小弟覺得李那個啥的是個蠢貨，但內心還是支持蘭姆酒發展。

現代酒業發展不是光靠「酒」，必須兼顧戰術和戰略性的思考全盤。在幫現在服務的集團建造蒸餾廠時也已經準備好未來5-10年的路線和規劃，以及40年以後要達到的高度還有百年以後集團可以去哪裡都做過思考，也對集團董事長做過描述並得到認可。

小弟認為只有烈酒才能超越時間獨立存在，而生產烈酒的人有大概率能做超越自己生命時間長度和高維度的思考。

目前短時間已經回不去台灣，但為台灣寶島和家鄉能夠更好，小弟把五年前做過的研究報告給後面有心想要發展台灣蘭姆酒的人。後面的圖片有當初自己做蘭姆酒/威士忌的簡單實驗，有些社團的朋友有參加過那場品酒會(還好你們現在眼睛都還看的到(逃))。

言歸正傳：

早在2014-15年回到台灣，受到林哲豪對台灣農業發展熱情的影響，與當時和自釀天王劉家緯討論過，與李宏仁(喵哥)實地勘察過高雄，還有帶小弟去菸田與菸農交流的劉蘭若，以及提供想法的土煙哥蔡山姆聊過。

高雄是台灣發展蘭姆酒最好的地方，旗山是最好的位置。

旗山糖廠是日治時代留下來的神級糖廠，目前還保有完整的榨汁車間、熬煮車間，而且最為驚人的是還有19-20世紀的皮帶動力系統，都是完整的歷史古蹟，這個部分需要重新整修並且開動，再配合噹噹車(好像稱為五分車??)，做為觀光工廠設計的賣點！

接下來就是產能產量計算，這點是需要整體配合的，所以只給出大綱：

可以用舊廠房整修，放入一套帶攪拌和加熱的混合鍋，可以依照風格選擇是否需要進行滅菌。發酵罐需要依照價格和產能做配置，至少8+，發酵時間很長，基本都要一週起會比較保險。

初餾用不鏽鋼蒸餾器，糖蜜發酵液的腐蝕性有點強，帶兩層塔稍微精餾，塔頂帶琴酒籃(可置放犧牲銅)。

接下來就可以看蘭姆酒風格，是要做圭亞那德美拉拉型(Demerara, Diamond Distillery, Guyana)型、牙買加型或古巴型，去選擇蒸餾器和控制回流率。

如果做古巴型，選擇塔式蒸餾器，白蘭姆酒進行短暫時間過桶，再利用活性碳過濾，可以變的清甜可口。

如果做牙買加型(較嗆辣)和德美拉拉型(我認為是最好喝的蘭姆酒，一方面是廠長是我的老學長，一方面是它真的很好喝！)，會需要進行長時間桶陳，牙買加型就是一般壺式蒸餾器解決。德美拉拉型需要增大回流率，原廠設定是木壺銅頂，連過三次。若用威士忌風格來說是「愛爾蘭威士忌風格」蘭姆酒。

木桶，就讀者們自己去玩吧！這是桶陳烈酒很重要領域，也是風格最多元的地方。

另外一說，旗山糖廠的舊倉庫屋頂我印象是以前大片的老檜木，這也是相當值得列為古蹟(希望不會自燃)珍藏的寶貝。

以上是工廠和產品端設計，以下是業務端：

首先，甜美的熟成型蘭姆酒是雪茄很好的搭配，台灣有種植雪茄的環境，現在還有許多菸田還在少量種植，當初是去拜訪雲林虎尾。高雄美濃菸樓也是不錯的歷史古蹟，附近可以種植雪茄種，但因為台灣對於抽菸這件事情妖魔化，所以連帶打擊到雪茄，人類是不可能停止抽菸的，那還不如像小弟常說的「要傷害自己就拿好一點的東西傷害自己！」15年時也和蔡山姆探討過台灣自製雪茄的可能性，不過這一點就需要前面投資開發10年左右的時間，這點可能真的不容易找到有人來燒。

