#王媽放火揪團 團購商品：鈴木太太x 小傳具x檜木砧板x神奇海綿 團購時間：2020/08/31～2020/09/06 23:59 付款方式：線上付款、7-11取貨付款 購買連結： @kinki6129 （連結在個人首頁🔗） 媽媽最寶貴的是什麼！？是「時間」 一邊陪看小孩一邊準備晚餐 常常這樣準備一頓晚餐下來就是精疲力盡 廚房往往也像跟被炸過一樣 事先備料～讓妳沒太多時間壓力更能讓妳優雅做菜 這次的調理用具系列 實在好美用它來備料好舒心 不知不覺心情好做出來的料理都變好吃了😆 這種不用問老公廚房美物是廚房必備品 媽媽看了舒心自然心情好🥰 🌟小傳具霧金調理方盤/碗 3入組 每一組3入大、中、小三個尺寸 好堆疊、好收納、不佔空間 調理碗附掛孔更方便懸掛收納 不管是要拿來備料或是拿來承裝料理 裝食材、醃肉、炸物沾粉沾蛋汁、烘培...等 皆隨意搭配使用輕易完成廚房大小事 本產品可直接放入冰箱、冷凍庫 提醒：不適用瓦斯爐、烤箱、微波爐加熱 🌟日本神奇清潔海綿 家庭主婦必入手！！優雅清潔更省力！！ 這款清潔海綿無敵推薦👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 手感非常好、起泡力佳，清潔更省力 別於一般海綿使用久了不易掉屑、不易變形 重點耐磨損 排水性佳，快速乾燥、不易發霉 不留刮痕適用於各種食器、鍋具、爐台清潔、浴室、磁磚打掃等多用途 🌟日本製超薄檜木砧板 一收到這砧板，撲鼻而來的是那檜木香 是採用日本國產檜木，防蟲效果佳 最喜歡的部份是那轉腳可站立，讓砧板更快乾 整體很輕薄好收納 更厲害的則是唯一可用洗碗機清洗的木頭砧板 此次優惠組合： 小傳具時尚備料6件組 小傳具調理方盤3入組 小傳具調理碗3入組 日本製超薄檜木砧板(S) 日本製超薄檜木砧板(M) 日本製超薄檜木砧板(L) 日本神奇清潔海綿五入組(黑)(白) 【限加購】神奇清潔海綿 ※跟王麻團下單「滿$2000」即贈「日本立體醬油碟一個(隨機出貨)(數量有限，贈完為止) #hokua#小傳具#廚房道具#料理道具#料理幫手#廚房好物推薦#鈴木太太#我有個女鵝叫兒童王

#RAW餐會限定菜色  這一天，江振誠 @andrechiang_sg 也擔綱料理老師。餐會剛開始，我們被喚到出餐檯前，江主廚不藏私，完整公開第一道菜的製作流程。他使著杵，用二個研磨缽將彩色小番茄搗碎，收集起汁液，再把所有小番茄放入冰凍過的大缽裡，連同生鮮的甜蝦一起搗搗搗，夾出蝦殼，抹入刺蔥冰沙與紅蔥頭，先前的番茄汁則調和橄欖油、羅勒磨成醬汁。將冰沙番茄泥盛入盤中，再擺上一隻完整的胭脂蝦，淋上醬汁，置放香草，即完成。  入口一嚐，整個人都醒了。沁涼的溫度冷卻燥熱的身體，刺蔥、羅勒、蒔蘿跟著安撫，有若森林，酸甜與清鮮瀰漫在齒間，小番茄有脆有軟，綠番茄尤其清脆，觸感驚喜。啜一口搭配餐點的飲料，竟然，真像走進了一座山，木頭芬芳蓊鬱清新，鮮味隱然繚繞，問這杯是什麼，原來是浸泡過檜木的澄清番茄水，「也是喝的芬多精」，服務生說。一秒把人傳送回部落山地。  「原住民料理為什麼好吃，我想一想，應該是因為梅鈉反應。」原住民擅長火烤，江振誠擷取食物加熱後因為褐變產生複雜風味的「梅納反應」，為我們示範另一道料理：如果只是把沒有關聯的、發生過梅納反應的食材湊在一起，會產生什麼風味呢？他又請出杵與臼，用噴槍炙燒臼裡的綜合香草，搗碎後，依序投入炭烤過的堅果（夏威夷豆、榛果、南瓜籽）、炸過的蛋、炸過的樹薯籤，一次次敲搗，混入烤雞的雞汁與雞油，以鹽、馬告、花椒調味，即完成。  江振誠拿湯匙挖了一口，遞給大家，我張嘴一含，香味像萬花筒一樣璀璨噴射。香死了！不同食材經過加熱產生不同的風味化合物，就算原不相關，交織起來就產生強大的爆發力，非常有趣。江振誠把這「香味炸彈」盛盤，配上抹了烤生蠔泥的脆皮豬五花，淋上豬骨醬汁與胡椒粒，把梅納反應發揮得淋漓盡致。  看到甜甜圈上桌，去過AKAME的客人一定會心一笑。這不是AKAME的鄰居「莉姆姆的歌」的小米甜甜圈嗎！RAW @raw_taipei 將之重現，與小米酒粕麻糬冰淇淋、布拉塔起司送作夥，嚐來有如「貝果與奶油起司」，趣味盎然，而且味道很好！小米酒粕融入濃醇的冰淇淋與布拉塔起司中，散發明亮酒酵，橄欖油多添青草氣息，辣薄荷、糯米團葉、山胡椒葉放送涼感清香，用Q彈的小米甜甜圈沾著吃，酒酵與酸味被凸顯了，超級對味。  #AKAME來台北做部落事  AKAME @akame_restaurant 來RAW客座，把經典菜色打包上來，烤窯卻搬不走呀。RAW特別為AKAME設置炭爐，彭天恩 @alexpeng_akame 親自看顧，整個人埋在廚房裡出不來，與他在自家餐廳背對客人站在烤窯前出菜如出一轍，被江振誠笑稱為「南台灣最帥背影」。  回以「正面比較帥」的彭天恩，很高興可以來台北城做部落事，也打趣地說很久沒聽到江振誠在廚房裡罵人，「一時之間想說我在哪裡？」AKAME是家族事業，彭天恩的太太與小姨子負責外場，表弟擔綱副主廚，姪子正在實習，一起長大的好兄弟將負責籌備中的「太陽時間的餐廳」，他們全部一起北上，一起呈現AKAME的部落經驗。  由於烤爐不同，彭天恩特別準備了煙燻油，將相思木炭浸泡油中二天，刷在食材上，以逼近AKAME原有窯烤的效果；彭天恩也帶來了石板，同樣用來燒烤。稻草燻過的乳鴿，直火炭燒，再用石板煎烤骨頭，使熱力傳達進乳鴿身體，最後刷上煙燻油、撒上山當歸葉粉。乳鴿熟度一流，不見血而有肉汁，鮮嫩味美，火炙的魅力全開，炭香交雜山當歸葉渾厚的芹菜香十分迷人，吮指回味。一旁搭配魯凱族的傳統料理「吉拿福」，傳統是以 風乾芋頭及豬肉做餡，外包假酸漿葉，AKAME將豬肉替換為乳鴿內臟，更加貼切。  台東野生小龍蝦，同樣炭烤，佐以細香蔥蛋黃醬，以及煙燻油與龍蝦頭湯做的醬汁，點綴以刺蔥花籽、皇宮菜花與韭菜花。龍蝦熟度依舊佳，斷生而彈脆，醬汁十分濃郁，比在AKAME店內吃還重口味。  彰化的台灣黑山羊，不崇尚細嫩多汁，要品其蒼勁粗獷，韌而香的肉，愈咬愈有滋味，刨上「慢慢弄乳酪坊」的鹽膚木煙燻乳酪，蘸上龍眼乾小米樹豆味噌，更增鮮鹹回甘。  招牌的五葉松吉拿棒不可少，同場加映的是小米愛玉，粥狀的小米竟是愛玉的清秀配料，野野的香檬芬芳搭著紫蘇糖水吃，妥貼舒爽。  #raw #akame #fourhands #台北 #屏東 #江振誠 #彭天恩 #andrechiang #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei

#拉麵浪人 Bowl 17  ▎店名：#富山天滿 ▎地點：台北市 大橋頭  ▎排隊狀況：無 ▎拉麵名稱：#檜木煙燻牛舌拉麵 ▎配置：半顆溏心蛋、牛舌、木耳、洋蔥丁、海苔。 ▎價格：200 + 三片鮭魚生魚片 (100) ▎喜好度：4.5 / 5  在拉麵愛好會社團看到麵友的文，發現富山有很多特別的拉麵，評價也都不差，於是抱著一種探索的心情前往，去之前又期待又忐忑，有點像是第一次見網友。  看了菜單之後，果然有好多拉麵是之前都沒見過的，像是堅果拉麵、磯煮鮑魚拉麵、牛舌拉麵等等，本來想直衝當天的限定：鴨肝松露拉麵，但後來還是先點了價格和口味都相對保守的牛舌拉麵，想說先試試水溫，避免第一次就踩雷。  ✅湯頭 是滿特別的味道，和之前喝過的拉麵湯頭都不太像，真要說的話，比較像清燉牛肉麵的感覺，帶有牛肉的清甜，但尾韻又有一點燒烤的香氣，整碗湯雖然不是濃郁的口感，但喝起來十分厚實有層次，就算光喝湯也不覺得乏味或是膩口，再搭配木耳、洋蔥丁、海苔等等配料，讓口感的豐富度更上層樓。  ✅麵條 比一般細麵再粗一些的麵條，有點Q彈的口感和湯頭的搭配很剛好，不會太過搶戲讓人注重在咬勁上，也不會太沒有存在感讓整碗麵過於單一而失衡，有一種互相扶持的感覺。  ✅配料 最大的驚艷就是牛舌了，雖然看起來很薄但肉質非常的彈牙，加上炙烤的濃郁香氣，一入口就感覺到美味排山倒海而來，狂潮之後則是柔和的木質香氣留在口中，後味悠長，而且牛舌給的毫不手軟，吃起來相當過癮，以這樣的價格真的是很佛心。 另一個比較特別的是粉紅色的溏心蛋，用火龍果醬汁浸泡做成的，吃起來的確有點酸酸的火龍果味，我自己是覺得不太搭，而且原本蛋的香味也吃不太出來。  ✅其它 另外加點的鮭魚生魚片，厚度相當驚人，鮭魚的鮮甜味也很可以，喜歡吃生魚片的麵友可以試試。  ✅總結 整體來說我覺得是一碗結構相當完整的拉麵，從湯頭、麵條到牛舌，彼此之間互相加分，搭建出一座美味的金字塔，沿著不同角度而上，都能感受到殊途同歸的美味感受。如果想要吃不一樣的拉麵，非常推薦來這裡進行一場新食感的探險，別帶著刻板印象前來，相信會帶著更自由開闊的體驗而離開。  #拉麵 #台北拉麵 #日式拉麵 #日式料理  #大同區美食 #大同區拉麵 #大橋頭站美食 #捷運大橋頭站 #拉麵控 #拉麵愛好者 #拉麵癡 #拉麵迷 #台灣拉麵愛好會 #牛舌拉麵 #特殊拉麵 #創意拉麵