生活功能下降,易增加跌倒損傷之風險,甚至危害生命 「肌少症」從字面上便可理解為肌肉量變少;不僅如此,亦包括肌肉...

 同時也有31部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅營養師Ricky's Time,也在其Youtube影片中提到,■三十天減脂營|減肥菜單和居家訓練(適合懶人減脂): https://ricky.tw/30fitting_camp/ 為什麼你以為很健康的 好市多 costco 點心 營養師不推薦呢? 精製糖的含量是重點!又該怎麼判斷糖含量多還是少呢? 衛福部建議每日攝取的糖,是總熱量的10% 營養師標準來看,...

每日建議攝取熱量 在 林凱鈞 Instagram 的最佳解答

2021-08-18 15:36:47

【凱鈞話趨勢】不節食也能打造孅盈體態?掌握每日營養和熱量攝取,三餐真的好饗瘦,15種先吃孅盈的美味好夥伴,一起開動囉! 為保持輕盈體態,不少人以為只能靠極端節食才能達成,這樣不僅容易出現忽胖忽瘦的溜溜球效應,更讓健康受到威脅,實非長久之計!事實上,只要掌握正確的健康飲食原則,不需挨餓且餐餐吃得飽,...

每日建議攝取熱量 在 林凱鈞 Instagram 的最佳貼文

2021-04-09 00:49:00

根據歐盟肌少症工作小組研究,年過40歲後,肌肉量與肌耐力每十年會以10-15%的速度流失;若當肌肉量過少,就會引發「肌少症」情況 年長者是肌少症的好發族群,因缺乏肌肉,且肌耐力不足,導致生活功能下降,易增加跌倒損傷之風險,甚至危害生命 「肌少症」從字面上便可理解為肌肉量變少;不僅如此,亦包括肌肉...

  • 每日建議攝取熱量 在 林凱鈞 Facebook 的精選貼文

    2021-04-06 08:00:03
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    根據歐盟肌少症工作小組研究,年過40歲後,肌肉量與肌耐力每十年會以10-15%的速度流失;若當肌肉量過少,就會引發「肌少症」情況

    年長者是肌少症的好發族群,因缺乏肌肉,且肌耐力不足,導致生活功能下降,易增加跌倒損傷之風險,甚至危害生命

    「肌少症」從字面上便可理解為肌肉量變少;不僅如此,亦包括肌肉力氣衰退、活動表現變差等。老化是必經過程,為提升銀髮生活品質,即早且即時維持自身機能健康,便是生活重要課題

    以下「增肌保健5要素」,我們一起來看看吧!

    ❶勤於運動鍛鍊
    養成運動鍛鍊習慣,是維持機能強健的關鍵。年者長可以中至弱的強度進行運動訓練,過程中微喘且可明顯感到心跳速率增快,透過慢跑、快走、跳舞、游泳、踏步、延展等方式,適當提高強度與阻力做訓練,便能達到增長肌肉與增強肌耐力的目的

    ❷維持充足熱量
    年長者常因熱量攝取不足,而發生營養不良情況;像是體重減輕、肌肉疲勞、虛弱乏力等

    每日攝取熱量之標準,一般體型每日建議攝取熱量為 30-35 大卡/公斤。以體重60公斤的長者為例,每日應攝取熱量約為30大卡X60公斤=1800~2100大卡。但熱量攝取除應考量體重外,在於年紀、活動量、體況等,都需列入考量

    ❸攝取優質蛋白
    高齡者每餐需攝取約20~30公克的蛋白質,才能達到促進肌肉合成的作用。建議應以攝取優質蛋白質為主,例如雞肉、魚肉、牛肉、牛奶、豆漿、豆類、蛋類等,且蛋白質攝取平均分配於三餐中,也應注意其他營養素的均衡攝取,避免過度攝取單一營養素而造成營養失衡。若有腎臟疾患者或需限制蛋白攝取量者,應由專業醫師指示,依據個人體況進行安排