徜徉在菸酒世界的人其實心胸都很開闊，喜歡嘗試世界各地不同的美酒和美菸，品質就算不好，也都還是願意嘗試。

蘭姆酒在烘焙糕點業中使用量也大，蘭姆酒葡萄乾冰淇淋好吃(是否要組合彰化的葡萄？)！酒心巧克力好吃(屏東的巧克力？)！台式愛爾蘭咖啡(阿里山/古坑/屏東咖啡+高雄熟成蘭姆酒？)！都可以成為具有特色且能受到國內外朋友們喜愛的特產組合。

足夠甜的蘭姆酒也可以賣給台南人(大誤)。

前陣子周董出了《Mojito》一曲也讓這杯調酒紅了，高雄這麼炎熱，來一杯冰冰涼涼低酒精的Mojito是多麼讓人舒暢的飲品？熱帶性的調酒飲料還有非常多，裝飾也都很華麗，比如Tiki風格…等，是否有機會帶動文創產業？

加油啊！這些其實不是沒有機會，讓思考更狂野些都有辦法玩出來的…

對了，歡迎轉載！

嗨～大家好！睿媽今天要來介紹✨通達包車旅遊 宜蘭太平山一日遊✨睿媽一直以來都知道太平山這個地方，但確切地點、多遠睿媽都不清楚～

這次剛好在網路上看到 通達租車公司-台灣宜蘭包車旅遊 有宜蘭太平山一日遊的行程，立馬問睿爸要不要帶我去！！反正也不用自己開車，又可以去到從未去過的地方🥰

　　　　
先介紹一下太平山一日遊的行程～
　　　
🚩８：３０羅東車站集合出發～我們這次搭乘的是９人小巴呦～
　　　　
❤️第一站－土場收費站　　
上太平山的必經之處！購票上山的地方，通達包車的司機都會幫我們處理好不用擔心！只需要拍個到此一遊的合照😜
　　　
🧡第二站－太平山森林遊樂園區
歷經１個半小時我們終於上到太平山森林遊樂園區，上太平山的這天天氣超好～山上溫度稍微偏低！大家要記得帶外套上山呦！

太平山一年四季雲霧繚繞，山勢磅礡，太平雲海更是臺灣十二勝及新蘭陽八景，昔日則是與阿里山、八仙山並列臺灣三大林場～～
　　　
💛第三站－蹦蹦車
蹦蹦車道全長３公里，沿途可以看到山岳、雲海、峭壁、斷崖、神木、森林之美，行駛時間單趟是２０分鐘～
　　　　
司機大哥還傳授我們秘訣，上車要坐靠下車那方～這樣上山時才可以看到蹦蹦車最美的轉彎！沿途的美景讓睿媽拍了好幾百張照片呢～

💚第四站－茂興森林公園
睿媽這次選擇走茂興森林國家步道，邊走可以邊感受到檜木香味～這裡是臺灣最容易到達的檜木森林喔～超酷！！
　　
🍴午餐時間
上山前司機有讓我們停留７－１１買午餐，午餐就是看個人想吃什麼～睿媽買了暖呼呼泡麵上山泡！
當然太平山裝服務站裡也有類似雜貨店有賣茶葉蛋、飲料和泡麵，價格比山下稍貴一點～嫌麻煩的人也可以山上買呦🥰
　　　
💙第五站－見晴懷舊步道
見晴懷舊步道全長９００公尺，步行來回大概１小時，原本是運材軌道部分路段整建而程～
　　　　
保留鐵道、台車輪軸的歷史痕跡，天氣好時還可以看到雪山山脈、桃山、大霸尖山、聖稜線等３０００公尺以上的山景～

