今天來聊聊大家都愛的肉桂捲
💡先分享幾個關於肉桂捲的冷知識：

・肉桂捲發源於北歐，多數人認為是瑞典人發明的
・根據統計，一個瑞典人平均每年可以吃下316個肉桂捲
・每年10/4為肉桂捲日 (原來肉桂捲是天秤座。)
・在瑞典肉桂捲稱為「kanelbullar」：kanel肉桂 + bullar小圓麵包的意思；台灣較常見的英文是「Cinnamon bun」

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肉桂捲可以粗略分成歐式、美式兩派別，歐式清爽多灑糖粒、美式甜膩多淋糖漿
現在台灣能看到的肉桂捲風格越來越多，很多人甚至會再加入自身創意
就比較少人在定義做的是歐式還美式，只要合自己口味的，就是好吃肉桂捲
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那年在英國的冬天，朝聖了一間來自芬蘭的麵包店
很想試試正統北歐肉桂捲，吃起來到底是什麼滋味

「嗯，我覺得不好吃。」

前面有先聲明啊！肉桂捲這食物跟拉麵一樣，是很吃個人口味的
我實在吃不慣北歐裸麥麵包的特殊味道，還是喜歡淋滿肉桂糖漿或Cream cheese的肥胖胖肉桂捲啦

Nordic Bakery https://tenjo.tw/nordic-bakery/

雖然我不愛，但這間評價蠻好的，平日去也近乎客滿
喜歡歐式麵包的人，還是可以收進美食清單內，逛SOHO區的時候可以順路買一個唷
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https://www.instagram.com/tenjochou

蔥蒜芝士麵包，只要一次發酵，一次發酵！
鹹味歐式麵包，必做必吃😋

一口咬下去滿滿的蒜香、蔥香、起士香
真的太好吃了！😋

配方表
高筋麵粉200克
冰牛奶70-80克
細砂糖20克
鹽2克
酵母3克
雞蛋一顆（約50克）
無鹽奶油15克

✔️蔥蒜醬
軟化無鹽奶油10克
蒜末10克
青蔥末5克
鹽1小撮

步驟：

1.把高筋麵粉、雞蛋、牛奶用低速攪拌3分鐘，蓋保鮮膜入冰箱冷藏水合法，取出麵團加入糖、鹽、酵母及無鹽奶油，用2速攪拌3分鐘 之後，再用4速攪拌 成光滑状，確認有手套膜

3.將麵團均分成4個小圓，蓋擰乾的溼布，鬆馳15分

4.把麵團桿平直徑約10公分，然後平均塗上蔥蒜醬（軟化無鹽奶油加蒜末細蔥末，及加鹽1小撮攪拌均勻）

5.將麵團切成井字，但不要切斷，將起司塞在井字的縫隙中

6.放入烤箱開啟發酵功能約40-50分，發至2倍大

7.送入預熱好的烤箱，190度烤12-15分鐘(參考）

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#同島一命

「美國KitchenAid 5.7L(6QT)升降式攪拌機+4.8L(5QT)抬頭式攪拌機」開團囉
#美國原裝進口 #6QT限量 #主機保固5年

久等了～美國KitchenAid5.7L(6QT)升降式攪拌機，是等了超過一年才有機會開團的，好多朋友敲碗希望能開團，這次總算爭取到了。這次是限量了！下次真的不確定何時再能開團6QT囉。

👉下單連結: https://09dwoc.1shop.tw/9k92bw
(5/23結團)
👉辣媽的使用心得： https://bit.ly/2ResydX
#請留意最後出貨時間

到底該買6QT還是5QT?

6QT:如果想做比較大量的麵包麵糰，最大量750g乾粉的麵包麵糰(三條12兩吐司)，或是稍大份量的中式麵食,甜點，6QT很適合。 特別是用來打含水量比較高的麵團(像是歐式麵包)，它也是給力的。

5QT:比較適合家庭份量的甜點(舒芙蕾,戚風蛋糕, 月餅)，最少量可做1-2顆蛋戚風蛋糕。另外可做大約250g乾粉的麵包麵糰。 如果已經有麵包機的朋友，可以跟這台搭配，同時打不同顏色麵團，做雙色吐司。 然後把這台最主要拿來做甜點。

🥖KitchenAid 5.7L(6QT)桌上型升降式攪拌機(馬力800W)
❤️基本內容物: 主機1台、平攪拌槳、不鏽鋼攪拌盆5.7公升、6根金屬打蛋器、麵團勾、功能圖文DM、使用指南。
❤️原價29800，團購價: 請見表單。
❤️購買KitchenAid 5.7L(6QT)桌上型升降式攪拌機，好禮A或B二選一
(1)好禮A(市價5870元)
KitchenAid 6Q不鏽鋼攪拌缸(市價$3090)
KitchenAid 11爪不鏽鋼打蛋器 (市價$1990)
KitchenAid C型不沾麵團勾 (市價$790)

