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[爆卦]樂一番入庫時間是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇樂一番入庫時間鄉民發文沒有被收入到精華區：在樂一番入庫時間這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 樂一番入庫時間產品中有6篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅歐陽立中 「演說課x桌遊課」，也在其Facebook貼文中提到， 【靠自制力養成習慣的人，都投降了！】 我最怕遇到一種人， 就是他羨慕你的生活， 可當你告訴他方法時， 他突然使出一個後撤步。 像是他可能會說： 「歐陽老師， 我好羨慕你兼顧工作和寫書， 我也想要寫點東西⋯⋯」 我好為人師的毛病爆發， 立刻跟他說： 「沒問題啊！ 你可以先從什麼什麼做起。」 他...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過63萬的網紅HahaTai 哈哈台，也在其Youtube影片中提到，繼去年去了覺醒音樂祭，2020的最後 #哈哈台街訪 再次回到獨立音樂的懷抱，前往孕育許多獨立音樂的「#大團誕生」，我們想再了解聽樂團的人在想什麼？是不是真ㄎㄧㄤ？台北的聽團習慣與其他地方有何不同？還碰巧遇到年初在寒假特輯遇到的芒果醬，真是個有頭有尾的結局！ 本集乾爹娘： #StreetVoice街...

「樂一番入庫時間」的推薦目錄
  • 歐陽立中 「演說課x桌遊課」

    樂一番入庫時間 在 歐陽立中 「演說課x桌遊課」 Facebook 的最讚貼文

    2020-09-06 22:23:34
    有 911 人按讚

    【靠自制力養成習慣的人，都投降了！】

    我最怕遇到一種人，
    就是他羨慕你的生活，
    可當你告訴他方法時，
    他突然使出一個後撤步。

    像是他可能會說：
    「歐陽老師，
    我好羨慕你兼顧工作和寫書，
    我也想要寫點東西⋯⋯」

    我好為人師的毛病爆發，
    立刻跟他說：
    「沒問題啊！
    你可以先從什麼什麼做起。」

    他先說好啊！但接著說：
    「可是我每天工作完就累癱了，
    沒辦法像你一樣有自制力。」

    你發現沒有，
    這就是多數人盲點，
    以為習慣養成是靠「自制力」。

    大！錯！特！錯！

    真正有自制力的人，
    基本上不太用自制力，
    他讓一切習慣「自動化」運作。

    關於習慣，
    我一直是到這幾年，
    才開始有意識的研究並落實。

    像現在新課綱講求「自主學習」，
    立意很好，不過我認為，
    在期待學生主動學習前，
    若能先建立他們的「習慣系統」，
    讓學習自動化，自主才有意義。
    那麼，我們可以怎麼做呢？

