為什麼這篇檸檬皮刨刀鄉民發文收入到精華區：因為在檸檬皮刨刀這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者windswith68 (風林林.笑定千秋)看板baking標題[問題] 食譜中的"檸檬...
檸檬皮刨刀 在 Claire 克萊兒的廚房日記 Instagram 的最佳貼文
2020-10-08 04:18:05
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各位烘焙的前輩大家好
新手有個思考很久的問題
可能問題本身太蠢了，網路上找不到答案，身邊也沒有會烘焙的朋友
只好上來佔用版面請教大家><
我想問，食譜中的檸檬皮屑*1是什麼意思呢？
是把一顆檸檬的皮完全削成粉末嗎@@?
(感覺好難，總覺得會削到手...而且好像會濕濕的...
還是只要把檸檬皮綠綠的地方削到看不見呢？
請大家告訴我答案><
如果真的很蠢可以盡量笑我沒關係QQ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.15.130.5
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1459655648.A.9C4.html
推 qsasha: 檸檬皮綠綠的地方~04/03 11:57
推 stu895234: 基本上是綠綠的地方就好，白色部分會苦04/03 11:57
推 chingwen7066: 原po正解，盡量就好，只是為了有檸檬香，不需要太嚴04/03 11:59
→ chingwen7066: 格04/03 11:59
推 livability: 如果常做，可以買一隻專門削皮屑的，04/03 12:27
→ livability: 可以削檸檬皮、柳橙皮，增加風味，很方便。04/03 12:27
→ showmeihuang: 皮 綠的部份 白的地方會苦04/03 12:36
→ showmeihuang: 就削你要的量就好 倒不用全削光04/03 12:37
推 felicia828: 常用還是買個刨刀+1。另外手真的要小心，之前有這樣子04/03 13:37
→ felicia828: 受傷過，不順暢就戴手套保護一下。04/03 13:37
推 livability: 結果上面q大開了一團囉04/03 13:53
推 qsasha: 哈，感謝推薦~04/03 15:43
謝謝大家！我的檸檬塔(皮)現在在冷凍庫準備中，成功了再和大家分享=)
※ 編輯: windswith68 (39.15.130.5), 04/03/2016 19:02:46
推 Kukuxumusu: 沒有磨屑的工具的話可以用鋸齒較明顯的餐刀刮 04/04 15:43
→ Kukuxumusu: 不太好用(廢話 但如果手邊沒有又暫時不想購入可以取代 04/04 15:43
→ love111031: 一開始我用不是專門削皮屑的，削掉一層自己的皮 04/06 16:46
推 chuoh: 用磨薑泥的工具就好了 04/06 17:29