✨好物推薦✨【檸檬大叔】檸檬原汁🍋夏天必喝❗️消暑解渴，預防中暑，補充維他命，也是紓緩中暑頭暈不舒服🍋🍋🍋

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今天介紹給大家的是『檸檬大叔』。
是台灣檸檬原汁的方便攜帶的果凍包🔹
🍋常溫保存，果凍包=隨時新鮮✨
🍋檸檬蝦🦐日式涼麵，檸檬優格蛋糕都可以用
🍋感冒前兆，感冒中😷可以溫溫喝🫖

夏天已經在進行中，天天都熱到不行對吧❗️
也容易流汗💦現在戴口罩整個人悶住，容易中暑🥵

尤其是小朋友難控管自己的體溫，玩得太投入，發現時已經不舒服了😿

大朋友也小心喔❗️中暑的不舒服是會突然的⚠️

這時就是救星來了❣️檸檬大叔🍋是可以常溫保存。直接打開一顆，倒入杯子再加500CC的水，喜歡甜甜的就加蜂蜜🍯，再加一點鹽巴🧂立馬可以補充中暑時身體需要的東西💪

外面蹦跑的大家，出門前，中午前休息，吃飯後都可以先喝來預防喔😊

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#檸檬 #台灣檸檬 #檸檬大叔 #健康 #運動女孩 #美白 #檸檬原汁 #生活小物

【小姐姐檸檬蛋糕】甜心紫小V鬆餅機/烤盤團 + 九州鬆餅粉
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被妹妹打槍說少了藍莓沒有加分的就是這款檸檬優格蛋糕, 所以才會直播時做了藍莓檸檬蛋糕佐草莓鮮奶油補償她! 明明是要慶祝母親節的阿, 怎麼我還這麼孝順女兒啊~~~

莎老師最厲害的就是喇喇ㄟ闖江湖! 這一款也是喇喇ㄟ就完成麵糊, 做12顆保證秒殺的杯子蛋糕. 優格基底的麵糊除了保濕度佳, 香氣也是很迷人! 搭配水果或是果乾可以變化各種口味, 很受孩子歡迎喔!

【檸檬優格蛋糕】使用小V杯子蛋糕模．可做12個
濕性材料: 雞蛋1顆，原味優格65g（有糖的），融化奶油30g
乾性材料: 低筋麵粉75g，糖20g，泡打粉3g
加味材料: 檸檬皮屑
** 事前準備: 雞蛋, 優格退冰至室溫, 奶油融化後放涼備用
1) 濕性材料攪拌均勻
2) 將麵粉/糖/泡打粉過篩加入並攪拌均勻
3) 喜歡酸味明顯一點的可以在麵糊裡加幾滴檸檬汁, 我只加檸檬皮屑
4) 小V預熱後, 用杯子蛋糕烤模烤2分半-2分50秒之間
** 大家可以實驗看看想吃脆皮一點的可以烤到2分50秒左右
5) 出爐馬上放在烤架上待涼
6) 檸檬糖霜: 糖粉1大匙, 慢慢加入檸檬汁, 至糖霜呈現煉奶的濃稠度即可
** 一定要等到蛋糕完全放涼之後能抹糖霜喔

<直播中的藍莓杯子蛋糕>
配方有酌調, 因為妹妹想要抹鮮奶油, 所以我把蛋糕中的糖20g直接省略了, 這樣吃起來很微糖. 而且優格已經有甜味, 所以不會完全不甜! 若是不適甜的媽媽也可以試試.

打發鮮奶油有一定的比例, 一般我都是50g鮮奶油 + 5g糖粉一起打發. 我女兒很愛吃鮮奶油抹在鬆餅上, 很幸福又滿足.

