這兩天大家深夜被我的鴨胸動態轟炸，我也被大家的訊息轟炸(￣∀￣)，好久沒發文了～一次放上鍋煎跟氣炸鴨胸的作法( ˊᵕˋ ;)💦 我不會說鍋煎鴨胸是零廚藝料理，但用氣炸鍋絕對是可以變成零廚藝😂，也是我家氣炸鍋最大的貢獻🤣。作法發過很多次容我直接複製貼上，每家的氣炸鍋個性還是有點不一樣，做一次然後微調一下時間應該就第二次就可以做出完美的鴨胸了(ง ˆ̑ ‵̮ˆ̑)ว゛。最下面會補一下用鍋煎的方式，畢竟鍋煎可以順手用鴨油煎或炒其他配菜，十分方便🥰 鴨胸前陣子 @costcotaiwan #好市多 開始有進了，CP值非常高！不管是價格、肉質跟鴨皮美的程度都很棒，又多了一樣賺回年費的商品（喂🤣） . 材料 1️⃣鴨胸一塊，一般約270g~290g。 2️⃣喜歡的香料跟鹽，大蒜啦或蔥白都很搭。 📍氣炸鴨胸做法： 1️⃣鴨胸要退冰到常溫，因為鴨胸肉通常很厚，才不會裡面太生。 2️⃣鴨皮請劃上多道刀痕（斜切格紋都可以）加熱後鴨油會從刀痕處冒出，達到自己炸自己的美味酥脆功效😂這樣鴨皮才不會過厚過韌，而是剛好的酥脆厚度。 3️⃣鴨皮劃刀痕時，「斜斜的往裡面劃」，就不會劃太深看到肉，肉會變乾😢。 然後用廚房紙巾把皮上的水份吸乾～雙面撒上調味鹽跟香料抹勻。 4️⃣以我一般做的一塊約250g~300g重的鴨胸進氣炸鍋先160度10分鐘，然後再200度3-5分鐘。 5️⃣靜置數分鐘再切片，切片請至少一公分厚度，這樣肉汁都會在裡面，吃的時候享受爆汁的快感(*ˊૢᵕˋૢ*) 因為各家氣炸鍋跟鴨胸還是會有點不同，實際時間會看不同廠商重量不同做微調。可以看原本鴨胸的大小跟第一次氣炸完縮小的幅度去跟自己喜歡的熟度做比較，做個一兩次大致按鴨胸大小就可以抓到這台機器的時間囉～以這個時間為基準可以吃到7分熟up又皮脆的鴨胸。 📍鍋煎鴨胸作法： 1️⃣2️⃣3️⃣步驟相同。 4️⃣鴨皮朝下，冷鍋不加油直接小火慢煎，煎到鴨皮的油脂充份釋出變薄變小，然後轉大火輕壓貼平鍋面煎個2-3分鐘讓鴨皮更脆。 5️⃣翻面後小火繼續煎個10-15分鐘，通常鍋煎就是這邊會煎過頭啦(￣∀￣)鴨胸的瘦肉會太乾硬，吃的時候就不會爆汁了。 這裡的時間跟還是需要一些經驗，看肉收縮的大小跟輕壓鴨胸看看彈性可以感覺的出熟度，大概就是縮小到原本的八分大小，輕壓的手感是外部已經凝結中央還帶有柔軟的彈性這樣。 📍香煎蕈菇：通常在翻面煎的時候，我就會順便放入要一起煎的配菜節省時間😂。 先在鍋邊爆香蒜末，然後把切片的香菇與蘑菇放進去一起拌炒，再加上一點松子是我最喜歡的配菜(*ˊૢᵕˋૢ*)，炒好了鴨胸也差不多好了😂一鍋到底我最愛❤️ 希望大家都能簡單享受到皮脆又爆汁的鴨胸ლ(´ڡ`ლ) . #低碳 #低碳飲食 #低醣 #低醣飲食 #keto #diet #生酮 #生酮飲食 #fitness #homecooking #自己煮 #nosugar #醣質限制 #lowcarbhighfat #lchf #飲食日記 #零廚藝 #零廚藝料理 #一鍋到底 #おいしい #うまい #yummy #鴨胸 #duckbreast #櫻桃鴨 #氣炸鍋 #氣炸鍋料理 #森森的餐桌

昨日與前幾日的採買 好市多與全聯 . 好市多Ziploc密封袋本期特價喔，還進了新的草莓1kg$349（大湖草莓），上次買的韓國草莓突然變高貴了起來🤣，還進了超貴的日本草莓🍓。 . 但是這次去沒看到櫛瓜了...傷心😢。發泡鮮奶油本來在全聯有賣動物性的，結果兩家都換成植物性，拒絕❌，只能到好市多買了。 . 這次要做法式布蕾，原料很簡單所以材料原味很重要，買了石安牧場的蛋，應該會順便找時間做溏心蛋，也是個蛋黃本身品質關係很大的東西。 . 全聯有進小小盒包裝的櫻桃🍒可以解解饞。上次有人問我麻辣湯，在全聯看了三種碳水很低又沒什麼糖的麻辣湯底，下次想吃麻辣鍋的時候可以買🤤。還有多了大蔥，上次把大蔥跟鴨胸一起料理，蔥跟鴨肉很對味，不然也不會有大蔥鴨了😂😂😂。 . #生酮 #低碳 #飲食 #keto #diet #fitness #cooking #food #食堂 #おいしい #yummy #homecooking #便當 #お弁当 #作り置き #salad #meat #nosugar #highfatlowcarb #foodphotography #foodstagram #ketodiet #2eat2gether #健康飲食 #costco

🏁高雄市苓雅區興中一路427號 店名：Too much 有點堡 推薦指數：✔️✔️✔️+0.5✔️ 🔅慢火煎烤牛杯杯三明治 145元 🔅櫻桃鴨胸波霸姐姐堡 145元 🔅薯條與辣肉醬戀曲 69元 🔅每日濃湯 30元 🔅微檸檬青茶 50元 •••••••••••••••••••••••••••••••••••• 有點堡吃完不只有點飽❗️根本超飽 這家很棒的是週末營業到晚上七點 就算睡到下午還是有東西可以吃💯 * 環境的話可能空間小所以一進去油煙味頗重 牆上有很大片的辛普森家族很Q🤗 最貼心的是老闆知道大家愛拍照 竟然提供乾燥花跟造型餐巾讓大家拍照 照片中的草皮就是店家提供的 是不是很讚 * #慢火煎烤牛杯杯三明治 🐮 吐司是丹麥吐司，烤過後相當酥脆，不會乾硬 牛肉是來自好市多，調味好吃也蠻有口感 但有幾口不是很好咬 * #櫻桃鴨胸波霸姐姐堡 🐤 鴨胸的分量很夠，還是呈現粉紅色的肉質 原本想說單點會很空虛，沒想到蠻有飽足感 * 其他單點的肉醬薯條跟濃湯也好吃 老闆也很親切 整個用餐經驗很不錯 值得再訪 👣 •••••••••••••••••••••••••••••••••••• #taiwan #tainan #taipei #taichung #kaohsiung #tainanfood #taipeifood #taichungfood #kaohsiungfood #kaohsiungfoodie #台灣美食 #台北美食 #台中美食 #台南美食 #高雄 #高雄美食 #高雄美食推薦 #Toomuch #有點堡 #高雄美食部落客 #美食 #苓雅區美食 #苓雅區美食推薦 #Toomuch有點飽 #高雄早午餐推薦 #霈妮ㄘ高雄