【全聯省錢挑戰】每份不到50塊！超越餐廳的美味「正宗印度肉末咖哩」
今天用39塊咖哩粉來做正統的印度咖哩，一起介紹常備的咖哩醬做法，多做一點，一週的便當就不用愁了🥳（還有最適合配咖哩的涼拌小菜喔！）

高畫質youtube版✅https://youtu.be/Ra5CpdNbVPI

還有影片中出現的：
✔️基本的咖哩醬做法：https://tasty-note.com/curry-base/
✔️咖哩粉做法：https://youtu.be/87L_T6o2OMI
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★詳細食譜★
印度肉末咖哩 https://tasty-note.com/keema-curry-wi...​
酸爽酸甜的醃洋蔥 https://tasty-note.com/onion-pikurusu/​

★份量★
3-4人份

★你需要準備的食材★
「醃洋蔥」
洋蔥---1顆
●醃漬液
白醋---1杯
砂糖---2大匙

「印度肉末咖哩」
豬絞肉---350g
洋蔥---2顆
牛番茄---2顆
咖哩粉---4大匙
薑末---2節
蒜末---3瓣
鹽巴---1.5大匙
●調味料
烏醋---1大匙
醬油---1大匙
番茄醬---4大匙
水---400cc

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#全聯福利中心 #省錢料理 我愛全聯-好物老實説 #銅板美食

那天在新竹市和竹北之間來回辦事，午餐晚餐都在愛買附近用餐。
跑了一天，又氣又累，晚餐很墮落的在口袋名單裡選了咖哩飯，
份量十足的白飯、咖哩醬，還有豬肉...
飯後還帶了三碗豆花到哥哥家分享，我也吃了幾口.....（熱量..我不敢想了）

位在愛買附近、公道五路上的 中崎家 【正統日式咖哩】
印象中的日式咖哩口味偏甜，所以怎麼樣是正統日式咖哩呢？
有點好奇，所以放在口袋名單裡想來嚐嚐看。
晚上六點半左右，店內約九成滿，我們剛好有找到兩人座。
【牛肉咖哩】已售完，【豬肉咖哩】也快賣完了，不過我這天不想吃【野菇咖哩】，所以兩人都點了豬肉咖哩，並在配料區加點德腸和太陽蛋。

基本款咖哩飯是白飯＋有肉塊（或野菇）＋福神漬
可以+把白飯換成烏龍麵，加白飯要+20。
我覺得白飯份量挺足的，食量沒有特別大應該不用加白飯。
肉塊約五塊，介於骰子狀與柱狀之間，燉煮得非常柔軟，也入味，
福神漬是一種日本醬菜，傳統做法是用蘿蔔等七種蔬菜醃漬而成，吃起來甜甜脆脆。
中崎家的福神漬是店家自製，店家並推薦客人把福神漬拌入咖哩內食用，會讓咖哩美味升級！
中崎家的咖哩不甜也不辣，香氣有點...苦香（但吃起來不苦）的感覺，是種大人味，
單吃覺得還好，但拌入福神漬之後，咖哩的整個香氣和味道都被翻倍帶出來了！
福神好神啊！

配料部分德腸彈脆，我點的是太陽蛋（這天吃的第二顆半熟卵），將中間呈膏狀的半熟蛋黃拌入飯裡與咖哩醬一起食用，我也覺得超讚的！

大家吃咖哩是習慣一邊把咖哩醬拌入飯裡一邊吃（而且只是稍微拌入，不會拌得很勻），還是先把全部的咖哩醬和白飯拌勻後再吃？
我是前者，果先生原本是後者。
我的做法有時會在吃到最後，咖哩醬剩太多或不用用的窘境，
但叫我一開始把咖哩醬全部拌進飯裡，我又覺得有點抗拒（覺得破壞了咖哩飯的賣相）。
那天看到附近好幾桌的客人都是先全部拌勻再吃，我有點驚訝，難道這種吃法是大部分人的吃法？！
再偷偷觀察果先生....他居然變成跟我一樣的一邊拌、一邊吃了？！

