9/8 沈文山老師要教同學敲碗🥣要學的品項

1古早味烤布丁
2蔥㸆香魚
3避風塘秀珍菇
4麻油松板肉

古早味烤布丁

這項甜點是青葉餐廳的招牌
別小看這個布丁
它是每桌必點、吃完再點、香滑嫩香Q.好吃到停不下來🤣🤣，讓人吮指回味，意猶未盡，簡單的做法，據說這是台灣人的古早味，跟著沈文山老師學起來，學到即賺到，學這一道烤布丁就值回票價了～～

🥢🥢蔥㸆香魚
这道菜讲究的就是一个“㸆”字，这也是江浙菜中的传统做法，便是用小火让汤汁慢慢渗透进食材里，再大火急收，成为浓郁的酱汁。㸆，用的葱一定要小火煸透，这样香味才释放得更加完全。這次老師選用香魚，肉味美不腥，故名香鱼。香魚遇上蔥㸆，是什麼味道呢，一定要您自己來🥢🥢品嚐咯～～

🥢🥢避風塘秀珍菇
秀珍菇名来源台湾，其风味异常鲜美，余味无穷，因为其秀气而珍贵，秀珍菇属于营养高，热量低的健康食品，含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，其蛋白质的含量高于一般蔬菜。

🥢🥢香港避風塘，專做粵菜，隨著時代的改變，飲食文化的變遷，避風塘成為一種料理的手法，一種風味‼️‼️就是将炸蒜蓉、面包糠相结合，口味焦香，脆而不糊。

🥢🥢麻油松板肉
🥢🥢台灣菜，松板肉取自猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
麻油松板肉講究鍋氣的一道菜，麻油料理講究的就是快，準，狠的原則，肉片吸住麻油的香氣，加上米酒釋放的甜味，噴香的麻油配上松板肉，口感脆彈，清甜不膩

經典台菜
沈文山老師一一講解給您，教您如何輕鬆煮、又好吃

🎉🎉🎉一起來「台」一下

思思念念的好味道❤️❤️❤️

不知不覺因應疫情的關係
孩子已經停課一個月了

孩子線上學習倒是沒什麼問題
我們家最大的不便
就是三餐的問題😂😂😂
以往只要搞定早晚餐
現在三餐都要張羅
且要變換菜色
中午急急忙忙又要備料、烹煮⋯
趕著讓孩子吃飯、休息銜接下午的課程

著實讓老媽很傷腦筋🤔🤔🤔

這艷陽天的
孩子中午沒什麼胃口
🉑️是又不能餓肚子吧😅

突然好想念青菜餐廳的台菜喔⋯
趕快上網搜尋🔍

哇❗️真是太棒了👏👏👏
可以外帶外送
還🈶️搭配好的防疫套餐
立馬下訂✅✅✅

總共五菜一湯還可以選主食（白飯或地瓜粥）
我們點了
三杯雞
鹹酥蝦🦐
蒜蓉花枝
紅燒豆腐
鹹蛋苦瓜🥚
鹹菜肚片湯🥘
兩份白飯🍚
兩份地瓜粥🍠

這美味的滋味
看官們看照片就能一目瞭然了
根本不用贅述

大家對現在的外送平台
一定不陌生
我們之前訂了一兩次
一來發現食物到府都冷掉了😅😅😅
二來就是目視份量縮水的問題
三來就是美觀性大大打折
最後就是擔心餐點送錯或少送

不得不說
這次訂
#青葉台菜
#防疫套餐

大大改觀💖💖💖
餐點不僅熱騰騰
而且份量、食物跟店內用餐一模模ㄧ樣樣
連地瓜粥的地瓜🍠是大塊又🈵️足的
三杯雞更是能吃到大廚的真功夫
味道完全沒走味

本來沒啥胃口的一家
居然一連吃了好幾碗白飯和地瓜稀飯
這種自由搭配
可以任選主餐、肉類、海鮮、時蔬、湯品
真是不錯
想吃什麼就吃什麼💯💯💯💯💯

當然炸物類還是會有一丁點因為裝盛悶到的關係
沒有餐廳裡面現吃的酥炸感
但也一償想吃蒜蓉花枝的口慾

趕快來說說訂購資訊ℹ️

#青葉餐廳
台菜首選🏅️

💟個人覺得超超值的首推 #一週優惠套餐
(直接一次預訂7天以上的餐點，可再優惠9️⃣折，於6/30前取餐完畢)
請注意此優惠目前只到6/30⏰

⭕️限外帶自取
如無法自取可以代叫跑跑腿或是Lalamove 送到你手上，超級貼心😊

💟青葉台菜推出 「雙人&四人超值套餐」
安心防疫價 最低下殺 #64折優惠
讓青葉台菜陪你一起抵抗疫情, 守住台灣!
真的是青葉最懂咱的心❤️


💟店內活動：
外帶 #9 折優惠
#醫護軍警消防餐飲同業 79 折優惠
#防疫超值套餐64折優惠

優惠不併用
訂餐方式：
1️⃣☎️訂餐（02)2571-3859

2️⃣青葉線上點餐
https://order.ocard.co/aoba/KrpJnQ

3️⃣
foodpanda 外送
https://reurl.cc/mqloYA
4️⃣
Uber Eats 外送
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都很方便唷～～🤩🤩🤩