    記住我接下來
    要分享的「習慣四要素」！

    1.簡單：做一下就好！

    要建立一項好習慣，
    一開始要讓行動簡單好做，
    簡單到你五分鐘以內就完成了。

    比方你想開始寫作，
    你不要設定
    「每天寫1000字」這種行動，
    因為寫沒幾天你就想放棄了。

    你肌肉還沒鍛鍊到
    能負荷這種文字量，
    就別舉啞鈴砸自己的腳。

    所以你可以設定：

    「我每天寫作，
    哪怕寫一句話都可以。」

    難度降低，
    低到你不做都不好意思。

    當然，你可能會問：
    「這樣每天寫一句，
    也太少了吧！哪會進步？」

    你放心，
    重要的不是多少，
    而是「開始」與「維持」。

    很多人把習慣設太難，所以遲遲沒開始；
    或是好不容易開始了，沒多久就停擺了。

    降低你想要習慣的難度，
    你才會願意去做，
    當做完時你會發現：

    好像還蠻容易的，
    既然時間都花下去了，
    不如我再多做一些吧！

    你設定每天做一下伏地挺身，
    身體下去起來後，覺得力氣還夠，
    多做個兩三下；

    你設定每天讀三頁書，
    書翻三頁後，想知道後面寫什麼，
    多讀了兩三頁；

    你設定每天寫一句話，
    寫完一句話，想再多補充一下，
    於是多寫了兩三句。

    千萬別小看「簡單」的力量！

    二、環境：養個好空間

    每次去速食店用餐，
    都會看到有學生在店裡讀書，
    我好奇心起，就邊吃薯條，
    邊觀察他會怎麼讀。

    看他讀了五分鐘的書，
    停下來喝了口可樂，
    這時訊息聲響起，
    他趕緊拿起手機，
    看完訊息後飛快回訊，
    接著訊息往返、漁歌互答、此樂何極，
    就這樣二十幾分鐘過去了……

    我心想，這莫非就是
    傳說中的「番茄鐘工作法」？
    可是不對啊！
    人家番茄鐘是工作二十五分鐘，
    休息五分鐘，
    可他老兄怎麼是反過來啊！
    哪來的番茄鐘？
    只有薯條沾剩番茄醬。

    當然，我知道有人
    是可以在速食店專注念書的，
    只是我知道那人不是我、也不是你。
    因為要對抗「環境的暗示」，實在太難了。

    別把環境當成空間，
    要把環境當成是與你的「關係」。

    速食店是吃飯聊天的地方；
    書房、圖書館是讀書的地方；
    房間是睡覺的地方；
    客廳是放鬆聊天的地方。

    當你妄想把一個地方，
    當成「複合式空間」使用，
    那麼犯懶一定會戰勝上進。

    陳海賢在《了不起的我》，
    談到一個概念我很喜歡，
    叫做「在身邊養一個場」。

    什麼意思呢？

    如果你想養成
    專注學習的習慣，
    你要做的不是在哪裡都放書，
    然後期待自己走到哪讀到哪。

    而是在家裡養一個專門學習的場，
    一切與學習無關的東西，
    都不能在這個場裡出現。

    我之前會在客廳看書，
    但後來發現效果都很差，
    因為看沒幾頁書，
    一下想跟老婆聊幾句；
    一下又跑去逗女兒；
    一下又滑手機滑個沒停。

