品味，是天賦的一種，與生俱來，做到裁縫唔代表能成為時裝設計師，做到廚師又唔代表能創作食譜；我的品味很大程度是遺傳自爸爸媽媽。 有人說上海是「中國巴黎」上海人愛美又講究，所有識買識玩識嘆都是上海，例如上海修甲，上海理髮，上海按摩⋯⋯除了生病，我從未見過爸爸的頭髮會亂，他總會把自己打扮得整齊光鮮，每晚總會執好第二天返工衫，就連襪都襯埋。80年代，我當時還未到十歲，有天跟他說想買個黑色手袋，某日如常下午在半島飲茶後把我帶到Prada買手袋，當時我唔知原來Prada是名牌，揀了個黑色nylon配金色chain小手袋，可以當腰包又可以做shoulder bag，好記得當時要港幣3000幾，結果返屋企佢俾媽咪剷到上天花板；是爸爸送我人生第一個手袋，令我對Prada有種情意結，手袋我一直珍而重之保存著，直至2012年搬屋時俾工人偷咗⋯⋯ 媽媽年輕時做化妝小姐，十分漂亮高貴（現在也是），記得當時她打扮亮麗光鮮，當時女裝流行手袋和鞋必定是襯成一套的。所有關於打扮和護理知識都是觀察客人吸收來，從小她教我洗面後要搽cream和body lotion、沖完涼就連腳趾罅都要抹乾、毛巾用後要搓否則會發臭、睡前要洗腳、吹頭要用髮捲、出街褲回家後唔可以坐床⋯⋯小時候的我好老積，天生愛美，4歲釘耳環，二年級電髮，但因為我是家中最細，成日著家姐舊衫，所以總覺得唔夠別人靚，好記得受浸時我穿了一條家姐著過的白色裙，那年代興喱士裙，媽媽卻要我穿這條無睇頭的舊裙，現在才覺得她是正確的，這條裙外形簡潔不俗氣，是適合受浸時穿。 十幾歲移民美國成日睇《Seventeen 》和 《YM》 雜誌，在家中百無聊賴就狂照鏡；成日染髮，當時跟王菲，睇百分百感覺又跟Sammi在裙內搭著褲，總之咩裙都好，總會著條長褲係入面。還有超超超低腰褲，玩在回想都覺得好笑！媽媽以前成日話我打扮核突，現在繼續留意我衣著打扮，但就會讚我靚（人生成就）。 有了兒子，我沒有像爸爸一樣買品牌給他們，要有禮貌有教養，我十分重視餐桌禮儀， 咀嚼不能大聲，會教他們摵麵包方法；外型上兒子整潔永遠行先，看上去要乾淨企理。 *忽然醒起細個行連卡佛童裝catwalk，好記得當時係台上發夢R屁股，其他小朋友都落曬台，得返我一個係台上好驚😂 #EstherSham #品味 #taste #prada #lanecrawford #連卡佛 #育兒日常 #育兒生活 #育兒 #hkmama #mamalife #mothermood #hkig #hkmom #hkmami #hkmamablogger #hkmommyblogger

#關於孩子吃飯的大小事​ ​ 真的每天都在回覆類似的私訊問題​ 說真得我不是醫生，​ 有問題還是尋找專業的不要聽婆婆媽媽說了​ 每個孩子的狀況不一樣，​ 相信自己的直覺有問題就先就醫診斷看看​ 這篇分享最常被問的一些問題集​ 還有一些我們一路怎麼克服的飲食問題​ ​ ​ 🔸小雞翅感覺食量很大? 真羨慕～​ 食量大不大這個我覺得不是特別重要耶，​ 營養均衡才是最重要的，​ 如果已經有攝取足夠的營養​ 不一定要把自己吃到很飽​ 我會給她菜飯量多一點，是因為覺得吃飽一點​ #對於飯後的水果和點心的攝取量自然就會少一點​ 胃容量的空間，如果多一點自然食材的養份是好一點​ 但她如果吃的下點心跟水果，​ 我還是會適量的給她​ 算是一個小鼓勵，但是份量不會給太多​ ​ 🔸孩子挑食怎麼辦?