★混合就好，甜點食譜★

✅【美式巧克力餅乾Chocolate Chip Cookies】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
巧克力豆---100g
奶油butter---100g
低筋麵粉---180g
黑糖---60g
蛋---1顆

☆作法步驟☆
[1]
將放置常溫的奶油與黑糖混合拌勻。
[2]
接著加入蛋混合拌勻。
[3]
低筋麵粉分3次加入，一邊混合拌勻。
[4]
一定要拌勻到沒有粉感。
[5]
最後加入巧克力豆混合。
[6]
烤盤上放上烘焙紙，用湯匙撈起放上烘焙紙。
[7]
距離稍微分開一點比較不會烤完黏在一起。
[8]
烤箱預熱175度，放入烤12-15分鐘就完成。
＊第一次烤請觀察烘烤的狀況調整時間。

★小撇步
今天我用的是巧克力豆，但是也可以用巧克力片，如果使用巧克力片的話，請用刀子切碎加入。 黑糖也可以換成砂糖。蛋與奶油請務必使用常溫的。烤箱在烘烤前請務必預熱。

✅【巴斯克乳酪起司蛋糕｜Basque Cheesecake】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---120g
鮮奶油Whipping Cream---150g
蛋---2顆
低筋麵粉---1大匙

☆作法步驟☆
[1]
將所有材料自冰箱取出放置常溫。
烘焙紙揉皺後，鋪在模型上。
[2]
將乳酪起司與砂糖混合。
[3]
再加入蛋混合。
[4]
然後加入低筋麵粉混合。
[5]
最後是鮮奶油加入混合。
[6]
倒入鋪上烘焙紙的模型中。
[7]
烤箱預熱後，230度先烤20分鐘，將表面烤出焦色。
＊不同的烤箱烤焦的時間有點不同，請烘烤時隨時觀察狀態。
表面烤出焦色後，轉200度繼續烤10分鐘。
[8]
烤好後放涼，置入冰箱冷藏。
[9]
冷藏後即可取出享用。

★小撇步
這次配方用的是6吋模型。鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。 剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟，切的時候不好切，建議冷藏後再切。

✅【氣炸鍋做香蕉蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
香蕉---2根
低筋麵粉---100g
砂糖---60-80g
融化的奶油butter---100g
蛋---2顆
泡打粉---10g
肉桂粉---5g

☆作法步驟☆
[1]
將香蕉去皮搗碎。
[2]
低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉過篩混合。
[3]
取一個大碗加入砂糖及蛋,奶油混合拌勻。
[4]
再加入搗碎的香蕉。
[5]
然後將粉類慢慢一邊攪拌慢慢加入。
[6]
建議過篩加入比較不會結塊。
[7]
耐熱模型中，內壁塗上奶油，倒入蛋糕。
在桌上扣幾下使空氣排出。
[8]
180度氣炸30分鐘。
用竹籤叉一下確認中心有熟即可起鍋。
※還沒熟的話，追加5-10分鐘加熱。
[9]
配上糖粉或是生香蕉都很好吃。

★小撇步
這次使用4寸的模型。喜歡的話，可以加入杏仁粉也很好吃。 做好的蛋糕可以加上鮮奶油或是撒上糖粉一起吃。

✅【Oreo奥力奥冰淇淋雪糕作法，免冰淇淋機】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鮮奶油Whipping Cream---200ml
砂糖---50g
蛋---3顆
OREO---10片

☆作法步驟☆
[1]
將25g砂糖與蛋混合，混合好的蛋液過篩。
[2]
剩餘的25g砂糖與鮮奶油放在一起打8分發，使其呈現奶泡狀。
[3]
接著加入蛋液至打發的鮮奶油中，用矽膠攪拌棒由盆底撈起方式拌勻。
（大致拌一下就好，不要太仔細攪拌）
[4]
oreo捏碎加入。
[5]
餅乾與冰淇淋混合。
[6]
全材料放入容器中，置入冷凍庫冷凍即可完成。
[7]
做好後即可挖起享用。

★小撇步
蛋建議用可生食的雞蛋。 oreo的碎度可依照個人喜好調整。 如果有香草精可在步驟5中加入，更加美味喔。

#食譜 #透明 #甜點 #翻譯

來！吃完的派給大家看一下～

開玩笑的，這是今年夏天日本流行的透明甜點，看出來了嗎？其實日本流行透明甜點已經有好一段時間了，尤其在推特上面可以看到不少人分享，甚至還出了一本書《透明甜點 世界最美麗的食譜》，有興趣可以看看。