    所以後來我把場區分開來，
    當我要看書、寫作、備課，
    我就會進到書房，
    然後把手機放在客廳。

    千萬別小看這個動作！
    只要誘惑物沒出現在你的視線裡，
    就會提高取得的行動成本，
    降低你的使用慾望。

    這在行為經濟學，
    就是所謂的「雙曲貼現」，意指：

    「對時空上近的物品覺得有價值，
    對時空遠的物品覺得無感。」

    眼不見為淨，看似一種逃避，
    但用在培養「習慣場」再正確不過了！

    三，順便：我只是順便

    要知道，
    養成新習慣之所以難，
    就難在他是「新」，
    意味你得花額外心力改變。

    而改變對大腦的負荷很大，
    因為大腦不負責你的成長，
    他只負責你的生存，
    所以會用最懶的方式，
    讓你消耗最少能量活下去。

    所以，不要想改變大腦，
    但是要懂得搭「懶的便車」。

    想要養成新習慣，
    絕對不是像動漫主角熱血大喊：

    「我每天要讀1小時的書！」
    「我每天要解10題的數學！」
    「我每天要投100顆的球！」

    因為熱血完，
    你第一個遇到的路障，
    上面寫著：「你哪來的時間？」
    你想想也對，決定倒車入庫窩回家。

    那麼，你該怎麼辦呢？

    答案是，先找出你
    每天本來就會做的事，
    然後在那件事後面，
    加上你順邊想養成的新習慣。

    所以你的習慣設定會是這樣：

    「洗完澡後，我順便讀1小時的書！」
    「吃完飯後，我順便解10題的數學！」
    「放學回家前，我順便去投100顆的球！」

    瞧，當你這麼設定時，
    原先的路障就被挪開了，
    因為「順便」對大腦而言，
    不需要花額外的力氣煩惱，
    你聰明地騙過愛偷懶的大腦。

    在知名暢銷書《原子習慣》，
    也有這樣的概念，叫做「習慣堆疊」：

    找出自己的每日習慣，
    然後把新的行為堆疊上去。

    從今天起，
    記得把「順便」掛在嘴邊！

    四、反饋：看不見不算

    你先想一個問題：
    為什麼手遊讓人沉迷，
    而讀書往往讓人痛苦呢？

    我認為最關鍵的原因，
    在於「反饋」看不看得見。

    手遊裡你做的每一件事，
    都看得見反饋：

    殺一隻小怪，頭上冒出100金幣；
    打敗一隻王，經驗值飆升1000點；
    然後你看著自己，不斷升級變強，
    多有成就感啊！

    反觀讀書呢？

    背一堆英文單字，
    頭上不會冒出智力加100；
    好不容易讀完一本書，
    也不會看見經驗值加1000。

    你往往要好久以後，
    才會知道當初的努力有沒有用。

    這就是習慣養成最大的困難，
    只要看不見反饋，
    動力就會大打折扣。

    所以如果想養成新習慣，
    你得跟手遊學習設計反饋，
    讓你所有的努力都看的見。

    《驚人習慣力》提到「月曆策略」，
    就是在房間貼張大月曆，
    當你今天有完成新習慣，
    就在月曆上畫個大叉，
    代表你解完今日任務啦！

    如果有一天沒畫叉，
    你就會覺得那空白很惹眼，
    逼使你每天都要上去解任務。

    這也就是為什麼
    手遊都一定會有「每日登入獎勵」，
    為的就是要養成你天天上線的習慣。

    我自己的方法，
    是把每天要完成的事，
    都寫在便條紙上，
    只要完成就用紅筆槓掉。

    當小任務全解完，
    我就可以爽快把便條紙揉掉，
    然後犒賞自己吃喝玩樂一番。

    好，最後再跟我
    複誦一次「習慣四元素」：

    簡單、環境、順便、反饋

    然後記住，
    別想用自制力跟懶惰打仗，
    因為大腦是站在懶惰那一邊的。

    所以你要不斷告訴大腦：

    「這很簡單，做一下就好！」
    「手機在客廳，還要拿好麻煩！」
    「我很懶，我只是順便做！」
    「看，都解這麼多任務了，不解完怎行！」

    一開始養成新習慣，
    你像在爬樓梯，
    爬到氣喘吁吁；
    但慢慢你覺得腳底生雲，
    低頭一看，原來，
    大腦竟為你裝了手扶梯！
    讓你人生扶搖直上。

    是啊！
    強大的成果總是姍姍來遲，
    所以等到的人始終不多。

    #歡迎分享
    #自制力一聽就很累
    #所以我比較喜歡說順便

  • 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet

    樂一番入庫時間 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的精選貼文

    2020-04-30 22:13:01
    有 510 人按讚

    疫情發生以來，在家做飯的時間變多了。以前一週買不到一次菜，現在喜歡週末散步去農夫市集尋寶；以前滿腦子盤算去什麼餐廳踩點，現在時常在睡前翻食譜找靈感。

    我稱不上多會煮，基本烹飪觀念是有的，然而經驗淺薄，凸槌經常，手忙腳亂暗忖納悶的時刻多得去。於是一直以來不太與各位分享廚事，一方面是因為太少煮，二方面是因為太心虛，我身邊高手雲集，冒牌貨出來獻什麼醜。

