0721華爾街日報

*【羅氏的新冠療法Ronapreve在日本獲批】
羅氏公司表示，此番獲批是基於全球性3期REGN-COV 2067試驗的結果，該研究顯示，這種由casirivimab和imdevimab組成的抗體雞尾酒療法讓高風險、非住院患者的住院或死亡風險降低了70%。
https://tinyurl.com/yzoncs9g

*【Delta新冠變異病毒佔美國已知新冠病例的83%】
美國疾病控制與預防中心主任說，根據提交給該機構的新冠陽性檢測結果的基因序列，在美國被分析的新冠病例中，Delta新冠變異病毒佔83%。
https://tinyurl.com/yeldtvuo

*【新加坡與香港暫停航空旅行泡泡談判】
新加坡和香港將擱置關於可能的航空旅行泡泡的談判至少到8月底，理由是新冠病例增加引發的擔憂以及新加坡為遏制疫情推出的新舉措。
https://tinyurl.com/yfsfpb3y

*【新加坡因病例增加而進一步收緊抗疫限制措施】
最新措施包括將社交聚集和互動的人數限制從之前的五人降至兩人；將禁止堂食，只允許取走和外賣。
https://tinyurl.com/ygdsazzr

*【鑑於新冠病例再度激增，蘋果公司推後員工返回辦公室工作的時間】
知情人士的話報導稱，蘋果公司的員工至少要到10月份才會返回辦公室。
https://tinyurl.com/yjo6xqg7

*【美、德預計很快宣布就俄羅斯北溪2號天然氣管道達成協議】
美國和德國已經達成協議，將允許一條有爭議的俄羅斯天然氣管道完成建設。該協議為這兩個盟國之間多年的緊張關係畫上句號。
https://tinyurl.com/yhexgz6r

*【拜登政府公開指責與中國有關聯的駭客對微軟發動網絡攻擊】
拜登政府公開指責，與中國主要情報機構有關聯的駭客，今年對微軟電子郵件軟體，發起一次影響深遠的網絡攻擊，這是幾十個國家共同譴責中國政府惡意網絡活動的全球行動之一。
https://tinyurl.com/yg6b25su

*【美國本周料宣布政府與醫藥企業的260億美元鴉片類藥物和解方案】
知情人士表示，數千起針對主要製藥商和分銷商的鴉片類藥物危機訴訟接近尾聲，各州與四家公司之間260億美元和解方案概要，預計將在本周宣布，旨在解決紐約州部分索賠的10億美元方案可能在周二公布。
https://tinyurl.com/ydskecpz

*【卡斯蒂略確認當選秘魯總統】
在投票超過六周之後，選舉官員駁回了右翼對手對卡斯蒂略的欺詐指控，確認了卡斯蒂略的勝選結果。他是一名極左翼工會活動家，他的崛起引發秘魯政治建制派震動。
https://tinyurl.com/yfvb53gh

*【美國考慮若核談失敗則制裁伊朗對華石油出口】
美國正在考慮對伊朗向中國出售石油實施更嚴格的制裁，以此來鼓勵德黑蘭方面締結核協議，並提高放棄停滯不前的談判的成本。
https://tinyurl.com/yds3oy6n

*【美國股市逆轉昨日跌勢強力反彈】
標普500指數周二創出近四個月來最大單日漲幅，因為投資者紛紛買入在周一大幅拋售中下跌的股票。標普500指數上漲64.57點，至4323.06點，漲幅1.5%，創下3月26日以來的最大單日漲幅。
https://tinyurl.com/yfjvcckl

*【比特幣跌破30,000美元的關鍵支撐水平】
美國股市周二從前一日的大跌中強力反彈，但加密貨幣資產仍未脫離困境，比特幣跌破了一直受到關注的30,000美元關口。
https://tinyurl.com/yfa4aj7y

*【美國強制勞工禁令臨近，蘋果和耐吉的中國供應商避開新疆工人】
為蘋果公司供貨並生產銷往美國的其他產品的中國工廠，正在迴避來自新疆的工人，因為西方國家，正在加強對來自中國偏遠西北地區強迫勞工的審查。北京方面被控在新疆對當地少數民族進行種族滅絕。
https://tinyurl.com/yfaytb9n