    ❹補足維生素D
    維生素D對於維持肌肉功能及強度,扮演著重要角色,並能促進鈣質吸收。最簡易的補充方式就是曬太陽!根據澳洲營養單位研究顯示,建議於上午10點至下午3點日照較強的時段,在未塗抹防曬的情況下日曬10-15分鐘,每週進行3-4次,即可獲取足夠的維生素D

    此外,也可透過飲食增加血液中維生素 D 濃度,根據國人膳食營養素參考攝取量,建議中老年人每日攝取 400IU(10微克)。此外,攝取富含維生素D的食物,例如:鮭魚、鮪魚、鯖魚、黑木耳、蛋黃等亦佳

    ❺增加鈣質來源
    國健署曾進行一項飲食習慣調查,發現50歲以上的人,86%鈣質攝取普遍不足。再根據國人營養素參考攝取量,65歲以上長者每日建議的鈣攝取量為1000毫克,由於人體短時間內的鈣質吸收量有限,單次補充以500毫克為宜,可分時段補給

    富含鈣質的食物:
    ➡️海鮮:沙丁魚、鮭魚、蝦米、吻仔魚、小魚乾、蛤蠣
    ➡️豆製品:豆漿、豆干、豆腐、豆皮
    ➡️乳製品:牛奶、優酪乳、起司、乳酪
    ➡️堅果類:黑芝麻、白芝麻、杏仁果、腰果
    ➡️綠色蔬菜:芥藍菜、高麗菜、九層塔、莧菜、紅鳳菜、花椰菜、小白菜、海藻

    #凱鈞話重點
    #增肌保健5要素

  • 每日建議攝取熱量 在 營養師Stella Facebook 的最讚貼文

    2020-11-18 11:59:03
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    [基礎營養/脂肪篇] 認識飽和脂肪~那些油脂富含飽和脂肪!?

      在上一篇的互動練習中,飽和脂肪酸含量最高的油脂為椰子油(E);而包括豬油(B)和奶油(D)都是富含飽和脂肪的油脂…你答對了嗎?

      回答此問題的關鍵為” 富含「飽和脂肪酸」的油脂在室溫下會呈固態”,所以若你具備此觀念的話,很輕鬆就能從大豆油/沙拉油、豬油、橄欖油、奶油和椰子油這五種油脂中,挑出正確答案。

      在對飽和脂肪有了初步概念後,接著Stella要帶大家來進一步認識飽和脂肪酸,包括其優點和缺點、常見油脂的飽和脂肪酸含量,以及誰該特別小心飽和脂肪酸的攝取、每日建議的攝取上限為多少。

    ▌油脂vs脂肪酸~油脂的特性是由脂肪酸所決定!
      我們日常所看到的油脂,不管來自動物或植物,都是由甘油分子和脂肪酸分子所組成的酯類化合物,稱為三酸甘油酯(或稱甘油三酸酯)。若用插頭和電線來比喻,甘油就好比插頭,上面插了三條”脂肪酸”電線,所以油脂的特性,如熔點、生理功能等主要是由其組成脂肪酸所決定。

      脂肪酸依照雙鍵的有無,可分為飽和和不飽和脂肪酸兩種。其中,飽和脂肪酸不含雙鍵,其碳原子間全都以單鍵來鏈結。由於單鍵可隨意旋轉,讓分子較易堆疊而使排列緊密,故熔點會比較高,因此富含飽和脂肪酸的油脂在室溫下會以”固體”形式存在。

    ▌解碼飽和脂肪酸~有關飽和脂肪酸的基本知識!
    Q1.哪些油脂富含飽和脂肪酸?
      一般而言,動物性脂肪富含飽和脂肪酸(魚油例外),所以豬油、牛油等動物油在室溫下會呈固態;植物油一般富含不飽和脂肪酸,所以植物油在室溫下多半呈液體狀。椰子油是植物油中的異類,含九成以上的飽和脂肪酸,故和動物油一樣,椰子油在室溫也是以固體的形式存在。