這次的檸檬塔圖片跟食譜源自與以下網站，這裡翻譯給大家參考，希望大家也能做出漂亮夢幻的透明甜點。

網站：https://karapaia.com/archives/52292388.html

■材料（成品約15×6cm大小 製作約30分）

(蜂蜜漬檸檬)
・黃檸檬1個 切片
・蜂蜜 50ml左右

(塔皮)
・餅乾 (常見的小餅乾即可240g)
・無鹽奶油　80g
・檸檬汁 兩小匙

（檸檬打發鮮奶油）
・鮮奶油　200ml
・煉乳　30g
・檸檬汁 兩小匙
・檸檬皮 兩小匙

（透明部分）
・寒天　20g
・細白糖　30g
・水　500g
・檸檬汁 兩小匙

(裝飾用)
・薄荷葉
・檸檬薄片
・食用銀色亮球

■器具
・蛋糕模型15×6cm 底部可拆圓形　1個
・鍋
・可裝食物的塑膠袋 2枚
・桿麵棍
・保鮮膜
・杯子　1個
・碗　4個　其中一個約鍋子大小
・打蛋器
・矽膠刮刀
・圓形湯杓
・擠花袋
・濾茶杓

■作法
・餅乾包兩層塑膠袋，用桿麵棍輕輕的敲碎。
・在剛剛的餅乾碎中放進融化的奶油，接著再放入檸檬汁。
・利用保鮮膜成形，再將餅乾碎鋪在蛋糕模上，利用杯底壓平，做成蛋糕外殼型，冷藏兩到三個小時。
・鮮奶油加入煉乳打成八分發，再拌入檸檬汁跟檸檬皮，放在擠花袋裡，冰在冰箱備用。
・用鍋子將水煮沸，切換弱火，放入寒天跟細白糖，分兩三次放入。
・在溶的時候讓水微微沸騰，接著放入檸檬汁後關火。
・將煮好的寒天液放到碗中，約是到手觸碰也不覺得熱的程度。
・把醃漬好的蜂蜜檸檬放到已經冰到硬的塔皮上。
・把剛剛煮好的寒天液倒一些到塔皮裡，蓋過醃漬好的蜂蜜檸檬即可，再放到冷藏裡冰15分鐘。
・再拿出來把剩下的寒天液倒進去，注意氣泡，可用牙籤戳破，接著冷藏2～3小時。
・完全成形後就可以自由裝飾囉。

透明檸檬塔就完成囉！（用軟水，然後一定要用細白糖才夠透明，先溶寒天才能加檸檬汁喔～）

媽媽牌料理教室又開張了！
本週課程是烤三角飯糰。🍙🍙🍙
以前帶小孩去吃居酒屋食堂時，絕會幫小孩點一份烤飯糰，外表酥脆鹹香，小孩大人都買單。
工具：
LMG日式雪藏平底鍋(這是一號的料理課專用鍋)、OXO 矽膠薄鏟、雙人牌矽膠刷，三角飯糰模型
做法：
1) 先用三角飯團模型壓好壓緊，沒有模型就用手慢慢捏。
2) 在平底鍋上抹一些些油，再把三角飯糰放入
3) 兩面都煎出酥脆感之後再沾一點點醬油再煎一煎
4) 最後再放把青花菜紅蘿蔔片加水加蓋悶煮當配菜就完成一頓簡單的親子手作午餐

這回的親子料理主要是讓一號學會用鍋鏟將食物翻面，大人用起來很順手，小孩要用鍋鏟翻面可沒那麼順利哩，明明是要鏟食物怎麼變成推食物呢？😂
這把平底鍋用小火就可以慢慢把食物煎香脆，鍋身表面有麥飯石塗層，一號時不時去撥弄飯糰也不會因為尚未產生鍋粑而沾粘導致飯糰破碎，鍋子本身很輕，最後要整理清洗時一號都可以自行清潔。

我自己覺得，廚房不是媽媽一個人的空間，做飯也不是媽媽一個人的責任，有個好入手的工具讓孩子學習，不沾鍋的成功率高，的確能增加孩子學習動力，慢慢從料理小白升級成家庭料理小當家。
#LMG #藏野匠 #平底鍋 #不沾鍋
#LMG日式雪藏平底鍋
#親子時光 #親子料理時光
藏野匠

色彩繽紛的果凍蛋糕

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https://bit.ly/2vCwfMy

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份量：8 份
準備時間：約 45 分鐘
全部所需時間：約 540 分鐘  (包括等待時間)
難易度：簡單

