[爆卦]模具試模英文是什麼?優點缺點精華區懶人包

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2021-09-10 18:51:38

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2021-09-10 21:50:31

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2021-09-03 13:30:27

上星期去咗奇華工作坊學整月餅🥮, 自己親手整嘅月餅特別好食啲🥰 《奶皇月餅工作坊 🌕 中秋限定課堂》 今年, 奇華工作坊與 LINE FRIENDS攜手合作, 開設中秋期間限定「LINE FRIENDS WITH KEE WAH BAKERY奶皇月餅工作坊」及「字母造型迷你月餅班」, 設有成人班及...

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    2021-09-05 01:03:12
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    #斯佩爾特與杜蘭小麥完成的Hybrid啤酒花米麴酵水帶蓋吐司.
    #第一次接蛋糕單.
    #簡單蛋糕裝飾修飾
    #德國小一新生入學必備Zuckertüte
    發文:
    http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/hybrid-zuckertute.html
    全文轉貼如下:
    今天的文應該不會很長XD 因為我昨天只睡兩小時@@

    同事的女兒今年當小一新生. 這個入學趴在德國人的眼中非常重要. 所以早早就已經籌備了. 我很感激他給我這個重責大任. 因為他應該是七月時就已經問我可以不可以幫他們做蛋糕...

    當時滿口答應. 但時間愈近. 愈覺得手腳都被綁住. 例如. 我兒子去瑞士找房我們也不能跟著去. 因為這個蛋糕得周五~週六製作. 週六等同事來拿.

    八月初, 同事被派到美國出差. 所以換他的女朋友接棒問@@ 她非常緊張, 因為怕我會忘記這件事.

    我們討論了一下. 她說她想要有這樣的蛋糕....

    Dr. Oetker Zuckertüten-Torte zum Schulstart
    https://www.oetker.de/rezepte/r/zuckertueten-torte-zum-schulstart
    德國小一生入學時都會有這樣的一個圓錐形的糖果桶. 說桶真的不誇張. 因為它至少都有小孩一半身長. 裡面裝滿糖果. google 看圖片
    https://www.google.com/search?q=zuckert%C3%BCte&tbm=isch&ved=2ahUKEwi8hfDs1eXyAhUBNRoKHXyyD3cQ2-cCegQIABAA&oq=zuckert%C3%BCte&gs_lcp=CgNpbWcQAzIHCCMQ7wMQJzIHCCMQ7wMQJzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIGCAAQHhATMgYIABAeEBMyBggAEB4QE1Dm3wNYneQDYLjoA2gAcAB4AIABaogB4AKSAQMzLjGYAQCgAQGqAQtnd3Mtd2l6LWltZ8ABAQ&sclient=img&ei=nJUzYbzHAYHqaPzkvrgH&bih=746&biw=1334

    我當時看, 覺得很簡單. 也有想, 既然你都有連結為什麼不能自己做呢? 最主要是我本人脫離使用色素的蛋糕很久了. 所以並沒有很喜歡這個蛋糕裡的食材. 後來, 她還特別強調來賓有20位. 她跟她的媽媽都會做一些食物. 但這個蛋糕是當日最重要的東西. 我的壓力就大了!

    越到交蛋糕日才想是不是要參考看看食譜..... 挖~ 一看不得了. 好多奶油....

    反正. 我當時就決定先用自己的想法. 我的想法是做海綿蛋糕體. 外觀跟它相似就好.

    於是我開始想試試別人的基礎海綿蛋糕配方....

    因為我有很多NW 模具. 所以我想. 應該是可以吧? 因為海綿蛋糕不就是很多麵粉形狀不太會縮掉嗎?

    我錯了! 第一個在周四時做. 縮水很醜. 所以連照都不想照. 然後就給我女兒當早午餐吃掉了. 然後. 我想, 我應該可以用NW 的輕薄鋁模( 12杯大模具) 做. 很豪邁地打了9顆全蛋...

