💕 New Taipei City, Taiwan.
👉 google評價高達4.8星，一家有著濃濃日式裝潢、香淳美酒、療癒人心美味串燒與酒食料理的居酒屋，三重人的深夜食堂「老味噌居酒屋」。每天辛勤上班的你，是否下班後也想揪一票同事或朋友，一起到居酒屋喝酒談八卦聊是非，享受無肉不歡、無酒不樂的歡樂夜...
💕 New Taipei City, Taiwan.
👉 google評價高達4.8星，一家有著濃濃日式裝潢、香淳美酒、療癒人心美味串燒與酒食料理的居酒屋，三重人的深夜食堂「老味噌居酒屋」。每天辛勤上班的你，是否下班後也想揪一票同事或朋友，一起到居酒屋喝酒談八卦聊是非，享受無肉不歡、無酒不樂的歡樂夜晚？現在不用搭飛機出國，也能在「老味噌居酒屋」感受道地日式居酒屋氛圍，品味香醇美酒與酒食，也享受歡聚浪漫微醺時光。
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📸 焦糖QQ蛋 NT $100
培根、鳥蛋與焦糖組合而成的獨特搭配，一口咬下時嘴唇會最先感受到脆口的焦糖糖衣，急接著是軟嫩的豬培根與最內層的Q彈鳥蛋，焦香甜蜜的滋味與多層次的口感，讓人捨不得吞下它，十足風味獨特越吃越好吃。
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📸 鹽烤無骨牛小排 NT $190
小牛小排部位有油脂豐富、油花分佈均勻，是牛小排適合以燒烤方式料理的美味關鍵。燒烤後散發炭火烤香氣的「鹽烤無骨牛小排」表層結實，內層質地卻仍然軟嫩，一入口肉汁與油脂立即在佈滿口中，無需過度調味，剛剛好的美味居酒屋料理！
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📸 明太子雞肉串 NT $120
鹹甜適中的明太子醬與細緻雞肉的完美搭配，舖滿厚厚一層明太子醬，幾乎將雪白雞肉完全淹沒。烤過後微鹹微甜的明太子醬，加上烤的熟度剛好軟嫩多汁的雞肉串層次非常豐富。咬一口「明太子雞肉串」感受那甜中帶鹹的滋味，伴隨著明太子魚卵啵啵的口感與微微炭烤香氣，不論在口感及口味上都滿分。
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📸 醬燒雞皮 NT $100
雞皮一般在居酒屋大都做成鹽烤雞皮或酥脆的炸鷄皮，在「老味噌居酒屋」這裡卻是做成醬燒烤雞皮。串好後再烤，混著鹹甜醬燒口感與香味，香濃而不膩的口感，好吃也很令人印象深刻！
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📸 咩咩羊肉串 NT $100
這道羊肉串的口感真的有讓人驚豔，入口吃起來軟嫩多汁，簡單的調味卻把羊肉的香氣更加襯托出來，喜歡烤羊肉料理的朋友一定要試試！
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📸 鹽烤圓鱈下巴 NT $280
過去在居酒屋想吃魚時，我比較常點午仔魚一夜干，這次看到少見的「鹽烤圓鱈下巴」忍不住點來嚐嚐。圓鱈肉質白嫩彈牙，膠質也很豐富，最重要的是魚刺比起午仔魚少太多了（其實我連一根魚刺也沒吃到！），相信是很多饕客的最愛。在燒烤過程中撒上的鹽，鹽與圓鱈經過一起經過燒烤後，散發出獨特的大海氣息，也為雪白魚肉做了最好的調味，入口甘甜的滋味與滑順彈牙口感在嘴裡迸開，透著迷人鮮香也帶予舌尖全新體驗！
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📸 明太子山藥 NT $140
經過碳火烘烤的雪白山藥，仍帶著山藥獨有脆脆的口感與清爽，搭配美乃滋與明太子調製的明太子醬，入口後鹹香中帶著香甜，會讓人一口接一口品嚐。
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📸 日式麻糬燒 NT $90
來店用餐於FB打卡+評論，就招待「日式麻糬燒」一份。表皮烤的焦香、淋上煉乳並撒滿花生粉的麻糬燒，一口咬下烤麻糬的瞬間，滿口的花生粉搭配著少許的香甜煉乳，外酥內軟的美味口感很另人滿足。非常道地的日式烤麻糬，趁熱暖呼呼的吃超過癮的啦！
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📸 白醬海鮮烏龍麵 NT $230
當日式的烏龍麵條遇見了義式奶油白醬，濃厚白醬吸附在口感Q彈的烏龍麵上，加上烏龍麵本身的Q彈口感，會讓人嚐過就回不去的好滋味。帶著奶香與蒜香氣息的濃厚白醬包裹著每根烏龍麵與海鮮，為烏龍麵做了最好的調味，也成就了這道散發大海氣息的「白醬海鮮烏龍麵」。
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📸 膝蓋君的秘密 NT $150