不過因為見晴懷舊步道本身就長滿蕨類、青苔又加上我們去時霧滿大的～怕睿睿亂跑所以走了２／３就折返了～等下次天氣好一點時再來挑戰走全程💪
　
💜第六站－鳩之澤溫泉
一日遊來到最後一站～鳩之澤的溫泉質屬弱鹼性碳酸溫泉，可達１４０高溫，水質清澈～無硫磺臭味！聽說泡完皮膚會超光滑！
　　　　
本來想去泡溫泉但又覺得價格稍貴！所以我們就跑去買雞蛋去煮溫泉蛋～不得不說自己煮的就是超好吃而且一盒超便宜～只不過水果玉米被旅行團掃光了我們沒吃到😭
　　　
　　　

看完睿媽的介紹～你覺得太平山哪裡好玩呢？睿媽覺得每一次的出遊都有不同感受，遠離城市喧囂來到太平山，心裡一直覺得有得到平靜放鬆的感覺～

誰說太平山是給老人來玩的呢？如果有機會～大家也可以來找通達包車旅遊一起來太平山玩！司機大哥也會邊走行程邊介紹歷史！讓睿爸睿媽吸收到很多呢～～

最重要的就是不需要自己開車，自費行程不強迫參加！完全不會有壓力～小朋友也可以玩得很開心🥰

　　　
有興趣的人可以點進去文章看更詳細介紹呦～
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【光復車站】花蓮觀光糖廠×啄木鳥的家CASA+ Woodpecker's CASA+
#迷人車站輕履行系列

🎯車站小檔案
車站所在縣市：花蓮縣
車站介紹：配合「花東新車站運動」計畫進行改建，波浪型的屋簷，搭配部分舊車站所保留下來的素材，車站內部裝潢簡潔明亮、色彩單純，空間感十足。

🎯輕履行路線
光復車站→花蓮觀光糖廠→啄木鳥的家用餐→光復車站
步行總距離2.2公里，建議時間3~4小時(含用餐時間)

〈花蓮觀光糖廠〉
在日治時期東臺製糖株式會社設立花蓮港製糖所而成，目前由臺糖經營管理，也逐漸修復轉型成為觀光糖廠，是個十分具有特色的糖廠。其中最值得一提的是，糖廠旁擁有保存極為完整的日式宿舍群，這些檜木的房舍是過去日治時期的員工宿舍，依照身分別有不同的坪數規格，在此漫遊真的就像走在日本的老街中，充滿濃厚懷舊風情，撲鼻而來的檜木香氣也令人身心舒暢。這裡更提供旅客住宿，可以實際體驗住在日式木屋的感受，沒時間來去日本鄉下住一晚嗎？那麼來到光復糖廠就對了。
這裡是眾多去過的台灣糖廠中我們最喜歡的一座，除了好吃冰棒之外，這裡還有幾處好拍的古早味小景點，例如現在是輕食咖啡廳的「阿嬤照相館」、風華依舊的老火車頭、日式建築辦公廳、花糖文物館、糖廠大煙囪等，我們從白天待到晚上，晚上恬靜得只剩下蟲鳴聲，清新的氣味還留在記憶中，久久揮之不去。

〈啄木鳥的家CASA+ Woodpecker's CASA+〉
在糖廠內的餐廳選擇不只一家，但小資夫妻挑選這間餐廳，是由啄木鳥全人關懷協會所開設，70年日式老屋改建而成，內部明亮寬敞，還有大片草坪的日式庭園景觀，餐點部分是義式創意料理，秉持著自然、健康、在地食材的理念烹煮，不但精緻而且美味，價格雖稱不上平價，但水準之上的餐飲和用餐環境，絕對值得享受一段時光。
此外餐廳也同時兼具藝文展演的功能，不時會有藝術或駐唱的表演，內部也有一些手作小物販售，上午的早餐時段，有推出價格實惠的buffet，菜色營養又豐盛，大多為糖廠住宿旅客前來享用。有機會來到光復糖廠的話，請一定要來享受一場美食與視覺的饗宴喔！

🎯本文為簡版，詳版刊載於痞客邦「小資夫妻夢想執行家」http://coshinwang.pixnet.net/blog