    結果它卡住了. 當時已經是昨晚9點! 我真的有種完蛋的感覺.... 所以, 我又轉回去看原始食譜.

    決心給它一個機會. 然後~ 它脫模失敗!!!

    真是欲哭無淚了我~~~

    時間來到12點. 我的吐司出爐了. 我又繼續想辦法...

    我在吐司烘烤的這個期間有google 過如何把那個蛋糕黏起來! 但是. 我看到的幾乎都是比我脫模不成功還慘很多倍的方式. 通常就是教你如何下次不會有這樣的成績.....最主要是這個蛋糕還要切成三片. 我不覺得我繼續做會好看. 因為這是很容易乾裂的磅蛋糕.

    於是我就想. 反正我也沒那麼多奶油了. 那就再繼續用蛋做海綿蛋糕吧!

    所以, 我為了這個蛋糕訂單. 總共做了四個基礎蛋糕.....

    這兩個是蛋糕送走後要自行解決的. 我跟老爺說, 這是我自己失敗的問題. 所以雖然我還沒有跟同事說蛋糕的價格. 但這就是我自己功力不足需要付出的代價....

    反正, 為了這個訂單, 我真的以訂單之名血拚之實買了不少( Haribo後來沒用到. 只有同事帶兒子來拿蛋糕時分了一包給他)

    反正~ 事情因為我去睡覺兩小時起床之後有所改變!
    因為這個蛋糕被我冰起來. 可以脫模成這樣...

    拍刮掉多餘的蛋糕屑以後.... 沒有甚麼大問題. 所以就用它了

    基礎海綿蛋糕刷上糖漿後, 使用這一罐Lemon Curd 抹一薄層. 再加上那個連結網站上的鮮奶油餡配方. 不過, 我的用量是這樣:
    1 包. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
    2 大匙 糖
    350 ml 芒果汁
    ˋ之後混入:   
    400 g
    冰的鮮奶油( 30%脂肪)
    2 包. Dr. Oetker Gelatine fix 及兩大匙白糖
    ( 題外話. 真的是這個食譜讓我知道Dr. Oetker 有很多很方便使用的東西. 我是看著才想到要買的)
    剩很多. 反正我還有兩個蛋糕可以裝飾( 翻白眼)
    我本來是要做白巧克力甘納許的. 但是想到可能沒辦法黏上那些亮晶晶裝飾. 所以我就融了一大堆白巧克力趁溫溫的直接倒. 動作有點慢. 蛋糕有點涼. 所以就沒有很光滑. 但至少... 該遮的都遮了. 我覺得這些裝飾糖粒是真的是救星. 因為越流倒底時會越慢. 所以我只好用抹的. 那一定會有痕跡. 使用糖粒就可以改善.
    之後. 因為上面的不平均也很明顯. 所以.... 我將色素加在白巧克力中.... 並利用未乾的時候黏上英文單字糖片( 真的找很久)
    我在中間也放很多糖粒. 因為屆時要把圖上的這個甜筒裝上條狀的軟糖. 然後放進去站! 這個我請同事的女朋友自己做. 因為怕運輸時發生問題. 所以我這樣裝著. 我找到這樣的條狀軟糖. ( 其實並不在上上上... 個採購圖中

    這就是我的第一次蛋糕單. 我覺得蠻有意義的. 雖然目前頭暈腦脹. 但整個人真的有鬆了一口氣的感覺...我想. 下次接單我要考慮了... 覺得有被綁住的感覺.

    紀錄一下這個吐司吧.

    承上一篇文: 關於斯佩爾特粉的一些操作想法與經驗分享 How I handle Spelt flour. 包含全穀粉的操作gliadin麥醇溶蛋白 / glutenin谷蛋白 杜蘭小麥粉應用 一起讀書! 