*【貝佐斯成功完成太空飛行】
貝佐斯和三名乘客周二上午抵達太空邊緣並安全返回。這位億萬富翁商人希望這次為時僅10分鐘多一點的飛行能開啟人類太空旅行的廣闊新時代。
https://tinyurl.com/yhvv8yes

*【晶片短缺正波及智能手機生產商】
智能手機生產商通常提前半年左右採購重要零部件，但這些公司的零部件庫存目前已出現下降，導致智能手機發貨量放緩，客戶也遭遇了多年來的首次大幅漲價。
https://tinyurl.com/ygxgphow

*【私隱和安全擔憂推動全球出台更多數據保護措施，中國限制最多】
一項新的全球統計報告顯示，自2017年以來，各國政府為將個人數據和其他類型資訊保留在國內而實施的明確或間接措施數量增加了一倍多，達到144項。
https://tinyurl.com/yh7yrh6n

*【Netflix訂戶增長超過該公司預期】
流媒體巨頭Netflix第二財季新增會員150萬，好於該公司預期的100萬。不過新用戶增長較去年疫情期間的高峰繼續放緩。
https://tinyurl.com/yfcleatt

*【蘋果公司希望租用好萊塢園區來拍攝節目和電影】
據知情人士稱，蘋果公司告訴各房地產開發商，它希望在洛杉磯租賃一個大型製作園區，用於其不斷增長的娛樂業務。
https://tinyurl.com/ygjcmzgr

*【比亞迪積極採購六氟磷酸鋰，尋求確保電動汽車電池生產】
中國汽車和電池製造商比亞迪，近期一直在積極採購以確保鋰供應。比亞迪此舉的背景是，隨著中國對電動汽車需求的增長，比亞迪擴大了旗下的電動汽車電池業務。
https://tinyurl.com/yg8pzx4r

【宅家防疫必須。本日現貨開團】米其林三星指定鉑玖萊油醋、阿勒坡古皂、黑皂液、黑皂洗衣液、希臘海綿、Grace et Grasse 天然香氛蠟燭（東西有夠多本團是雜貨店ＸＤ）
＃文末有抽奬可抽日本松野屋的草編提包跟鉑玖萊迷你油醋禮盒✅
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✅ 開團時間： 5/31 (一) - 6/6 (日)PM 23:59
✅客服聯繫: AT&T 法國經典風土 （若需寄送海外也請與客服聯繫）
✅結帳後即依序發貨，因應近期物流量大，可能會多花點時間，請您理解喔。
✅若訂單中有核桃油、摩洛哥堅果油、和特級初榨橄欖油的，因商品較晚到港，最晚之出貨日預計為6/15。
➡️開團所有品項直接95折，我希望大家都能輕鬆自由的買，所以沒有用多瓶的組合硬要買一打才有折扣！如果你們家煮得勤油醋用得比較快、或有在喝好油喝醋飲打綠拿鐵養生、或在執行生酮／低醣飲食，或是本來就是鉑玖萊家油醋的愛用者，總之以下這些個免運費和滿額贈的門檻，大家可以留意一下：
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油醋團從去年到現在已經開到第三團了，代理商AT&T不斷引進開發許多很棒的新品，本團品項有史以來最多，滿足了本宮想開雜貨店的心情哈哈，下面來介紹本次補貨團的堅強陣容，詳細資訊及有效期成份標示等都刊登在表單裡喔，點進去就能看到：

#果香特級初榨橄欖油250ml
初榨冷壓第一道，濃郁果香味，富含橄欖多酚，我特別喜歡它入口時清亮的青草果香，入喉能感受到好的橄欖油天然的微微辣味，做西式料理、做各種醬汁或做義大利麵都非常合適，我有幾位朋友用了之後，都告訴我這瓶橄欖油非常優秀，ＣＰ值超高，大量使用也不心疼