    即便是這樣的我，因為生活型態的改變，也重新體會烹飪的樂趣。

    #把鑄鐵鍋變成電鍋

    就在這個時候，我收到了「#Vermicular IH電子鑄鐵鍋」的試用邀請。

    來自日本的Vermicular鑄鐵鍋，一直享有盛名，我許多愛煮擅煮的好友家中都能見到Vermicular的美麗身影，其傳導性好、氣密性佳，適合做無水料理，這些優點我早就了然於心。然而真正讓我心動的，是去年底看到的新消息：Vermicular出了IH電子鑄鐵鍋！也就是把高級鑄鐵鍋做成電鍋給你！

    造型美呆了。

    我家原本就有B牌電子飯鍋，有時也會用土鍋炊飯，Vermicular直接結合鑄鐵鍋的優點與電子按鈕的方便功能，簡直夢幻。後來讀資料才知道，Vermicular特別研發IH（induction heating）的誘導加熱技術，一般電磁加熱只能從底部進行，比不上明火，Vermicular除了底部的電磁加熱線圈還有側面的鋁製加熱器，就能媲美傳統爐灶的加熱方式。

    鑄鐵鍋本身也花了一番心血，鍋底的水紋狀凸起紋理可以促進對流，鍋蓋上的環狀集水圈避免水珠滴落，鍋蓋與鍋身的優異氣密性，同時能抑制溢鍋。

    馬上來煮一鍋白飯嚐嚐。

    量米、洗米，使用Vermicular附贈的米杯與量杯就不用擔心度量問題，三杯米與相對應的水加入鍋中，按下炊飯、白米、標準，就能轉身離開。Vermicular IH電子鑄鐵鍋貼心的一點是，炊飯時間已自動包含浸米的三十分鐘，煮飯的時間也是三十分鐘，一小時完成浸米與炊飯，比起一般電子飯鍋有效率。

    炊飯的時候，冷不防聽見噗嚕嚕嚕的聲響，白煙從蒸氣口冉冉升天。我知道米飯正在蒸氣與水流中翻騰著。

    煮好的白飯，閃耀著珠光，撥鬆開來，感受彈性造成的微微阻力。這天用的是雲林縣斗南鎮農會出的生態農法頂級壽司米，我盛進碗裡，擺上一顆前晚用醬油與味醂漬的蛋黃，淋上一匙伊莉莎白辣醬，讓鹹香、醬味與滑稠去包裹香甜黏糯的米粒。白飯真好吃。

    #做料理超方便

    被暱稱為「#小V鍋」的Vermicular IH電子鑄鐵鍋，十分貼心隨鍋附贈食譜書，除了炊煮米飯，還能 #無水調理、#煸或烤、#低溫調理、#煮湯、#做甜點麵包等等，用途多變。其實我最好奇的，還是無水調理，而講到無水調理，就會聯想到塔吉鍋，其尖塔狀的鍋蓋促進蒸氣循環，正好和小V鍋的訴求是一樣的。

    我本來就愛塔吉鍋料理，喜愛鹽漬檸檬、橄欖與香料交織出來的繁複鹹香，速速查了幾種塔吉鍋的食譜，在腦中想像味道，最後捨棄生雞肉與蔬菜堆疊的做法，選了雞肉先煎過、有加高湯的版本。還是想讓完成品有梅納反應的焦香與高湯的鮮味。

    切塊的帶骨雞腿，前一晚先用蒜末、薑末、番紅花、紅椒粉、小茴香粉、薑黃粉、鹽與胡椒醃起來，隔天中午拿來煎。小V鍋有四種火力：中火（最高230度）、弱火（最高150度）、微火（最高110度）、低溫（30-95度），分別用來炒菜或煎烤、無水調理、製作燉菜或易焦糊食材的無水調理，煎雞腿自然選擇中火。使用小V鍋煎炒的原則在於，先不要放食材，按鈕預熱鍋子，待發出嗶嗶聲並顯示「煎炒OK」時，就可以開始調理。

