#時事求世 13
從時事看世界遺產：地中海飲食（2013年）

地中海飲食列入西班牙、葡萄牙、希臘、摩洛哥、義大利、克羅埃西亞等國家共同擁有的非物質文化遺產，一提到地中海飲食，想到的多半是健康，醫學報告顯示，地中海的飲食習慣心臟病發病率很低，普遍壽命較長，且很少患有糖尿病、高膽固醇血，當然還是因人而異。

地中海飲食有許多標準，但橄欖絕對是靈魂所在。希臘神話裡敘述橄欖樹的由來，是戰神雅典娜和海神波賽頓競爭雅典的守護權，波賽頓變出戰馬，雅典娜將長槍射向大地，瞬間化為代表和平與豐美的橄欖樹，感謝雅典人選擇了雅典娜，否則我們就嘗不到地中海料理了。

以希臘為例，許多菜餚都用相當多的橄欖油。說希臘人吃橄欖油像喝水一樣，可是一點都不誇張的形容，一個人一年可以吃掉約十八公斤的橄欖油。我們家中的橄欖油，可能就一瓶煎煮炒炸樣樣來，但希臘人的家中絕對不只一瓶，橄欖油可以當奶油，揉出緊實的主食麵包；也可以當醋，醃漬出許多的蔬果生鮮；也可以當鹽，風乾或醃過的豬肉與香腸，便可用油封起以貯存過冬；也可以當麻油，濃湯端上桌，滴上幾滴金黃的橄欖油，更能激出鮮香。真是一油在手，妙用無窮。

橄欖樹在希臘文化中扮演非常重要的角色與意涵，希臘人從出生到死亡，都和橄欖樹脫不了關係。橄欖樹象徵生命，因此嬰兒出生受洗宗教儀式過後，必須塗上橄欖油；橄欖樹也象徵重生，因此當希臘人死後，墓前必須插上一排橄欖樹的枝條。它同時也具有和平與勝利的意義。

希臘醫藥之父希波克拉底（Hippocrates），也曾經把橄欖油當作藥膏塗抹在傷口；它同時也是愛情的表徵，希臘有句諺語說：「如果你吃橄欖油，今晚就來我的懷抱裡；如果你吃奶油，那麼今晚就待在家中獨自一人吧﹗」；橄欖油甚至能當建材，希臘人把橄欖油和水泥和在一起攪拌，作為興建教堂的接著劑；漁夫將橄欖油倒進海中，海水會平靜無波，而且漁夫能更清楚的看見海中的魚兒，滿載而歸；在沒有肥皂的年代裡，古希臘人用橄欖油塗抹在身上洗滌與保持滋潤，而到今日，橄欖油肥皂更是成為當地人與觀光客的最愛。

有則關於希臘飲食的笑話：每當夏日村裡的婦人叫喚自己的先生回家吃午飯時，總是會叫道：「再不回來吃飯，菜就變熱了﹗」但卻也可以從中看出希臘飲食的特性，爽口的冷食在希臘菜中佔了非常重要的角色，而且希臘人認為吃冷食是有助消化的。

也許在一般觀光客的眼中，食物裹上一層油膩膩的橄欖油，實在叫人難以下嚥。但地中海飲食也有平衡之道，除了少肉多菜，便是善用天然調味。例如數量可與橄欖樹媲美的自然果酸——檸檬、柑橘，還有私家釀製的葡萄酒醋，都是最天然的去油解膩方。另外地中海俯拾皆是的新鮮香草與來自中亞的香料，如鼠尾草、月桂、肉桂、茴香、百里香、奧勒岡、紫蘇、迷迭香等，更輕巧地化重油於無形，只留清新的果草香，與適口的酸鹹甘醇。

但畢竟飲食這習慣是從小根深蒂固的，健康的通常不好吃，好吃的通常不健康，以我為例，偶爾吃還不錯，天天吃如同牛吃草。如果科學證明地中海飲食不會地中海禿頭，那麼應該就更多人會吃了吧!