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想到酒家菜
你會想到北投酒家文化
還有呢？

應該就是飄香縈迴將近60年的「青葉台灣料理」吧🉐🉐🉐

台菜原是由民間料理衍生
道地的「酒家」文化
也因為要有其權貴宴客的象徵
在食材使用上更是竭盡所能的奢豪
用以顯示主人家的大器與排場
而1964年創立的台灣第一家青葉台菜宴席料理餐廳
也是以此為創立的主軸

除了一份對台灣本土與懷舊的感念
也是創立者對料理的一份神聖使命感

不少名人喜歡到此嚐美食話家常
回顧時代變遷的點滴
一口烏龍茶🍵
一縷佳餚的冉冉上升的熱氣
ㄧ派悠閒放鬆的用餐心境
都在津津樂道的青葉餐廳裡💓💓💓

雙人套餐（母親節首選）
傳統台灣味菜色為主角

💟烏魚子炒飯
這道炒飯的靈魂「烏魚子」
除了讓炒飯味道香鮮味美外
烏魚子的處理過程也是影響風味的重要因子
口感緊實略會黏牙的fu
相信是喜愛烏魚子控的共同感覺
這是吃了會讓人想續碗的炒飯
粒粒分明的飯粒
立馬開胃🥰🥰🥰

💟白蜜鮑魚
大概就是辦桌、過年才會吃到的大菜
在青葉你隨時想吃都能來上一盤
厚度恰好的鮑魚片
🈵️🈵️鋪呈在高麗菜絲上
以黃芥末醬調和
跟一般美乃滋口感不同
多了一份刺激味蕾的辛辣感
嗯～～每一口都好🈵️足

💟炸花枝丸
也是店內人氣必點的前菜類
個人喜歡沾一點點白胡椒粉提味
簡單的小點炸物
也是台灣料理的精神所在
就像鹹酥雞存在的文化般
是台灣風味的代表

💟茄汁明蝦
小編好愛吃🦐🦐
蝦肉的彈牙和衝鼻的鮮味
新鮮💯💯💯
以薑末、蒜末、洋蔥、牛番茄丁、紅甜椒青椒爆香的茄汁
讓明蝦的滋味活跳跳在嘴裡爆開
在下鍋之前浸泡過鹽水的明蝦
蝦肉更加緊實
甜味也ㄧ躍而上

💟干貝蘆筍
干貝以大火油煎保留其鮮度
採用季節蘆筍並細心地削去硬的外皮
切段加上主廚的功夫
讓干貝蘆筍成功鎖住他們的獨特
但又能彼此混合激盪出下飯的口感醬汁
堪為一絕啊⋯⋯👍

💟竹笙燉雞湯🐔
一盅雞湯撫慰辛勞的媽咪和（自己😅）
喜歡煲湯的饕客絕對不能錯過這美妙的滋味
即使天氣已經沒那麼冷
ㄧ碗熱熱的雞湯
喝下肚也能讓身體和心靈都暖起來
而且竹笙雞湯平溫不燥
一年四季都非常🈴️宜😋😋😋

💟雞蛋布丁
小編喜愛那種焦糖味💕
香甜又有一絲絲微微苦
🈶️著濃郁蛋香
吃得出手工現打的特別滋味
如果要來青葉要找尋那份懷舊古早味
推薦您可以試試這道🔼🔼🔼

㊙️隱藏版甜點
古早味芝麻麵茶糊
真是太美好了😘😘😘～帶媽咪慶祝節日
還可以和媽咪一起體驗手沖麵茶🥰🥰🥰
香醇芝麻香氣四溢的麵茶味兒
還有嚼勁Q彈的手工湯圓仔
佐上「金箔」
自己調配麵茶的濃稠度
殊不知兒時甜蜜點滴回憶
頓時一股腦地湧上心頭
這不就是一種愛嗎？
對親人對生活對自己的愛戀嗎💖💖🎀