    原本我很擔心煎雞腿時會黏鍋，結果完全不會！雞肉在鍋中輕鬆移動，同時炙烤上色，使用上十分順手。

    取出煎上色的雞腿，加入洋蔥丁翻炒，待洋蔥軟化也上色，就把火力調成弱火，在洋蔥上鋪滿雞腿，撒上綠橄欖與鹽漬檸檬，再注入混合了檸檬汁的雞湯，設定三十分鐘的加熱時間，咕嘟咕嘟。

    接著就撒手不管了。我繼續準備配菜的葡萄乾與胡蘿蔔絲沙拉，以及燙過的羽衣甘藍拌上很好的橄欖油與檸檬汁、蒜末。塔吉鍋要配庫司庫司（又稱北非小米，couscous），準備起來超簡易，一杯庫司庫司配一杯滾水，把滾水投入庫司庫司中，蓋上蓋子，待其吸水膨脹，約五至十分鐘，掀開撥散呈鬆軟狀，即完成。我會再切碎點香菜末拌進去。

    然後就完成一頓不費力的北非風情午餐（自己講）。小V鍋燉煮東西效果很好，導熱好、氣密佳，可以節省烹調時間，IH電子鍋按鈕操作更是便利，#不用顧火候，又 #可定時，非常適合疏懶的週末主廚如我。

    #電鍋也能煮出鍋巴飯

    小V鍋另一個吸引我的功能是，可以煮出鍋巴飯。有鍋巴功能的電飯鍋，小V鍋不是首創，但是小V鍋是貨真價實的鑄鐵鍋，烹出焦香的鍋巴天經地義，還不用顧火候，多美滿！

    我馬上聯想到煲仔飯。煲仔是廣東話中「小鍋子」之意，傳統上用小砂鍋來做煲仔飯，火候控制至關重要，如何在最後轉大火催出酥脆鍋巴又不至焦黑是關鍵。小V鍋可以輕鬆用IH加熱技術做出鍋巴，按下白米、鍋巴、飯量即可，家庭主婦得救。

    我非常喜歡吃豉汁排骨，小V鍋的煲仔飯出道作我也選這味。清理乾淨的豬小排，先用醬油抓醃，再加入米酒、胡椒粉、鹽、糖、太白粉，以及紅辣椒碎、蒜末、豆豉末，拌揉均勻後醃三十分鐘。

    我洗了三杯白米，而用小V鍋做什錦飯時，每多三百三十克的配菜就要多設定一杯米，於是我將炊煮的飯量設定為四點五杯。洗好的白米加入指定水量，在上頭鋪好醃過的排骨，按下炊飯、白米、鍋巴，就能轉頭工作去了。

    嗶嗶嗶，真相大白的時刻來了。揭開鍋蓋，飯匙一挖，有沒有鍋巴呢？各位觀眾，有！可惜飯還是有點太濕，我不該偷懶沒用長秈米，也應該估算到醃排骨的水份而少放點水，不過，紅辣椒的艷香與豆豉的鹹鮮十分到位，整體拌一拌，讓排骨的醬汁散佈到米粒裡，就涮嘴好吃。

    最後一定要提，小V鍋也可選購專用的 #磁鐵鍋墊、#有機棉隔熱手套 與 #鍋蓋架，幫我們考慮好使用高溫鍋子的情境，不僅便利，而且美觀，日本職人做事就是這樣周全。

    本文由 #恆隆行 委託， Taster 美食加 企劃執行。

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    Vermicular小V鑄鐵鍋料理分享社團

    #日本職人手造的究極美味
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  • Taster 美食加

    樂一番入庫時間 在 Taster 美食加 Facebook 的最讚貼文

    2020-04-30 21:05:00
    有 154 人按讚

    美食家的自學之路 Self-taught Gourmet

    疫情發生以來，在家做飯的時間變多了。以前一週買不到一次菜，現在喜歡週末散步去農夫市集尋寶；以前滿腦子盤算去什麼餐廳踩點，現在時常在睡前翻食譜找靈感。

    我稱不上多會煮，基本烹飪觀念是有的，然而經驗淺薄，凸槌經常，手忙腳亂暗忖納悶的時刻多得去。於是一直以來不太與各位分享廚事，一方面是因為太少煮，二方面是因為太心虛，我身邊高手雲集，冒牌貨出來獻什麼醜。