我們團隊準備6個月的一個新品牌
今天終於亮相 😭
這個品牌，我們在構想的時候
想了，我們不只是想要做一個品牌
我們這個品牌一定要有用，可以幫助到人的
我們才做
所以...我們想到了Elaya
Elaya在阿拉伯語代表：上天賜予、偉大的
在拉丁文代表橄欖樹，象徵：光芒、富裕
點擊下方開箱影片
https://youtu.be/-DkuZMcPL9w

【受傷的橄欖樹，開花】
　　
　　摩洛哥時間上午八點，武漢肺炎確診已1527例，141人痊癒，110人死亡。
　　醫學專家推估疫情高峰將落在四月底，爾後趨緩，罹病人數應可控制在五千人以下，但我個人是沒這麼樂觀啦，總覺變數好大．
　　面對全球口罩短缺，在摩洛哥政府鼓勵下，十幾家紡織廠投入口罩生產行列，此時日產已可達三百萬片，接下來將提高到五百萬片，並試圖提升品質，以供外銷．
　　輿論向來關注武漢肺炎對整體經濟的衝擊，觀光業已經喪失整個春季的獲利，莫不期待斷航與封鎖能盡早解除，往年七八月是觀光旺季，不僅歐洲觀光客絡繹不絕，更有旅居海外的摩洛哥僑民攜家帶眷回來度假，亦是觀光業者非常重要的收入來源．
　　
　　我們民宿工程持續低調進行中，我來三哥豪宅住了將近三個禮拜了，也就是說，民宿工程已進行三周之久，迴廊已經做好了，目前正在處理庭院以及我們自己要住的屋舍．
　　整個迴廊換掉，民宿感覺當然跟之前不一樣了，我沒有明顯偏好之前的原木迴廊或是此時的水泥版本，對我來說，現在這個樣子比較接近貝桑期望值，那麼就放手讓他去玩吧！
　　貝桑想在民宿院子鋪一層石板，整個工程比我想像中費勁兒，工人須把院子整個刨一層土起來，清理出去，以至於我們之前種的樹反而比地面高了．讓我很心疼的是，工人在刨土時，傷到了院子裡一棵橄欖樹的根，以至於葉子開始泛黃，我很緊張，趕緊在臉書發問，朋友介紹一位台灣橄欖達人，感謝他詳細回答我的提問，也給出一些專業建議，讓我比較清楚該怎麼做．
　　民宿庭院裡那棵橄欖樹，買來的時候，是一株小樹苗，至今已經種了四年了，近來第一次開花，讓我頗為驚訝！卻因民宿工程而意外受傷，很是不捨．
　　一發現橄欖樹葉泛黃，我馬上跟貝桑說，他不以為意，覺得橄欖樹很強壯，掉葉子很正常，過幾天就好了．
　　我跟他說：「對伊斯蘭來說，橄欖樹象徵和平，《古蘭經》裡面也有提到橄欖樹，更何況我們民宿這兩棵橄欖樹是你爸生前親手種的，他留了愛與和平給我們，總不能因為工程而傷到吧？」貝桑這才心頭一震！
　　是啊，如果用「綠化環境」或「樹死了很可惜」當理由，貝桑根本不以為意，能打動他的關鍵字真的是家族成員，尤其這兩棵樹是他對父親的記憶，即使當初我才是那個決定種樹的人，都得抬出他爸爸，才能說動他．
　　
　　真的是很有趣！我們民宿工程幾乎跟因武漢肺炎而來的斷航、封鎖與管制同時發生，瘟疫對人類社會帶來的各種傷害已顯然可見，卻也同時讓自然生態稍稍得以休養生息，很多人都說，即使瘟疫平息，這世界都回不去之前的模樣了，我有著類似感受，說不上來，但真覺這場席捲全球的大流行瞬間將這世界推入另一個階段與狀態．
　　雖然遠在撒哈拉，只能藉由網路新聞來理解正在台灣發生的事，卻也感覺到因應武漢肺炎而來的所有政策與措施正迅速對社會整體產生影響，多數是正面的，凝聚更多向心力與對國家的認同，也讓我們看到「政府會做事」可以讓台灣社會變成什麼樣子．
　　摩洛哥政府同樣有很努力的一面，投入口罩與人工呼吸器的生產，雖然我們在沙漠至今連一片口罩都買不到，看到紡織工廠裡，女工勤奮製作口罩的畫面，仍是說不出的感動．
　　
　　這場瘟疫已然讓多人受害，據信摩洛哥境內約有將近一千萬人因武漢肺炎而生活在貧困邊緣，禁足也讓家庭暴力發生頻仍，層層面面的衝擊，族繁不及備載．我想著民宿裡，那兩棵可能根受傷而導致葉子枯黃的橄欖樹，依據台灣橄欖達人的診斷，這兩棵橄欖樹不至於死亡，但會有很長一段時間較為虛弱，爾後才會慢慢復原．
