什麼是台灣菜呢？筆者試圖從《台灣菜的文化史》、《臺灣菜的蓬萊百味》、《臺味》，甚至是 欣葉 董事長李秀英女士與其子李鴻鈞口述而成的《餐桌上的力量》等書籍、資料拼湊出台菜面貌🙏

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200223壹電視 受疫情衝擊？餐廳紛紛倒 欣葉：2月底撤出101
新聞影片→http://www.nexttv.com.tw/NextTV/News/Home/LocalNews/2020-02-23/129057.html

想訂位，沒想到卻吃了閉門羹，原來是因為「欣葉食藝軒」即將在2月底撤出台北101。

記者/劉育瑄 採訪報導……↓

想吃懷念的台菜味道，只能轉移陣地，欣葉發聲明坦言，因為在租金、發票等稅金條件上和101沒有達成共識，所以才會決定租約到期後，不再續租。但原因只有那麼單純嗎？

房仲業者/陳泰源 表示：「消費族群既然是觀光客為主的話，那當然在面對這一波武漢肺炎疫情造成這個景氣上的衝擊，像它這樣的點（101）一定是影響非常明顯。所以它勢必一定是想說在租租金上看跟101能不能談少一點。」

記者/劉育瑄：「就連基隆的這一家海鮮餐廳也因為受到疫情的影響，來客數大減，悄悄在2月初拉下鐵門熄燈。」

主打新鮮海鮮的「昱帝嶺餐廳」在基隆已有數十年歷史，根據業者透露其實本來就有計畫收店，不過疫情確實有衝擊到業績，連位在台北的分店都受到波擊。

往南走，其他家也不樂觀，中壢經營21年的儷宴美食館宣告縮編，位在大園有著全台最大蒸籠的台灣農家菜餐廳也將在2月底歇業，另外南投的打卡熱點寶島時代村也無預警宣布24號開始暫停營業，最快3月10日回歸。

各行各業在疫情壟罩下難逃虧損命運，

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