還在煩惱母親節帶媽咪吃什麼好料
就訂青葉吧🍃

🍴青葉台灣料理－中山店
🏠台北市中山北路一段105巷10號1樓
（六條通)
☎️02-2571-3859
⏰11:00-14:30；17:15-21:30
FB：青葉台灣料理 – Taiwan Cuisine
🔗https://www.facebook.com/aoba1964/

立即訂位：https://inline.app/booking/aoba1964/aoba1964
捷運:紅線 中山站2 號 出口 步行約6分鐘

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✨光輝的五月✨
寵愛媽咪 歡度母親節🙌

#期間限定優惠 110.05.01-05.31
只要來店用餐 預訂套餐或桌菜系列
即可享 #9折優惠

八斗公------位於八斗街122號
沿革：
萬善祠-八斗公原本是一個石頭砌的小廟，以前，颱風或暴風雨過後，海浪常會把附近林投樹下的沙淘去，這時，常會發現林投樹根下抓著一具具大型屍骨，本地人就把這些屍骨丟進小石廟中，從外面就可以看得到裡面的骨頭，有時，漁民捕魚時撈到骨頭，也將骨頭送到這裡來，以求安心。

神蹟：
有一年兩位釣客來八斗子釣魚遊玩，碰到下雨，他們就到八斗公萬善祠躲雨，其中有人就發願，如果餐廳賺錢，就回來幫助建廟，回去之後，餐廳生意興隆而很賺錢，於是，股東們就到八斗子來建萬善祠，同時，也將旁邊七斗子的社尾土地公也一起建起來，本地人也共同出錢，由餐廳包尾（即負責所有建廟不足的錢），就建起了現在看到的兩間小廟。

八斗公萬善祠落成後，餐廳的股東們每人都準備一副成禮來拜，而且，每年農曆五月二十一日開始，青葉餐廳都會在廟前作戲作好幾天，楊麗花也是青葉的股東，以前當紅時，還曾經連續三年每年農曆五月二十一日來這裡作戲作三年，甚至吸引了許多從基隆趕看楊麗花歌仔戲的人，作完三年的歌仔戲之後，第四年沒來，聽說身體不舒服，而且，那一年青葉餐廳的廚房還發生火災，第二年趕來作戲之後，聽說生意又越燒越旺了。

酬神作戲的種類有歌仔戲、布袋戲及放電影等，有一年甚至作戲作超過半年之久。現在多半作兩三天的歌仔戲後就放電影，布袋戲沒人看了。現在電視普及化放電影也沒了。

到八斗公萬善祠來拜拜的人很多，晚上尤其熱鬧，大家樂、六合彩很流行的時候，許多樂迷、彩迷也常來問明牌，有一次，有一個婦人贏了錢，就打了五、六面的金牌（一面幾分重）送八斗公萬善祠。

八斗公------位於八斗街122號
沿革：
萬善祠-八斗公原本是一個石頭砌的小廟，以前，颱風或暴風雨過後，海浪常會把附近林投樹下的沙淘去，這時，常會發現林投樹根下抓著一具具大型屍骨，本地人就把這些屍骨丟進小石廟中，從外面就可以看得到裡面的骨頭，有時，漁民捕魚時撈到骨頭，也將骨頭送到這裡來，以求安心。

神蹟：
有一年兩位釣客來八斗子釣魚遊玩，碰到下雨，他們就到八斗公萬善祠躲雨，其中有人就發願，如果餐廳賺錢，就回來幫助建廟，回去之後，餐廳生意興隆而很賺錢，於是，股東們就到八斗子來建萬善祠，同時，也將旁邊七斗子的社尾土地公也一起建起來，本地人也共同出錢，由餐廳包尾（即負責所有建廟不足的錢），就建起了現在看到的兩間小廟。

八斗公萬善祠落成後，餐廳的股東們每人都準備一副成禮來拜，而且，每年農曆五月二十一日開始，青葉餐廳都會在廟前作戲作好幾天，楊麗花也是青葉的股東，以前當紅時，還曾經連續三年每年農曆五月二十一日來這裡作戲作三年，甚至吸引了許多從基隆趕看楊麗花歌仔戲的人，作完三年的歌仔戲之後，第四年沒來，聽說身體不舒服，而且，那一年青葉餐廳的廚房還發生火災，第二年趕來作戲之後，聽說生意又越燒越旺了。

酬神作戲的種類有歌仔戲、布袋戲及放電影等，有一年甚至作戲作超過半年之久。現在多半作兩三天的歌仔戲後就放電影，布袋戲沒人看了。現在電視普及化放電影也沒了。

到八斗公萬善祠來拜拜的人很多，晚上尤其熱鬧，大家樂、六合彩很流行的時候，許多樂迷、彩迷也常來問明牌，有一次，有一個婦人贏了錢，就打了五、六面的金牌（一面幾分重）送八斗公萬善祠。