　　我想，或許人類整體也是的吧，在受到武漢肺炎重創之後，需要一段恢復期，才會慢慢好轉，但只要根在，生命就在．
　　正在進行的工程讓民宿樣貌較接近貝桑理想中的樣子，我的態度比較是「放手讓貝桑去做」，我看到他開心地跟工頭討論，跟工班一起上工，購買建材等等，讓民宿更接近他的構想（但未必是我的），彷彿這個過程讓他如願地扮演一個啥事都自己決定的傳統大男人，也讓這個過程讓他學習成為一個更有擔待、能夠負責的人，是這個過程吧，讓他的靈魂更成熟，至於民宿最後長成啥樣，都只是物質性存在，如過眼雲煙，不會是最重要的．
　　而我的學習與成長恰恰在於「放手」吧，將自己的關注放在過程與發生於民宿空間裡的分享與流動，某種長遠影響，甚至是能量交流．不再攀附於物質性存在，換取更多自由．
　　
　　橄欖樹的根雖然受傷，葉黃，卻也同時開著花，或許過陣子還真的能結果呢．
　　生命就是如此好玩，即便受傷，仍是昂然展現生命本然具足的力量．
　　
　
天堂島嶼官網：http://www.iledeparadise.com/
　
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1. Ode To Joy/Come And Sing
2. Exi Martiou
3.White Rose Of Athens
4. La Paloma
5. Plaisir D'Amour
6. Ave Maria
7. Sieben Schwarze Rosen
8. Ximerini
雅典衛城(Acropolis of Athens)位於希臘首都雅典，是最著名的衛城（頂端城市）之一。衛城是由平頂岩構成，位於海拔150米（512 英呎）。其亦被命名為西哥羅佩（Cecropia），以紀念常被描繪為半人半蛇的雅典首任國王凱克洛普斯（Kekrops或Cecrops）。雅典的城名來自智慧女神雅典娜的名字。在古希臘神話中，人們在愛琴海邊建立了一座新城，雅典娜希望成為這座城的保護神。海神波塞頓也想獲得新城的歸屬權，他們互不相讓，於是爭奪起來。後來，宙斯裁定，誰能給人類一件最有用的東西，該城就歸屬誰。波塞頓用三叉戟敲了敲岩石，從裏面跑出了一匹象徵戰爭的戰馬。而雅典娜用長矛一擊岩石，石頭上立即迅速地生長出一株枝葉繁茂、果實纍纍的橄欖樹。橄欖樹象徵着和平和豐收，人們歡呼起來。於是，雅典娜成為了新城的保護神。人們用她的名字將城命名為雅典。並將橄欖樹栽滿雅典各處。在節日期間會有一隊隊伍由雅典城向衛城前進，並進入巴特農神殿(在巴特農神殿的帶狀雕刻裏有描述)。而雅典人會將佩潑洛斯女裝放在菲迪亞斯的巨大象牙與黃金雅典娜雕像上。雅典衛城入口被稱為衛城山門。在衛城山門右方有着細小的勝利女神雅典娜神殿。而由菲迪亞斯雕塑的雅典娜銅像，原來是站在山門正中。在衛城正中為巴特農神殿（即純潔的雅典娜神殿）。在山門左方為厄瑞克忒翁神廟與女像柱。城外有着亦稱為酒神劇場的狄俄倪索斯劇場。
娜娜•穆斯庫莉:希臘歌手，國際流行音樂歌星，60年代成名，80年代走紅全球。據稱唱過1000多首暢銷歌曲，用多種語言灌製過唱片，創下300個百萬唱片發行記錄。被譽為 "希臘國寶"「雅典的白玫瑰」（這也是她曾演唱的一首暢銷歌曲的歌名。）,娜娜15歲進入雅典音樂學院開始了她的音樂學習。在那裏她學習了8年聲樂、鋼琴和和聲。同時她自己對爵士也產生濃厚興趣，並登台演出。音樂學院對此不滿，讓她沒有拿到畢業證書就離開學校。1958年她參加了雅典的一個爵士音樂俱樂部，不久又認識了作曲家Manos Hadjidakis，他寫的曲子對她成名有很大的幫助。自1958年她在雅典錄製第一首歌曲以來，數十年她演唱和錄製了1550首歌曲，其中包括用多種外國語言演唱的歌曲，有法語、德語、英語、西班牙語、意大利語，甚至還有中文、荷蘭語、葡萄牙語、日語、俄語、瓦隆語和希伯來語。她的特色形象包裝是黑色長髮和黑邊方框眼鏡。這種打扮在當時還十分罕見。