​ 挑食跟偏食其實有一點不一樣唷​ 🔸什麼是挑食?​ 挑食是只某種特定食物不願意吃，​ 像小雞翅就不愛整根的秋葵​ 我自己也不敢吃茄子這就是挑食​ 🔸什麼是偏食?​ 偏食是指只愛吃麵不愛吃飯​ 只愛吃肉不愛吃青菜​ 只愛某一種類型，另一種類型的都不太吃​ 「挑食」我覺得算是可以接受的範圍​ 因為大人自己也會挑食，​ 但偏食的問題就會大一點了​ 不吃某種食物可以用其它食物代替是ok的​ 並不會因挑食吃秋葵整個營養失失衡​ 可以用其他青菜來取代的​ 🔸什麼是貪食?​ 喜歡的東西一直狂吃，硬塞很怕吃不到​ 或者孩子很愛吃炸雞或零食​ 爸媽又覺得沒辦法好好陪伴他...等因素​ 覺得一種補償心態就給他吃吧～​ 但是吃太多會造成消化不良​ 而且食品也沒有挑選過比較適合孩子的等等​ 爸媽要先搞清楚孩子是哪種? ​ ​ 🔸小雞翅本來就是吃貨了吧？​ 感覺她什麼都很能吃？​ 她以前一歲多時期是三口組，​ 我煮任何東西她都是吃一兩口，​ 以前我每天都在倒食物心情很沮喪​ 一方面擔心孩子營養不良，​ 一方面一直覺得自己是不是料理很失敗？​ 當時她也不吃冷凍食品或隔餐加熱那種的​ 我只能餐餐現煮但每次幾乎都是倒掉​ 我看朋友的隨便煮一大鍋沒調味的食物​ 全喇在一起孩子都能吃光真的超級羨慕的​ 當時老公還說算了啦，​ 給她喝奶好了不要再倒食物了​ 但她已經一歲了怎麼可能只有喝奶不行啊​ 後來我持續嘗試新菜單一直做變化​ 總是會有比較或稍微喜歡的一些食物吧​ 我當時每天醒來就是想說要煮什麼給她吃​ （跟現在疫情好像差不多😅）​ ​我廚藝這個時期進步的~ 讓孩子好好吃飯其實有很多層面​ 包括菜色/氣氛/心理因素/口腔發展等等​ 我們家的方法提供給大家參考看看💛​ 1️⃣廚藝要提升&多元化​ 每次都吃一樣的那幾樣也真得很膩​ 再喜歡的餐廰每天吃還是很煩​ 2️⃣擺盤讓食慾更好，人類都是視覺動物，​ 色香味俱全要練習精進​ 3️⃣父母教育理念要同步統一，​ 一人一種規則孩子讓無所適從​ 4️⃣教導孩子餐桌禮儀，​ 全家人吃飯氣氛要開心愉快很重要💛​ 5️⃣不要過度觀注孩子用餐情況，​ 有壓力自然沒有食慾～​ 6️⃣故事書繪本引導正確觀念，​ 認識食材，遊戲中倒入飲食觀念​ 認知什麼是不良食物而不是一直禁止​ 7️⃣讓孩子參與餐點製作，​ 自己做的通常比較累但也比較好吃​ 那是一種心靈的滿足感成就感​ 8️⃣不要用零食或點心鼓勵孩子，​ 孩子會以為零食才是最重要的​ 9️⃣吃飯就是在餐椅上沒有例外​ 以上9點我們一直重覆練習到現在持續著​ 讓「堅持」一直「練習」直到成為「習慣」​ 我每次都很強調習慣的重要性​ 習慣真得很可怕，​ 很多事情妳說不出來為什麼要這麼做​ #熟練到不用特別思考它就是一種習慣​ ​ 🔸小雞翅不喜歡某種食物就都不會再給嗎?​ 國外有研究，讓孩子重新喜歡上一種食物​ 至少要實驗15次，不曉得教據哪裡來​ 但是的確我也是會一直堅持一直給她討厭的​ 我會變化各種✔️形狀✔️口感✔️烹調方試​ 例如秋葵跟紅蘿蔔玉米粒切細碎​ 加一些五香粉跟胡椒粉一起煎成蛋捲​ 這樣小雞翅會吃掉，而且說很好吃​ 她愛玉米粒，​ 我會 #利用一個她很喜歡的食材​ 加一個她不愛的食材去中和看看她能不能接受​ 有時候孩子討厭一個東西是因為它的口感/顏色/氣味​ 在料理中「藏食物」是我很常做的事情​ 可以包成水餃/做成牛肉丸/雞蛋捲…等等​ 討厭的食物降低比例跟提高調味(用一些香料蓋過)​ 當她可以順利吃下她討厭的食物時就鼓勵孩子​ 「原來妳也可以吃秋葵耶，其實滿好吃的對不對?」