    即便是這樣的我，因為生活型態的改變，也重新體會烹飪的樂趣。

    #把鑄鐵鍋變成電鍋

    就在這個時候，我收到了「#Vermicular IH電子鑄鐵鍋」的試用邀請。

    來自日本的Vermicular鑄鐵鍋，一直享有盛名，我許多愛煮擅煮的好友家中都能見到Vermicular的美麗身影，其傳導性好、氣密性佳，適合做無水料理，這些優點我早就了然於心。然而真正讓我心動的，是去年底看到的新消息：Vermicular出了IH電子鑄鐵鍋！也就是把高級鑄鐵鍋做成電鍋給你！

    造型美呆了。

    我家原本就有B牌電子飯鍋，有時也會用土鍋炊飯，Vermicular直接結合鑄鐵鍋的優點與電子按鈕的方便功能，簡直夢幻。後來讀資料才知道，Vermicular特別研發IH（induction heating）的誘導加熱技術，一般電磁加熱只能從底部進行，比不上明火，Vermicular除了底部的電磁加熱線圈還有側面的鋁製加熱器，就能媲美傳統爐灶的加熱方式。
    鑄鐵鍋本身也花了一番心血，鍋底的水紋狀凸起紋理可以促進對流，鍋蓋上的環狀集水圈避免水珠滴落，鍋蓋與鍋身的優異氣密性，同時能抑制溢鍋。

    馬上來煮一鍋白飯嚐嚐。

    量米、洗米，使用Vermicular附贈的米杯與量杯就不用擔心度量問題，三杯米與相對應的水加入鍋中，按下炊飯、白米、標準，就能轉身離開。Vermicular IH電子鑄鐵鍋貼心的一點是，炊飯時間已自動包含浸米的三十分鐘，煮飯的時間也是三十分鐘，一小時完成浸米與炊飯，比起一般電子飯鍋有效率。

    炊飯的時候，冷不防聽見噗嚕嚕嚕的聲響，白煙從蒸氣口冉冉升天。我知道米飯正在蒸氣與水流中翻騰著。

    煮好的白飯，閃耀著珠光，撥鬆開來，感受彈性造成的微微阻力。這天用的是雲林縣斗南鎮農會出的生態農法頂級壽司米，我盛進碗裡，擺上一顆前晚用醬油與味醂漬的蛋黃，淋上一匙伊莉莎白辣醬，讓鹹香、醬味與滑稠去包裹香甜黏糯的米粒。白飯真好吃。

    #做料理超方便

    被暱稱為「#小V鍋」的Vermicular IH電子鑄鐵鍋，十分貼心隨鍋附贈食譜書，除了炊煮米飯，還能 #無水調理、#煸或烤、#低溫調理、#煮湯、#做甜點麵包等等，用途多變。其實我最好奇的，還是無水調理，而講到無水調理，就會聯想到塔吉鍋，其尖塔狀的鍋蓋促進蒸氣循環，正好和小V鍋的訴求是一樣的。

    我本來就愛塔吉鍋料理，喜愛鹽漬檸檬、橄欖與香料交織出來的繁複鹹香，速速查了幾種塔吉鍋的食譜，在腦中想像味道，最後捨棄生雞肉與蔬菜堆疊的做法，選了雞肉先煎過、有加高湯的版本。還是想讓完成品有梅納反應的焦香與高湯的鮮味。