很文藝的名字，「膝蓋君的秘密」其實是炸雞膝軟骨，雞膝是雞腳和雞棒棒腿交界的關節部位，吃起來口感軟中帶脆。醃製後再裹粉下去酥炸的雞膝軟骨，吃的到筋的彈、軟骨的脆、皮的酥香，外酥內脆有嚼勁口感非常豐富，不油不膩也不需額外的沾醬，超級唰嘴！
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🔎 到我的IG簡介，可看更多照片！✌
⛳ 「老味噌居酒屋(三重店)」
📌 Add：新北市三重區重新路二段46之6號【近捷運台北橋站】
📞 Tel：02-2976-6971
🕛 Business time：Sunday to Saturday:18:00- 01:30
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⛳ 「老味噌居酒屋(板橋-江翠店)」
📌 Add：新北市板橋區文化路二段255號【近捷運江子翠站】
📞 Tel：02-2251-0662
🕛 Business time：Sunday to Saturday:18:00- 01:30
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⛳ 『老味噌居酒屋(板橋-新埔店)』
📌 Add：新北市板橋區萬板路11號【近捷運新埔站】
📞 Tel：02-2255-2293
🕛 Business time：Sunday to Saturday:18:00- 01:30
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⛳ 「老味噌居酒屋(新莊店)」
📌 Add：新北市新莊區中正路231號【近捷運新莊站】
📞 Tel：02-2998-0176
🕛 Business time：Sunday to Saturday:18:00- 01:30
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今天做我最愛的葡萄牙菜之一，用鹽鱈魚乾做的Bacalhau à Gomes de Sá。台灣買不到鹽鱈魚乾，買了圓鱈鹽醃四小時代用，圓鱈實在是價昂。這道菜神奇之處在於它讓熟蛋黃吃起來沒那麼噁心。
Bacalhau是葡萄牙料理的靈魂，它是乾燥過與以鹽醃漬的鱈魚，在葡萄牙，據說以bacalhau為食材的料理，或蒸、或煮、或燉、或炸，有一千道之多。葡萄牙人也說，一天365天，他們每天都可以用bacalhau做出不同的料理。
Bacalhau我們這邊不採用一般中文世界的粵式翻譯馬介休，而以普通話翻譯為鹽鱈魚乾。鹽鱈魚乾之起源可追朔到維京人以寒冷的北海海風風乾新鮮鱈魚，直到鱈魚變硬，而能夠在長途航海中保存而不變質為止。會選擇鱈魚，是因為鱈魚的油脂和其牠的魚比起來要低得多，不管是乾燥或是鹽醃也因此容易得多。
現在加拿大紐芬蘭周遭的北大西洋海域，是最受以前的維京人和巴斯克人(居住在位於庇里牛斯山西端的法國、西班牙的邊境一帶的民族)喜愛的鱈魚漁場。在十五世紀初的時候，這片漁場成了英國、巴斯克、法國和葡萄牙漁民定期捕魚的地方。
當時英國人用來捕魚的船比較小，因此他們處理所捕獲鱈魚的方式是在當地以薄鹽先醃一段時間，然後徹底洗過再風乾。而巴斯克、法國和葡萄牙漁夫們則是把捕獲的鱈魚用鹽在船上醃了之後就一路航行，越過北大西洋回到歐洲之後再行風乾。
除了葡萄牙之外，西班牙的卡斯提亞(Castile)的鹽鱈魚稱為bacalao，加泰隆尼亞稱為bacallà，而義大利則叫做baccalà。雖然這些鹽鱈魚乾的叫法起源並不可考，但是其語源則是來自於拉丁文的baculum，意思是會走路的棍子，表示加工過後的鹽鱈魚乾和棍子一樣硬。
鹽鱈魚乾在這些歐洲國家迅速流行起來的原因有二：一是在天氣不好，漁夫無法出海捕魚的日子，可以做為鮮魚的替代品：二是鹽鱈魚乾主要流行於歐洲的天主教國家，因為這些國家從大齋首日到復活節前日為止共四十天的的大齋期(the period of Lent)嚴禁吃肉，這時的鹽鱈魚乾就成了他們的珍饈了。此外，鹽鱈魚乾也是十四世紀葡萄牙航海探險尋找殖民地的長途旅程中，所不可或缺的重要食物來源。而從1497年開始，鹽鱈魚乾正式成為了葡萄牙海軍的主食之一。
葡萄牙聞名的波特酒與其國名，皆來自於其北部大城波多(Porto)。波多除了僅次於里斯本，為葡萄牙第二大城外，更是葡萄牙的第一大港。由於葡萄牙人的祖先是西元前一前年遷徙到伊比利半島的說拉丁文的古凱爾特人（Celt），因此最早波多的拉丁名叫做Portus Cale，也就是Cale的港口。而Cale就是位於葡萄牙北部主要河流杜羅河(Douro)河口的葡萄牙最早有人開墾的地方。Cale是指凱爾特人的神的名字，而葡萄牙的國名也就由Portus Cale連在一起的Portucale，演變為七世紀與八世紀時的 Portugale，再變成現在的Portugal。