所需材料：
彩色果凍部份：
藍色、紅色、黃色和綠色的果凍粉各1包
每種顏色 400 ml 水
每種顏色 25 g 糖
每種顏色 15 g 吉利丁粉

鳳梨醬部份：
350 g 鮮奶油
460 g 鳳梨汁
1 罐甜煉乳
70 g 吉利丁粉
140 g 水

此外：
2 個空牛奶盒
矽膠模具，尺寸：22 x 9 cm

作法：
1. 用刀子從空牛奶盒中間切開，切出4個相同大小的模型。將模型充分清洗乾淨並擦乾後，將它們並排放置在烤盤上。
2. 將不同顏色的果凍粉、糖、吉利丁粉和水分別放在鍋子中加熱，直到粉末溶解為止。將每個顏色的果凍水分別倒入一個牛奶盒模型中，然後放入冰箱冷藏4個小時。
3. 將鳳梨醬部份的水和吉利丁粉混合在一起。然後將鮮奶油、甜煉乳和鳳梨汁放入鍋中，然後慢慢加熱，再加入吉利丁水。等吉利丁粉完全溶解後，將鍋子從爐子上取下，並讓它冷卻至約30°C（重要！）。
4. 等四種類型的果凍定型後，從冰箱中取出來。用刀子將它們切成不同大小的塊狀。
5. 將矽膠模具噴上一點油後，將大約一半的各色果凍塊倒入模具中（大約到模具的一半處）。然後將冷卻的鳳梨醬模具中（但是直到果凍塊被蓋住為止）。再將其放入冰箱冷藏一下。
6. 再將其餘的彩色吉利丁塊放入模具中，並倒入剩下的鳳梨醬。再將其放入冰箱冷藏4個小時。

這一個色彩繽紛的果凍食譜，也是很引人注目的甜點！https://youtu.be/W7zrvUfBKa0

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餅乾掛在杯子上，是不是很吸睛？零失敗餅乾配方，用超可愛模型做出來。
大人小孩都會愛【糖果心小熊掛耳餅乾】是耶誕節最實用的點心！

想知道海頓媽媽更多厲害的烘焙手藝嗎？趕快留言發問，她會跟你分享零失敗的製作小秘訣喔！

／糖果心小熊掛耳餅乾（12塊）／
材料
無鹽奶油…….100g (室溫)
糖粉…….45g
蛋…….1顆，打散
低筋麵粉…….230g，過篩
鹽…….1/4小匙
巧克力…….少許
紅麴粉…….１小撮
硬糖果…….少許

準備工作
1. 預熱烤箱170度C。
2. 奶油放室溫軟化。
3. 將糖果敲碎備用。

作法
【小熊生餅乾】：
1. 將奶油、糖粉以打蛋器攪拌成乳白狀。
2. 加入蛋，繼續攪拌均勻至霜狀。
3. 加入麵粉、鹽，用刮刀以拌切方式將奶油霜、麵粉均勻混合。
4. 取出麵團放烘焙紙上，上面再鋪一張烘焙紙，以擀麵棍將麵團擀平。
5. 將麵團放烤盤上，放入冰箱冷凍15分鐘。
6. 用模型將麵團壓成小熊生餅乾。

【糖果心小熊掛耳餅乾】：
1. 在小熊的身上壓出小愛心或小星星。
2. 放入烤箱以170度烤10分鐘。
3. 取出並將敲碎的糖果放在愛心或星星中。
4. 續烤 5分鐘，取出放涼後，再畫上笑臉及腮紅。

小訣竅：
．以市售牌尺架著擀麵棍擀麵糰，可讓餅乾厚度較一致。
．可用牙籤沾巧克力醬做表情、用棉花棒沾紅麴粉做腮紅。


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【玩具皂基】材料工具:
1. 小型玩具（如小汽車、模型、扭蛋玩具）
2. 透明甘油皂基
3. 甜杏仁油
4. 精油
5. 稀釋酒精
6. 保鮮膜
7. 矽膠模具或質地軟的塑膠容器

【皂基橘子片】材料工具:
1. 皂基
2. 皂用水性染料
3. 圓形壓模一大一小
4. 圓形模型

【皂基玫瑰花】材料工具:
1. 皂基
2. 精油
3. 色液
4. 杯子矽膠模
2. 烤模

【Toy soap】Material&Tools:
1. Toy
2. Soap base
3. Oil of sweet almond
4. Essential oil
5. Diluted alcohol
6. Food Wrap
7. Container

【Orange Slices Soap】Material&Tools:
1. Soap base
2. Stains for Soap
3. Round Mold

【Rose-Shape Soap】Material&Tools:
1. Soap base
2. Essential oil
3. Stains for Soap
4. Mold

Life樂生活第三季-皂基的變化
不需辛苦打皂的皂基，簡單就可以做出很多的變化
豆喵、天使媽媽、Claire與大家分享多種皂基變化，動手做樂趣多，也是非常適合送禮的選項喔~

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