      常見的油脂中飽和脂肪酸含量最高的並非豬油,而是椰子油(飽和脂肪酸含量>90%);其次是奶油,其中奶油為70%、人造奶油介於57~64%間;接著是牛油的43~49%。烹調常見的動物油~豬油的飽和脂肪酸並不高,約在40%左右。欲瞭解更多詳細脂肪組成的分析請參考附圖。

    Q2.飽和脂肪到底是好,還是壞?
      東西的好壞是相對的,所以會有優點、也會有缺點,飽和脂肪酸也是一樣。

    *飽和油脂的優點:較穩定、不易氧化變質,可高溫烹調
      構成油脂的脂肪酸依脂肪分子上是否有雙鍵分為「飽和脂肪酸」(雙鍵數目=0)和「不飽和脂肪酸」(雙鍵數目≧1)兩大類;而「不飽和脂肪酸」又因雙鍵數目的多寡而有「單元不飽和脂肪酸」(雙鍵數目=1)和「多元不飽和脂肪酸」(雙鍵數目≧2)之別。(參考附圖)

      我們常被告知油品的保存重點為避光、密封,遠離灶台或放在陰涼乾燥處…這是因為暴露在空氣和高溫下,油脂易氧化、變質。而"雙鍵"就是油脂發生氧化的主要部位,所以雙鍵含量越多的不飽和脂肪就越容易被氧化,反之沒有雙鍵的飽和脂肪則較穩定。

      不易被氧化意味著油脂較不易變質產生有害身體的物質,所以可避免因油脂氧化變質造成的健康危害。另外,這也意味著較能耐高溫,而可用於高溫的烹調方法。

    *飽和油脂的缺點:使膽固醇上升、不利心血管健康
      大部分的研究均指出飽和脂肪酸的攝取和心血管疾病有正相關,減少飽和脂肪酸的攝取則有助於降低心血管疾病的風險。

      而在評估食物中膽固醇與飽和脂肪對血膽固醇的影響時,也發現飽和脂肪對血膽固醇的影響遠高於食物本身所含的膽固醇。下面是升膽固醇指數(CSI)的公式:
    升膽固醇指數(CSI)=「0.05×膽固醇(毫克)+1.01×飽和脂肪酸(公克)。

      在這個公式中,食物膽固醇的數值是x0.05來計算,而飽和脂肪酸的數值則是x1.01計算,換句話說,飽和脂肪酸對血膽固醇的影響是膽固醇的20倍。所以,有高血脂症、血膽固醇過高或心血管疾病者除留意食物膽固醇含量外,更應該關心並限制的飽和脂肪酸的攝取。

    Q3.飽和脂肪酸每日的建議攝取標準為何?
    *一般人:飽和脂肪的每日建議攝取上限為總熱量的10%,男性(70公斤、靜態工作者)每日建議攝取熱量為2100大卡,10%為210大卡,因為每公克脂肪含9大卡熱量,故換算下來為23公克(飽和脂肪);女性和銀髮族每日建議攝取熱量為1600大卡,10%為160大卡,換算下來則是18公克左右的飽和脂肪。

    *心血管健康問題者:根據美國心臟協會/美國心臟專科學院的建議,飲食中飽和脂肪宜佔總熱量5~6%,而不管是來自動物性或植物性食物的飽和脂肪都一樣不利健康。故每日的飽和脂肪酸攝取為上述的五到六成,即男性每日約11.5~13.8公克,女性約9~10.8公克。

      總結來說,油脂的好壞和其脂肪酸種類有關。飽和脂肪酸的優點是穩定、不易氧化變質,故可避免油脂氧化變質帶來的健康危害,適合用在煎、炒等較高溫的烹調上;缺點則是會使膽固醇上升、不利心血管健康,故不宜過量攝取。