#特級初榨橄欖油：比「果香特級初榨橄欖油」更大瓶價格更實惠的選擇，草香和果香較為輕淡的款式，適合會大量使用的人，或者喜愛清淡油品風味的人。

#初榨油菜籽油500ml
用慢火焙炒菜籽再使用傳統的機械壓榨萃取油脂，是市面上少見的初榨冷壓菜籽油，完整保留油菜籽中的營養，香氣濃郁，我非常喜歡用它來做中式或日式料理，能完美襯托食材原味，炒菜香噴噴。市售的油菜籽油九成以上都是化學精煉的，物理壓榨取油的少之又少，我以前都從日本重得要死扛回來，現在不用了，在台灣就能買到，我們團的這瓶法國油菜籽油，品質上我認為比日本的更優，而且價格超合理。

#初榨核桃油：屬於六大類食物的「油脂及種子堅果類」，富含不飽和脂肪酸營養豐富，我覺得它有著令人快樂的味道，特別喜歡用它來調沙拉醬汁，和帶著澀味的生菜好般配。

#摩洛哥堅果油：富含豐富維他命E和亞麻油酸，尾韻帶著微微乳香，是我用過就為之著迷的一品，不飽和脂肪含量高，做涼拌或沙拉，或者調入綠拿鐵，或是我最近特別喜歡拿它來替換橄欖油沾麵包，各種吃法都好。

#開心果油：口感清新厚實、散發著淡淡的油果香氣，滋味飽滿圓潤，我喜歡拿它來淋在烤或煎的海鮮上，搭配覆盆子醋或木梨醋都有很美好的風味。

#初榨榛果油250ml
法國鉑玖萊油坊嚴選榛果，以機械壓榨萃取油脂，完整保留營養，被譽為最名貴也是最美味的油脂之一，更是米其林大廚們廚房裡必備的油品，我喜歡拿來和橄欖油交替使用在沙拉醬汁或油醋醬汁中，加一點在咖啡裡就是香噴噴的榛果咖啡，我也喜歡加在熱巧克力裡，冬天喝起來超療癒，有很棒的香氣，拌入馬德蓮麵糊裡可以烤出世界香的馬德蓮，是我新認識但一直給我驚奇的一瓶。

#酸柑醋250ml
嚴選品質優良的酸柑，採用天然的方式製作，富含天然的維生素A、B、C，口感酸中帶甜、能平衡肉類的油膩感，也能為海鮮帶來清新的香氣，我尤其大愛它那神似日本柚子+日本酸桔的氣息，己經是吾厝一日不可少的調味料定番成員，萬用百搭。

#典釀六年巴薩米克醋250ml
使用法國鉑久萊公認最頂級的義大利產區(A.O.C.)摩典那（Modena）出產的葡萄，再經橡木桶長期培養熟成後釀製，成就出絲絨般的細膩質地與多層次的酸甜感，也是我認為CP值超高的一瓶，質地圓潤，酸香不嗆，做沾麵包或沙拉的油醋、做湯品提味、與肉類海鮮甚至生火腿、草莓或無花果等也都般配，讓食材的美味更多層次

#覆盆子醋：覆盆子富含豐富的維他命C、E、膳食纖維，幫助消化具抗氧化作用，甜酸滋味帶著淡淡莓果香氣，加點蜂蜜調入氣泡水，就是好喝的覆盆子醋飲，搭配油脂較多的紅肉類非常合適。

#木梨醋：木梨是法國溫帶水果，兒茶素與纖維素含量特別高，可促進消化，在日本人眼中也具有保護喉嚨及舒緩咳嗽的效果。木梨醋台灣極少見，但我一用就愛上，在略強的酸味中有滿滿的果香，做沙拉或涼拌，或搭配煙燻觟魚等海鮮都好好吃~

