有趣的一天❤️
遇上新老師還抽到老師給的乖寶寶禮物，太好玩了😘
有了蛋黃酥課的洗禮⋯⋯
趁熱學習新的運用，真的還好有練過

✅宜蘭薄片牛舌餅、
✅鹿港厚版牛舌餅、
✅小版一口金牛角、
正宗港式叉燒肉、蜜汁叉燒酥和添好運的菠蘿叉燒包一次被我全收下了！

❤️過程就是不斷的排列、
油皮、酥皮、餡料、
不同形狀的組合不同烤溫烤法～
中式點心🥧真的是深奧的學問💪
滿滿收穫也佩服老師們的手藝，
真的已經行雲流水美食美味準時完成

#興趣需要多看多學多練習
#進步的秘密是不斷的實作

加碼衍生出碰餅、黑糖燒餅⋯超厲害

［接地氣的美味—-蘭亭和牛極致系列］

身為一個對肉冷感的美食主義者，要讓我覺得「有fu」的肉料理不多。今年暑假ㄧ直被去日本旅遊的友人轟炸炫耀文，其中好幾個都盛讚和牛如何如何美味，從未品嚐過日本和牛也無暇出國的我忍不住上網搜尋一下台灣有在做和牛料理的餐廳，發現許多內行人都推薦一間去年底甫開幕的「蘭亭燒肉 和牛極致料理」，造訪後從此開啟了我對和牛的開關跟燒烤的新視界。驚艷之虞聽聞另一間同是和牛專賣但走蒸煮料理路線的「蘭亭鍋物和牛極致料理」在6月開幕，趕緊跟親切的闆娘Candy黃麗錦姊約了11月北上的時間（假慶生之名行大餐之實😆），兩次的經驗實在美好，特此紀錄，供和牛愛好者一解相思之情。

在大安一級戰區裡的兩間店都是走古典簡約路線，復古中帶著沈穩雅緻，整體裝潢圍繞著王羲之的蘭亭集序，四處可見老闆的墨寶足見對書法的熱愛，一進門伴隨的哞哞聲讓人會心一笑，不過我發現老闆可能更愛蘇軾，燒烤跟鍋物的內外都用以氣節著稱跟剛柔並濟的竹為元素（竹林、竹屋、竹扇），果然是「無肉令人瘦，無竹令人俗」，若居有幽竹自然食可有肉！讓開葷一事瞬間變得清雅脫俗起來😁

這是唯一一間我遇過每個座位皆有提供手機充電插座的餐廳，讓電快用罄的我可以放心的拍照，見微知著，足見老闆賓至如歸的貼心。我對和牛沒有研究也沒吃過日本的無從比較，網路上眾多食記對料理的介紹跟讚譽容我不再錦上添花，就說說我對用餐的整體感覺。

這次鍋物的用餐經驗跟上次一樣美好，酒足飯飽後仍覺意猶未盡。簡單的蒸煮和燒烤都因食制宜，視油花跟質地處理，呈現不同的原始風貌，套句《美食獵人》的漫畫術語：「傾聽食材的聲音並傳達給品嚐者」，讓料理外行如我也能心領神會食材的美味。最最令人感動的，除了不用出國就可吃到的日本黑毛和牛A5肋眼、北海道海膽、鱈場蟹腳、櫻之島黑毛豬，重點是老闆找了很多食材，全是來自台灣這塊土地，從新北的淑元奶奶有機黑豆茶、宜蘭玉露茶的昆布湯頭、台灣小農的水耕時蔬、張家燒餅、源自基隆的紅藜米貼鍋饅頭、彰化二林的越光米（據說還外銷日本）、嘉義東石的桂丁雞（唯一可生食的吃有機雜糧自然放牧雞），每個都是貨真價實的台灣之光，跟日本的高級食材互相輝映，毫不遜色，讓土生土長在台灣的我心中驕傲油然而生，台灣土地雖小，但得天獨厚，完全是個藴育食材的貴寶地。

席間店長正籌劃另一間「蘭笑軒正宗和牛滷肉飯」（驚！會不會太奢侈？）將發起的一個活動，就是在接下來幾個週五晚間，為慰勞北漂遊子回鄉投票的辛勞，將招待100份蘭笑軒和牛滷肉飯（前100名高雄朋友憑高雄身份證背面戶籍地址免費）這支持台灣體現民主精神的用心令人感動！情和義，豈止值千金，這和牛滷肉飯還沒吃到已覺黯然銷魂啊！（擦眼：咦，這是什麼？我怎麼流淚了）
詳情請見官網，歡迎遊子們共襄盛舉喔！🤗

#高雄女兒對肉食的味覺天線打開惹😃
#免費和牛飯不是真心不換😘
#偽北漂少婦Tammy Wang也要去排隊😛

「宜蘭余家純手工蔥燒餅」--- 手工古早味，鹹甜香傳半世紀!

http://petermurphey.pixnet.net/blog/post/222212759

上週末第一次到訪宜蘭市，逛到中山路三段的城隍廟，在路口看到一家號稱百年老店的「振元堂」餅店，想說一間百年老店應該有一定的口碑，就走進去買了「宜蘭蔥燒餅」鹹的(5片)甜的(8片)各一包，一共NT$110，但回到台北發現這「宜蘭蔥燒餅」並非該店生產的產品，而是一家名為「宜蘭余家純手工蔥燒餅」寄賣的商品。



回家上網查才知道正宗「宜蘭蔥燒餅」創始店，最早可以回推到1962年，宜蘭蔥燒餅的創始人余耀東余先生，在一個偶然的機緣下，跟隨著大陸來台定居的山東親人，學做傳統炭烤燒餅，後經余先生夫婦純手工製作，炭火直燒，窯爐燜烤，層層酥脆，還帶股煙燻氣味的燒餅，經營「三合餅鋪」，飄香了半世紀的歲月，成了宜蘭當地人的兒時記憶，如今已傳承到第二代，獨門的配料、純手工揉擀的真功夫，結合當地嚴選的三星蔥，才有如此香傳多年的古早味。

宜蘭余家純手工蔥燒餅

地 址 : 宜蘭市泰山路87號

電 話 : (03)9334438/0981958661

營業時間：星期二至星期日 8:00～19:00/星期一賣完休息

FB粉絲頁: 余家燒餅