檸檬優格蛋糕_植物油常溫蛋糕

愛檸檬的清雅酸美
愛優格的化口香滑
單單純純的自然風味，家庭烘焙中的不敗至愛。

** 重新整理最受歡迎的糕點食譜之一，增加雞蛋並調整步驟，重溫檸檬優格蛋糕的風味魅力。**

◼︎ ◼︎ ◼︎
• 長形烤模： 長24.0 x 寬7.7 x 高6.2公分，1個。（三能SN2125）
• 兩段烘焙溫度：上下溫 175°C
• 烘焙時間：約50分鐘
• 可完成1個長形蛋糕
◼︎ ◼︎ ◼︎

【檸檬優格蛋糕 食材】
（*全部食材以室溫為準，依食材使用順序列出*）
～蛋糕體
A
• 全脂優格_無糖原味： 190g
• 特細白砂糖： 150g
• 香草糖： 10g
B
• 雞蛋_中號： 3個（約165g）
C
•植物油_玉米油等： 80g
D
• 新鮮檸檬的皮屑： 1個檸檬
E
～乾性食材
• *中筋麵粉： 170g
• *泡打粉： 1+½小匙
• *鹽： 1小撮
（所有乾性食材 • * 混合後過篩，備用。）
◼︎ ◼︎ ◼︎

【檸檬優格蛋糕製作步驟】
～前置步驟
1.）烤模抹上薄薄的奶油後，撒麵粉。多餘的麵粉要倒出來。備用。
2.）食材E的乾性食材先混合後再過篩，備用。
3.）烤箱預熱，上下溫175°C。備料與前置步驟完成，製作時間約為15分鐘。

～蛋糕體 製作步驟
1.）電動攪拌機，使用球狀配件（平常用於蛋白打發）。食材A中的優格，細砂糖與香草糖，以中低速攪拌，直到糖粒融化。約10分鐘。

2.）分3～4次加入食材B的打散的雞蛋。提升速度到中速攪拌打發。

3.）非常慢絲狀加入食材C的植物油。轉回中低速，邊加邊打。
*從步驟1.）到步驟3.）約需要13～15分鐘。

4.）食材D的檸檬皮屑，手動拌合均勻。

5.）手動方式，分2～3次拌入過篩後的食材E所有的乾性食材，直到均勻不見粉粒。完成蛋糕體麵糊製作。*一次性的倒入乾粉時，容易結粉團塊。可使用打蛋器用拉拌方式。*完成的蛋糕麵糊，狀態較一般蛋糕麵糊稀，會流動。

6.）麵糊入模。烤模需先抹油撒粉或是舖烘焙紙。
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【烘焙】
• 烤箱位置： 烤箱中層或是中下層。烤模放在烤盤上
• 烘焙溫度： 上下溫175°C
• 烘焙時間： 50～55分鐘
* 蛋糕以竹籤測試中央確認，完全沒有沾粘時，才算是完成。
* 蛋糕出爐後，蛋糕連烤模側躺在網架上，10分鐘後，翻轉脫模，靜置網架上直到完全冷卻。
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【蛋糕的風味層次】
【檸檬糖霜_蛋糕完全冷卻後】
• 糖粉： 50～70g
• 新鮮檸檬汁： 1小匙
1.）在糖粉中加入小匙的鮮榨檸檬汁，拌勻。如果太濃，就再少量，少量的加入檸檬汁，每次加入，都先拌勻，直到拌出自己喜歡的濃度的檸檬糖漿為止。糖霜的色澤是不透明的白色。如果糖霜色澤不夠白，是因糖粉的份量不夠。
2.）淋檸檬糖霜的動作，須等蛋糕完全冷卻。蛋糕熱的時候，檸檬糖霜會被蛋糕融化（味道會保留在蛋糕上）。
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【寶盒筆記】
1.）這是個麵糊狀態較稀，口感非常滋潤的蛋糕食譜，烤箱預熱時間要足夠，入爐時要達溫。
*
2.）避免蛋糕分層現象：食材全以室溫溫度。雞蛋與優格要確實攪拌。加入植物油時應慢慢絲狀倒入。烤箱確實預熱。
*
3.）避免蛋糕軟心，歪腰與內凹現象：蛋糕烘焙時間要足夠，我目前所使用的烤箱溫度較高，以175°C烘焙40分鐘時，正中央還有濕麵糊，呈現軟心狀。竹籤測試必須確實完全無沾黏才出爐。蛋糕出爐側臥時中間下陷表示蛋糕中心沒有熟透，立即再次入爐拉長烘焙時間或可補救。
*
4.）蛋糕完全冷卻後先放入蛋糕盒回潤至少1天時間。可在食用前再淋檸檬糖霜。糖霜以新鮮檸檬汁調製，加上蛋糕體內的檸檬皮屑自然有很清雅宜人的檸檬風味。
*
5.）其他：確認泡打粉的效力，確實衡量泡打粉份量（平匙）。蛋糕體中不需額外加檸檬汁。香草糖可用1小匙香草精取代。照片中的檸檬優格蛋糕沒有畫線，是自然裂紋。
*