總之.....
下次來中崎家，希望可以吃到牛肉咖哩囉！

中崎家 【正統日式咖哩】
新竹市公道五路二段409號／03-5733677
週二17:00-20:00
週三～日 11:30-14:00、17:00-20:00
週一公休
（店內無提供洗手間服務）

煮一鍋咖哩。

前幾天突然一時興起，煮了一大鍋咖哩，什麼都加一點的那種。我其實是非常不喜歡咖哩的人，大概是小時候吃到的咖哩都是日式的，甜甜，我實在很不愛。

所以主動煮咖哩對我來說，算是跨出一大步吧。我的做法一點都不正統，完全隨性，就是把冰箱裡的各色剩材湊在一起，大致上用了洋蔥、雞腿肉、櫛瓜、小番茄與馬鈴薯。不過即使我對咖哩沒有愛，我還是有一點堅持，就是洋蔥一定要炒到深金黃色，其他材料也要加進去一起炒過，這樣咖哩才有香氣及深度。

這次試著用陶鍋來煮咖哩，先以奶油炒兩大顆洋蔥丁，一開始會出水，要有耐心不要急，慢慢仔細的炒香它。陶鍋的好處是蓄熱度高，只要鍋整體熱透了，就不容易降溫，所以只需要用小火就行。洋蔥炒到金黃後，再加入切丁的雞腿肉塊與蔬菜丁繼續炒，加入大量咖哩粉、少許肉桂粉與西班牙紅椒粉，繼續炒到所有材料都融合一體，香氣四溢時，這才倒入煮滾的雞高湯，然後加入咖哩塊。

比起大塊大塊肉的咖哩，我比較喜歡看不到料的咖哩，所以把所有材料都切小小的，這樣的好處是也不用煮太久，煮滾後轉小火再煮15分鐘就可熄火，蓋上蓋子，用陶鍋本身的熱度讓咖哩與蔬菜慢慢軟化入味。

第一天吃，很簡單的配了烤法棍和水波蛋，讓蛋黃恣意流淌在深褐色的醬汁上，再用麵包沾著吃，實在美味極了。

第二天吃，再換個吃法，煮成日式的咖哩烏龍麵。以咖哩醬與日式高湯1 : 1的比例調製成略濃稠的湯底，再加入冷凍烏龍麵一起煮；另一頭趁著煮麵時，在烤網上烤日本大蔥，烤到滲出汁液、表面微焦就可以了，把麵與湯倒進大碗裡，再鋪上烤大蔥，完成。

真的不是我要說，和咖哩最配的還是日式的昆布小魚干高湯啊，既有香料韻味，又有濃稠感，但存在咖哩下的基底是日式高湯的旨味，我心目中第一名的咖哩吃法就是它了。

現在的大蔥開始好吃了，不論是日本的或台灣的都好，重點是要讓它加熱後充分釋放出甜味，一點都不辛辣，反而是水嫩多汁，大家務必試試。

寫了這麼多，還是要來介紹一下這次使用的陶鍋，擁有鑄鐵鍋的效能，但重量只有一半，我用了好一陣子，覺得挺上手。大家如果感興趣的話，下週一 ( 1/11 ) 晚上八點鐘，請鎖定這裡，我們要開團了。

今天用39塊咖哩粉來做正統的印度咖哩，一起介紹常備的咖哩醬做法，多做一點，一週的便當就不用愁了🥳

「適合配咖哩的醃洋蔥作法」01:18
「印度肉末咖哩作法」02:01

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✔️咖哩粉做法：https://youtu.be/87L_T6o2OMI
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

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★詳細食譜★
印度肉末咖哩 https://tasty-note.com/keema-curry-with-curry-powder/
酸爽酸甜的醃洋蔥 https://tasty-note.com/onion-pikurusu/

★份量★
3-4人份

★你需要準備的食材★
「醃洋蔥」
洋蔥---1顆
●醃漬液
白醋---1杯
砂糖---2大匙

「印度肉末咖哩」
豬絞肉---350g
洋蔥---2顆
牛番茄---2顆
咖哩粉---4大匙
薑末---2節
蒜末---3瓣
鹽巴---1.5大匙
●調味料
烏醋---1大匙
醬油---1大匙
番茄醬---4大匙
水---400cc

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#印度咖哩 #咖哩粉 #全聯省錢挑戰