      飽和脂肪的來源除了烹調用油外,還包括食物本身(如豬肉、牛肉等動物肉的脂肪部位),及餅乾、零食等加工食物。所以控制飽和脂肪酸攝取的最好方法就是用其他植物油做為烹調用油,取代豬油、牛油和椰子油等富含飽和脂肪酸的油脂。另外,在吃肉類時儘量去肥肉、挑瘦肉來吃;在購買餅乾、零食等加工食物時,別忘了看一下外包裝的營養標示,挑飽和脂肪酸含量較低的食物來買。

  • 每日建議攝取熱量 在 Kathy營養師 身營心營 Facebook 的最佳貼文

    2018-05-13 09:00:00
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    營養心情 - [Sunday]

    休息左一日,今日不如就陪下屋企人,一齊去飲茶。香港既酒樓款式新穎又細件,好容易食多左都唔覺。其實,細細件既點心都會有高熱量。舉個例子,如果每人每次飲茶食六粒點心,加一至兩個奶皇流沙包或叉燒包,半碟豉汁鳳爪,一條炸春卷,一條蒸叉燒腸同半件馬拉糕,已經攝取左超過1000個卡路里,係一個女士每日建議攝取熱量(1800卡路里)既6成。

    想食得精明,就要計劃進食的份量,同多食蒸點、包點、較少油分的主食如粥粉麵類。大家可以先叫一碟白灼菜「打底」,食4-6粒蒸點心如蝦餃、燒賣、鯪魚球、菜苗餃、蒸素粉果等,配上一個雞包仔或叉燒包及一碗粥或一條蒸腸粉。

    其實重要既係同屋企人既相處時間,邊食野邊傾計,慢慢食,超過20-30分鐘大腦就會收到「飽」既訊息,產生飽肚感,唔覺餓架啦。

  • 每日建議攝取熱量 在 營養師Ricky's Time Youtube 的最讚貼文

    2021-08-11 19:00:11

    ■三十天減脂營|減肥菜單和居家訓練(適合懶人減脂):
    https://ricky.tw/30fitting_camp/

    為什麼你以為很健康的 好市多 costco 點心 營養師不推薦呢?
    精製糖的含量是重點!又該怎麼判斷糖含量多還是少呢?
    衛福部建議每日攝取的糖,是總熱量的10%
    營養師標準來看,如果可以控制在5%以下會更好!
    以2000大卡舉例,每天糖攝取量建議不超過25克
    因此零食、點心、下午茶以不超過10克為主

    ▼ 影片目錄 ▼
    00:00 開場
    00:19 好市多 營養師不推薦零食
    00:40 好市多 點心、零食 200大卡原則
    01:10 好市多 營養師不推薦點心-科克蘭 藍莓乾
    02:57 好市多 營養師不推薦點心-櫻桃爺爺 南棗核桃糕
    03:33 營養師Ricky吃零食點心 小tips
    05:19 好市多 營養師不推薦點心-珍珍 戲院口魷魚
    06:42 好市多 營養師不推薦點心-Jack Link's 煙燻原味牛肉乾
    08:36 好市多 營養師不推薦點心-DJ&A甜辣厚切馬鈴薯條
    10:07 結尾 (包含 好市多 營養師 點心零食挑選原則)
    11:13 問題QA

    當然 好市多 costco 營養師不推薦點心 共有五樣
    每個也都有各自的原因,趕快看影片吧~

    好市多 營養師 不推薦點心|你以為健康的好市多點心 其實糖含量超高!? 長輩超愛款|營養師帶你買
    #好市多 #costco #營養師 #開箱分享 #不推薦點心 #你以為健康 #糖含量超高