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#奧地利寶盒的家庭烘焙
#檸檬優格蛋糕_植物油常溫蛋糕
#檸檬糖霜

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🍋 酸甜夏日點心｜檸檬優格蛋糕 🍋
🍋 詳細圖文食譜｜http://bit.ly/2t73uEX

簡單攪拌就能完成的小蛋糕，淋上檸檬糖霜，再擺上蜂蜜檸檬片，清爽美味。

這回拍了影片跟大家分享，食材部分稍作調整，將「小蘇打粉1/2小匙」替換成更容易取得的「無鋁泡打粉1小匙」，也可以避免使用小蘇打粉使蛋糕產生鹼味的問題（換過幾牌小蘇打粉的失敗心得😂 ）。

📝 除了將小蘇打粉換成無鋁泡打粉，還可做以下調整：
🔸 直接用「約90g的鬆餅粉」，取代食譜中的乾粉類（低粉+小蘇打/泡打粉+鹽）。
🔸 若鬆餅粉本身甜度較高，那檸檬糖部分的砂糖用量可略減一些。
🔸 葵花油可用葡萄籽油、芥花油等味道比較清淡的植物油代替，橄欖油、玄米油則不建議。
🔸 或是用50g融化放涼的無鹽奶油代替，但請先將優格、雞蛋回復室溫，再與奶油混合。
（使用原食譜的葵花油則無需另外做這個回溫的動作）

蛋糕上擺的蜂蜜檸檬片，食譜來自「蜂蜜漬檸檬」：http://bit.ly/2ssRpba

🔎 其他「檸檬」食譜：
🔹 檸檬拇指餅乾：http://bit.ly/2sXu2tX
🔹 檸檬糖霜餅乾：http://bit.ly/2odYQC6
🔹 檸檬奶油起司馬德蓮：http://bit.ly/2tvPgRd
🔹 蜂蜜杏仁瑪德蓮（佐檸檬糖霜）：http://bit.ly/2upUpqp
🔹 檸香菠蘿泡芙（檸檬奶黃餡）：http://bit.ly/2uq0YcB
🔹 北海道巧克力戚風（檸檬奶油餡）：http://bit.ly/2snroyT
🔹 紅茶三明治戚風（檸檬鮮奶油餡）：http://bit.ly/2st8NMZ
🔹 蜂蜜檸檬蛋糕（熟成蛋糕）：http://bit.ly/2ssTEeX
🔹 貝克威爾杏仁果醬塔（檸檬塔皮）：http://bit.ly/2s7TeuP
🔹 培根醬蘋果三明治（檸檬奶油抹醬）：http://bit.ly/2uqcQeu
🔹 檸檬香茅雞肉蒸飯：http://bit.ly/2ssVEDM
🔹 泰式涼拌海鮮冬粉：http://bit.ly/2r8Hrf3
🔹 檸香冷面：http://bit.ly/2upKtNt

🍋檸檬糖霜🍋
今天烤箱的溫度跟外頭的天氣一樣熱辣辣，
一個走神，小蛋糕們就曬成黑美人啦～😂
既然日光浴都做了，雖然顏色不如預期，
壓軸的雪白糖霜還是調好淋上吧！
豪氣地繞上一圈又一圈，
看著糖霜自由奔放地落下，
嗯～～覺得開心了！😋

#烘焙是種療癒
#抓住快樂的每一瞬

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