    切塊的帶骨雞腿，前一晚先用蒜末、薑末、番紅花、紅椒粉、小茴香粉、薑黃粉、鹽與胡椒醃起來，隔天中午拿來煎。小V鍋有四種火力：中火（最高230度）、弱火（最高150度）、微火（最高110度）、低溫（30-95度），分別用來炒菜或煎烤、無水調理、製作燉菜或易焦糊食材的無水調理，煎雞腿自然選擇中火。使用小V鍋煎炒的原則在於，先不要放食材，按鈕預熱鍋子，待發出嗶嗶聲並顯示「煎炒OK」時，就可以開始調理。

    原本我很擔心煎雞腿時會黏鍋，結果完全不會！雞肉在鍋中輕鬆移動，同時炙烤上色，使用上十分順手。

    取出煎上色的雞腿，加入洋蔥丁翻炒，待洋蔥軟化也上色，就把火力調成弱火，在洋蔥上鋪滿雞腿，撒上綠橄欖與鹽漬檸檬，再注入混合了檸檬汁的雞湯，設定三十分鐘的加熱時間，咕嘟咕嘟。

    接著就撒手不管了。我繼續準備配菜的葡萄乾與胡蘿蔔絲沙拉，以及燙過的羽衣甘藍拌上很好的橄欖油與檸檬汁、蒜末。塔吉鍋要配庫司庫司（又稱北非小米，couscous），準備起來超簡易，一杯庫司庫司配一杯滾水，把滾水投入庫司庫司中，蓋上蓋子，待其吸水膨脹，約五至十分鐘，掀開撥散呈鬆軟狀，即完成。我會再切碎點香菜末拌進去。

    然後就完成一頓不費力的北非風情午餐（自己講）。小V鍋燉煮東西效果很好，導熱好、氣密佳，可以節省烹調時間，IH電子鍋按鈕操作更是便利，#不用顧火候，又 #可定時，非常適合疏懶的週末主廚如我。

    #電鍋也能煮出鍋巴飯

    小V鍋另一個吸引我的功能是，可以煮出鍋巴飯。有鍋巴功能的電飯鍋，小V鍋不是首創，但是小V鍋是貨真價實的鑄鐵鍋，烹出焦香的鍋巴天經地義，還不用顧火候，多美滿！

    我馬上聯想到煲仔飯。煲仔是廣東話中「小鍋子」之意，傳統上用小砂鍋來做煲仔飯，火候控制至關重要，如何在最後轉大火催出酥脆鍋巴又不至焦黑是關鍵。小V鍋可以輕鬆用IH加熱技術做出鍋巴，按下白米、鍋巴、飯量即可，家庭主婦得救。

    我非常喜歡吃豉汁排骨，小V鍋的煲仔飯出道作我也選這味。清理乾淨的豬小排，先用醬油抓醃，再加入米酒、胡椒粉、鹽、糖、太白粉，以及紅辣椒碎、蒜末、豆豉末，拌揉均勻後醃三十分鐘。

    我洗了三杯白米，而用小V鍋做什錦飯時，每多三百三十克的配菜就要多設定一杯米，於是我將炊煮的飯量設定為四點五杯。洗好的白米加入指定水量，在上頭鋪好醃過的排骨，按下炊飯、白米、鍋巴，就能轉頭工作去了。

    嗶嗶嗶，真相大白的時刻來了。揭開鍋蓋，飯匙一挖，有沒有鍋巴呢？各位觀眾，有！可惜飯還是有點太濕，我不該偷懶沒用長秈米，也應該估算到醃排骨的水份而少放點水，不過，紅辣椒的艷香與豆豉的鹹鮮十分到位，整體拌一拌，讓排骨的醬汁散佈到米粒裡，就涮嘴好吃。

    最後一定要提，小V鍋也可選購專用的 #磁鐵鍋墊、#有機棉隔熱手套 與 #鍋蓋架，幫我們考慮好使用高溫鍋子的情境，不僅便利，而且美觀，日本職人做事就是這樣周全。

    本文由 #恆隆行 委託，Taster 美食加企劃執行。

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