(2)好禮B(市價10360元)
KitchenAid多功能切菜器(市價7580元)
KitchenAid 11爪不鏽鋼打蛋器 (市價$1990)
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👉辣媽6QT食譜
(1)馬鈴薯培根餐包食譜 https://bit.ly/3d7pKWd
(2)桂圓黑糖饅頭 https://reurl.cc/20Wr9v
(3)黑糖葡萄乾核桃軟歐包(低卡) https://bit.ly/2RmxwVX
(4)低卡培根菠菜麵包捲 https://bit.ly/2zNJZsp
(5)鮮奶小圓餐包 https://reurl.cc/L34ZYX
(6)香蒜帕馬森起司麵包 https://reurl.cc/z8YY8V
(7)鹹奶油吐司 https://reurl.cc/NjGo4Q https://reurl.cc/3DKryX
(8)高水分的法國麵包 https://bit.ly/3hIMaBR
(9)很濕軟的優格吐司 https://reurl.cc/j7k3my
(10)蜂蜜芝麻軟法麵包 https://reurl.cc/yZM766
(11)鮮奶哈斯麵包 https://reurl.cc/20mLz9
(12)黑糯米雙色吐司 https://reurl.cc/Y1dkpo
(13)苦甜巧克力吐司 https://reurl.cc/rxZK2N

🥖KitchenAid4.8L( 5QT)桌上型抬頭式攪拌機-經典色(馬力275W)
❤️基本內容物: 主機1台、平攪拌槳、不鏽鋼攪拌盆4.8公升、金屬打蛋器、麵團勾、透明碗罩、說明書。
❤️原價24800，團購價: 請見表單。
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【好禮ㄧ】買就送KitchenAid攪拌缸蓋2入(市價$1,290)
【好禮二】KitchenAid 百年紀念陶瓷盆 (市價4,980)

🥖KitchenAid4.8L( 5QT)桌上型抬頭式攪拌機-精選色(馬力275W)
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KitchenAid 蔬菜切絲切片器(市價$4780)
KitchenAid 5Q不鏽鋼攪拌盆 (市價$2780)
(2)好禮B(市價7580元)
KitchenAid多功能切菜器(市價7580元)

👉辣媽5QT食譜
(1)芋泥鴛鴦餅 https://reurl.cc/LdvD63
(2)大理石磅蛋糕 http://bit.ly/3aGCjsC
(3)古早味雞蛋糕 https://reurl.cc/7oZlRd
(4)戚風蛋糕(拜拜蛋糕) https://reurl.cc/5q7a8V
(5)雙色吐司 https://reurl.cc/exd54m
(6)烤舒芙蕾鬆餅 https://reurl.cc/qdZKb3
(7)葡萄乾核桃麵包條 https://reurl.cc/kdXXpL
(8)桂圓黑糖饅頭 https://reurl.cc/20Wr9v
(9)翻轉蘋果塔https://reurl.cc/NXkLp6
(10)彩虹元寶 https://reurl.cc/R6pEX6

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👉本團運費：本島&外島單一地址配送免運。
👉出貨時間： 6/5前出貨完畢
👉廠商客服:請點選表單右下角之各項聯絡方式

DIY葡萄乾麵包，就是這麼的簡單 — 葡萄乾麵包幾乎每家麵包店，都找的到的經典。它不僅是兩餐之間的零食，還是美味的週日早餐的理想之選。當它們從烤箱中新鮮出爐時，週日的歡樂時光就更加的完美了。親眼看看烘培葡萄麵包是有多麼的容易。

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https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/raisinbread

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所需食材 (12份):
125 g 奶油
4 湯匙 牛奶 (50 ml)
400 g 小麥粉
1 包 乾酵母菌
80 g 糖
1 湯匙 香草精  
1 小搓 鹽
1 顆 蛋 
1 顆 蛋白  
125 g 奶油乳酪

其它:
100 g 葡萄乾
200 ml 水 
1 顆蛋
1 湯匙 牛奶

作法:
1. 首先，將葡萄乾浸入水中一小時。然後，瀝乾水，將葡萄乾放在一旁。
2. 在鍋內放入奶油和牛奶，小火加熱，直到奶油融化，然後關火，讓其冷卻一下。
3. 將麵粉、奶油乳酪、糖、乾酵母、香草精、鹽和蛋放入碗中。然後繼續加入步驟2的牛奶奶油攪拌物。將其揉捏成光滑麵團，蓋上另一個碗，並靜置一小時。
4. 在工作檯上撒些麵粉，放上揉捏好的麵團。在麵團上放上葡萄乾，將其揉捏進麵團裡。
5. 將其分成12份並揉成小圓球。將其放在烤盤上，因為會膨脹，故每個麵團間需要留有空間。塗上蛋液，放進180 °C烤箱20分鐘。

準備下一個經典作品了嗎？在這裡，我們將示範如何自己烘培可頌麵包：https://www.yokofu.tw/croissant/

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