    繼續兩種粉的應用. 我覺得非常好耶! 因為比較不黏. 我使用的食譜是臨時寫出來的:

    麵團總重800 g 放2840 ml 日式一斤半吐司模具. 容積比3.55

    1. 90% Dinkelmehl 630 ( 斯佩爾特低礦物粉)

    2. 10% 杜蘭小麥粉

    3. 7% 室溫奶油

    4. 27% 牛奶 ( 1.5%乳脂)

    5. 40% 啤酒花米麴酵水

    6. 2 % 糖

    7. 3% 蜂蜜

    8. 0.4% 麥芽精

    9. 2%鹽

    10. 0.6% 鮮酵

    處理方式與之前的比起來 只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
    http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html
    在Fermentolyse 上只做10分鐘. 基發時間我自己定為5小時. 第四小時做一次取出灑粉翻摺. 這個麵團的後發超級久. 就是本來定1.5小時. 後來, 真的就完全不管它的狀態... 有點以為會沒有滿模. 但實際上. 這個麵包非常有嚼勁. 吐司皮也比一般的韌一點.
    應該會多做幾次... 因為我女兒抱怨每天都吃全穀很久了~~~

    我兒子回到家了.已經決定了要住的地方. 剩下的就是幫他搬東西了.... 那天, 他經過一家有機店. 問我要不要買麵粉...

    所以我得到這兩包有機瑞士麵粉... 瑞士的特殊麵粉就是這兩種. Ruchmehl 是非常營養又需要技術研磨的小麥粉. Zopfmehl( 辮子麵粉) 則是跟瑞士人每周日會自己做辮子麵包的習慣有關. 我發現這種麵粉每次都是以小麥粉為主. 添加約10% 的斯佩爾特粉. 這包加的是 Urdinkel ( 比較沒有基改, 比較古老的斯佩爾特小麥. 想知道詳情也可以蒐一下我的格文) 我自己覺得有可能跟上一篇文提到的一樣. 通常, 辮子麵包都會加蛋. 這樣下來. 分量沒很多的斯佩爾特加入後會不會就容易延長更好? 麵包質感更絲滑呢?
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    怎麼可能不繼續做包呢?

  • 模具試模英文 在 國立陽明交通大學電子工程學系及電子研究所 Facebook 的最佳解答

    2021-08-31 15:36:05
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    台灣應用材料 人力資源部招募組 (Recruit_line@amat.com)

  • 模具試模英文 在 Nana 媽媽 × 藍哥。璦妹。礥弟 Facebook 的精選貼文

    2021-08-21 12:22:08
    有 77 人按讚

    早排,同大家介紹過我每年最鍾意食嘅奇華月餅😋,前幾日我就同妹妹去咗「#奇華工作坊」,親手試下整月餅🥮。

    我同妹妹參加「Line Friends with Kee Wah Bakery 奶皇月餅工作坊」親子班👩‍👧,有三十幾年豐富經驗號導師教授🧑🏻‍🍳,製作 #伯爵茶奶皇月餅 及 #朱古力奶皇月餅,仲有 Brown、Choco、Sally、Cony 嘅可愛樣🥰。一邊整,一邊聞到香香號奶皇餡味,已流晒口水🤤。妹妹好叻女呀,自己一手包晒所有奶皇月餅,好講技巧㗎,師傅仲不時在從旁指導。

    整完月餅,仲可以攞埋限定中秋紀念品🎁,包括 Line Friends with Kee Wah Bakery A4文件夾、環保袋、貼紙、現烤盒兩個。

    除咗奶皇月餅班之外,奇華工作坊另設「字母造型迷你月餅班」,教授 #迷你蛋黃金黃蓮蓉月餅,及 #迷你蛋黃豆沙月餅。仲有全新嘅英文字母模具🔠 ,更加獨一無二。

    呢個中秋🎑,可以食到自己親手整嘅月餅,真係特別滋味又滿足。妹妹仲整埋比公公婆婆食,心意倍增💕。大家有興趣的話,就要快d報名喇,名額有限㗎。

    詳情: 奇華工作坊官方網頁🔗
    https://studio.keewah.com
    奇華工作坊查詢電話📞 23438106

    奇華工作坊 Kee Wah Studio
    奇華餅家 Kee Wah Bakery

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  • 模具試模英文 在 碰果手作Ponggo DIY Youtube 的最佳解答

    2020-07-22 18:00:04

    大創又出新的材料包了!
    不過感覺應該出一陣子了
    因為我有去查還有哪些材料包這樣
    沒買到星球款有點可惜~
    不過還是很棒了👏
    有模具、亮片還有五金的材料包
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    一起來包款!