#蘋果醋：富含多種維生素、酵素及果膠，其酸性成分，能促進體內醣和蛋白質及促進新陳代謝，是我們很熟悉的味道，我覺得拿來做壽司飯或加入果汁中都很好。

#芒果醋：以「人工方式」緩慢過濾製成，保留芒果本身濃醇口感，富含維生素A，是夏天製作各式沙拉、海鮮沾醬以及調配雞尾酒不可或缺的一味，做泰式或越南式的菜超搭~

#阿勒坡黑皂液
友善環境的天然清潔液，以純正的橄欖油與月桂油為基底，溫潤的基底成分變成家事清潔液，是百年來法國人家務必備良方。百分之百生物降解，不含界面活性劑，使用不傷手。成份單純友善不造成環境負擔。我最欣賞它多功能多用途這一點，不論什麼地方都可以用它來清潔，擺脫專用清潔劑瓶瓶罐罐的煩躁。可用於打掃、洗碗、清潔寵物、驅蟲等。通過全球知名有機產品認證機構【Ecocert國際生態認證中心】驗證，需符合製造過程無毒、不汙染環境、成分禁止含有任何有害物質、產品包裝材質可回收等嚴格規定。

#阿勒坡黑皂洗衣液
結合月桂油與橄欖油的清潔抗菌特性，是古人在千年前就用於身體與衣物的清潔良品。成份單純，友善地球不造成環境負擔！以橄欖油與月桂油為基底，是天然的低敏性洗滌劑，結合傳統的智慧與現代的技術，並通過全球知名有機產品認證機構【Ecocert國際生態認證中心】驗證。

#５款阿勒坡古皂
正宗敘利亞生產的阿勒坡古皂，已有上千年的歷史，橄欖油富含角鯊烯、油酸、維生素E等天然護膚成份，這塊皂完全只使用橄欖油，細緻而滋潤，溫和不刺激且不含添加物及香精，好適合在乾冷的冬天使用，我皮膚薄又敏感，這塊皂讓我洗完臉不脫皮，適當的清潔力也不會刺激，大大喜愛，特別把這塊皂加入開團，也適用於乾燥肌、熟齡肌或小寶寶細嫩的肌膚喔。

#３款Grace et Grasse香氛蠟燭
以法國普羅旺斯薰衣草藍紫色及尊貴金為品牌識別調製特定比例的天然大豆蠟、椰子蠟和蜂蠟結合獨特香氣，每一款都聞起來好舒服
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我開團感恩抽奬時間一定要有～
真的非常感謝大家一直以來對這裡開團的熱情支持，這次我也準備了自己很喜歡的禮物要來和大家一起熱鬧熱鬧，不管你買或不買都可以來參加喔！抽奬總共分成兩部份，跟過去略有不同，請看：
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「烹飪，是件親密的事情。」