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    ▼ 相關影片 ▼

    營養師帶你去 好市多 買減醣食材|這款泡菜可是地雷啊|營養師帶你買EP-3
    https://youtu.be/Pb9JdSKcZiQ

    營養師減脂 好市多 買什麼|這幾款麥片竟然是地雷|營養師這樣買 EP-1
    https://youtu.be/dQuaEVtxGcg

    外國人吃台灣零食,猜猜哪樣是台灣之光|小泡芙、鳳梨酥、麻糬
    https://youtu.be/jWBC_hj8gNw

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    ▼ 熱門影片 ▼

    全家七日減脂計畫-減醣飲食|一週瘦了2.4公斤|2021營養師推薦減脂心法https://youtu.be/adFkZ9H-TbY

    15分鐘解決一餐 完成兩菜一湯!營養均衡、好吃、又快速 下班回家也可以悠閒自己煮feat.康寶|營養師小廚房
    https://youtu.be/aCcm3JJ37Jk

    營養師減脂好市多買什麼|這幾款麥片竟然是地雷|營養師這樣買 EP-1
    https://youtu.be/dQuaEVtxGcg

    營養師的一日超商外食搭配|運動後怎麼吃|營養師這樣說|每日1+1 一豆一纖奶
    https://youtu.be/rvnz4tVnfmA

    你不得不知道的10個減脂小問題|泡芙人減脂看這一集就夠了|營養師這麼說|Feat.Ann Chiu安秋
    https://youtu.be/rvnz4tVnfmA

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    ▼ 頻道分類影片 ▼

    ①減肥觀念大統整
    適合哪些人?
    ✔️正在考慮要減肥
    ✔️減肥初學者
    ✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗

    可參考:
    減脂心法6原則
    https://youtu.be/qrVQfMg79uw
    你不得不知道的10個減脂小問題
    https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
    減肥遇到的小問題
    https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
    減肥到底要不要算卡路里
    https://youtu.be/74TrWvxSNWU
    營養師8週減脂心得大全
    https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
    吃飯順序很重要
    https://youtu.be/__AE_J-KM9Y


    ②飲食控制-認識營養素與水
    適合哪些人?
    ✔️減肥初學者(要減肥就必須了解)
    ✔️無論外食、備餐都需要了解
    ✔️想要學習菜單替換的人

    可參考:
    蛋白質(植物性蛋白質、動物性蛋白質)
    https://youtu.be/StqJDHNXwG4
    快速計算蛋白質
    https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
    油脂大不同
    https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
    碳水化合物
    https://youtu.be/50aACbdydf8
    圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
    https://lihi1.com/fZYQp
    營養師教你喝水的重要時機|喝水量最重要
    https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ


    ③減醣飲食是什麼?
    適合哪些人?
    ✔️嘗試過多種減肥方式,但失敗的人
    ✔️對於營養素有一定認識
    ✔️只想飲食控制,還不打算運動

    可參考:
    糖與醣的差別
    https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
    減醣飲食小介紹
    https://youtu.be/m5LNfjlqxFg


    ④輕斷食這樣做好簡單!
    適合哪些人?
    ✔️對於美食誘惑無法抵擋
    ✔️減肥初學者
    ✔️覺得控制飲食太麻煩
    不適合哪些人?
    ☒腸胃不好的人
    ☒作息時間不固定

    可參考:
    斷食全攻略(介紹、時間安排、注意事項)
    https://lihi1.com/T1fW8
    斷食Q&A-常見問題一次回答
    https://lihi1.com/mbvRv

    ⑤外食族這樣吃(減醣、菜單直接拿)
    適合哪些人?
    ✔️上班族:常吃外食
    ✔️租屋族:無法自己備餐(不可開伙)
    ✔️不需要自己規劃,想要直接跟著菜單吃
    不適合哪些人?
    ☒對於飲食上有嚴格的費用控制

    可參考:
    外食族必學的營養觀念|我的餐盤好簡單
    https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
    超商飲食一日搭配
    https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
    全家七日減脂計畫-減醣飲食
    https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
    (加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單)
    7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
    https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
    (加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單)


    ⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
    適合哪些人?
    ✔️租屋族:可以開伙備餐
    ✔️家庭主婦:幫全家規劃健康飲食
    ✔️開始想嘗試做料理的人

    可參考:
    營養師帶你買
    https://lihi1.com/bxY5B
    營養師做料理
    https://lihi1.com/ZkiPS
    10道減醣料理
    https://youtu.be/216YAYFQKms
    蛋料理
    https://youtu.be/kx40Z3UMSeE


    ⑦運動這樣做!
    適合哪些人?
    ✔️只有飲食控制,但遇到停滯期
    ✔️減肥想加入運動,卻不知怎麼做
    ✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃

    可參考:
    居家肌力訓練
    https://lihi1.com/zRwfm
    居家入門有氧HIIT
    https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
    運動前怎麼吃
    https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
    運動後超商挑選攻略(包含運動後營養素比例分配技巧)
    https://youtu.be/hUNaye1B2mo

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    這裡找的到營養師Ricky

    營養師平常在吃的_ IG
    https://www.instagram.com/chang_ricky...

    專業知識都在這_ FB
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    內容大補帖_ 全新官網
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    有問題都來這_ Line@
    ►@cd8013 (記得加上@與我一對一詢問問題)

    跟著大家一起來討論_ FB社團
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    ----------------------------------------------------

    合作邀約請洽白姐 Email: nutritionricky@outlook.com

  • 每日建議攝取熱量 在 楊允兒UNA Youtube 的最佳貼文

    2021-07-22 19:00:08

    Hello我是楊允兒UNA 👋🏻
    Instagram: https://www.instagram.com/_una28/
    不知道大家會不會有種觀念
    覺得高蛋白飲只有健身的人才能喝?
    其實並不是這樣的!
    不管你是運動員、學生、上班族、家庭主婦
    甚至是想減肥的朋友們
    你都可以喝!
    #乳清蛋白 #高蛋白 #果果堅果
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    由於現代人生活忙碌
    常常會處在蛋白質攝取不足的情況之下
    但不論是細胞的修復或者生長
    我們的身體都是非常需要蛋白質的!
    那乳清蛋白/高蛋白的存在
    就是幫我們方便快速的補足我們每日不足的蛋白質

    而且想減肥的人也特別建議多補充蛋白質
    因為蛋白質是三大營養素中飽足感最高的!
    當你攝取了足量的蛋白質
    自然就會減少其他熱量的攝取而達到減重的效果!

    但是每家高蛋白飲的口感其實都差滿多的
    今天特別跟卜先生一起
    為大家開箱乳清蛋白界的新星品牌: @果果堅果
    我只能說跟之前我喝過的其他品牌比
    真的很濃稠! 而且不誇張好喝!
    這邊就不多做介紹~你們就自己看影片吧❤️

    ❗️貼心提醒:
    由於燕麥奶的主要成分是由燕麥製成
    還是屬於醣類食品
    並無法拿來取代牛奶的鈣質跟蛋白質喔!
    (我是為了要養肌膚啦!)

    -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
    ✨ 果果堅果折扣碼✨
    身為寵粉魔人(自己講)
    這次當然也有幫大家爭取到優惠的折扣!
    別忘了購買時輸入我的折扣碼:GOUNA95 享有95折都優惠喔!
    (沒有使用期限也沒有使用限制喔!)
    Thanks For Watching!

