為什麼這篇歐防風鄉民發文收入到精華區：因為在歐防風這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者immigo (米果)看板cookclub標題[心得] 香煎歐防風時間Fri Jul 4 22...
歐防風 在 LazyWife 懶太太日記 Instagram 的精選貼文
2021-05-17 13:22:35
- 你好，我阿灰啦 #cat #阿灰 #ネコ 某天懶太太跟我說有廠商送我Dr. Clauder’s克勞德博士的罐頭吃，一開始他怕我吃不習慣，先開了我最愛的鮮魚口味讓我試看看，聞起來還真不錯，她還沒挖在碗裡我就忍不住吃起來。 隔天，懶太太一口氣把四個罐頭都打開，讓我試一輪味道，我最愛的還是鮮魚口味，...
因為做法很簡單
不好意思用食譜，便用心得跟大家分享
有圖無音樂網誌版
http://immigo.pixnet.net/blog
【台灣少見食材分享】
今天要介紹給大家的是我看了很久
誤會它是澳洲種的「白蘿蔔」很久的一種蔬食
「歐防風」是也
因為有了防風兩字，我很難不將它跟中藥材聯想在一起
歐防風，英文Parsnip
也叫白甘筍、歐洲蘿蔔，或芹菜蘿蔔
維基百科說它粗生粗長，在被人們喜愛前，是餵豬的主食
就跟地瓜葉差不多
碳水化合物、鉀的含量高，肉質不沙卻甜
風味有點像胡蘿蔔及馬鈴薯
去皮後做法很多
可生吃，煎煮烤炸，搗泥釀酒都行
實際試吃後發現
歐防風的確是滿妙的食材
生吃時脆，煮熟後鬆軟
剛入口時有點中藥的香氣但不重
咀嚼時甜味散發，留在嘴裡有點清香
也有點像沒纖維的牛蒡
我在網路上找到一個先煮軟後，用奶油香煎，再撒上起司粉的食譜
照著做時不小心用了太多奶油
結果變成半煎炸
最後的成品有點像薯條，但多了點蔬菜的清甜
剛煮好時也有試吃
歐防風口感變軟後竟有點水果香氣
室友說咬著有點香蕉的香味
【香煎歐防風】
材料：
歐防風 一隻
奶油 適量
麵粉 適量
起司粉 適量
做法相當簡單，只要三步驟
1、歐防風去皮，切薄片，下水煮軟
2、將煮軟的歐防風均勻裏上一層薄麵粉
3、平底鍋融化奶油，下鍋煎至金黃，食用前撒上起司粉即可
因本人是蒜頭愛好者
所以我還是有用蒜頭爆香奶油，但在香味出來後就把蒜頭拿起來了
煮軟的歐防風要先瀝乾水份，在裏麵粉時才不會一直結糰
起司粉本身有點鹹味
不夠的話可以在最後在灑點鹽
最後，因為這傢伙頭大尾巴小
在削皮時有點麻煩，尾巴感覺好像很容易被削斷
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推 chestersun:長得好特別~哦 07/04 23:20