為什麼這篇橄欖油烤蔬菜鄉民發文收入到精華區：因為在橄欖油烤蔬菜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者bioshock (敗歐下課)看板cookclub標題[問題] 烤箱烤蔬菜用油問題時間Sun D...
橄欖油烤蔬菜 在 蘇菲姊姊的人妻便當日常 Instagram 的精選貼文
2021-07-06 06:47:59
【好油好氣質-油漬鮮蝦和烤蔬菜】 為了參加「得意的一天」好油品味擺盤大賽設計的這兩道料理，都是我平日很常做給孩子們吃的料理～ 【油漬鮮蝦】 食材：冷凍帶尾蝦仁10尾、小番茄10顆、百里香4支、蒜頭四瓣、得意的一天橄欖油100ml、 調味：鹽、黑胡椒粉、肯瓊粉 作法： 1. 冷凍帶尾蝦仁退冰後，撒...
看了網路上和版上烤蔬菜料理的作法
都建議在烤盤或蔬菜上抹上橄欖油
但印象中橄欖油並不建議用高溫方式烹調
而烤箱溫度一定是很高的
這樣不就有所衝突嗎
請問版上有人可以幫忙解答嗎
感謝
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推 shiz: 不建議不代表不能用，只是會失去原來的味道和營養 12/21 12:32
→ alex016510: 初榨的橄欖油才不適合高溫吧！ 12/21 12:42
推 Dusha: 事實上你說的沒錯~ 12/21 13:27
推 malisse74: 發煙點的問題 但油量很少蔬菜水份很多 其實不用擔心 12/21 13:29
→ malisse74: 我做烤蔬菜從來沒有都是油煙的問題 12/21 13:30
→ depravity: 冷壓初榨橄欖油 發煙點高達190度 只是到了後變質很快XD 12/21 13:42