    🎵 Music by Brooks - Boop Boop - https://thmatc.co/?l=2C6FC1C2
    🎵 Music by Liles Music - Shopping with Bae - https://thmatc.co/?l=5E8A6CF5
    🎵 Music by The Millennial Club - complicated/overrated - https://thmatc.co/?l=E2E679A4
    💌 [email protected]

  • 每日建議攝取熱量 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文

    2021-06-03 19:15:14

    【四大糭王】肇慶裹蒸糭用3種葉共10塊葉包 中山蘆兜糭一隻重4斤 元朗$16隻鹼水糭又平又好味
    https://bit.ly/33vTbNJ

    糭是非常簡單的食品,基本上,有糯米有糭葉,包裹就成糭。但不同的糭葉、餡料、包法都可以令一隻糭的味道南轅北轍,所以簡單的材料,也可以有變化出不同品味的學問。當然,每一隻糭能有立足之地,自然都有自己的秘技,才能擁有一批長年惠顧忠心不二的食客。

    【傳承37年】八鄉圍村秘製$20柴火客家糭 花生綠豆豬肉勁足料 村民開網店日包150隻:保存原始手工藝
    https://bit.ly/3uDGuMZ

    「我平均每天都要包超過100隻糭,端午節前十天,是無間斷地包糭。丈夫甚至請假幾天,協助我看火。」在元朗八鄉某條村的角落,每逢端午節前便有炊煙裊裊升起。那是從灶頭升起的煙霧,鍋中煮的是客家糭。

    鍾太・私製品
    網址: https://www.facebook.com/mrschunghomemadekitchen/

    【揀手貨】軟糯油香老字號上海糭 脢頭肥豬肉+起沙鹹蛋黃 特調醬油浸糯米
    https://bit.ly/3hjpFDg

    糭的口味當然因人而異,我就鍾情上海糭,貪其體積大小一手可掌握,一個人獨食一隻,不會覺得太飽太膩。最重要是甚麼?就是糯米味道足又香,甚麼都不用蘸點,就已經很有鹹香味。

    上海新三陽南貨
    地址:九龍城侯王道49至51號地下
    電話:2382 3780
    營業時間:8am-8pm

    【食糭秘笈】烚定蒸?煮幾耐?大廚教你煮糭竅門
    https://bit.ly/2Q6N67s

    端午節,很多人都會買糭吃。不過,買了糭回家,很多人卻不懂得如何煮。想把糭煮至熱透,要蒸還是烚呢?不同大小的糉,要烚多久才會熟呢?有些店鋪為方便保存,會把糭雪凍至變硬,買了回家又要煮多久?如果不是當日吃,糭要放在哪裏最恰當呢?今年我們找到有三十年入廚經驗的大廚李文基師傅,教教大家,如何煮出最好吃的糭。

    【邪惡之糭】一隻裹蒸糭=六碗飯 五花肉鹹蛋黃有10茶匙油 中午當正餐吃最好
    https://bit.ly/3uEv1Nc

    端午節吃糭是常識,不過單看糭的材料,糯米、五花肉和鹹蛋黃,就知它有多邪惡。傳統較大的裹蒸糭,大約重700克,高達1,400卡路里,相等於六碗飯,已是一個成年女性每日所需的熱量。鈉含量亦有2,700毫克,比世衞建議每日攝取少於2,000毫克鈉高。當中的五花肉及鹹蛋黃,脂肪含量更加相等十茶匙油,別以為不吃餡便可,對不起﹗糯米已經吸䀆油分,避無可避,鹹蛋黃的膽固醇含量更加是普通蛋黃的三倍。

    【端午習俗】端午食糭唔係紀念屈原?春秋時代已有糭之原形 食糭同夏至關係更密切
    https://bit.ly/3y50MRo

    糭的原形稱為角黍,在春秋時代已經出現,比屈原身處的時代,還要早數百年。它是將小米煮至爛熟,再用葉子包成尖角狀的食物。五月在古代被稱為「毒月」,天氣快要轉熱,所以古人會在五月,用角黍來祭祀祖先及神明,祈求平安度過今年。當時百姓會在夏至時吃角黍,「未食五月糭,寒衣未入櫳」,相信大家都聽過,說明了糭跟夏至的關係密切,後來因為夏至和端午節的日期相近,兩個節氣才合為一體,最終演變成端午吃糭的習俗。


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