——

這句話我在很多場合，面對不同的人都提過

我是個挺喜歡儀式感的人

怎樣的場景要搭配怎樣的背景音樂、不同的燈光、不同的美酒與佳餚

在對的場景，我也喜歡搭配合適的字句，去帶出那時那刻最棒的感覺

用廚師的說法，就好比恰如其分的調味，讓每一道菜吃起來都美味無比

但說實在的，煮飯不需要太嚴謹太準確，也能達到「親密」的效果

或許在學習烹飪技巧與精進的過程中，身為廚師的我們都慢慢忘記

吃這件事，有時候其實不需要太好吃太追求完美，因為吃飯是件「日常」的事

「日常」並不嚴謹，「親密」也不需要準確

兩者需要的單單只是是持之以恆的實踐

去一間調味嚴謹、烹飪準確的高檔餐廳吃飯，對極大多數人來說並不是「日常」

But 當你吃高檔料理已是「日常」，或是烹飪高檔料理已是「日常」

往往很容易忘記，這些日常的親密其實彌足珍貴

好比十六小時上緊發條，戰戰兢兢工作結束後的廚師到家之後

極大部分的他們並不會在意此時家人或另外一半端給他們的是一碗泡麵

此時他們在乎的是被照顧的感覺，即便只是一碗泡麵，只要加顆蛋我覺得就是滿滿的愛啊！

這種日常的親密，才是真正的日常，不是嗎？

——

今天當了個發貨員，喔對了，粉專似乎沒更新

最近我忙活著煙燻企劃，在把朋友養的鰻魚做成煙燻產品，打算當作半成品賣給高檔餐廳

做了幾次嘗試之後，成品相當不錯，也不少朋友們跟我下訂單

忙了一個上午搞出貨包裝跟聯繫之後，下午我到了大溪著名的豆花店吃碗豆花，順道跟老闆娘話家常一番

老實說，我很喜歡這樣的大溪，雖然待在大溪讓我錯過了很多其他縣市的社交

但說真的，傲嬌+社交懶惰如我，雖然我是能聊能社交的，但到了現在這狀態，即使我知道我該去多認識朋友，說說自己在做啥幹嘛，搞不少有誰誰誰能幫到我，誰誰誰會對我做的事情有興趣 bla bla bla

But you know wht

我真的還滿厭倦這樣的狀況，每天都在認識新朋友，每天都要試著很友善的問他們叫什麼，當我很確信今天過後我壓根不會記得他叫什麼，根本超假掰

但這社會啊，就是把「記得別人叫什麼」、「問別人名字」、「主動社交」塑造成社交必學的成功方程式（笑

啊叛逆如我就是，別人越叫我幹啥，我就越不想做

所以越是要我去認識誰誰誰，我就越不想認識你

我知道，相當幼稚，很容易錯失良機什麼之類的

Well that’s me and I’m damn well aware of that lol

總之咧，坐著跟老闆娘聊了一陣之後，她問到了我的煙燻鰻魚，說他要買，也提到她行動開始不變的媽媽

我就心想，誒，之前聽養殖鰻魚的朋友說到，鰻魚肉極富營養，且有在做關於食用鰻魚能改善肌少症的症狀

想到這我就快速地把豆花吃完，接著走路殺回再春，取出冷凍庫的藥膳鰻魚包

很單純的想法，要是這能幫到他，肯定超棒的！

晚上我抓著頭髮寫提案時，接到了老闆娘的電話，背景音是她媽媽的台語

老闆娘跟我說，要再跟我訂鰻魚，我問老闆娘說你媽媽吃得開心嗎

老闆娘媽媽在背景音跟我說很好吃啊，我跟他說那要慢慢吃

一週吃一次，持之以恆，看1-2個月後會不有有所改善（感覺好像在賣藥lol

聽著老闆娘媽媽有元氣的聲音跟我說好吃後，我頓時一陣感動

鰻魚不是我養，也不是我處理與包裝的，到老闆娘手中之後也不是我烹調的

但我卻能在電話這端感受到那股濃濃的「親密」感，那種感覺溫暖著我許久無法散去

Well you see you don’t have to cook like those great chefs to make people happy, right?

Yes I do want to cook like them and dress a dish like a master, make a dish looks like a bloody piece of art that people pause while looking at it

But in general, I also realize that I don’t have to cook that well to make people happy

單單通過分享對的食材給有「需求」的人，秉持著良心，不多說療效與誇大，就讓吃的人自己去感受

這份透過分享而傳來的「親密感」，也如同我親手烹調了一份餐點給親愛的人一般，讓人覺得暖暖的

——

因為工作而不得不機械化的煮飯過程，往往弱化了我們身為廚師的感知能力

這是業界的悲哀，誰都要混口飯吃，睜一隻眼閉一隻眼，下個月能領到薪水，對大多數的人來說才是最重要，也是實際的一件事

還好，我比較辛苦一點，每個月得自己找薪水，也能更任性一點

去尋找，定義那屬於我自己的烹飪，以及能夠去創造屬於我的「親密感」

即便與我無關，但能夠看到別人因為吃而感到快樂，我想那以足夠令人開心了

——

特別感謝 #鰻活 的鰻魚，我想他應該不需要我幫他打廣告，他的鰻魚已經是得提早訂貨的產品了，加上我拿來狂燻猛燻

但這故事實在暖心，所以我還是很任性的分享出來了

#廚師漢克
#烹飪是件親密的事情

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往後的定性與戰鬥力肯定可以加分，開心

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