​ 孩子自己會去思考「好像也沒有這麼討厭耶」​ 如果還是不喜歡我不會強迫，​ 但之後還是會再出現喔😆​ #但如果一直只會煮孩子喜歡的食材​ #就會一直往挑食那條路走去​ #之後買菜做菜的路就會越來越窄 ​ 孩子以後看到桌上不是她喜歡的菜就會意興闌珊或者要吃不吃的，​ 所以討厭跟喜歡的我都會穿插​ 即使真的不喜歡我還是會鼓勵她試吃兩口​ 「媽媽這次又煮不一樣口味的妳試試看」​ 「媽媽剛先吃一口覺得好像還不錯耶～」​ 如果全部克服了她也會覺得自己成長了，​ 她做的到! 💪​ 下一次餐桌再出現討厭的食材，​ 她的記憶會先浮現「我上次好像有成功」​ #讓她去習慣克服困難並且記住成功的感覺​ #孩子會對自己越來越有信心​ ​ 關於飲食問題有點多了​ 我分成上下集喔​ 下次再分享其他的用餐問題集​💛

前日跟大家分享過到高級法國餐廳吃飯的table manner和注意事項，收到不少朋友inbox分享經歷和想知更多關於西餐的table manner，整合資料後再分享以下小知識，下次到餐廳食飯要避免/注意做以下事情呀👩🏻‍🍳 ⬅️➡️上菜方向❓ 侍應會從客人左邊落碟，右邊收碟，客人避免在餐碟上方專注玩電話阻礙上菜收碟，這不是應有的table manner，況且難得到高級餐廳用餐，好好跟身邊人溝通才對呢～ 🥖🥖如何吃麵包 吃法國餐時，一般會先由其中一位客人拿起麵包籃取包再傳給下一位，不會各自各伸手取包。取麵包後將包分食bite size吃，不要將整個包放進口咬，食相也不好。另外，牛油都是大家share的，可用牛油刀取需要份量放到麵包碟上，按個人需要塗麵包吃，不要每次伸手出去潷牛油。 👸🏻Lady First 高級餐廳的侍應都會為女士拉櫈，女士們行到枱邊記得停一停諗一諗，等他拉櫈行進去後，侍應會輕輕將櫈推前碰到你膝後位置，此時你才順勢坐下。有次侍應忘了拉櫈，我就站著不動，他才恍然大悟為我拉櫈，這絕對不是玩大牌耍架子，真是很基本的table manner。另外，點餐亦會由女士開始，是禮貌和風度的表達。 🍽刀叉擺位 不少人完成餸菜後都會將刀叉呈八字放在碟上，這是不正確的。當吃完一道菜，我的做法是將刀叉一同撥去左邊，叉口反向上，刀口向內，示意侍應已吃完可以收碟。亦有人說刀叉應一同撥去右邊，其實沒有統一說法，反正就是要將刀叉撥去一個方向吧！ 💰要俾貼士嗎？ 聽說美國唔俾貼士會追你9條街，法國餐基本上是不用俾貼士的，但如果覺得服務好食物美味，貼士會是很好的鼓勵。 🥄舔匙羹cannot🙅🏻‍♀️🙅🏻‍♀️ 親眼見過不少人order咖啡算飲品，加糖攪拌後習慣將匙羹放口啜一啜再放碟兩側，或乾脆將匙羹放杯內，喝時將手指公按著匙羹，這兩個做法都很不elegant。我是加糖攪拌後，將匙羹拿起輕輕上下搖動，再平衡放在杯後(面對人的一邊)。 #EstherSham #餐桌禮儀 #TableManner #frenchculture #法國文化 #foodiediaries #diningettiquette