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    1. UV燈 UV light (蝦皮)
    2. 攪拌棒 string tools /牙籤(全家)
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    4. UV膠 UV resin (YouV)
    5. 斜口鉗(五金行)
    6. 鉗子 pliers (五金行)
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  • 模具試模英文 在 菓子君Argyi Youtube 的最讚貼文

    2020-06-18 20:20:55

    紫陽花在傳統作法中通常不會加入檸檬,因此口味通常有些甜膩。這款加入檸檬的紫陽花是我自己比較喜歡的版本,風味顯得清爽許多,有興趣的話請一定要嘗試看看。

    -材料-

    錦玉羹:
    水 200ml
    糸寒天 5g
    細砂糖 250g
    檸檬汁 35g
    水飴 35g

    檸檬豆沙餡:
    白豆沙 150g
    檸檬汁 15~20g

    (若使用粉寒天則約4~4.5g即可)
    (錦玉羹中檸檬汁的份量可彈性調整,但檸檬汁與水的總重必須等於235g)

    -製作方法-

    1、將糸寒天浸水10小時以上。
    2、將水與浸水後的糸寒天放入鍋中,開小火煮至完全溶解。
    3、加入細砂糖煮至完全溶解後關火,趁熱加入35g的水飴拌勻並過篩。
    4、加入35g的檸檬汁拌勻,並分成兩份染色。
    5、將寒天液倒入模具中,靜置凝固。
    6、凝固後的寒天切成0.5cm的方塊狀備用。
    7、白豆沙加入檸檬汁拌勻後,以極弱火拌炒至水分收乾。
    8、將豆沙放涼後分割成15g並搓圓
    9、在保鮮膜上鋪上適量的寒天凍,並包入15g檸檬豆沙餡即完成。

    備註:
    1.檸檬必須在熄火後才加入,否則寒天的凝固性會變差。
    2.若錦玉羹無法順利包覆餡料,可以在餡料上刷一點寒天液再包餡。

    ----------------------------

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    ----------------------------

    英文字幕:Sherman So(真的非常謝謝你🙏)

    攝影:海帶熊
    製作:Argyi
    後製:Argyi
    音樂:At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
    To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)

  • 模具試模英文 在 碰果手作Ponggo DIY Youtube 的最讚貼文

    2019-11-05 18:00:07

    之前也有做過類似的搖搖愛心
    影片在這: https://youtu.be/8Xy7tLEnpHw
    這次是買了新模子
    所以來試做看看
    結果自己好喜歡新款愛心XD
    做起來方便太多了!!!
    推坑給你們唷
    #heartshaker #流沙 #樹脂
    ✂Tools════════════════════
    1. 巧巧UV硬膠 UV resin (蝦皮)
    2. 流沙愛心模具 heart shaker mold (蝦皮)
    3. UV燈 UV lamp (蝦皮)
    4. 攪拌棒 string tools (蝦皮) /牙籤(全家)
    5. 矽膠杯 silicone cup (蝦皮)
    6. 乾燥花 dried flower (蝦皮)
    7. 愛心、珍珠、星座圖 (忘記哪裡買了XD)
    8. 矽膠墊 silicone mat (蝦皮)
    9. 斜口鉗 diagonal pliers (五金行)
    10. 塑膠片 plastic sheet (跟模具一起買的)
    11. 奇異筆 marker (文具店)
    12. 白色色精 (蝦皮)

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    2種英文藝術字 新手快速上手~增加手帳、卡片色彩
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    底片膠卷 相片卡片 製作教學
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    https://www.youtube.com/watch?v=HPNQ7S3b-rU

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