這道鹽鱈魚乾砂鍋(Bacalhau à Gomes de Sá)就是波多當地最風行的鹽鱈魚乾料理。名稱中的Gomes de Sá本是19世紀波多一名經營鱈魚生意富商的兒子的名字。但是因為家道中落，於是Gomes de Sá就去波多市中心的一間叫里斯本餐廳( Restaurante Lisbonense)的餐廳工作維持家計，而這道菜就是他在這間餐廳所創。
#BacalhauàGomesdeSá
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#29露-苗栗鳳凰谷
消失兩天😅
放鬆到照片拍不多
很多時間都在放空
欣賞人妻的美好（和男人們營養成份不多的閒聊😂）
說到露營⛺️
跟這群露友一起露
（培養出一種默契）😆
真的一點都不累
誇張的是
不管什麼事都有人搶著做
搶著煮、搶著洗碗、搶著收拾
這群人夫娶到這些人妻
真的是
還好有她們顧好整個家+孩子
（男人才能在職場上發光發熱😆）
這群女人中
有的很會找營地
總是找環境不錯、有大草坪
遊戲空間還算大的營地
讓小孩們可以盡情跑跳
玩鬼抓人不會影響到其他人
有的烹飪技術一流
每次都搬出不同菜色
重點是各個都是餐廳叫得出名字的
例如：三杯雞、蒼蠅頭.....（太多已經超過本人腦容量🤪）
有時還會把午餐剩菜改造成晚餐新菜
創作能力真的無人能敵👍
有的任勞任怨超賢慧
非常會照顧每一個人
舉凡煮菜婆有兩位一直煮一直煮
烤肉區有產出食物
就馬上分小口
餵食正在忙碌煮飯或打牌的人
直接送到口中
服務周到，超乎我們想像
連吃飯吃到一半
這人妻就開始收拾桌上雜物、廚餘
或是有碗盤已放入水槽
就開始洗起來
你說說，娶到是不是賺到🥳🥳
甚至還有一家
雖然工作忙碌，無法每次都參加
但只要跟著一起露
一定帶著超級無敵多海鮮大拼盤
超大鮮蚵、透抽、圓鱈....（之前還有龍蝦、扇貝、淡菜反正很多種就對了）
來分享給大家
真的是有她們這群人妻的積極主動
自己也會不由自主的動起來
互相幫忙分攤、分工合作
張羅大家的午餐、點心、晚餐和宵夜
人妻團結力量大
真的不是蓋的😆😆😆
#露營露到29露
#照片拍得越來越少
#真正享受在自然中的美好
#換個地方生活
#孩子想露到幾歲我們就陪到幾歲😂
#透過戶外活動
#更了解自己的孩子（與別人的互動）
#露營父母的心機（至今已顯露無遺😁）
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7.【日本Seiei】彩虹寬夾-5入
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12.【天和鮮物】橄欖油豆干240g
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#胡嘎的家常料理【阿卡上菜｜2021春季三月回顧😋】
三月，春天在馬德里。西方公園繁花輪流盛開。櫻桃李花和日本海棠先開跑，紫丁香花和麻葉繡線菊來接棒，粉紅色的紅荊大爆發，小雛菊和蒲公英也遍地開花！即使我一個禮拜去公園遛狗至少三次，每次還是無法克制地像劉姥姥進大觀園讚嘆連連🤩
三月，春天在地中海。我們趁聖週假期前，跑去一處地中海岸的魚米之鄉，拍攝咱們攝影工作室的形象照片。臉書專頁的封面照和大頭照已經搶先換上了，大家都看到了嗎？😉下週將會慢慢分享更多喔🙋🏻♀️
正因為春光無限明媚，忍不住一直往外跑，外食的頻率好像也比以往高了🤔不過在家煮食仍是生活樂趣，家常菜還是最上心；餐桌風景如常，偶有花束💐偶有佳釀🍷在此分享三月的少許Highlights：
👨🏻🍳阿卡的貴桑桑白酒蒸蛤蜊、水煮圓鱈和馬鈴薯淋加利西亞風味大蒜紅椒橄欖油 #merluza #ajada
👨🏻🍳阿卡的午間套餐：茄汁義大利麵、青花筍、牛排 #bimi #broccolini
🧑🏻🍳我做韓式拌飯 #bibimbap
📸 Ricoh GR3
📍 #Casa #Chamberi #Madrid
🐟🐚魚和蛤蜊都來自傳統市場 Mercado de Vallehermoso
☝🏻☝🏻☝🏻說好的美食攻擊都在IG☝🏻☝🏻☝🏻
👉🏻有DSTAgE米其林二星餐廳主廚的平價餐館DESPEAK！
👉🏻有米其林餐盤推薦的拉麵小館Chuka Ramen Bar！
考量到地緣因素和飲食風格，這類餐館跟在台灣的大家沒有什麼關聯(大家不會特地來馬德里吃拉麵吧😂)，臉書這裡就專注分享西班牙料理囉🇪🇸～
✨✨✨想看更多的朋友趕快來追IG✨✨✨
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